Le soleil, 19 septembre 1987, Cahier F

[" Quebec.Le Soleil, samedi 19 septembre 1987 A la découverte de l\u2019Inde, au Taj Mahal #La cuisine indienne essaie de réaliser une percee dans la region de Quebec.Apres le \u2022 \\upur » qui s\u2019est installe dans la rue Myrand.à Sainte-Foy.c\u2019est au tour du «Taj Mahal » de tenter de seduire les consommateurs québécois.r\tpar Claude GOYETTE Cet etablissement d'environ 75 places a pignon sur rue.depuis un an.au 970 Cartier, dans un local très propre et bien amenage qui essaie de recréer le plus possible l\u2019ambiance de l'Inde Les cinq associes sont d\u2019authentiques Indiens qui demeurent au Quebec depuis cinq ans et qui exploitent déjà un restaurant a Montreal « Nous sommes venus à Qué- bec parce que nous voulons taire découvrir la v eritable cuisine indienne.explique .Ahmed Choudhury Le nombre de restaurants indiens a double à Montreal (24 > et à Ottawa (10).et nous croyons que les Québécois sont eux aussi désireux de goûter à notre cuisine qui a avantage a être connue » Cuisine indienne La cuisine indienne est une cuisine très epicee.surtout dans le sud du pays qui est plus chaud, mais les proprias du -< Taj Mahal » acceptent avec plaisir de la preparer et de la modifier selon le goût des clients C\u2019est une cuisine qui met surtout en vedette le poulet, l\u2019agneau et les crevettes.car les propnos ne peuvent se procurer les poissons de leur pays, ce qui ajouterait encore a l\u2019au-thenticite de leur cuisine Plusieurs plats indiens sont prepares à partir du tandoor.un four cy lindrique en arçple chauffe au charbon de bois dur, qui rechauffe aussi les côtes, ce qui permet au chef de faire cuire les pains indiens Le chef tandoori Sajjadur Choudhury présente un poulet tandoori a ses associes.Ahmed et Dewan Choudhury.sur les parois intérieures ou de rôtir les viandes à l\u2019aide d\u2019une broche Tous les plats tandoon sont mannes dans un melange epice de yogourt, pendant 24 heures, pour donner a la viande une tendrete et une saveur très spéciales l\u2019ne autre partie du menu met en evidence des plats au can.qui sont très doux et qui peuvent être plus assaisonnes, si le client en fait la demande Un menu détaillé Le menu de l\u2019etablissement est bilingue et il donne une explication detaillee pour chacun des plats leur composition, la cuisson et les epicys qui les accompagnent I! est aussi très important de venfier avant de commander pour savoir si tel plat est plus ou moins epice.ce qui évité des surpnses désagréables la carte des vins et des boissons alcoolisées ne reserve pas beaucoup de surprises agréables, si ce n\u2019est de la bière en fût et quelques bières importées le> vins sont surtout français.quelques-uns italiens, et le rapport qualite-pnx est excellent même si les bonnes bouteilles sont absentes L\u2019etablissement est ouvert en semaine de 11 h 30 a 14 h avec des spéciaux du jour et il offre quelques tables d hôte et un menu très détaillé à la carte, tous les soirs, de 17 h a 23 h II est jvissible de prendre un repas complet a un pnx très raisonnable Mais les propnos ne se contentent pas d ir une cuisine typique des Indes.I ambiance et le décor sont auvsi importants la» rouge est a l\u2019honneur, des gravures et des ta-pissenes ornent les murs, et le service est tout en douceur, a l\u2019o-nental Les patrons font le service en tenue impeccable, et nen ne leur fait plus plaisir que de repondre a des questions des clients Leur français sameliore au contact de leur clientele, surtout Uvale Kn Inde, le »> Taj Mah.d *> est un mausolée, un batiment de marbre blanc enge pur un empereur a la mémoire de sa femme bien aimee.morte a la suite d\u2019un accouchement C\u2019est l\u2019une des sept merveilles du monde et un des endroits les plus