L'écho du St-Maurice, 11 juin 1958, mercredi 11 juin 1958

0383nî) -‘J na i3xoh vn ao ¦1 HOU Hlu | l y i g lM3y;3Nti3AnOL if i X 2 JÜ ¦v % X \ 'X Couvrant les villes de SHAWINIGAN GRAND'MERE, ST-TITE et les paroisses environnantes de fa région.-4 A CE QUE AISEM* IUFA/3 publié le mercredi Journal hebdomadaire Rédigé en collaboration SHAWINIGAN, QUE., MERCREDI, 11 JUIN 1958 VOL.XIII - No 25 Fédéral va se sur le site prévu L'Edifice construire Les travaux pourraient débuter avant septembre.Le bâtiment, provisoirement d'un étage, s'incrira superbement dans le plan d'ensemble de notre futur pont.ajoutant) au porche superbe de notre Cité, si grandiose déjà dans le bras si harmonieusement coudé du St-Mauricc.Une défunte région du St-Manrice RESSUSCITE au Séminaire Ste-Marie J'ajoute effrontément que c'eût été une pitoyable erreur de flanquer ce deuxième monument de pierre (nous n'en avons pas de trop) derrière l'actuel Hôtel de Ville, (certains préconisèrent cet échange") indépendamment de la situation pratique de cet immeuble d'affaires "au service de tous".Le site, diversement contesté, de cet édifice fédéral n'cût-il contribué qu'à raser le pâté de bâtisses du triangle" qui n'embellissait certes pas l'entrée do notre ville, il faudrait déjà en bénir le ciel.Jamais le budget, passablement éreinté de notre Hôtel de Ville, et les contribuables n'eussent consenti à exproprier ces maisons (la somme qu'elles ont coûtée n'est pas mince à ce qu'il parait).• * par José C A D E N M.Jacques Sansfaçon nous reçoit aimablement, disposé à se prêter à toutes nos indiscrétions, à nous dire du moins tout ce que lui-même connaît, car il aimerait bien autant que nous en savoir plus long sur la "physionomie" de ce fameux édifice fédéral; ne parlons plus de futur bâtiment des Postes et Cic, puisqu'il est désormais certain, cette fois, qu'au début de septembre au plus tard, les chantiers démarreront.« • M.R.Martineau, l'architecte des Travaux Publics d'Ottawa, qui prit en mains toute cette construction fédérale à Shawinigan depuis le début de ce projet, déclarait à l'ingénieur de notre Cité que les soumissions allaient être offertes aux contractours; ceux-ci disposeront de trois semaines pour les examiner.Le temps pour Ottawa de scruter à son tour les possibilités financières de ces contractours et le reste, nous voilà facilement rendus au mois d'août: mais il se pourrait fort bien que tout démarre avant ce mois de septembre.—Cette date ne serait-elle pas trop reculée pour la saison et pour une construction de cette importance?demandons-nous à M.Sansfaçon.—Aucunement, le gros oeuvre pourrait être achevé avant les grands froids de sorte que l'hiver n'empêcherait nullement la continuation des aménagements intérieurs.—Une bâtisse de combien, en fait?—De $500.000 en chiffres ronds, sûrement.—Et de combien d'étages?—D'un rez-de-chaussée et d'un étage, avec possibilité d'en élever un second par la suite.—Avez-vous, vous du moins, une idée du style général de ce monument"?—Pas la moindre idée.—C'est tout de meme un peu violent.Voici donc un édifice qui va être imposé à la ville de Shawinigan sans que aient eu à souffler mot pourtant pas la moindre exigence à exprimer en la matière?—Si, et le Conseil a obtenu que la construction soit en pierre calcaire, analogue Hôtel de Ville.M.Sansfaçon nous déroule sous les yeux le plan par terre du bâtiment.dont la façade principale regardera la rue de la Station.Il s'y ajoutera le décalage imposé cette prohibition de la Sha-Water and Power d'empiéter sur une lisière de cinq pieds le long du boulevard St-Mauricc.Lire en page 12 .Mot de la fin: puissions-nous vivre assez longtemps encore pour emporter, dans les ineffables bosquets du Paradis, la belle vision du magnifique pont sur le St-Mauricc déjà construit sur les "planches bleues" de nos ingénieurs municipaux, embrassant cet édifice fédéral qui va bientôt %'érigcr autrement que dans notre imagination impatiente.