La voix de l'Est, 30 mars 2011, Supplément 1

[" J & Iv ' .*> \u2022J [\u2022 \u2022X* \u2022» \u20221 [\u2022 \u2022>T* \u2022Jff \u2022;»Vr npm# \u2022j .\u2022X* \u2022 1 [\u2022' \u2022T«Tiï \u2022lu \u2022 ; t« \u2022>\u20191» MflHI Ü» le mercredi 30 mars 2011 PROMOTION Pourquoi monger ¦ -\u2022 Pourquoi monger bio en 2011 ?le bio, c'est aussi plusieurs his-ftvant tout pour la sonté et l'en- toires à succès très inspirantes vironnement, me direz-vous.C'est pour l'avenir de l'olimentotion en tout cas ce que confirment les d'ici et d'ailleurs, plus récents sondages menés .\t,\t.\t, auprès des consommateurs sur la ^e, k\u20190' c est ®9^'emen^ ,e question\tsultot du trovôil de producteurs passionnés, de tronsforma-Dans ce cahier spécial\tteurs innovateurs et de 100% bio Québec,\tdistributeurs attentionnés vous découvrirez bien\tqui ont à cœur de répon- d\u2019outres raisons de\tw dre à vos besoins, manger bio: saveur, \\ goûft, accessibilité, proximité, savoir-faire, produits diversifiés, soutien à l'économie , d\u2019ici sont ou menu./ le bio, c est en somme une histoire de passion entre des entrepreneurs déterminés et des consommateurs convaincus qui s'allient pour que l\u2019alimentation de demain soit un gage de plaisir, de qualité et de santé.Pour entretenir cette passion, la filière biologique du Québec s'engage à maintenir un dialogue permanent avec vous au cours des prochains mois.Nous comptons sur vous pour participer aux activités qui vous seront proposées.le bio, c'est surtout des consommateurs motivés par des valeurs sociétales Im-antes qui les amènent à faire choix pour leur mieux-être et I I Des produits certifiés: une gorantie d'outhenticité m aii rrredi SO mors 2011 A vue de nez, rien ne permet de différencier une laitue biologique d\u2019une autre cultivée a l\u2019aide des méthodes traditionnelles.Compte tenu du prix plus éleve des produits bio, les consommateurs sont en droit d\u2019obtenir des garanties quant a l\u2019authenticité des aliments biologiques qu\u2019ils achètent.C\u2019est dans cette optique que le Quebec s\u2019est dote d\u2019un système de contrôle des produits biologiques qui est aujourd\u2019hui reconnu comme l\u2019un des meilleurs en Amérique du Nord.Mise en place en 2000, la certification biologique québécoise a ete la premiere appellation d\u2019origine contrôlée au Quebec.Les normes biologiques de reference du Quebec ont depuis ete régulièrement mises à jour pour suivre l\u2019évolution du secteur et permettre une harmonisation avec les principaux pays ou l\u2019appellation biologique est réglementée.Ainsi, lorsque vous achetez un aliment certifie biologique, vous avez la garantie que les 4' m contrôles ainsi que les règles de production et de mise en marche des produits agroalimentaires biologiques ont ete respectes tout au long de la chaîne de fabrication Au Quebec, les produits qui portent l\u2019appellation biologique doivent avoir ete certifiés par l\u2019un des certificateurs accrédités par le Conseil des appellations reservees et des termes valorisants f (CARTV).%» Un contrôle rigoureux Pour obtenir la certification.les producteurs bio doivent se conformer à un cahier de * *.«*\u2022 J ¦T- ,¦ * charges.Le processus de certification, qui prend jusqu\u2019à trois ans, est effectue par un organisme de certification biologique, dont le mandat est dévaluer les méthodes de production et les intrants utilises par les producteurs et les transformateurs.Les coûts de la certification et des audits annuels sont entièrement couverts par l\u2019entreprise.