La presse, 2 novembre 1983, Encart publicitaire. Les merveilles de la cuisine micro-ondes

[" \u2022 Les nombreuses fonctions du four \u2022 Des renseignements sur l\u2019achat d\u2019un four \u2022 Tout ce qu\u2019il y a à savoir sur les ustensiles \u2022 Des recettes \u2022 Comment adapter vos recettes préférées.Le four à micro-ondes convient à la vie active que nous menons aujourd\u2019hui\u2014des repas complets, appétissants et vite faits pour toutes les occasions.Le cadeau rêvé! Supplâment publicitaire aux journaux suivants: The Gazette de Montréal, La Presse.Le Soleil, Toronto Star, Burlington Post, Etobicoke Guardian, Oakville Beaver, Markham Economist & SurvStouffville Tribune.Georgetown IndependentActon Free Press.Brampton Guardian.Mississauga News.Richmond Hill Libéral, Aurora Banner Newmarket Era.Scarborough Mirror, AiaxWhitby Pickering News Advertiser, Oshawa This Week, Kitchener-Waterloo Record.London Free Press, Windsor Star, The Citizen d'Ottawa.Winmpeg Free Press.Edmonton Journal, Calgary Herald et Vancouver Sun, Mercredi, le 2 novembre 1983 Les questions que l\u2019on pose le plus La cuisine à micro-ondes suscite de plus en plus d'intérêt chez le grand public.Par conséquent, les consommateurs se posent des questions élémentaires sur le fonctionnement du four à micro-ondes, sur sa valeur, ses aptitudes et ses possibilités.1.Comment fonctionne le four à micro-ondes?Un four à micro-ondes ressemble un peu à un mini système de télédiffusion.sauf que lorsque le four est mis en marche, l\u2019énergie des micro-ondes réchauffe les aliments au lieu de produire une image sur le petit écran.Les micro-ondes sont des ondes radio courtes de haute fréquence.Elles sont attirées par les molécules d\u2019eau et de graisse des aliments.Au contact des ondes, les molécules se déplacent plus rapidement, ce qui cause une friction.Cette friction dégage la chaleur qui cuit la nourriture en la traversant.Cette cuisson ne requiert que le quart du temps qu\u2019elle prenait auparavant.Le four à micro-ondes permet à la cuisinière de gagner du temps au niveau de la cuisson et du nettoyage.En effet, puisque l\u2019énergie micro-ondes se concentre sur les aliments, le four ne chauffe pas, ce qui facilite davantage le nettoyage.De plus, la plupart des mets peuvent être cuits dans des plats de service.2.Le four à micro-ondes peut-il dorer les aliments?Oui, pourvu que votre four soit de 600 watts ou plus et que les aliments prennent plus de 10 minutes à cuire.Un rôti de cinq livres (2 kg), par exemple, qui nécessite une cuisson de 40 minutes, brunira tout naturellement.La cuisson à micro-ondes se sert de la teneur en liquides de la nourriture pour la faire cuire alors que la cuisson traditionnelle utilise de l\u2019air chaud et sec.Par conséquent, la Grâce à sa rapidité, sa simplicité et sa commodité, le fôur à micro-ondes apporte une aide inestimable à la cuisinière occupée.Quoi de plus pratique que de préparer un repas composé de plusieurs plats cuits au four à micro-ondes.La compote de fruits que voici sera prête à temps pour Je dessert.viande cuite dans un four à microondes conservera plus de son jus.Il y a deux manières de faire dorer les tranches de viande qui prennent moins de dix minutes à cuire.La première méthode consiste à badigeonner le steak ou la côtelette d\u2019un agent de brunissement.La seconde manière consiste à utiliser un plat de brunissage conçu tout particulièrement pour les fours à micro-ondes.Le dessous de ce plat est recouvert d\u2019une substance qui absorbe l\u2019énergie micro-ondes.Lorsqu\u2019il est mis au four avant la cuisson proprement dite, il devient très chaud et les aliments qu\u2019on y dépose sont grillés instantanément.Une troisième option vous est offerte par les fours combinés à micro-ondes et à convection.Ceux-ci vous