—T T-1 m i t* t t V, :>*; a i ¦ & 4 t !< ••H.:.' % %'' ici avec son débouché sur la de la Station cl ses "oreilles bouches de dégagement où s inscrivent d'agréables masses de verdure, est-il définitif au moins, demandai-je avec un brin d'anxié- rue et A •** , #3 y * • $ > »' - JB » w wmmsk SV-i ' .' fKmm ri té?i —Oui, car le Conseil l'a adopté et les ingénieurs de la Province l'ont également accepté en principe.Je vais peut-être faire preuve de naïveté, mais franchement jo pense aujourd'hui que meilleur site ne pouvait être choisi pour mettre en valeur un superbe bâtiment de pierre qui s'offrira à l'entrée de notre ville, dans X années, lorsque le tout sera achevé.Tous ceux qui vont inutilement gémir en voyant ce bloc de pierre boucher la perspective qu'offre actuellement l'amorce de notre Pont des Soupirs n'auront qu'à rendre à l'Hôtel de Ville jeter un coup d'oeil au plan d'ensemble qui, je le répète, présente fière allure.On est tout de même passablement dérouté en cherchant ces plans de verdure qui seront constitués par des comblements du St-Mauricc.Et j'apprends là que M.Sansfaçon aurait été personnellement désireux que le "Fédéral" accepte aussi de prendre sa part dans ce comblement de la rivière.• # mm K José CADEN r < % l.v - .?./ M am - E I MS f : s i V 'Av *T< Oft : t f. ¦o * • # 1*8 tur indispensable d'enclore, dans des couronnes de verdure et de pe- 4 * V A xiCy 5 4 Û «v is m 'frw.m i ¦ X 7*ky S! M 21 m » .r < l louses, des parcs de stationnement dont le personnel du Bureau Postal et d'Assurance-Chômage aura lui-même un pressant besoin.y Tant que nous éludions ce plan, puis m'empêcher de taire admiration devant ce beau K* * h - - V .?' IW 11 1 je nc »' -• t .jagi a *u.i ;u» f.: M : t : :vU Baft» >> > ~W1 Sr >• B# F I 4 j > • « § I I :• a I » ¦ : I 6- V ¦ ¦ V.a : < e y » ) ri t y I ; ¦ > 4 •- - fl B i % " r kX a ses.(pii dessine des des satellite.- < S' ¦ m 1 6^ : e memo visage et L'Echo du St-Maurice > y.y % -• z N Taaarnm - Mr : i ?.¦ k * est au service de toutes les organisations de bienfaisance et associations du GRAND N hésitez pas à vous adresser à nous.% Wï 4*4 / •: ¦ IS» ÿ - - - / .fi -: A MARCELLE BARTHE anime et réalise l'intéressante série radiophonique Arc-en-ciel, entendue du lundi au vendredi à 2 h.15 de l'après-midi.au réseau français de Radio-Canada.Cette série présente des entretiens d'un quart d'heure qui différent d'un jour à l'autre selon les invités.Le lundi, Marcelle Barthe accueille Fernand Seguin, qui îraitc d'une question scientifique.Le mardi, sous la rubrique Vivre avec élégance.Lucette Bcauchcmin prend la littérature à témoin pour discuter de problèmes d'étiquette.Un mercredi sur deux, Jean-Raymond Bou-dou propose aux auditeurs quelques moments de rêve et de poésie: le mercredi suivant, le cinéaste Jacques Matti présente quelques grandes figures qu'il a connues.Le jeudi Annette .Lasalle-Lcduc é-changc avec Marcelle Barthe des propos sur la musique et la peinture.Enfin le vendredi, Annctto Doré-Rochon commente l'actualité littéraire.y x :vx-% y.-: >; •y I > •.* V- W : y / « xi» y 1 ' SHAWINIGAN \ > 'i s.* .•* • y# y - '.{y.- *.• *.* .* s m • V < mm.388$ y N % ;¦> .w M • • 1 Kg Ae.