Le Courrier de St-Hyacinthe, 11 avril 1973, B. Au féminin

[" w Ç4 M MHRCREDI 11 AVRIL 1973 77*2® Quelle est l'origine des oeufs de Pâques m'a-t-on demandé ?Permcttez-moi de vous citer ce que le Larousse Gastronomique dit à ce sujet \"C'est peut-être aux Phéniciens qui adoraient le créateur sous la forme d'un oeuf, que nous devons les oeufs de Pâques.Suivant leur croyancer la nuit, principe de toute choses, avait engendré un oeuf d'où étaient sortis l'amour et le genre humain.Vers Pâquesr le soleil arrive sur l'équateur, et nous quittons les longues nuits, l'oeuf primitif se brise, le genre humain renaît Les oeufs de Pâques se font sous la forme d'oeufs en sucre en pastillage en chocolat.Les oeufs de Pâques les plus symboliques sont ceux dont la coquille est teintée en rouge vif.En Allemagne et en Francer ces oeufs étaient disposés dans les jardins et les enfants de la maison venaient les y chercher et manifestaient une joie exubérante lorsqu'ils les trouvaient dans un nid de verdure Tout cela est très sentimental et très poétique, mais si l'on chasse la poésie et les sentiments de l'existence, que nous restra-t-il ?Il reste que Pâques est une fête culminante: elle surclasse Noël.S'il est des jours où les plats que vous servez n'ont qu'à être nourissants et bonsr il n'en est pas de même à Pâques où l'hôtesse aime bien souligner cette fête par quelques raffinements culinaires.Dons mon menur j'inclus une recette pour les célibataires op les couples sans enfant: \"Bacon de Dos à la Moutarde %., m.'m \u2018tes> Menu de Punch \u2014 Cinzano \u2014 Dubonnet au choix e aux concombres Gigol d\u2019agneau rôti Bacon de dos à 3a mou larde Pommes de terre cl puis vert» Mousse au citron \u2014 ÏAÎfef\tA* f4 V % r* 5\t \ti \t * * * .L r »* # f F Potage aux concombres Ingrédients 2 petits concombres grossièrement hachés i lusse de bouillon de poulet J lasse de crème à 15% c.à thé de ciboulette hachée lasse de feuilles de céleri 2 #\u2022 \\\\ lasse de persil haché 2 c.à thé de beurre ramolli 2 c.à thé à table de farine ['y c.à thé de sel 1 t c.à thé de poivre.Lamelles de citron Préparation \u2014 Mettre 3e tout dans un Jiquéfieur (blender), sauf les 3ainellcs de citron, sel el poivre.\u2014 Chauffer jusqu'au point d'ébullition en brassant constamment \u2018(cuire cinq minutes), saler et poivrer.Servir chaud ou froid.\u2014 Mettre deux lamelles de citron pour décorer dans l\u2019assiette à soupe.* * * Gigot d'agneau rôti L\u2019agneau est une viande délicate cl d\u2019un goût exquis.L\u2019expression \u201cAgneau du Printemps\u201d désigne un agneau d\u2019environ trois mois.C\u2019est évidemment le meilleur sur le marché.Un gigot bien apprêté constitue un plat digne des menus les plus recherchés.Ingrédients 1\tgigot d\u2019agneau de six livres 2\tgousses d'ail taillé en filets I e.à thé de sucre, sel 5 feuilles fie céleri ou J branche avec feuilles 1\tbranche de thym ou e.à thé de thym moulu 3\tfeuille de laurier 5 branches de persil 2\ttasses d\u2019eau chaude 1 carol te coupée en rouelles 1 oignon coupé en rouelles \\[\\ tasse de raisins secs épépinés 14 .M OQ^ 17 ai 0®C /.' été RAM BARREL A4eutl»teur pou' la l.iiya PRUNES-PRUNEAUX AIP, Ca».4« 4» thaï* $1.39 (Vi 4» plu* y>tt«ii) \u2022ait.¦ailajaanta #4ât 67c ¦\u2022dan plot.7§.#4 ai /TC 14 or 28C BREUVAGES ,«u A&P 3 Ui: 87c \u2022tavavr» DETERSIF SAIL\t99c liqvtdo KETCHUP A4 ot \u2022d1:.4ic ÜiitÜt.97e DAMIY-BOl Nattayawr peur te H 4a tedeHea CHOCOLAT '«wtîi* Janey MU1.4 varia ta» CHOCOLAT ¦asaf tg&*& 97c Jersey M>Ni.Hotel Hut.Aim#.4 FROMAGE TUâVtMS\t42c Jubile*.4au*.trotta CAFE EN GRAIN ¦8 0 CL0CKB Un superb* malong\u2022 dm café 100% Bréailitn (Snc atW.f2.43) nran AIP.a,at ommanlapua NETTOYEUR COMET Tout irtafe \u2022lirfr 49c Coo*.OC.14 ar A*C Aliments Congelés! 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