«La complexité de la certification dépend de la complexité du type de production, explique France Gravel, directrice d\u2019Ecocert Canada, un des organismes de certification biologique du Québec.Par exemple, la certification pour la viande biologique exige non seulement un contrôle de l\u2019alimentation des animaux, des pâturages à l\u2019étable, mais aussi des conditions d\u2019élevage et de tous les soins qui leur sont prodigués.» Si un animal de boucherie, elevé conformement aux normes biologiques, tombe malade et a besoin de recevoir des antibiotiques, le producteur ne le laisse pas souffrir indûment Apres avoir été soigne, l\u2019animal est tout simplement declasse et ne pourra plus être certifie bio «Dans le cas d\u2019une vache à lait, on doit attendre un an après un traitement aux antibiotiques avant que le lait de l\u2019animal puisse à nouveau être destine a l\u2019alimentation biologique», precise Mme Gravel, qui est aussi présidente de la Filière biologique du Quebec.En ce qui concerne les aliments transformés, les certificateurs vérifient la liste des ingrédients utilises.On s\u2019assure, entre autres, qu\u2019aucun agent de conservation de synthèse ni colorant artificiel n\u2019entre dans la préparation des aliments bio.Recherchez les produits bio de proximité Si vous desirez savoir si le producteur local de qui vous achetez vos produits bio est certifie, vous pouvez consulter le Répertoire des produits biologiques certifiés du Québec sur le site www.produits bioquebec.info.Ce repertoire comprend essentiellement les produits certifiés provenant d\u2019entreprises ayant des activités de production, de transformation ou de reconditionnement au Québec et exclut les produits certifiés provenant de l\u2019extérieur.Le programme de certification biologique québécois est reconnu comme l\u2019un des meilleurs en Rmérique du Nord.Le gouvernement du Québec s'engage envers le secteur bio Publie en 2008, le rapport de la Commission Pronovost sur l\u2019avenir de l\u2019agriculture et de l\u2019agroalimentaire identifiait clairement le bio comme l\u2019un des trois secteurs prioritaires à développer au Québec.Une des recommandations du rapport indiquait alors «que le gouvernement se dote d\u2019une strategie de soutien à la production biologique afin de répondre aux attentes des citoyens et des consommateurs québécois, de remplacer les importations par des produits biologiques cultivés au Quebec et de favoriser l\u2019exportation de certains produits biologiques québécois sur les marchés extérieurs.» ¦* v V\t- * : .'¦.V.Plan d\u2019action du MAPAQ En juillet dernier, dans la foulee de ce rapport, le ministère de l\u2019Agriculture, des Pêcheries et de l\u2019Alimentation (MAPAQ) rendait public son Plan d\u2019action pour le secteur biologique, assorti d\u2019une enveloppe budgetaire de 5 M $ sur trois ans.Concrètement, le Plan vise à créer un environnement d\u2019affaires favorable a la croissance du secteur, à soutenir le développement des secteurs de la production et de la transformation et a favoriser la commercialisation des produits.La Filière biologique du Quebec, un groupe de concertation qui représente l\u2019ensemble du secteur depuis plus de quinze ans, a été consultée par le MAPAQ qui souhaitait soutenir le plus efficacement possible le secteur bio.«La Filière biologique joue un rôle de premier plan dans l\u2019amélioration de l\u2019environnement d\u2019affaires du secteur, soutient Nicolas Turgeon, conseiller expert en agriculture biologique au MAPAQ.Le ministère a notamment confié à la Filiere le mandat de préciser les actions à entreprendre dans un Plan de développement adapte aux besoins du secteur.» De nouveaux programmes Trois nouveaux programmes vont servir a stimuler l\u2019innovation, les maillages et le développement des marches.«Le programme InnovBio vise à offrir des solutions aux problèmes techniques et agronomiques communs a un certain nombre d\u2019entreprises certifiées biologiques», indique Nicolas Turgeon.