frequentes des Indes Les propnos de rétablissement québécois n'en demandent pas tant, mais ils souhaitent faire découvrir leur pays, son ambiance et sa musique a travers des plats typiquement indiens \u2022 e a%n.:nuon^ S - ' seP\u2019^è ^%0 ?0\t'e \"Y seo'6^1 repos f Restauraiil^L«.Ji I larles Baillaiigé Q HOTEL (ÎAPfNDON REPAS DANSANT AVEC MUSICIEN Choix de tables d'hôte à partir de 11«$ à 2740.boul.Laurier.Place Laurier, Ste-Foy Réservations: 656-1012 l'Ol R 1 X U MI\u2019S I IMI1I 1)1 SAMEDI Al MARDI DE 17H À 19H: Menu du jour Le Chef de L'Echaude lous les dimanches pour un temps I imite * apprête, pour vous, tous les jours, les pre- miers^ rnvages du marché: pour les entants de moins Je 10 ans accompagnes de leurs parents CUISINE PRIMEURS n LA TABLE S\u2019AMUSE LE SAINT 570, Grande-Allée 529-0211 RESTAURANT BRUNCH 14.50$ et 8$ avec Claude Paquet au piano Musique classique ou opera populaire sur scene tous les soirs Dimanche, mardi mercredi Piano Jeudi.Samedi Musique de chambre Vendredi Tno lyrique de Quebec \u2022\u2022\u2022 57, Sainte-Anne 692-2480 S O U V E N E Z \u2022 V O U S D l RAMA DA La douceur de vivre à prix modique NOUVEAU cÀTf cuisine italienne et continentale Venez vous régaler dans votre restaurant Table d'hôle à partir de 7 le midi et IP' le s< Ouvert sdo 18s a 73 Sault-au-Matelot 692-1299 LE CHOIX DU JOUR SPECIALITES DE FRUITS DE MER tabte cf hôte a rxrP ae 16*5$ Choisissez vous même voue homard vivant dons notre OQixxium Finisse/ agredhlement votre soiree AU PIANO BAR 11 Fl IRT du son d une' musique interprète\u2018e p.ir le Due» Plein |(^j 1200, rue de l.i Vigerio, S«iinte-Fo> O'» 1 -2440 «> O Venez casser T oeuf ! Tous les dimanches de 1 OhOO à 14H00 1217, lit tftrEfliM, 659-2951 Sotnte-Foy RESTAURANT ^OUIS ^beft Festival du GIBIER A I affût de nouvelles experiences gastronomiques?Venez déguster renne, sanglier, cailles, foison, sauvagine et chevreuil |\ta leur meilleur j r \u2022 Salon prive \u2022 Service de valet 688, Gronde Allee est.Quebec 528-7812 Quebec.Le Soleil, samedi 19 septembre 1987 FABLE AUTRE Du gibier \u2022 Jean-Marie Rondeau, de la Maison du Gibier, n'est jamais a court didees pour faire connaître davantage ses produits.C'est sur le I ouis-Jollieu samedi dernier, que 150 convives ont eu droit a un buffet gastronomique prepare par des chefs de ( harlevoix et servi par les eleves en cuisine professionnelle du Service de l'éducation des adultes de la Commission scolaire de Charlesbourg.par Claude GOVETTE et Jacques DALLAIRE 1 n plus de se promener sur le saint-Laurent durant trois heures, les convives ont pu déguster d\u20ac*s cailles, du sanglier, un consomme au canard, du faisan, du bison et du lapin.l4?s chefs de « l'Auberge de la Falaise», de «la Pigno-ronde », de « l'Auberge des Peupliers », de « l'Auberge Au Petit Berger », de l'hôtel « la Roche Pleureuse » et de « l\u2019Auberge la Pmsonniere» s'etaient surpasses pour presenter tous les gibiers de façon originale sous la forme d'un buffet.ment a l'Association generale des insuffisants moteurs Pour reserver ou encore pour offnr des dons, on peut communiquer au 525-641'7 Le Santal Quelques petits details sur le .le restaurant vegetahen qui vient d'ouvrir ses portes au 43.boulevard Saint-Cyrille.C'est ouvert sept jours sur sept de II heures 30 a 23 heures en semaine et jusqu'à minuit les jeudi, vendredi et samedi.C'est la formule du buttet et les clients peuvent emporter la nourriture a l\u2019exterieur car l'etablissement fournit les contenants en carton pour que la nourriture reste chaude.Le Taj Mahal Le restaurant le « Taj Mahal ».situe dans la rue Cartier et specialise dans la cuisine indienne, fête sa premiere année d'existence, mardi, et les proprietaires ont decide de profiter de l'occasion pour offrir un apéritif gratuit a tous ceux et celles qui prendront un repas durant cette joumee et les deux suivantes.Il faudra presenter un coupon qui apparaît dans le Soleil d'aujourd hui.