Le soleil, 13 janvier 1996, Cahier D

[" Cahier I) LA BONNE TABLE L'ART DE RECEVOIR O 12 LE SOLEIL Le samedi 13 janvier 1996 Mrts er\"- %; 'Changé, Edouard Lock fait lyéloge de l yéchec ÉdouarwiAtclI^L C- », Mi La La La au Grand Theatre, les 19 et 20 janvier Il **1 A Ai b r\tt y\t> T * -'tet.\t*\t,A*- \u2022 \u20224 VC'S £\t»/ 4 v *\u2022' \u2022 V- \u2022' F \"\"\t:» » \u201d\t4 + ,.fî *£ *__________\u2022- \u2022 rr?' '%*'\" AVENTURE PAR 'IMAGE Bell Steve0* jacaMeS .;2*i8S Mil CINÉMA L\u2019ECRAN CINEMA ABONNEMENT 686-3344 ABONNEMENT 686-3344 pour que l\u2019hiver se déroule comme il se doit \u2022\tExposition Pot pourri regroupant les réalisations des étudiants en ART VISUEL et en DESIGN D'INTÉRIEUR de la session Automne '95 \u2022\tRencontre avec des artistes et des comédiens réputés ART VISUEL, THÉÂTRE \u2022\tPlace a l'humour aver André-Philippe Côté (père de Batiste), Josée Mercader et Michel Giguére et Place au cinéma aver Maud Béland \u2022\tPrésentation de la PROGRAMMATION HIVER 1996 \u2022\tTIRAGE d'une arL/ité a votre choix1 BIENVENUE YMCA IMAGINE B/0, avenue De Salaberry Québec 418 S 21 40^0 - É- LES GRANDS EXPLORATEURS Présenté por SAUE ALBERT ROUSSEAU 2410.chemin Sainte-Foy Renteignements 659-6710 19 AU 23 JANVIER Ven Sam Lun Mar 20 h Dim 19 h GRAND THÉÂTRE DE OtlÉBEC 269 hool René lévesque Fsl Renseignements 643-8131 25 AU 28 JANVIER Jeu Ven Sam 20 h Dim 14 h 20 h -V- Casino\tDrame de moeurs\tMartin Scorsese t\tRobert Ce Niro Sharon Stone\tLa mafia des casinos du Las Vegas des années 70.vue par le réalisateur de « Raging Bull » et « Taxi Driver ».Mise en scène époustouflante de Scorsese Quelques scènes très dures.(N P.)\t\t16 ans\t2h56 Cobaye 2(Le)\tScience-fiction\tFarhad Mann\tPatrick Bergin Matt Frewer\tUn financier acquiert un ordinateur ultra-puissant, dont il confie la gestion à un handicapé physique surdoué Ce dernier 1 utilise dans le but de dominer le monde.Le créateur de l'ordinateur tente de l\u2019en empêcher.\tPas vu\t13 ans\t1h30 Deux escrocs en vacances\tComédie sentimentale\tBill Bennett\tSandra Bullock Oenis Leary\tUn criminel convainc sa copine de raccompagner dans son dernier coup louche.Poursuivi à son insu par un agent du FBI et par des voleurs, le couple fera son possible pour tirer profit de ces «vacances» peu ordinaires\tPas vu\tGénéral\t1h36 Douze singes\tScience-fiction\tTerry Gilliam\tBruce Willis Madeleine Stowe\tEn 2035.un prisonnier est envoyé à notre époque pour tenter d'éviter une contamination mortelle de la planète Scénario brillant, univers inventif, distribution impeccable.Déjà un classique de la science-fiction.(N P.)\tkkkkk\t13 ans\t2h10 Dracula mort et très heureux\tComédie\tMel Brooks\tLeslie Nielsen Peter MacNicol\tLe comte Dracula quitte son château pour aller mordre les jugulaires de plantuieuses jeunes femmes de l'aristocratie londonienne.Ramassis de gags usés qui tombent a plat Interprétation minable (N.P.)