*.i % % /SS S i m&mw*&aa&./ : a hi La pêche .et l’avenir VENDRE III 1 Camion GMC 1952 deux raisons d’épargner.Grâce à mes économies nous avons passé de belles vacances tout en continuant d’assurer l’avenir de Jeannette.Voilà pourquoi je dépose régulièrement à LA BANQUE CANADIENNE DE COMMERCE”.PLUS DE 775 SUCCURSALES AU CANADA POUR VOUS SERVIR J.H.LEMOYNE, Gérant P.X.CHARLEBOIS, Gérant s» Ny - $ B ¦ 1092 buveurs d'eau claire et liqueurs innocentes pour 670 gosiers" non réfractaires au pétillement d'une chope de bière bien mousseuse dans notre Grand Village, enregistrons le fait avec le plus extrême des plaisirs; Shawinigan-Sud est sûrement le coin le plus "abstinent" de tout l'univers.Quant aux arguments avancés par l'une et l'autre phalange de celle bataille en règle, il faut admettre que les raisons convaincantes ne manquaient pas de part et d'autre et convenir au surplus que la dialectique humaine aura toujours beau jeu pour influencer l'opinion publique en des matières qui ne sont tout de même pas de foi définie", je veux dire qui ne se discutent mémo pas pour un loyal enfant de notre Eglise romaine.—"Si l'été est trop' sec.il va falloir veiller à ce que Shawinigan-Sud n'assèche pas notre aqueduc et nos réserves du Lac La Pêche".—"L'annexion d'un Grand Sha-winigan est définitivement à l'eau si Shawinigan-Sud veut imposer a Shawinigan son régime sec".—"Ou bien la Commission des Liqueurs est une infamie québécoise.ou bien Shawinigan-Sud est plus sainte que tout le reste du Québec.Ne vaut-il pas désaltérer normalement en public que de boire un coup en cachette avec une mauvaise conscience de fraudeur des lois?Si toute réception civique à Shawinigan-Sud s'arrose avec autre chose que du coke et des orangeades, le maire et scs conseillers se partageront en jours de prison les onces de liquide prohibé qu'ils offriront à leurs invités".Etc, etc.\ v.>: BBS ••• *& Al "x •: CH I t i êi; » *» mieux se « $ S&figgi afic* K :• V. >. ## % / 8?>¦: : m ¦: B® - ; ¦-k ¦» Kzmm s m.m m < Sourions un peu a présent, voulez-vous, pour écouter ce qu'en disent jovialement bien des Canadiens-français auxquels le Bon Dieu n'a sûrement pas mesuré au compte-gouttes le sens de l'humour.—"Shawinigan va donc avoir la chance de continuer ses massives exhortations d'eau bière à Shawinigan-Sud! —"Il ne faudra pas qu'on oublie d'installer sous les arches de notre futur pont, pas trop visiblement toutefois pour ne pas choquer les yeux des gorges sèches", le pipeline qui drainera sur notre rive sud les flots blonds de Molson, Dow et Brading! > - > A première vue, j'ai été un peu surpris mais à bien y penser il faut encore convenir que le rusé Frank Seiko, gérant général des Canadiens possède encore de bons réflexes et qu'il voit encore loin.Mais pourquoi St-Laurenl?.Raisonnons fout ça ensemble, en y incluant Bert OlmLÎcad et les nouveaux venus Danny Lewicki et Dave Creighton.^ j a > a A ' r-% C" v ¦ / > .1 V J o < I* : > I • I ms# /urn ?St > 'U ¦ El Tom Johnson (30 ans!) Il fallait I ne ¦ ' .•> ?non plus s pas y penser après les excellents états de scr- - t?-\.< Wi .ft t B# -*¦ v >.¦ ¦J Im % $ vice qu'il a déjà à son crédit.En huit saisons avec le Tricolore il était à son poste à chacune des 70 joutes du calendrier à cinq reprises.Avant la saison dernière, il avait manqué seulement S parties.Un record qui méritait sérieuse considération, et qui indiquait en même temps qu'un jour viendrait où quelqu'un devrait être prêt à en faire autant.v-v h > mm % - % * < - ¦ % J u » i *• > ml# / ?mmi v V La defensive du Tricolore présentait en fin de saison dernière des indices sérieux que des changements deviendraient bientôt nécessaires et les blessures qui ont privé le club des services de l'un ou l'autre de leurs piliers tels les Harvey, Johnson.Talbot et évidemment St-Laurcnt, ont confirmé À?