*ïmm Pour la Tunisie La Marie-Bouffe le restaurant « Salammbô » situe dans Limoilou à Quebec présenté demain un brunch tunisien au profit des personnes handicapées physiques de la Tunisie Pour l'occasion, le \" Salammbô » présenté un spectacle de 11 heures a 15 heures ($15 pour les adultes et $5 pour les enfants de moins de 12 ans) et remettra des prix.Ce brunch vase a re-cueillir des dons ou des legs en appareillages (fauteuils roulants, béquilles ou cannes) ou un montant d'argent qui seront remis mtegrale- Le restaurant la Marie-Bouffe, dans la côte d'Abraham a Quebec, reprend le service a l'heure du midi, à compter de mardi, alors que des menus pour geas d'affaires seront offerts à partir de $B.95 du mardi au vendredi de 12 heures a 1 1 heures.la salle à manger est évidemment ouverte egalement en soiree de 18 heures à 21 h30.toujours du mardi au samedi, la cheffe Marie-Christine propose d'ailleurs, les vendredi et samedi (jusqu'au 3 octobre inclusivement) son repas dégustation.Il suffit de Nouveau conseil d\u2019administration L Association hôteliere du district de Québec a élu récemment son nouveau conseil d'administration.Il s'agit, dans l'ordre habituel, assis (premiere rangée), de MM.Manuel Puga, secrétaire-tresorier.Michel Couture, president.Jean Langlois, second vice-president, Ted S.Lennon, premier vice-president.Seconde rangée, de gauche à droite, MM.Paul R.Matte.Jean-Oenis Doyon .Jean Drapeau.Me Luc Diqnard, directeur general, ainsi que MM Marc St-Gelais et Michel Belanger réserver au 529-8107.Durant ces fins de semaine, des tables d\u2019hôtes sont egalement proposées, en outre du menu gastronomique.Passeport gastronomique Les promoteurs du Passeport gastronomique offrent leur produit dans la région de Québec pour une deuxieme annee consécutive Selon leur représentant.Gaston Savard.ils ont vendu l'an dernier 2.500 passeports et ils limitent le nombre à 2.000 cette annee.Pour $40.l\u2019utilisateur bénéficié d'une réduction de 50 pour 100 pour deux personnes dans .30 restaurants de la région.Le passeport est valide pour une période d'un an, du 15 septembre 87 au 15 septembre 88 et l'utilisateur ne peut ailler qu'une seule fois dans un restaurant n\u2019importe quel jour de la semaine.Si un etablissement fait faillite, l'utilisateur a un choix de moins sauf si le nouveau propriétaire honore les engagements de son prédécesseur.Pour plus de renseignements, on peut téléphoner au 649-1379.Salon culinaire M.José Mariello, le chef executif du Manoir du lac Delage, tenait MOTRE SOMPTUEUX BRUnCH DU DIMANCHE une vraie fête! Un somptueux buffet abondamment garni d une excellente selection de mets sans oublier la fesse de boeuf, les nombreux desserts.et la vue panoramique.Une table cotée « 4 fourchettes »! Stationnement gratuit Adultes\tTroisième '3m\t9,95$ En/ants moins de 12 ans J Auberge des Gouverneurs, Place Hauteville 690, boul.Saint-CyTille Est Pour reservation; 647-1717 à L\u2019OMNIBUS 2800, boul.Laurier f GRATUITS ccq yiono l Pourenfantsj DüO-40UO \\EN GARDERIE, ILcC\\ viGneBmc; m Eventail de pinces de crabe au cognac Salade des tropgues Brochette de crevettes et pétoncles ou pastis Longe d'agneau Maori\", sauce aux pèches Crevettes flambées au Pernod \"Mer de corail\" Venez déguster en famille notre BRUNCH AUX COULEURS DES ÎLES Adulte: 12,95$ Enfant (moins de lO ans): 6,50$ aLotea Edifice le Havre V»eu*-Por! de Quebec.692-1949 J DIMANCHES SOIRS pour petits et grands gourmets De 17:00 h à 21 00 h a aviser ses confrères de la region de Quebec qu'un salon culinaire se tiendra, à Montreal, à l\u2019hôtel Bona-venture, du 18 au 24 