\tO\tGénéral\t1h30 Histoire de jouets\tFilm d'animation\tJohn Lasseter\t\u2014\tLes jouets d'un enfant prennent vie en son absence Premier long-métrage d animation entièrement conçu par ordinateur.Fascinant, intelligent et très drôle A voir absolument, qu'on soit grand ou petit.(N P )\tkkkk\tGénéral\t1h21 Jumanji\tDrame fantastique\tJoe Johnston\tRobin Williams Bonnie Hunt\tEn jouant à un jeu maléfique, deux enfants libèrent un homme qui y était emprisonné depuis 25 ans et, avec lui, plusieurs animaux de la jungle.Effets spéciaux époustouflants, mais histoire laborieuse.(N P)\t?\tGénéral\t1h40 Nixon\tDrame biographique\tOliver Stone\tAnthony Hopkins Joan Allen\tLa difficile ascension et la vertigineuse descente aux enfers de Nixon.Portrait cruel d\u2019un usurpateur monumental.(RT.)\tkkkkk\tGénéral\t3h Obsession (Lj\tDrame psychologique\tSean Penn\tJack Nicholson David Morse\tUn père, rongé par la douleur d'avoir perdu sa fille tuée par un chauffard ivre, attend le coupable à sa sortie de prison pour l'abattre Mise en scène torturée et fascinante de Sean Penn Moments émouvants (N P )\tkkk\t13 ans\t1h51 Oeil de feu (Lj\tDrame d\u2019espionnage\tMartin Campbell\tPierce Brosnan Sean Bean\tRetour fracassant du célèbre agent secret James Bond.Beaucoup de tape-à-l'oeil: cascades, explosions et fusillades.Grosse machine qui tourne à vide.Brosnan crédible dans la peau du héros mythique (N.P)\t?\t13 ans\t2h10 Père de la mariée 2 (Le)\tComédie\tCharles Shyer\tSteve Martin Diane Keaton\tÀ l'aube de la cinquantaine, un homme se voit devenir grand-père et père à nouveau.Une comédie sans prétention, au charme vieillot.Pour passer un bon moment (N.P.)\tkkk\tGénéral\t1h46 Péril jeune (Le)\tComédie de moeurs\tCédric Klapisch\tRomain Duris Vincent Eibaz\tCinq amis se souviennent de leur dernière année de lycée, en 1975 Moments de franche rigolade sur fond de nostalgie D'une fraîcheur jubilatoire Interprétation sensible et intelligente.Une belle surprise.(N P)\t\u2022kir it it\tGénéral\t1h51 Promesse (La)\tDrame de moeurs\tMargarethe von Trotta\tCorinna Harfouch Meret Becker\tL\u2019histoire de deux amants dont la vie est déchirée par le mur de Berlin Une odeur de roman-photos Dialogues ampoulés Terriblement décevant de la part d\u2019une cinéaste aussi talentueuse.(N P.)\tk k\tGénéral\t1h59 Rendez-vous de Paris (Les)\tDrame de moeurs\tEric Rohmer\tClara Bellar Antoine Basler\tMarivaudage amoureux à trois volets dans le pur style « rohmérien ».On aime ou on déteste de tout son âme.Pour cinéphiles très avertis.(N P.)\t?\tGénéral\t1h50 Sabrina\tComédie sentimentale\tSydney Pollack\tHarrison Ford Julia Ormond\tDeux frères d une famille riche s'amourachent de la fille de leur chauffeur.Conte de fée à la moderne.Beaucoup de bons et beaux sentiments.Pour ceux qui aiment le genre.(N.P.)\tkk k\tGénéral\t2h07 Sept\tDrame policier\tCavid Fincher\tBrad Pitt Morgan Freeman\tDeux policiers se lancent sur les traces d'un tueur en série qui exécute ses victimes en s'inspirant des sept péchés capitaux Gros succès du box-office automnal.Pour meubler vos cauchemars pendant des mois (N P.)\tk k k\t13 ans\t2h07 Suspense en prolongation\tDrame policier\tPeter Hyams\tJ.