Le soleil, 31 mars 1990, Cahier G

[" Quebec.Le Soleil, samedi 31 mars 1990 Cahier D /''\"'N )NNE CHERE' LES ANNONCES CLASSEES LES DECES Le Manoir de Gruyères Un petit coin de Suisse sur la Côte-de-Beaupré Château-Richer, sur la Côte-de-Beaupré, vient de s\u2019enrichir d\u2019un restaurant helvétique, « le Manoir de Gruyères », et surtout de la présence de deux Suisses authentiques, Chantal Lachenal et Gianni Marinoni.Ce jeune couple sympathique et accueillant vient au Québec réaliser son rêve d\u2019aventure, de liberté et de restauration.textes de CLAUDE GOYETTE L£ SOLEIL Les clients qui se rendront au Manoir de Gruyères, 7168, avenue Royale, découvriront des facettes de la cuisine helvétique qu\u2019ils ignoraient complètement, mais ils passeront aussi des heures inoubliables à échanger avec un jeune couple volubile en amour avec le Quebec et soucieux de sa qualité de vie.Durant plusieurs heures de conversation avec le journaliste du SOLEIL, les mots rentabilité et profit ne sont pas venus souvent dans la conversation, mais l\u2019accueil, l\u2019authenticite des produits, le désir d\u2019échanger et de s\u2019imprégner de la culture québécoise, au- Le Manoir de Gruyères cuisine helvétique 7168, avenue Royale Château-Richer 824-4447 50 places Licencie 3 chambres Stationnement Horaire : Mercredi au dimanche : 18 h à la fermeture Le soir : Trois tables d\u2019hôte : La table valalsanne : 22,00 $ La table tessinoise : 25.00 S La table alémanique : 28,00 $ Menu à la carte Principales cartes de crédit acceptées.DÉGUSTATION GASTRONOMIQUE DE POISSONS ET FRUITS DE MER 10 services les vendredis 20-27 avril et 4 mai 1990 a 19 heures Réservez AVANT LE 12 AVRIL CUISINE DISTINCTIVE VAUT DI.STATIONS! ST 41 g-ft94'0A-67 tant de sujets qui ont été effleurés et abordés avec chaleur.« Nous ne sommes pas venus conquérir le Quebec, explique M.Marinoni.Je ne suis pas un restaurateur de formation et ma femme non plus.Mais nous avions le goût de changer de profession et de relever un nouveau défi.Je suis venu au Canada une douzaine de fois depuis 1979.j\u2019ai même un chalet au Nouveau-Brunswick.La restauration nous intéressait, mais c\u2019était impossible de vivre l\u2019expérience en Suisse.C\u2019était trop cher pour acquérir un commerce et les loyers mensuels sont hors de prix.Le Quebec nous offrait une belle opportunité a cause de la langue et des grands espaces.La région et la ville de Québec nous rappellent d\u2019ailleurs notre Suisse natale.» Manoir magnifique Le jeune couple suisse a fait l\u2019acquisition d\u2019un magnifique manoir d\u2019une vingtaine de pièces sur la côte de Beaupré.Ils offrent d\u2019ailleurs gite (trois chambres) et dejeuner copieux, mais ils ont aussi fait construire un beau petit chalet suisse en bois pouvant accueillir une cinquantaine de personnes pour bien cadrer avec la cuisine qu\u2019ils veulent populariser et démystifier.Même s\u2019il n\u2019est pas cuisinier de formation, M.Marinoni veut montrer que la cuisine helvétique comporte plusieurs traditions et des visages différents.Il n\u2019y a pas que la fondue et la raclette dans ce petit pays dont la cuisine reflète les influences linguistiques allemandes, françaises et italiennes.