octobre.Il est organisé par la Société des Chefs et Pâtissiers du Québec, chapitre de Montréal.Le public aura l\u2019occasion d'admirer des pièces montées, des plats de cuisine chaude et froide préparés par les chefs qui participeront à ce concours.Il est possible de se procurer des formulaires d'inscription en communiquant avec le chef du Palais des Congrès, M.Pierre Chasles qui est le directeur du salon.On peut le rejoindre au 514-875-8080 ou communiquer avec M.Mariello au 848-255 ! \u2022 rr n ¦ e anniversaire 1952-1987 35 ans o wtre »vwe TABLE D'HOTE Pâté de foie maison ou Soupe à /'oignon gratinée ou Feuilleté de fruits de mer Cuisses de grenouilles à la niçoise\t16,95$ Escalope de veau Oscar\t16,95$ Lapereau Basquaise 1 7,50$ Canard aux censes 1 8,00$ Tournedos forestière 18,95$ Pintadine aux frais botes\t19,50$ Table à desserts - Café ou thé 36.côte de la Montagne Quebec Rés:692-0557 VOTRE TABLE À QUELQUES MÈTRES DU ST-LAURENT 1495$ 1795$ X X ADULTES I / ENFANTS (Service et ta«e en sus) |\t(12 ans el morns) La table d hôte et le menu a la carte sont disponibles Pour reservation 667-1355 a a a a BARON ROUGE 350 boul.Ste Anne.Beauport 667-1355 TYROLIENNE! K E S I A II B A N DOUZE VARIETES DE FONDUES-POISSONS ET FRUITS DE MER-GRILLADES-SPÉCIALITÉS MAISON- Service attentionné Ambiance chaleureuse qui plaît à tous.plus ^ évidemment -o- Ah Oui1 La Tyrolienne c'est: SAMEDI & DIMANCHE UNE TABLE D'HÔTE vanee à 14,95$ \"Vos réservations sont garanties a La Tyrolienne ct © d rçp uî.e 2846, chemin Gomin, Sainte-Foy 651 -6905 TES TyrtLAIÏÏS Notre petite carte d'automne TABLE D\u2019HÔTE RiuirtfS CX SALMON FUMf PDANGUUil fUMFf OU VAGOUt D ESCARGOTS A LA FAÇON OU OXF OU FONDANTDF FQIFS Df VOUVUt * * * UF>OtAGF Ou JOUR * « * S*V_40f riFOF DF CONFIT Of CUISS£S Of SAUVAGINC AI ORANGF\t19.505 iAUM\tJFQUf\tr-m Ao üf j Df rvw\tg lr îivOrlrans S'tuee nu bord du fleuve TABLE D'HOTE «ES f41 8) 829-?733 LE MÉCHOUI Shanna Shams Malika Dounia NOUVEAU AU MÉCHOUI DANSE ORIENTALE tous les vendredis et samedis Salons privés pour 15 à 75 personnes.Table d'hote disponible tous les soirs.Reservez tôt pour les anniversaires et réunions.Cuisine marocaine et continentale.649, Grande-Allée est 522-3355 (Table û it)ôtc Saumon manne Ou Dosf/s et satran ou anicrauts vinaigrette Soupe OU pur ou Gazpacno onoO'uz Aiguillettes Oe canar O foreshere 16 Brochette aux fruits rte mer\t16 ' Iscalope ae veau aux chanterelles\t' 17\u2018 Càteettes cf agneau sauce aux groseiies\t16* Combine hiet mignon et cuisses de grenounes\t19s Poena Levantma\t18ri Entrecôte marchand de vin\t19\u2019\u2019 Spécial tous (es soirs de la semaine de 91\"\u2019al3'°\u2019 entre 17h et lôhJO labié a dessert \u2014 Cate the SEMILLA guitartste-c honteuse du mardi au samedi 601.Gronde-Allee est-Bes 529-9458 VS jtURpPt 27, Ste-Angèle Québec 692-3835 PREPOSE AU STAnoVNFMENT ET STATIONNEMENT GRATUIT ____RIT: STE ANGE 1 J.nr w- np nr n La crêpe au prosoutto Le potage aux oignons tondus ou beurre Le ns de veau braise aux pleurotes Les pommes fondantes ou Les scampi ou beurre de basilic Le nz sauvage à l\u2019ail des bois La tomate force aux petits pas Le fond d\u2019artichaut Les éclairs aux figues Cale 21,5$ ft Ouvert le dimanche\t1\t\"AT Ja A ^% %* y»\\* v.- i :.RESTAURANT «\u2022\u2022«J* EMOUILLIERE $ \u2018fEMOUILUÈRE Une tentation pour l'amateur de Cuisine Traditionnelle et Provençale Table d'hôte tous les soirs Menu des gens d'affdires MENU A LA CARTE (jelevog® \u2022ma Le* SoéHI.J»cs Toujours la meme ambiance d'intimite chaleureuse Ouvert Jusqu'au 3 Janvier Place de* Phare» St-Antome-de-Tilly Reservations 886-2030 2\\ VP F E S T I V A L SOUPE AUX HUÎTRES \u2022 HUITRES SUR ECAILLES HUiTRES FRITES \u2022 FEUILLETE AUX HUiïRES LE DEAUVILLE , LACANARDIERE 2465, bout.Sainte-Anne, Québec Réservations: 667-1159 (= Let fiurfjffte DU SAMEDI SOI H A jiartir du 26\teptembre.restaurant La Verriere de l'Auberge des Gouverneurs vous convie a son somptueux buffet de chasse.Sanglier, bison, faisan, pintade et cailles se proposent d'apprivoiser votre palais au goût recherché du gibier.Kt pour compléter cet unique tableau de chasse.l'animation dansante d'un orchestre bavarois! 