-C Van Damme Powers Boothe\tUn pompier met des bâtons dans les roues à des terroristes qui ont pris en otages des spectateurs dans un match de finale de la Coupe Stanley Un mauvais « Die Hard » sur glace Ultra-violent.(N.P.)\tk\t16 ans\t1h50 Tension\tDrame policier\tMichael Mann\tAl Pacino Robert DeNiro\tLe jeu du chat et de la souris entre un braqueur de banques professionnel et un as détective.Premier face-à-face Pacino/De Niro.Mise en scène efficace.Quelques passages à vide Scènes très violentes (N P)\tkk k\t16 ans\t2h54 Un président américain\tComédie sentimentale\tRob Reiner\tMichael Douglas Annette Bening\tUn président américain veuf tombe amoureux d'une lobbyiste écologiste, malgré le risque de subir les attaques de ses adversaires, à I affût de scandales Mise en scène efficace Annette Bening excellente.(N P.)\tk k k k\tGénéral\t1h53 a l'école d'art YMCA-IMAGINE FILM\tGENRE\tRÉALISATEUR\tDISTRIBUTION\tRÉSUMÉ ET APPRÉCIATION DU SOLEIL\tCOTE\tCLASSEMENT\tDUREE Ace Ventura 2: l'appel de la nature\tComedie\tSteve Oedekerk\tJim Carrey lan McNeice\tUn détective spécialisé dans la recherche d'animaux disparus se rend en Afrique pour retrouver une bête sacrée, tombée entre les mains de braconniers.Gros gags gras,(N.P )\tkk\tGénéral\t1h31 Anges gardiens (Les)\tComédie\tO Jean-Marie Poiré\tGérard Depardieu Christian Clavier\tPoursuivis par la mafia chinoise, un petit escroc et un prêtre doivent affronter des anges gardiens qui leur en font voir de toutes les couleurs.Humour dilué dans un montage épileptique.Etourdissant.(N P.)\tkk\t13 ans\t1h50 Apprentis chevaliers\tConte\tRobert Tinnell\tJohnny Morina M McDowell\tGrâce aux conseils de Merlin L'Enchanteur et le pouvoir d\u2019Excalibur, un garçon tait échouer une prise d\u2019otages Un Conte pour tous sans âme.Structure dramatique déficiente Mauvais doublage (N P.)\tk\tGénéral\t1h29 Canadian Bacon\tComédie satirique\tMichael Moore\tJohn Candy Alan Aida\tUn président américain décide de déclencher la guerre au Canada! Humour dans le style «Saturday Night Live».Situations loufoques Pour ceux qui ne prennent rien au sérieux.En version originale anglaise (N P)\tkkk\tGénéral\t1h31 Carrington\tDrame historique\tChristopher Hampton\tEmma Thompson Jonathan Pryce\tl'étrange relation dans l'Angleterre du début du siècle entre la peintre Dora Carnngton et l\u2019écrivain honuj sexuel Lytton Strachey.Belle reconstitution d'époque Quelques longueurs.Magnifique Jonathan Pryce\tkkk\tGénéral\t2h Vénus dans la vierge Comédie sentimentale Forest Whitaker Whitney Houston Angela Bassett Les aventures sentimentales, souvent amères, de quatre femmes noires.Version française de «Waiting to Exhale» En voie de devenir un film-phénomène aux États-Unis (N P) Pas vu 13 ans 2h03 *Ijf resume et l appreciation den films sont realizes par Régis Tremblay (R.T.), et Normand Prorenrher (X.P.).Ixi compilation est faite par dinette Custeau.k k k k k remarquable k k ?1res bon kkk bon k ?moyen k mauvais 3 minable Joan AUen et .Anthony Hopkins sont les remarquables interprètes du couple Nixon, dans te