«Le programme d\u2019appui à la mise en marche va, quant a lui, soutenir les projets collectifs comme les chaînes de valeur, poursuit-il.Les Le MflPflQ o confié o lo filière biologique du Québec le mandat de préciser les actions à entreprendre dons un Plan de développement adapté aux besoins du secteur.frais liés au démarchage nécessaire auprès des entreprises de production et de transformation seront couverts.Par exemple, nous soutenons présentement la creation d\u2019une chaîne de valeur entre des producteurs d\u2019orge brassi-cole biologique et une bioma terie de la Mauricie.Ce projet a permis de découvrir que l\u2019orge bio possède un goût et un arôme différents qui pourraient être d\u2019intérêt même pour les brasseurs non certifiés biologiques.De plus, le programme comprend une nouvelle mesure qui appuie la valorisation de l\u2019appellation biologique auprès des consommateurs.» Enfin, un programme de conversion vers le biologique vise à soutenir financièrement la transition des producteurs qui désirent obtenir la certification biologique.«Ce programme ne couvre pas les coûts de la certification biologique, mais offre une aide financière pendant les deux dernières années de conversion, alors que le producteur ne profite pas encore de la plus-value de la vente de produits biologiques», ajoute M.Turgeon.Toutes ces mesures d\u2019aide financière viennent concrétiser l\u2019engagement du gouvernement du Québec envers le secteur bio, qui obtient de ce fait une reconnaissance publique importante.LA MATIÈRE PREMIÈRE pour bien nourrir votre fibre santé PRENEZ PLAISIR A DÉCOUVRIR NOS PAINS BIOS1 VOUS EN DEVIENDREZ SAINEMENT ACCRO P PREMIFRp MOISSON l'art du vrai ! Boulangecharcuterie â patisserie P*?f M»f RE MOISSON C OM Ce cahier est une realisation des Publications spéciales leSoleil Édition: Yvan Dumont \u2022 Conception graphique et réalisation: Hélène Foley Direction : Frédéric Morneau \u2022 Publicité: 418 686-3435 Consultez la version électronique de ce cahier sur www.lesoleil.com/pourquoimangerbio i Le biologique, un choix logique Dans son ensemble, le mode de production biologique permet d'assurer l\u2019intégrité des ecosystemes et de favoriser la diversité des especes animales et végétales.contribue donc de façon importante a preserver la qualité de l'environnement et s\u2019inscrit ainsi dans la conscience écologique populaire.cultures Les aliments biologiques contiendraient aussi moins d'eau, donc des nutriments en plus forte concentration.Ils contribueraient donc davantage a accroître la vitalité et la santé va sans dire que ce mode de production répond parfaitement aux preoccupations actuelles des consommateurs.Non seulement le biologique ne fait pas usage de certaines substances potentiellement nocives pour la santé ou pour l'environnement, mais il accroît visiblement la vitalité des sols et des gens qui en consomment < ' â \\ * i Par ailleurs, des etudes incitent a faire preuve de vigilance dans la consommation de certains aliments Par exemple, dans le cadre d'une etude menee en 2005 par le National Institute of Environmental Health Sciences, un organisme gouvernemental américain, des chercheurs ont analyse l\u2019urine de 23 enfants âges de 3 a 11 ans de la banlieue de Seattle.Les enfants ont consomme les aliments de leur regime habituel durant les trois premiers jours Pendant les cinq jours suivants, on a remplace les fruits, les legumes, les jus, les cereales, le pain et les pâtes par des produits certifies bio, sans modifier autrement leur alimentation Puis, retour aux produits de l\u2019agriculture non bio durant les sept derniers jours Tout au long de l'etude.les chercheurs ont analyse l\u2019urine des sujets.Les résultats ont revele que, durant la phase bio, les taux de malathion et de chlorpyrifos, deux pesticides agricoles organo-phosphores.n'etaient plus détectables dans l\u2019urine des sujets.Ces taux sont par contre immédiatement remontes a un degre plus eleve des la reprise du regime alimentaire \"\t*4»r\t> r v ' V .V V.4?* \u2022i ' r '* r ' .\u2022'.> \u2019 r.>f' #\t¦ \" A\"' ' < *, î I s*\t\u2022r\thabituel des enfants.K ' \"êfl\t«£ * *\tSi ces données ne nous permettent pas \u2022r* >., % a\t\td\u2019affirmer que les aliments non biologiques peuvent être potentiellement nocifs pour la santé, on peut toutefois avoir l\u2019assurance que bien des \t\tsources de risques sont absentes si *\ti* 0 ^ *\ton choisit la consommation d\u2019aliments biologiques.4\tr , w\tDave Mann, vice-president principal.\tF * 0\tmarketing et ventes chez A C.Nielsen,