29,50 $ .v .«.- Réservations: 651:3030 poste HI IM mu /i 3100, chemin St-Louis, Ste-Foy (toc* oui pont») Reservations 653-3886 AUBERQE OÜO ùrs g rOUVrRlK'IJRh .70.70 boulevard laurier.Sainte-Fox % «U ^ * ^ \\*N I I ¦ Coq Rôti. F-4 I LA BONNE CHERE I Pour les prochains cosmonautes, une carte prestigieuse \u2022\tMRI.OISK I ranci* (UP) l>es ciiMnonauU**» qui panictpenmt au pnicham \\o! framt»-M»\\ieiiqum / t/;/e d saa-aa «h 1414 ¦.\u2022 IgotMu d'anravtnoH* gratuit) ACfTOURUnT nmuinc dune a inversât ion avec un ingénieur du Centre national d eludes s pal iules (CNLS) qui nous a parle des recherches usuellement en cours fiour améliorer ( ordinaire des hommes de I espace », declar e Lucien Vanel les deux cuisiniers toulousain > se sont donc mis a leurs fourneaux, sachant qu'en apesanteur devaient être proscrits les liquides et les os.Apres quatre mots de travail et de latonnements.ils ont mis au point dix plats cuisines, présentes en portions de ko grammes Soumis aux spécialistes du CNES, ceux-ci ont retenu sept preparations apres dégustation chou farci au crabe et aux pommes reinettes.compote de pigeon aux dattes, raisins secs et epices.fondue de queue d** boeul a la tomate confite et aux cornichons, canard a la cuillère et aux artichauts, garguillou (puree légère de legumes) au jam-bon de cochon et maigre de canard, compote de lapin aux pruneaux et vodka, homard a l\u2019orange au Sauternes et beurre sale de Baignes Pour permettre aux Soviétiques de tester a leur tour ces nouveaux produits, le CNF.S a demandé a nos deux cuisiniers de fournir 300 boites de chacune des preparations, ce qui les a obliges a faire appel a * les responsables de «> Ia Comtesse du Barry >\u2022 a Gimont (fiers, sud-ouest de la France).« ont ac cepté de tenter cette aventure avec nous», a ainsi expliqué Lucien Vanel l^es 2,1 (K) boites ont donc pu être presentees aux membres de la Commission soviétique spécialisée dans 1 alimentation des vols spatiaux habites, venue a la fin du mois de juin en France Après avoir goûte a leur tour et reconnu la qualité des plats qui leur étaient présentés, les Soviétiques ont toutefois demandé un délai pour donner leur accord définitif.Ils veulent soumettre les preparations a differents tests de conservation, notamment au grand froid et par forte > haleur \u2022 LaCitinn/lt ¦'#«' S Restaurant cafe-terrasse Gastronomie libanaise et continentale Fruits de mer brochettes variées 1210 Place Oeorqes V 529 5533 IlOV.r^edei b; Samte-f-oy 659-1336 Hestaurant de fine cuisine NOTRE TABLE D'HOTE '\tnr>: J*, rr'v\u2022 i Le Rabelais.quelque chose de special Com cote do la Montagne\ttocs i« fours d« 11 hoo o 23hOO tn naut do ''escalier Casse-cou (FIRMf Res 692 3367 t\u20ac HINDI) N I V I RS \\\t! K I SUPER TRIP! E f/VDEAU VV\tV.T 1 ,Af Hf\\\\\t^ r Æ Tous les midis: qltt Itirnli au vendredi 3 repas doubles à eaener Valeur lotale 150 $ ^ ^ Ut NI UK \\(.I S \\ I \u2019ll In l.\u2019M In I I I VH |; !«\u2022 i\\t ! nous it s .