dernier U liter Stone.Ci-dessous, Veronika Johansson dans \u2022Les rendez vous de Paris», d\u2019Éric Rohmer.LE SOLEIL \u2022Carrington » : la singulière relation entre une peintre et un homosexuel.LE SOLEIL Capital comme quotidien RenfWMgnez-vous: «86-3344 / 1 800 463-2362 ¦\u2014\u2014»\u2014 ¦\u2014¦ ¦¦¦ ¦ ¦ 1 ¦ ¦ \u2014 \u2014> LE SOLEIL * > SI VOS PRIORITES SONT AILLEURS Vous avez mieux à faire que de chercher de la monnaie pour payer votre camelot ?Vous aimeriez ne pas avoir à vous préoccuper du paiement de votre abonnement?Si vous avez opté pour l'abonnement du lundi au dimanche, vous pouvez vous simplifier drôlement la vie en optant pour le mode de paiement préautorisé.Fini la perception a domicile, les déplacements, les chèques, les factures et les frais postaux ! Un seul prélèvement mensuel effectué automatiquement dans votre compte bancaire et le Unir est joué! Ia1 paiement préautorisé, c\u2019est simple, rapide et efficace TOUT SAVOIR IQ75* POUR SEULEMENT IU PAR MOIS LE SA MK lt| 1 .i JAM IKK 1 U M O t-t MIKtlL U 9 CINÉMA mill DEPARDIEU UNE COMÉDIE OE JEAN-MARIE POIRE < i» vititeur* > 549-90221 Dieu en avait fait un simple d'esprit, la science en a fait un Dieu Maintenant, il crie vengeance.\u2022 Q ¦ PLACE CHAREST 529-9745 GALERIES \"CAPITALE LE LAüRENTIEN 622-1077 mm EN VF RS ION FRANÇAISE EN VO ANGLAISE LE LAURENTIEN 622-io?7| PLACE CHAREST 529-97451 CINEMA LIDO 837-0234 I STE-FO Y 656-0592! 2500 boul.laurier A I Promenades lévts lauron Des Gradins et le Butgneiii » 61 OuPont et Bout.Charest ?ILE LAURENTIEN 622 i077|PtACI CNMEST 621 9745 ËSïîSllillîïLÜiïïil STE-FOY 656 0592 2900 boni, laurier « Pour les JEUNES des niveaux SECONDAIRES II et III Option THÉÂTRE - EN VERSION FRANÇAISE LE LAURENTIEN 622-i077|PLACE CHAREST 529-9745 Des Gradms et le Bourgneuf * 61 DuPont et Bout.Charest + 6 TENSION version rrançaise de H E A T UNE HISTOIRE OE\td CRIME À LOS ANGELES\t_\u201d - -EN VO ANGLAISE \u2014 nSISHB S (inch'd il^uffocL\t^j£)enÎJ aiiiic tunn>«******¥**¥¥¥*¥¥¥*' ¥¥4¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥# Du dimanche au jjeudi dès 16 h 2 pourl plus 4$ 8 menus à volonté à compter de .1095$ Le dimanche dès 16 h Spécial du dimanche .895$ f\\ iWH/tillcr li* U 2- 'dStt Table d'hôte (servi dès 17h) à partir 3®*^ Vifiu/f 3440, Quatre-Bourgeois Carrefour la Pérade /\tSte-Foy 659-1322 Infan: 684-88S8.document 1322 DU LUNDI AU SAMEDI T7ïïal8h30 \u201cK v I7\u201d Le Da7 chez Beaugarte \t \t \t \t \t \t \t \t \t \t \t Beaugarte 659-2442 SPÉCIAL DU DIMANCHE TABLE D'HÔTE Soupe du jour Filet mignon, sauce au poivre ou Escalope de poulet sauce à la crème ou Crevettes à la Provençale Dessert Thé.café LATflBIE OPASSERIÉ Régal du Roi SPECIAL 2 POUR 1 Escalope de poulet 2 pour 895S Brochette de filet mignon Crevettes à la Provençale 2 pour 1295i Valid» 7 jour» tez de chaussé» seulement Musique de danse avec le duo LUMA vendredi et samedi 2380, chemin Sainte-Foy Centre Innovation Bftl-9222 K la pat 1 fr -i TABLE D\u2019HÔTE |\tCharlotte de pétoncles au beurre rouge\t¦ .