#' fi.H ' ¦ ! Avez-vous souvent des chicanes avec votre femme (ou avec votre mari) 7 comme traitement, pour vous deux.C’est ce que propose le Dr William Birmingham, en Alabama, fait une démonstration de la commencer une série d’expériences il espère mettre fin à plusieurs mésententes entre mari et femme.cédcra-t-ellc la place à celle de l’hypno analyse ?W ' Ai* Essayez l’hypnose Cunningham, de Devant 400 médecins de l’Association Médicale de l’Ontario, i: a technique de l’hypnose sur son nexeu, Kicky Engel.Il vient de à la Cour de Relations domestiques de Birmingham et L’èrc de la psychannl.w I' Ce "quelqu'un" ce ne pouvait è-tro St-Laurcnt (23 ans).Il fallait le trouver parmi les jeunes qui méritent un essai sérieux, ailleurs que "sur le banc".Retenant Jean-Guy Talbot (26 ans) dont le poste n'est même pas discutable, il ne restait pas beaucoup d'autres alternatives.Qu'cn C'était difficile temps et le hasard a voulu que le courageux athlète de Verdun soit précisément "le troisième homme dans ce rajustement.Le cas de Bert Almstcad est un peu différent.A 32 ans, le grand ailier gauche, qui excellait avant la saison dernière à nourrir le gros Bill de passes précises, s'est usé plus vite que ses deux copains de ligne beaucoup plus jeunes.Et, malgré ses excellents états de service, il semble bien que le numéro 15 du trio Béiivcau-Gcoffrion-Olmslead aurait éprouvé de la difficulté à se mériter un poste régulier avec les champions du monde pour l'automne prochain.Quant à Creighton cl Lewicki, à moins qu'ils ne prouvent leur supériorité sur les Marshall, Goyelle, Bonin, Pronovost cl autres, ils serviront tout au moins à forcer quelques réguliers de l'an dernier à faire preuve du maximum de leurs talents dès le début de l'entrainement.ce que leurs dirigeants soupçonnaient sans aucun doute, que le temps était venu de commencer à Mais tout en leur laissant quatre bonnes balles.En compagnie de Jean-Paul (CHLN) Trudel qui possède une "drive" formidable, nous avons assisté aux prouesses de l'un des meilleurs joueurs de la région, Léo Bourassa.Nous le connaissions pour en avoir entendu parler, mais l'avoir pour partenaire dans un foursome" fut un réel privilège qui nous permit en meme temps de faire plusieurs corrections à notre style si peu orthodoxe.Et maintenant qu'on a fait nos preuves, il ne nous reste plus qu'à attendre le fameux tournoi de la chaîne des compétitions O'Keefe qui aura lieu au même endroit, les 21 et 22 juin.Avec un beau terrain (le parc Wilson) et des estrades bien propres, si les autorités de la Cité font les choses aussi bien au parc du boulevard Royal, il n'y aura plus qu'à attendre la venue de l'été pour aller applaudir les exploits de nos excellents joueurs de baseball et de soft-ball.nouvelle banque se développera, la H.«le M.assumera graduellement toute sa part «le la direction et.du personnel.l/on prévoit que la nouvelle institution constituera un triple lien précieux entre le monde de la finance canadienne, la Cité de Londres et 1rs Antilles, et qu’elle jouera un rôle important dans le resserrement des liens d'amitié (pii unissent, le Canada et la région des Antilles.des déclaration jours de mai.Tous les détails ne sont pas encore définitivement arrêtés, mais on prévoit que 11 succursales en existence «le la BOLS A seront intégrées dans la nouvelle organisation.Au lélmt, la B.de M.fournira sa part du capital sous forme d’argent, tandis «pie la BOLS A apportera les succursales qu'elle possède déjà dans la région.Au fur et à mesure que la • » premiers micro département.rajeunir pour ce faire, il fallait faire de la place pour permettre à des jeunes tels que Bob Turner, et Junior Langlois d'évoluer de façon régulière.ce pensez-vous?mais c'était le i Quoi faire alors?Pas question de déplacer Doug Harvey, malgré ses 33 ans bien sonnés.Mais dans le cas de Harvey, on ne peut s'empêcher tout de même de souhaiter s- l # # • t A L’AFFICHE à ¥ 1 $ Théâtre AUDITORIUM Théâtre Théâtre CARTIER Theatre Air Cooled — Air Climatisé diawinigan Falls TéL LE 6-2303 Tél.