> uns du Ihvui supcrsMr' iitu/'VOus car tone promotion nVM tjuc pour un romps limite i.E F : Â r r E SMNTl K)V fioul.Linnet ruo Fourniet 051-40: Quebec Le Soleil, samedi 19 septembre 1987 BONNE BOUFFE! En collaboration avec l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Quebec ?Au restaurant, les mousses proposées en guise d\u2019entree sont souvent des plus tentantes.Certaines vint servies chaudes, d\u2019autres froides.Leur matière premiere* est le poisson, la viande ou le gibier.Généralement de forme ronde, parfois garnies de legumes disposes par couches, les mousses d\u2019entrée reposent sur une sauce qui nappe légèrement l\u2019assiette, et, si elles sont froides, une gelee découpée en cubes et quelques legumes entiers ou en puree les entourent Cette semaine, le chef propose une mousse de foie de poulet, en feuillantine, la mousse dont la recette figure ci-bas sert de garniture* a un feuilleté et elle est servie froide avec quelques fruits tels que des raisins et des pèches découpées La forme des feuilletés peut varier On jieut les découper en cercle, comme sur la photogra-phie, et placer la tranche de mousse fraîche a l\u2019intérieur, mais on |x\u201cut aussi les tailler en carré ou en rectangle Mousse de foie de poulet, en feuillantine Préparation: 20 minutes Cuisson: 2 heures Rendement: H portions Ingredients \u2022\tK) ml (2 c.a thé) de beurre \u2022\t350 g (12 oz) de foie de poulet \u2022\t60 ml (2 oz) de cognac \u2022\t175 ml O J tasse) de creme a 35\";.\u2022\tSel au goût \u2022\tPoivre au goût \u2022\t60 ml ('/i tasse) de beurre fondu \u2022\t300 g (10 oz) de pâte feuilletee.congelee \u2022\t1 jaune d oeuf \u2022\t15 ml (I c.a table) de lait Méthode \u2022\tBeurrer un moule pouvant con tenir un litre (4 tasses) de matière et le reserver \u2022 volaille avec le cognac, la creme, le sel et le poivre, a l aide du mélangeur ou du robot de cuisine \u2014 Verser cette puree dans le moule \u2014 Placer le moule dans un grand contenant allant au four et verser de l eau chaude jusqu\u2019à égalité du moule \u2014 Couvrir d une feuille de papier d'alumimum \u2014 Faire cuire au four a IkO C (35(7 F) pendant environ une heure ou jusqu\u2019à ce que la mousse commence a gonfler \u2022\tRecouvrir la mouise de beurre- fondu et la reserver au refngerateur \u2022\tHtendre la pâte leuiiletee et la découper a I aide d'un emporte-piece de la forme et de la grandeur desirees \u2022\tBattre le jaune d'oeuf avec le lait.\u2014 Badigeonner la pâte avec ce melange \u2014 Faire cuire au four a 20U C (400 F) pendant environ 15 minutes \u2014 Fendre le feuilleté en deux etages.\u2014 Garnir I inteneur d une fine tranche de mousse de foie de volaille.Servir immédiatement \u2022 i entrr d«*s rpvamrrvs dMlartjqix-s de l\u2019Institut d'hutrlk-ne du (Juche* Mousse de foie de poulet, en feuillantine.«SIM*»\" (touper TOUS LES DIMANCHES DE I1HA14H (AVEC MUSICIEN) TOUS LES D'MANCHES ENSOIRE DES 17 H (AVEC MUSICIEN) Ç95$ enfant 495$ Aymey vous monger et vous distraire en Nous vous en offrons 7 /ours sur 7! adulte adulte enfant 495^ TABLE D\u2019HOTE TOUS LES SOIRS (E io95$ (avec do nie sur de?, ofrs de nos muitciers) A PARTIR DE RESTAURANT £2 3196, CHEMIN SAINTE-FOY POUR RESERVATIONS 656-6700 N.¦'CVfil* AA\t~ ouest Re\tWle«ud*9e,ïlde6.95* .'-m a V / - *.* ., A*,\u2019\t?* SPECIAUX DU CHEF A j * nu 'oumen ou Lu sses de (jeune,nés a la mer \"- P'jt'jrje cor-scv-vTie (xj jus uxiv, ojtxMte F,ni (Je ti/boi jiiie du pOcheu \\ 14 ',5Î 15*: (ntrecôte grillée crasseu rjyvii Dessert maison \u2022 Café Aussi table d'hote disponible de 10,95$ a 16,95$ tous les soirs iPpei-hjcfei Choix de cuisine tunisienne \u2022 italienne \u2022 française TABLE D HÔTE BUFFET A VOLONTE RESTAURANT 1800.Ire Avenue Quebec SPECTACLE EN SOIRÉE jeudi GROUPE QUEBEC DANS0RIENT vendredi, samedi DANSES MIN0UCHA Réservations: 525-6427 Savourez LE SOLEIL tous les jours au TABLE D\u2019HOTE .3 mousse do tore btond et: confiture (J oignons ou t éclair de ns de veau au» mousserons t a ¦ 'omo Je légumes La toudiere Ou Loc-St-Joan le :aumon trais de saison Le coeur Je beauhornnt Le fi'el rfo au» \u2018etes de 7 jtxe ' ¦ nrtyi ro 19,95$ 21,75$ 21 75$ 24.75$ tSlAU/g ; c> .