« Même si je n\u2019ai jamais fréquenté l\u2019école hôtelière, je cuisine depuis une vingtaine d\u2019annees, souligne M.Marinoni.Mon père m\u2019a transmis cet amour de bien manger et de bien goûter, notre maison à Genève était toujours ouverte et les amis se réunissaient souvent autour de notre table.Ma cuisine se veut le reflet de ces expériences et de ce que j\u2019ai appris dans les livres de recettes.C\u2019est une cuisine du terroir qui essaie m à# Chantal Lachenal, Gianni Marinoni trinquent avec Dany Casault qui leur donne un coup de main dans les cuisines.c, de faire découvrir des éléments de toutes les régions de Suisse.» Qualité de vie Ce n\u2019est pas pour rien que le jeune couple suisse s\u2019est établi en campagne.Leur qualité de vie est aussi importante que leur désir de devenir restaurateur.Ils veulent vivre de leur travail, sans se sentir prisonniers.Ce n\u2019est pas pour demain la restauration, midi et soir, sept jours par semaine et ce serait contre leur philosophie.Four l\u2019instant, ils ouvrent donc leur salle a manger seulement du meD credi au dimanche, en soirée.Passionnés de leur art et de leur désir de bien faire, ils le semblent tout autant de la vie en général, de la liberté et même de l\u2019aventure.Si Chantal et Gianni sont conscients qu\u2019ils ont un défi important à relever, ils n\u2019en font pas une question de vie ou de mort.Ils réalisent un rêve, ils sont heureux dans leur nouveau milieu et dans leur nouvelle carrière, mais ils pourraient se casser la gueule et ce ne serait pas une catastrophe.Ils retomberaient vite sur leurs pieds et trouveraient un autre projet à la mesure de leurs rêves.Fèves au lard.à la suisse Gianni Marinoni trouve beaucoup d\u2019analogie entre la cuisine helvétique et québécoise.Des bases un peu semblables, des plats souvent élaborés par nos mères dans la cuisine familiale, des produits identiques.et même des fèves au lard.M.Marinoni parle d\u2019ailleurs beaucoup de cuisine du terroir quand il mentionne les plats de son repertoire.Il ne realise pas toutes les spécialités de la Suisse, mais il essaie de placer des plats de toutes les régions dans ses tables d\u2019hôte.Sa plus grande difficulté depuis qu\u2019il s\u2019est transformé en restaurateur, c\u2019est de dénicher les produits de qualité dont il a besoin pour réaliser ses recettes.Il doit trouver des fournisseurs et il va jusqu\u2019en Beauce pour faire réaliser un pain de seigle avec une recette authentique de son pays.Gianni n\u2019a pas une grande experience de la cuisine de restau rant, mais il attache une importance presque maladive a la fraîcheur et à la qualité des produits.Ce n\u2019est pas pour rien qu\u2019il est en train de se bâtir une liste de fournisseurs et qu\u2019il recherche les meilleurs et les plus fiables dans chaque domaine.Il lui est impossible de trouver tous les produits de son pays, mais il apprend a connaitre des substituts ou des légumes qui leur ressemblent le plus possible.Le chef choisit aussi des charcuteries, des fromages, des vins ou des viandes qui conviennent mieux au palais des Québécois.Sa carte de base et ses trois tables d\u2019hôte changeront aussi quatre fois par année au rythme des saisons et de la disponibilité des produits.Il n\u2019essaie pas de tout présenter en même temps, il fait des experiences en même temps que ses clients.La fondue et la raclette sont au menu, mais ses tables d\u2019hôte font découvrir une assiette valaisanne, une entrecote sauce Martin, des cailles à la mode tessinoise, un émincé