\tfeuilleté de moules et escargots\t.Terrine de gibier et ses confitures\t* Soupe ou consommé de boeuf I\tMédaillons de veau eu muscat de Corintbe\tI I\tRis de veau lorestlère\t| |\tSaumon trais dieppolse\t| Entrecôte sauce Diane .\tFilet mignon Rossini Magret de canard aux pèches Carré d'agneau dl|onnaise et fines herbes I Cassolette de fruits de mer\t| méditerranéenne\t¦ Noisettes de caribou au genièvre Desserts au choix.Coté ou thé 1Û95$ o w w pour JZs Promotion de lo semaine '.ur prAsenffjtir>r\\ l6T,r.,.de ritâlien.a aussi un français! Au choix: TABLE D'HÔTE à l\u2019italienne le soir, à partir de 1495S TABLE D'HÔTE à la française le soir, à partir de 159SS Musique d'ambiance tous les samedis soir arec l\u2019accordéoniste Bernard Cimon.Salon pouvant accueillir 80 personnes, disponible pour réception ou réunion d\u2019affaire STATIONNEMENT FACILE 1276, avenue Maguire à Sillery 687-0834 L'ITALIEN AVEC UN ACCENT FRANÇAIS AhilauUuü (Ju: \\&m& /a Jêtei cwtmmt.Lundi et Mardi (en soirée! pour Pour chaque groupe de 4 pei dispenaie le repas l i moins aisper GRATUIT rsonnes ieux est (maximum de 3 repas gratuits par groupe de 12 personnes ou plus) Mercredi Ien soiiéel CROÛTONS Maison GRATUITS (à l'italienne ou aux sauces) avec chaque repas Jeudi fx\t{/tixiA COURSÉ FORMULE K» A G LE REST0 FAMILIAL ANIME Prenez le virage SPAG et découvrez spaghettis, lasagnes, pâtes farcies, pizzas, salades, ainsi que les meilleures frites et ailes de poulet en ville! Venez à toute allure découvrir notre décor \"Formule 1\u201d et vous ravitailler en groupe, en famille ou en tète-à tête.%x mi 7?.\t\u2019 w w c à 18 h 30 tous'® BROCHETTE de filet mignon 095 095 ROSBIF DU CHEF\t8^ FILET DE SOLE MEUNIÈRE 8V \u2019 095 ?95 795 FILET MIGNON FILET DE SOLE POCHÉ Sauce crevettes CHOIX DE SOUPE: aux PALOURDES aux POIS aux LÉGUMES INCLUS FOIE DE VEAU BROCHETTE DE POULET ______ Ile midi et en soirée/ Les Joyeux Jeudis Toujours en vigueur,\t25^ nos SOUVLAKIS a V Dimanche Ien soirée! 2 pour 1 sur brochette de poulet à la carte Non valide les jours fériés ou ovot d'outrw promotions 1010, 80e Rue Est, Charlesbourg s Place Bourg-Royal 628-6187\t£ Le prélude à tout g rem et spectacle ! PARIS -Y BREST Table d'hôte exceptionnelle 175°S 590, Grande Allée Est (coin De La Chevrotière) a.TT 529*2243 1 ; r REST \\ l R A N I RASCAL La vraie maison du steak 2955, boul LAURIER (Hôtel Wandlyn Universel) 654-3644 tyrolienne: FIN DE SEMAINE Six choix de table d'hôte DE 14,50$ à 18,50$ Musique: guitariste les vendredis et samedis LE FESTIVAL DE FONDUES À 7,95$ Les dimanche, lundi et mardi soir jusqu'au 30 janvier 96 CINQ CHOIX DE FONDUES: chinoise, poulet, fromage, FESTIVAL DE MOULES À 7,25$ Valide tous les soirs jusqu'au 3 février 96 CINQ CHOIX DE MOULES: marinière, poulette, estragon, moutarde ou italienne avec nos délicieuses trites maison 2846, rue du BOIS-GOMIN via Route de l'Église 651-6905 10460, boul.de l'Ormière, Loretteville 845-1444 .Ooiue, l)ohue.\\ô'bfmck Ju îhmawôW- Découvrez nos Q façons Tous nos oeufs bénédictines sont servis méditerranéennes de déguster les BENEDICTINES !