¦/z&j' \u2018 TANGViLLE 1225, Duplessis, Sainte-Foy - 877-0615 Dégustez les spécialités chinoises tout en lisant LE SOLEIL dans une ambiance orientale Buffet gastronomique du lundi au vendredi de 11 h30 a 14h00 \u2022 Livraison à domicile lOUii WAPDf S AL PIANO m .mrxfrod v so^-Tecfit *- \u2022diffusées à Radio-Québectouslesdimanchesà 11 h 30 à compter du 27 septembre 1987.Une production du ministère de l'Éducation et de Radio-Québec, en collaboration avec la Bourse de Montréal / / V w BOURSE Inscription au cours Remplir le formulaire a-dessous Faire un chèque ou un mandat-poste de 60 $ à l'ordre de LE COURS DE MON ARGENT Retourner le tout à l'adresse indiquée.anne# moi» jour Cav poMèl* ApparVmrnt |nd rrj Telcpbonr au rtomirile Munmpalifr l^rnnfr# annrr d rfuHcx Irxl.rrç\tTrlephon* au fraxail Mrilrr profession orropaètoa' Québec Achat facultatif d'une action Si vous désirez acheter une action d'une compagnie québécoise, nous vous enverrons toute la documentation nécessaire Je désire acheter une action: oui ( ] non f ] Pour information: \u2022 Montréal et environs: 873-2210 » Ailleurs au Québec: 1-800-361-4886 Ministère de l'Éducation Direction des cours par correspondance 600, rue Fullum (a* étage) Montréal.QC H2K 4L1 F-6 I L\u2019ACTUAUTE LOCALE Quebec.Le Soleil, samedi 19 septembre 1987 Festivent gagne un prix régional de tourisme ?LAC-FTCHt Ml\\ \u2014 Aores le cadre du concours ,n ni I,-\tnermt-t Hp nrpnrlnp t t nivw\u2022\u2022ma\t^\t¦ \u2022LAC-ETCHEMIN - \\pres quatre ans d\u2019efforts pour organiser un festival original sur la rive sud de Quebec, la corporation festivent, de Naint-Jean-t hrysostome, remportait, jeudi soir, le prix de l\u2019événement touristique de l'annee dans la region du Pays-de-l\u2019l râble.par Gilles PEPIN la- prix s'inscrivait en effet dans le cadre du concours annuel des Grands Prix du tourisme du Québec Le ministre Michel Gratton a tenu a aller remettre personnellement les divers pnx decemés dans cette region sud de Quebec, comme il veut le faire aussi dans les autres regions d'ici a la fin d'octobre M.Gratton, a titre de nouveau ministre du Tourisme, a declare quil aimait beaucoup faire cette tournée dans la province, ce qui lui permet de prendre connaissance des problèmes et des doléances, dans une intention de dresser un bilan et de reonenter certaines politiques selon les besoins.«Quatre autres pnx ont été décernes a Lac-Ktchemin aux intervenants touristiques qui se sont le plus signales dans cette region tounsti-que du Pays-de-l\u2019Erable.Celui de l'accueil a été decemé au Manoir Ktchemm.de Lac-Ltche- min.une propriété de la famille John qui a acquis une très grande reputation.pnx du développement tou-nstique a ete gagné par la ville de Chamy, qui met de grands efforts, depuis trous ans.pour développer le (Jure des chutes de la Chaudière Une mention spéciale fut décer- née par le jury a MM.Gilles Hudon et Jacques Toussaint de la Commus-sion touristique du Port-Joli, un organisme a but non lucratif qui maintient une reputation extraordinaire a Saint-Jean Port-Joli.A signaler que l'inscription au concours dans cette région a ete peu abondante, cette fous-ci.Le jury a eu 20 dossiers a analyser; l\u2019an dernier.il en avait 28.Les dingeants de ( Association touristique régionale du Pays-de-l\u2019F-rable ont profité de la circonstance pour honorer un bon artisan de la restauration de bâtiments.M Arthur Labrie, qui s'est rendu célébré avec son Moulin de Beaumont, a ainsi ete proclamé personnalité touristique de l'annee \u2022 f4sïi L\u2019AVENIR DE LA RECHERCHE EN SANTE VOUS CONCERNE-T-ELLE?La qualité de vie et l amelioration de I état de santé des Québécoises et Québécois ont toujours ete la principale source d'inspiration de nos chercheurs et la raison d etre de toute politique de santé