î 6-2322 Shawinigan Falls.Avis est par les présentes donné conformément à l’article 1571 (d) du code civil qu’une cession et un transfert de toutes les créances et comptes de livres actuels et futurs de GERARD LUMEN dont la principale place d’affaires dans la province de Québec est dans la CITE DE SHAWINIGAN, à Imperial Oil Limited, fait le DIX-NEUVIEME jour de MARS 1958, a été enregistré au Bureau d’enregistrement de le lOùmc jour de juin 1958.sous le numéro 205785.Daté le llème jour de juin 1958.Imperial Oil Limited, 2000 rue Sherbrooke Ouest Montréal, Que.11-18 juin.Wide screen Ecran géant 11-12-13 iuin POUR TOUTE LA FAMILLE LES DIX COMMANDEMENTS (en technicolor - Visto-Vision) Avec Charlton Heston, Anno Baxter, Yvonne do Carlo, Yul Brenner, Edward U.Robinson, Debra Paget.Matinée; Mercredi à 1.30 p.m.Soirée; 7.30 p.m.Admissions; Mcr-icu-vcn.June 11-12-13 Wed-lhurs-rri.9 I S % Double Programme Double BIG BEAT (EasimanColor) With William Reynolds, Andra Martin Aussi — Also SLAUGHTER ON TENTH AVENUE With Richard Egan, Jan Sterling Performances at 7 and 8.30 p.m.Each Eve • • & & & • * * Matinée sur semaine 90c.Etudiants (En tous temps) 0.75 I nfants (En tous temps) 0.50 En soirée sur semaine 1.25 June 14-15-16-17 Sat-Sun-Mon-Tucs.Ceux qui espéraient jouer au golf sur la route de Shawinigan-Nord en montant à leurs chalets, ne pourront plus s'adonner à leur sport favori, du moins à cet endroit, car les employés de la ville sont venus jouer et ils ont bouché la plupart des trous.Il en reste à peine une demi-douzaine.Un bon skieur habitué au "slalom" peut assez facilement les contourner Double Programme Double PARIS HOLIDAY (in technicolor) With Bob Hope, Fernandcl, Anita fckborg, Martha Hycr.The two kings of comedy.Como face to face.Ant it's the most fun to coma out of franco.Since Champagne.Aussi — AI.['.; > V V *> : x > Le nombre effarant des homines.-ï v.¦ % ;S5 < i p (H itâûïtiï' *wv 'it mail i •f 7 it 5R% geœnmss m m if I Viv *5 M B* les si leurs, une belle vitrine < vaux de ses élèves, en cérami(|Ue.Kn même temps (|ii ils montrent le huge (’sprit, et le souci «le culture des responsables de notre ISeo-le professionnelle, ces deux compartiments enlevaient de leur sévérité aux autres stands des différent cours disposés dans le cadre même des lieux cl laboratoires de travail.Le Pavillon des Métiers sur le Boulevard St-Maurice et l'Atelier du Métal en Feuilles de l'avenue Cèdres étaient également ouverts au grand publie durant ce ;iidimm d'utile et instructive Imposition.1 *.>» Couronnement d'une année scolaire.1*imposition annuelle des travaux d'élèves des différents cours à I Institut de Technologic perm tait.ces trois derniers jours, aux parents et amis des étudiants ainsi qu'aux futurs élèves d'admirer le beau travail et la formation solide qui s’v donnent.Pour la première fois celle année, le professeur Alban Dufresne disposait élégamment dans la salle du gymnase quelques travaux de ses amateurs de la palette et du fusain ; professeur Michel .1 olivet avait disposé dans le hall de l établissement .comme pour accueillir les vi- t ra- i/71 ' .V'V, |n| Rusasse f&iî \ i f • i i ,r •• m < m V / rt.- % ri* i 4«v*{*4 % t ¦ gj kt j82& T1 ,t >¦ ' • *4 I ' i n I •.i M *» A— les 1 ( .J V* / y V fl le I iV'5.