\t(hurroGt (tidRfiu ÏÏS) RI S I \\ U R A N \u2022 Jdmt)on -\tSaumonfume \u2022 lonwtes L poivrons -\t[pinards \u2022 Iromage d^bevre OAVfiw/ < 1 df 1* / f I?0, boul.René Lévesque 5Z3 Z9Z9 % (au du intdiHjni le lapin Sautp jout pus de lu iw (artia) js ki ''iifti'iii*» ^*&*S£tkr \"^JSSS.73 1965 996 Wesmi $ 31 pour 2 personnes Entrer: PiiUu/e maison ï principal: Côte de boeuf au jus ou filet Dessert Gâteau Dame Manche Vin: 1 verre (te mi wage ou blanc Boisson Tin: café ou lait 350, bout.Ste-Anne, Beauport HS7* 1355 LE SOLEIL Le samedi 13 janvier 1996 LE GALOPIN L\u2019art de .recevoir BASON ROUGE À l\u2019occasion de ses 31 ans, le BARON ROUGE vous invite à Richard Côté Le Soleil '¦ SAINTE-FOY \u2014 Après avoir développé l\u2019art de la bonne table et du service bien fait, Mario Martel et Sylvain Boudreau s\u2019acharnent maintenant à perfectionner celui de recevoir leurs clients comme s\u2019ils étaient des parents ou amis.C\u2019 est sûr que lorsqu\u2019ils se présentent chez nous, les gens viennent déguster un bon repas, disent-ils.Mais, leur intention est aussi de passer un bon moment, de se payer Rouelle de saumon farci aux petits .J légumes colorés 'set parfum de basilic ri Quenelles de fondant de foie de canard au coulis multicolore un petit plaisir, une petite jouissance, et nous ferons en sorte de faciliter la réalisation de ce désir en leur fournissant l\u2019environnement favorable.» Propriétaires du Galopin depuis quatre ans, le chef exécutif Mario Martel et le maître d'hôtel Sylvain Boudreau soulignent l\u2019importance de recevoir la clientèle comme des proches.« Un repas gastronomique peut être gâché par un service trop froid ou trop obséquieux, c\u2019est pourquoi nous préférons faire les choses de façon chaleureuse afin de permettre aux gens de profiter d\u2019un bon moment chez nous », affirme le chef.Chef pendant quelque temps au restaurant gastronomique Le Faubourg Saint-Honoré, puis propriétaire fondateur du Melrose, Mario Martel \u2014 qui a remporté des prix dans de nombreuses compétitions québécoises ou internationales telles les Olympiades gastronomiques de Francfort en 1992\u2014sait pourtant de quoi il parle lorsqu'il est question de haute cuisine.Il croit cependant que la fidélité du client dépend aussi en bonne partie du fait que celui-ci se sentira chez lui et se sentira apprécié dans un établissement.« Pour le reste, nous n\u2019avons aucune crainte, nous offrons une fine cuisine québécoise au niveau de qualité du Melrose, à des p.^x plus abordables », déclare sans fausse modestie Sylvain Boudreau, qui a déjà récolté le titre de Personnalité d\u2019affaires de la Jeune chambre de commerce du Québec métro.Leurs deux assistants, le chef Christophe Gourrand et le maître d\u2019hôtel Frédéric Larsen, partagent d\u2019ailleurs cette philosophie sans hésiter.EXCELLENT SECOND SEMESTRE EN 1995 Les faits sont là pour prouver qu\u2019ils ne se sont pas trompés : en ascendance constante depuis quatre ans, le Galopin a connu ses meilleurs six mois lors du deuxième semestre de 1995.