Voila pourquoi le Fonds de la recherche en santé du Québec, organisme-mandataire du ministère de la Santé et des Services sociaux du Quebec, offre un ensemble de vingt-neuf (29) programmes de bourses et de subventions aux chercheurs et etudiants-chercheurs des secteurs de la santé.Essentiellement, ces programmes visent a créer une releve scientifique par la formation de nouveaux cher-r.Tiurs et a constituer des milieux scientifiques de pointe susceptibles de répondre aux besoins des Québécoises et Québécois Actuellement, ces milieux d accueil de la recherche sont les Centres hospitaliers universitaires, les universités et les departements de santé communautaire Au cours des prochains mois, le Fonds de la recherche en santé du Québec remettra au gouvernement du Quebec un nouveau plan d'action triennal de la recherche en santé dans le but didentifier et de repondre aux besoins les plus prioritaires du Quebec Pour ce faire, notre organisme a déjà consulté les organismes-benevoles, les organisations professionnelles, les etablissements de la santé, les professionnels de la santé, les administrateurs, les décideurs et finale ment la communauté scientifique oeuvrant en recherche en santé.Nous nous adressons maintenant a vous.En effet, a notre avis, I avenir de la rec erche en santé concerne aussi la population et tout regroupement de person-nés impliquées et intéressées directement ou indirectement par la santé.Par consequent, si vous désirez nous faire part de vos idées, suggestions, commentaires en matière de recherche en santé, éenvez-nous sous forme de mémoire ou de lettres, et ce avant le 30 octobre 1987, à l'adresse suivante: Fonds de la recherche en santé du Quebec Plan tiennal 89-92 550, rue Sherbrooke ouest bureau 1950 MONTRÉAL (Québec) H3A 1B9 Pour obtenir de plus amples informations ou recevoir de la documentation sur les activités de notre organisme, appelez à (514) 873-2114.Les balades du dimanche de retour au Pays-de-l\u2019Érable ?LAC-ETCHEMIN \u2014 L\u2019Association touristique du Payv-de-l\u2019E-rable annonçait, cette semaine, la troisième reprise de ses balades du par Gilles PEPIN dimanche, une activité automnale permettant aux familles d'aller découvrir en detail et de façon agréable ce coin de la rive sud du Saint-Laurent Le theme qui sera exploité, cet automne, sera l'eau.La premiere excursion proposée aura lieu le 27 septembre; elle amènera les baladeurs dans les circonscriptioas de Levis et Lotbinière.Celle du 4 octobre sera dans la zone Beauce-Appa-lache, tandis que la troisième balade familiale permettra la découverte de la Côte-du-Sud, cette zone frequen-tee par les grandes oies blanches, debutant a Beaumont et s\u2019étendant jusqu\u2019à -Saint-Roch-des-Aulnaies.Chaque itinéraire ainsi proposé AMEUBLEMENT DE BUREAU \u2022\tSpèciaux de la rentrée jusqu'au 30 septembre 1987 \u2022\tMaintenant ouvert le samedi, de 10b a 16h 1990.bout 0barest Ouest.Sainte-Foy (Quebec) GIN 4K0.Centre Lavoisier.Parc Jean-Talon Nord C est votre demiere chance de profiter des super spéciaux 50' anniversaire SICO! AVN»vr.ft»»A««k '&m\\ VV.\t\u2018\tSv' 163 110 k.: 163 111 130 110 160 110 SUPER LATEX FINI FERIE BIANC MU MOI UNE COUCHE SUPER UTEX FIN! PERLE BLANC MU H1| SUPER ALKYOE FINI SEMI-LUSTRE \u2022lANC M30 MO) SUPER UTEX FINI MAT SATINÉ BLANC MCO 1I0| \u2019Oa'''» t*r> r.hr»f rjr- 250 wurtees pastes C**\u2019\u2019» n télécommandé .\t%J\\J& \u2022 Lecteur laser CDP-310.non illustre avec télécommandé integree 419S v - A r m.- r t * QUEBEC.600 Belv-dr-re 683-2525 STL-EOV.Place de la Cite, rue Hochelaga.658 4535 |iI'M,l'M,I|I|l,i|I|l|I|M|llI,I|I,l,I,!|l|l|M'll| (||i||||I'|i|'I|I'I|I'IiM|I'I'I'I'I'I'I'I'I'I'I'|i|i|i| \u2022MiMiI'M'|i|'l'|i|'Mi|'Mi|'|i|'iiM'l'l'M9\t^ J -\"Aa =xi \\>>9 v - LES JUNGLERIES e-io