-*r»X-/'V.i if.Sgfcr < * ¦ •fgintü * üd ; I • L Institut «h* au jeudi matin *2(> juin les examens d admission et les tests d’orientation en vue de la prochaine année scolaire.Rappelons les principales conditions «le scolarité exigées des candidats : Diplôme de île année pour l’inscription au cours technique qui se.chelonno sur quatre ans.Diplôme de Te année pour l in eription au cours des métiers.Technologie a fixé !T m • * : t V i 1 t : ! : 1 * ! » Dt.: ZLV I ?< ¦¦ z Vendredi soiv (> juin, nu cours l'une séance partieulière pour adop-|e reglement d'emprunt de SUS.000 permet lan! à la municipaii-lé d’ac(|tiérir l’actuel t erra in de jeu de la paroisse Ste-.Ieanne « et prendre acte g leu: eut d'emprunt < Honneur 1 déclara que mieux pour < que le Pour préserver .-cil prendra toutes 1rs mesures voulues pour cotiser vei certain droit d'option sur un deuxième terrain de jeux qui s'imposa ra probablement un jour dans la paroisse St -Sauveur.» t 1 ¦w > ** t V i I I f .•I I •m ter ' »! à» B i ; •E i : » i I'Av I c I ) V rejet «lu 2c tele SHUKM), Son inairo Philippe 1 )«»tm is 1« ( '«mu-il P rail de .# i V M > ft r » ,2#'- .f it*.5ft r « 1 " jiv >.>iS - - .t- eJ ' » *.v4 BÉ, •• » / .:/r J 3 Cycliste de 10 ares sérieusement blessé Ml % I « I S*0f AJUSTAGE MECANIQUE, surintendant des ateliers, nous montre ici l'ôtalago des travaux d'ajustage mécanique exécutés par les M.Gérard Desfonds.cléves do l'Ecole ci que le public pouvait admirer ces trois derniers jours à l'Exposition annuelle de l'Institut de Technologie.I t m • ¦ 5a s s ITM .y% V>'V • Kl • * » * '1 «» X7X!Frrz&* ‘rzrrz U t t Xrmli U «lu soir, trois garçonnet.- péri lai «lit ni direction de Shawinig.m.nu sortir de la Cô*e Cachée, quand une automobile heurta sérieusement I un d eux, le jeune ( «en y l’mm vost.10 ans.fils de M.Henri l’ro-hovost de Sliawinig.iit-Sud.La victime fut conduite à l'hôpital.assez grièvement blrs-ée dan-tout son corps.r (ti&âè 1 V SA L N I 1 • i I - • i V f Mil V i->i t - 1 .W if i I * ; ( Les HeMo$ sont en deoil A It irt 4 U « T V .1 i ,vV K 4 > V I _J U- «Slt EK y i .'Si Vendredi 0 juin, à l'âge de 71 ans.L.-Omor lui ¦' .i v dl ART ET TECHNIQUE l'Exposition do l'Institut do Technologie purent admirer dans le hall cello superbe vitrine des travaux de céramique exécutes par les élèves du Tous ceux qui visitèrent r MERCREDI, 11 JUIN 1958 "L'ECHO DU ST-MAURICE Page 10 S#3 îî ;»: ftauà.oaui- Maduiffte I l.v lL -yv %L ¦ ##k ætfiv 'r 1 JW ShiS- H o H ¦> * 'r- is D m HE ¦i ¦ * ' ¦y : ' 'V-r *• • » Les Canadiens consommeront 33 millions de gallons de crème glacée I BOULANGERIE HEON Souper de dimanche Salades individuelles aux sardines Vol-au vent au veau Carottes aux épices Cossetardc au caramel Lait - Café — Thé N.B.Mesures rases.De 4 à G services.Vol-au-vent* au veau Ce mets se prépare en deux étapes,: 1) le remplissage de viande de veau.2> le vol-au-vent.Remplissage au veau Mélanger 3 lasses de veau cuit et coupé en cubes, 2 tasses de patates cuites et coupées en cubes % de tasse de carottes cuites et tranchées finement, 1 tasse de pois en conserves (égouttés) et % tasse de champignons sautés.Ajouter Vi de c.à thé de marjolaine.dium glutamate” et 2 tasses de sauce de veau ou de sauce brune.Faire chauffer jusqu’à ébullition.Entre temps, faire le vol-auvent.Pains, Beignes et Brioches, Fèves au Lard.Petits Pains à Salade pour banquet.mentionnés dans cet article de rOvale C-l-L.La crème glacée que vont cette année occuperait un espace?petit que la grande Chéops.Et les de ce délice, récente, ne fraction do canadien»!' i gallons.eonsommc-les Canadiens n peine plus pyramide de 000,000 de gallons dégusté en une année représentent la production l'environ 2 milliards de # TEL.LE 6-2151 SHAWINIGAN-SUD 530.107icmc RUE ¦ «i«i, > • • ?I A qu une laitière B S s h > CT % ' Cette énorme quantité de lait, en toute confiance qu’elle est I 9 'V1.