À la fois administrateurs et exploitants, 1 e s Panaché\tO\u2022 de feuilles de saison aux huiles parfumées et petites lentilles matinées deux compères disent garder un contrôle sévère sur la qualité, les coûts, le service et la présentation.D\u2019autre part, une nouvelle, tech nologie mise en application il y a environ un an par Mario Martel, la cuisine d'assemblage, permet de préparer un plus grand volume de mets, tout en respectant la qualité qu\u2019attendent les clients, à des prix plus abordables.Avec toute cette expertise, ils se sont sentis d\u2019attaque pour lancer un service traiteur complet.Le chien qui fume, et pour prendre en main la réalisation des repas des soupers-croisiè- Forts de leur expertise, les deux proprios ont lancé un service de traiteur complet, Le chien qui fume res du MV Louis-Jolliet.Dans les deux cas, ils disent se faire un point d\u2019honneur d\u2019offrir la même qualité qu\u2019à leur restaurant de Sainte-Foy.Et cette qualité, on la trouve en table d\u2019hôte sous des noms tels que linguine de crevettes à la crème de pistou et ciboulette (16,95$), cassolette de bison aux petits légumes et herbes fraîches (17,50$), blanc de poulet de grain farci aux ris de veau et bollets (21,50$), tatin de lapereau aux poires caramélisées et porto (19,50$), et ainsi de suite.Certains plats sont présentés en duo ou en trio afin de donner l\u2019occasion au client de déguster deux ou trois mets différents au cours du même repas.Le midi, le menu du jour est offert pour sa part à un prix variant entre 9,50$ et 14,50$.Toujours pour l\u2019ambiance, le samedi soir, un pianiste apporte une petite touche romantique à ce repas , bien mérité de la fin de semaine.Toqs les dimanches, cette salle à manger de près de 150 places rattachée à l\u2019édifice de l\u2019hôtel Travelodge (anciennement l\u2019hôtel Cottage) présente un brunch sous le thème «Saumon en folie», formule selon laquelle, pour 19,95$ par personne, on peut profiter à volonté du buffet froid ou encore compléter le tout en commandant un mets chaud de la cuisine.Mais les deux jeunes associés, qui se vantent d\u2019avoir conservé à peu près le même personnel depuis quatre ans, sont loin d\u2019avoir peur du renouveau dans d\u2019autres domaines et ils ont plein d'idées en tête.Avec le lancement d\u2019une nouvelle carte à la fin de février, ils entendent faire tourner leurs menus au gré des saisons, selon les couleurs, les caractéristiques de celles-ci et avec les produits disponibles aux différentes périodes de l\u2019année.La décoratrice attitrée de l\u2019établissement viendra renforcer l\u2019impression en adaptant le décor de la salle à manger selon les mêmes critères.PHOTOS LE SOLEIL, JEAN MARIE VILLENEUVE Propriétaires du Galopin depuis quatre ans, le chef Mario Martel (à droite) et le maître d\u2019hôtel Sylvain Boudreau (à gauche) soulignent l\u2019importance de recevoir la clientèle comme des proches.Au centre: le chef Christophe Gourrand.assistant.Bientôt, les menus varieront au gré des saisons LA BONNE TABLE "]