permettent en effet d\u2019obte- nir des aliments tendres et savoureux de même qu\u2019une texture dorée et croustillante.3.Peut-on faire cuire des gâteaux dans le four à microondes?Certainement! Et la plupart des gens trouvent que les gâteaux cuits dans un four à micro-ondes sont meilleurs que les gâteaux cuits à la manière traditionnelle.Ils sont plus légers, plus moëlleux et plus savoureux que leurs prédécesseurs.Ils ne seront pas dorés à leur sortie du four, mais ce n\u2019est là qu\u2019un petit défaut physique qui sera vite masqué par les glaçages et les décorations.4.Les aliments cuits au four à micro-ondes conservent-ils leur valeur nutritive?Habituellement, les aliments cuits dans les fours à micro-ondes conservent plus de vitamines et de minéraux que lorsqu\u2019ils sont cuits dans un four conventionnel.Les légumes préparés aux micro-ondes sont cuits en un rien de temps dans une quantité minimale d\u2019eau \u2014 juste assez pour produire de la vapeur.Ils conservent très bien leur couleur fraîche, ce qui les rend encore plus appétissants.Et, fait très important, leur saveur s\u2019en trouve rehaussée.De toutes les méthodes de cuisson, la cuisson à micro-ondes est sans doute la plus saine.5.Que faire des aliments que l\u2019on fait cuire traditionnellement sur le poêle?Nous avons de bonnes nouvelles pour les amateurs de sauce! Préparez vos sauces dans une tasse à mesurer en verre à l\u2019épreuve de la chaleur et elles sortiront du four plus lisses et plus épaisses que lorsque vous les prépariez dans une casserole.Les oeufs brouillés sortent du four à micro-ondes plus moëlleux et plus volumineux.De plus, vous n\u2019avez plus de vilaines taches à frotter.6.Est-ce qu\u2019on a besoin d\u2019une installation\télectrique\tsup- plémentaire?Tous les fours à micro-ondes se branchent dans des prises de courant à trois broches (mises à la terre) et ne nécessitent pas d\u2019installation\télectrique\tsup- plémentaire.7.Puis-je faire cuire plus d\u2019un morceau ou plus d\u2019un type d\u2019aliment simultanément?Bien sûr! Une seule patate ne saurait satisfaire l\u2019appétit de toute une famille! Les manuels d\u2019instructions et les livres de recettes, qui accompagnent habituellement les modèles, vous donneront toutes les directives nécessaires pour la préparation de repas complets.Du congélateur au four, du four au congélateur, Saran Wrap* facilite plus que jamais la cuisine au four micro- ondes.Saran Wrap Pellicule d\u2019emballage la plus en demande au Canada, elle s\u2019adapte aussi parfaitement aux exigences du four micro-ondes.Avec Saran Wrap, vous pouvez réfrigérer ou congeler vos aliments, puis les cuire et finalement les servir dans un seul et même Dlat.Et c\u2019est délicieux, car Saran Wrap '¦ wm ¦ La pellicule supérieure pour ¦ i j i ¦ ¦ na Æ i|R| W i n i w & CONGÉLATEUR constitue un couvercle idéal qui favorise une cuisson rapide et uniforme, sans éclaboussures, et retient la vapeur pour plus de saveur et de moelleux.Facilitez-vous la tâche avec Saran Wrap.la garantie d\u2019une cuisine réussie au four micro-ondes.Page 2 LES MERVEILLES DE LA CUISINE MICRO-ONDES/NOVEMBRE, 1983 Les recettes de poulet préférées des grands chefs Nous avons consulté plusieurs spécialistes de la cuisine micro-ondes pour obtenir leur recette préférée.En général, celles-ci ont acquis leur expérience, soit à titre d\u2019économistes ménagères ou de démonstratrices pour des fabricants de fours à micro-ondes et d'accessoires de cuisine, soit à titre de professeurs d'art culinaire indépendantes.Nous leur avons demandé de partager leur recette préférée avec nous.Nous en avons choisi deux qui vous montreront comment apprêter le poulet.Au cours des ans, Mme Roxanne McQuilkin a inventé les meilleurs recettes micro-ondes qui soient.Son poste d\u2019économiste ménagère chez un grand fabricant de fours à micro-ondes lui permet de tester la qualité des fours et des recettes micro-ondes.La recette qui suit compte parmi ses plus exotiques.Parfaite pour la visite, elle est tout indiquée pour les novices de la cuisine micro-ondes.Poulet à la Roxanne 4 à 6 cuisses de poulet Ya tasse de vin blanc sec ou de vermouth Mélange de sauce soya, de paprika, d'estragon et de poivre noir pour badigeonner le poulet 6 champignons émincés % tasse de crème sûre 2 c.