de veau a la zurichoise, une salade aux lardons et croûtons, etc.La Suisse a ete et est influencée par plusieurs traditions culinaires differentes.Au Manoir de Gruyères, les clients pourront les découvrir graduellement au fil des semaines et des saisons.C\u2019est une aventure qui promet des belles découvertes et des suiprises agréables pour le palais, sans oublier le contact avec les proprietaires.LES ANNONCES CLASSÉES LE SOLEIL 647-33H ça sonne ! Auberge Restaurant La Bécassine 934), boul Sainte Anne , n, DOTAOOB SOW.Anne*\tS0A3C0 (4 lo) OZ / 4Y00 le Paris \u2022 Gourmet LE SAINT AMOUR profite de son ouverture pour vous offrir une nouvelle carte, cuisine nouvelle et classique.MENU SPÉCIAL D\u2019OUVERTURE 7 avili 1990 Fondant de foie blond à la confiture d'oignons ou Le coeur de palmier et tomate vinaigrette Potage cultivateur ou consommé L'assiette de fruits de mer à la provençale (1/2 homard, pétoncles, crevettes, cuisses de grenouilles, moules, scompli O*'\tv\\ At Le filet de porc oux noisettes w ' Les petits legumes du jardinet Les pommes dauphine ou le ru pilaf ou* piments La petite salade verte mfmoSO\tUntcoHobomHtr Le chariot de desserts poissonnerie Café - the - Infusion\tpcmasoma et rnurrs ot mm 73, ru© Saint-Louis.Vtoux-Québec RÉSERVATIONS: (418)694-0030 Une sortie au restaurant sans problème de gardienne! A la Garderie du Village de Nathalie! Offrez-vous une sortie en tête-a-tête ou entre amis au restaurant Le Railleur et confieFïïous vos enfants a la Garderie du Village de Nathalie.SALLE DE JEUX \u2022 VIDÉO POUR ENFANTS \u2022 NINTENDO Un service offert sans frais du lundi au samedi inclusivement.Réservez 4 heures a l'avance en mentionnant la Garderie pour un souper en toute quiétude.Reservez votre table pour 17h00 ou 18h00enfant de moins de12 ans sans frais (1par adulte) Réservation ai 653*5221 j 3 400, Chemin Ste-Foy 0-2 D'une rpable à l'autre Quebec, Le Soleil, samedi 31 mare 1990 LA BONNE CHÈRE p^!^!ndreaaüdeGÔvEntComposêHe64^39rôuécrîrêau)o!jmâlŒSOLÊÎ^^^S4^90, St-Val!ier Est, Quebec, GIK'jfc ¦\tLe Paris-Gourmet Le chef Jean Abraham et son associé Rino Dassié sont très affairés comme à chaque printemps.Ils rouvrent leur Pans-Gourmet, situé 73.rue Saint-Louis, dans le Vieux-Quebec, le samedi 7 avril Pour fêter l\u2019évene-ment, M.Abraham a préparé une table d\u2019hôte spéciale axée sur les fruits de mer.Le menu comprend un fondant de foie blond à la confiture d\u2019oignon ou des coeurs de palmier et tomates vinaigrette, un potage cultivateur ou un consommé madrilène, une assiette de fruits de mer à la provençale (homard, pétoncles, crevettes, cuisses de grenouille, moules et scampi) ou un filet de porc aux noisettes accompagné de petits légumes du jardinet, de pommes dauphines ou de riz pilaf au piment, une petite salade verte mimosa, le chariot de desserts et le breuvage.Le prix est de 21,95 $ et c\u2019est préférable de réserver au 694-0030.