¦' c est consommée car îles règles sévères en île t ransfor- * * 7* eft •.¦ • % • régissent les procédés niation.L’épreuve Babcoc l’une < et le; ¦ t.¦k demeure les méthodes les plus simples ‘S plus efficaces d’assurer qualité des produits laitiers.vl 4 9> c y ¦ P % < ! rl.la fv Un article du numéro de juin de l'Ovale C-I-L décrit la découverte de ce fameux test pour lequel on se sert d'acide sulfurique.L’article c>* illustré île photographies prises a l'Ecole de Laiterie de St-llyacinthe, sans doute l'une des plus anciennes du genre de l’Amérique du Nord.L’école maintient une ferme et un troupeau de 125 têtes.Dans une laiterie miniature pou: vue d’outillage moderne, l’élève reçoit un enseignement pratique aussi bien que théoiiquc.Parmi les fromages dont il apprend la confection se trouve Le Richelieu, un chcddar canadien de grande classe.La fabrication de la crème glacée fait aussi le sujet d’un cours utile.Le système provincial de bourses d’études et les divers cours d'agriculture offerts sont aussi I i 1.c.a thé de '¦ ¦ • • monoso- /Z ! * r ; i, ¦ ï \ .j « * r: Î S&s \ % y ! SRS « m r » c*U- : ri * ?» V rnkî À i ÿsê V «5 >j ' Le vol-au-vent Tamiser ensemble 2 tasses de farine tamisée, 2Vj e.à soupe de poudre à pâte et 1 c.à thé de sel.Ajouter Va de tasse de lard ou de saindoux (shortening).Incorporer, au moyen du mélangeur à pâte jusqu’à ce que se soit floconneux.Ajouter lentement % de tasse d’eau froide.Mêler légèrement avec la fourchette.Déposer le tout sur une surface enfarinée.Former une boule.Saupoudrer légèrement de farine.Prendre :a de la quantité et la passer au rouleau jusqu’à ce qu’elle ait % pouce d’épaisseur.Ensuite, défaire en crème 2 c.à soupe de beurre ou de saindoux.Etendre au moyen du no spatule, jusqu’à Va pouce du bord.Replier la pâte sur elle-même en joignant bien les bords.Puis, en partant du centre, passer le rouleau légèrement et ramener à l’épaisseur de Va pouce.Ceci a pour but de rendre la pâte plus floconneuse.Comment réunir la viande de veau et le vol-au-vent Prendre un plat de 2 pintes, peu profond, pouvant aller au four.Prendre % de la quantité de pâte, passer au rouleau pour recouvrir entièrement le fond et les bords du plat, ce qui donnera environ Faire cuire à four chaud (425 d.F.) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.Alors, verser, au moyen de la cuiller, le remplissage de viande de veau, qui devrait aller au moins jusqu’à % pouce du bord.Prendre le reste de la quantité de pâte, passer au rouleau pour obtenir Vi de pouce d’épaisseur et recouvrir entièrement la vlan- < • I c\> 1 < 1 I s a c Servis chauds ou froids lel que recommandé par les Economistes ménagères de la Section des consommateurs, ministère do l'Agriculture du Canada, les potages-crèmes constituent un excellent moyen de consommer plus de lait.«3 P ft ÏZ# s °*?S* F y l : •• ¦ .§¦ :x''x .X# ¦ •• l il % >: .¦ mm ir n Q f > 4753 •• •• •: K .•: « V %: ,v : SIZES 12-20 :••• .* V :¦ -, % n & % *• >: A Z < x s/ / *.$ - V ¦1 : PATRON IMPRIME No 4753 Tailles Mademoiselle 12, 14, 1G, IS et 20.Ua taille 16 requiert trois verges trois-quarts d’un tissu en 39 pouces.(35e) en argent, (s'il vous plaît pas de TIMBRES) pour ce patron.GRANDEUR, NOM, ADRESSE, NUMERO de style doivent être écrites en lettres moulées.Faites parvenir votre commande àé ANNE ADAMS a/s L’ECIIO DU ST-MAURICE.Département des Patrons, 80 King Street West Toronto, Ont.: % I mm / *.% ¦- % 6 \ I %.» f