à table de farine Ÿ4 c.à thé de sel I c.à table de sauce soya Persil Placer le poulet dans un plat à l\u2019épreuve de la chaleur.Verser le vin et badigeonner les morceaux de sauce soya.Saupoudrer de paprika, d\u2019estragon et de poivre.Couvrir de papier ciré et mettre au four à pleine intensité (3 minutes pour chaque cuisse).Ajouter les champignons et remettre au four pendant 1 minute.Mélanger la crème sûre, la farine et la sauce soya dans une grosse tasse à mesurer.Ajouter, toujours en mélangeant, le vin qui a servi à la cuisson du poulet et que vous avez retiré du plat.Faire chauffer à intensité moyenne pendant trois minutes ; remuer à la mi-temps.Brasser à nouveau et couvrir de sauce.Saupoudrer de persil, couvrir de papier ciré et remettre au four à pleine puissance pendant 2 minutes.Servir avec des nouilles aux épinards ou avec des pommes de terre et des petits pois.II ya trois ans, à l\u2019occasion de son anniversaire de mariage, Mme Connie Clarke a reçu un four à micro-ondes.Ce cadeau avait pour but de lui faciliter la tâche parce qu'elle devait souvent recevoir des clients.En peu de temps, elle acquit tellement de compétence qu\u2019elle commença à faire des démonstrations et à donner des leçons de cuisine micro-ondes pour un distributeur important.Elle dirige maintenant les cours de cuisine micro-ondes Gourmet de son domicile.Après chaque leçon, les participants dégustent le repas préparé avec un bon verre de vin.Voici sa recette la plus populaire.Poulet farci de Connie 3 poitrines de poulet entières, désossées.sans peau et aplaties 6 onces de veau haché 2 onces de pignolts ou d'amandes en miettes 2 c.à table d'échalote émincée Muscade, sel et poivre au goût V* tasse de noix de coco non sucrée et moulue Vt tasse de chapelure brune V4 tasse de chapelure blanche 1 oeuf battu Vz tasse de beurre fondu (divisé) Assaisonner les poitrines de poulet à votre goût.Mélanger le veau haché, les pignolets, l\u2019échalote, la muscade, le sel et le poivre.Déposer 1/3 de ce mélange au centre de chaque poitrine et replier la viande tout autour.Mélanger la noix de coco et les deux chapelures.Tremper chaque boule de poulet dans l\u2019oeuf battu et rouler dans le mélange de chapelure.Placer sur un gril au dessus d\u2019un plat et verser la moitié du beurre fondu.Mettre au four à micro-ondes à puissance moyenne (50%) pendant 10 minutes.Tourner les boules de poulet.Arroser de la deuxième moitié de beurre fondu et faire cuire un autre 10 minutes.La sonde thermique introduite dans l\u2019une des boules devrait indiquer 170°F.Lorsque les boules sont cuites, tailler en tranches d\u2019un demi-pouce et arroser de sauce suivante.Sauce a l\u2019orange et au sherry 3 c.à table de beurre 4 c.à table de farine 1 1/3 tasse de bouillon de poulet 1 c.à table de zest d'orange râpé 2/3 tasse de jus d'orange réchauffé 2 c.à table de sherry Sel, poivre et paprika Faire réchauffer le plat de brunissage pendant 3 minutes.Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger jusqu\u2019à ce que la sauce soit brune.Ajouter lentement le bouillon de poulet et faire chauffer au four jusqu\u2019à ébullition (environ 2 minutes).Remuer à deux reprises pendant la cuisson.Ajouter les épices et brasser.Ajouter le jus d\u2019orange et le sherry lorsque le tout est prêt à servir.Ondes du passé.« .\u2022 1 rajel simule