¦\tDes élections La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCP), section de Québec, tient son assemblée générale annuelle, le lundi 2 avril prochain, à 17 h 45, à l\u2019Hôtel des Gouverneurs de Sainte-Foy.A cette occasion, les différents comités présenteront le rapport de leurs activités, mais ce qui retiendra surtout l\u2019attention, ce sont les élections.Deux membres du conseil d\u2019administration actuel aimeraient donner la chance a d\u2019autres confrères de faire leurs preuves et de s\u2019impliquer dans toutes les activités de leur association professionnelle.Le conseil d\u2019administration actuel est composé de Charly Walch, président ; Gilles Gagnon, premier vice-président ; José Mariello, deuxième vice-président ; Alex Arbaut, secrétaire ; Mario Martel, trésorier et les directeurs : Jean-Pierre Angers, Pierre Mourez, Michel Ventôse, Eric Landry, Gratien Murray et Patrice Messager.¦\tChez Bahuaud Le restaurant À la Bastille, Chez Bahuaud devait rouvrir ses portes au mois de février, mais un bris de tuyau a provoqué un dégât d\u2019eau qui a obligé la direction à retarder l\u2019ouverture.Tout est revenu dans l\u2019ordre et 4 9*\\ Restaurant Charles Baillaiigé LE PLUS ANCIEN RESTAURANT AU CANADA LE CHEF DENIS COURCY vou* propose tondant ae saumon fumé à la cibouétie Éventail d'avocat et sa vinaigrette ae pamplemousse et pave rose Ragoût ae ris ae veau sur son tond dartichaut à iestragon Crème au potager Salades assorties \u2022 \u2022\u2022 Boudin ae Procnet à la crème de fenouil ou Supreme ae volaille tard aux petits legumes ooraeiais ou Magret ae canard aux pruneaux et à l\u2019ali doux ou Navarin ae homard aux pointes dasperges vertes * * * Chorial de pâtisseries maison * ** Café ou tnè \u2022JÇ9SS 21\u20195Î 2395$ 2895S BRUNCH DU DIMANCHE avec Claude Paquet ou piano 1595S adultes\t850$enfant, io îct'ô e* es crriuse-boucne ce Cf>z as.s^-.s \" s-ô t\t*6 ^ ~ e.* so.t C HOTEL CÏAPtNDON Stationnement inferieur 57.rue Sainte-Aime, Quebec 692-2480 La cote d'amour.La Côte de Boeuf au Jus un choix judicieux, a juste prix! Potage du jour ou Salade Cesar Côte de boeuf au jus Dessert au chariot 15,95$ < Taxes et service en sus) BARON ROUGE * a *» r-r Même si la photo a été prise il y a presque trois ans, Rino Dassié et Jean Abraham doivent esquisser le même sourire de satisfaction maintenant que leur Paris-Gourmet est sur le point d\u2019ouvrir ses portes.le chef Stéphane Guilbault reprend du service, en fin de semaine, en offrant des tables d\u2019hôte et des menus dégustation.Le restaurant n\u2019est ouvert que le soir, du mardi au dimanche, de 17 hOO à23h30.Les clients du bar, quant à eux, peuvent étirer leur veillée jusqu\u2019à 3 heures.¦ La Table du Père Nature Le chef français Laurent Moreau, de La Table du Père Nature, de Saint-Georges, dans la Beauce, a décidé d\u2019offrir des jeudis gourmands à sa C vroï SOUPER TABLE D\u2019HOTE a partir cte 1995$ tous les soirs de 18 h 0 21 h HOTEL VALDES NEIGES BRUNCH DE PÂQUES de 11 h à 13 h 30 1495$ adultes 795$ (N\u2019oubliez pat: brunch régulier tous les dimanches) g enfants 12 ans et moins RÉSERVEZ TÔT 827-5711 201, rue Val-des-Neiges, Mont Sainte-Anne, Beaupre «.JtUfbPf v Le cannelloni de caribou aux pleurotes Le velouté cf asperge Les noisettes de bison flambées a la fine champagne ou Les noix de coquilles Saint-Jacques à la nage Le fenouil doré La pomme château Les champignons a la grecque Le bavarois aux framboises 01 95$ Café.the.tisane £.I SALONS PRIVÉS POUR GROUPES PREPOSE AU STATIONNEMENT 27, rue Sointe-Angéle, Québec 692-3835 Venez goûfer Texcertence\" d\u2019une bonne fab/ef BRUNCH DU DIMANCHE de!0h30àl4h30 fesse de boeuf, fruits de mer et saumon froid INCLUANT UNE SANTÉ CHAMPAGNE - JUS D\u2019ORANGE 1495 $ adulte l/jPKK entants moins de 12 ans \u2022 salon privé \u2022 ToWe d'hôte tou* N» «Xts \u2022 Peoos de gerudatfatros.a compter de 16.95 $\td* 6,95$ a 10,50$ 30311 boul.Laurier, Sainte-Foy Hôtel Plaza Universel RÉSERVATIONS: 657-3030 V3t71488 4* %\t4» BRUNCHS à K hôtel Château Mont Sainte-Anne n8 servioes: IOh30et 13 h .50$ adulte De 10h3© 15.50$ âge d\u2019or à I4h00 Gratuit enfants de 10 ans et moins HOTEL LJ MONT [SAINTE-ANNE .au pied du Mont Ste-Anne 500, boul.Beau-Pré.Beaupré, Québec Pour renseignements et réservations (418) 827-5211 clientele.L\u2019expenence gastronomique commence le 5 avril et se répétera tous les premiers jeudis du mois avec un menu different adapte aux saisons et axé sur les produits frais.Le menu de plusieurs services du 5 avn! comprend une brioche de foie gras de canard avec gelee de porto Ossley, un mille-feuille de saumon frais marinière de tomates et concombres, sorbet au muscat de Beaumes de Venise et raisins givres aiguillettes de canard colvert aux figues et caramel d\u2019avelines, reblochon au lait cru avec petite salade de mâche et comme dessert, macaron antillais, sauce pina-colada, accompagné de crème glacée au lait de coco.Le prix est de 35,50 $ par personne et cette table, la meilleure de Beauce, se compare avantageusement aux meilleurs établissements de Quebec.Elle est d aif7 leurs fréquentée par plusieurs clients de Québec, qui n hésitent pas à franchir cette distance pour déguster cette fine cuisine du marché.¦\tAu Parmesan Luigi Leoni, le colore propriétaire du restaurant Au Parmesan, tient à avertir sa clientele que son etablissement sera ferme de dimanche (demain) a mercredi, pour lui permettre de refaire les planchers avec un revêtement importé de Florence.Ce produit donnera un tout autre aspect à son établissement spécialisé dans la cuisine italienne.¦\tLa Medina Le restaurant La Medina, situe 565, rue Saint-Jean, se spécialise dans la cuisine méditerranéenne et française.Le chef propriétaire Omar Bellouh et son épouse Nadia présentent un festival d\u2019agneau à partir de la fin de semaine et durant tout le mois d\u2019avril.L\u2019agneau frais du Quebec prendra la vedette, midi et soir, sous forme de brochettes, de tajine (ragoût), de couscous, etc.C\u2019est possible aussi pour des groupes de tenir un méchoui a l\u2019intérieur du restaurant en réservant au 649-7454 M.Bellouli invite aussi ses amis de religion musulmane à l\u2019occasion du Ramadan, une période de jeûne de 30 jours, du lever au coucher du soleil, à venir le visiter,.I! saura respecter la tradition et leur offrir des menus appropriés durant la soirée.SpMÙcUttéA friOHCftciea et TABLE D\u2019HOTE ¦| 750$ à partir de MENU GENS D AFFAIRES à partir de\t700$ MUSIQUE FLAMENCO D AMBIANCE ^ avec Martin de la Gruz 601.Grande Allé* Est 529-9458 ^ Sarvtcadavalatat M DEJEUNER Tous les matins à partir de 6 heures DINER DE GENS D\u2019AFFAIRES du lundi au vendredi à compter de 595$ Venez goûter à notre poulet BBQ à la broche et a notre fameux spaghetti BUFFET à volonté GRANDE VARIÉTÉ samedi et dimanche, de 17 h à 21 h A95$ V2 prix (enfant de 2327, boul Versant Nord, Ste-Foy (voisin du Palladium) RESTAURANT 527-1472 STATIONNEMENT FACILE BRUNCH Tous les dimanches de 10h à14h BUFFET OU MIDI chaud et froid à volonté 095$ OUVERT 24/24 du mercredi au dimanche incl.'loisir saisonnier FESTIVAL DE LA LANGOUSTINE 10\u20195$ Oftvert le dimanche de Khà23b 100% BIFTECKS.FRUITS DE MER 350.BOUL.STE-ANNE.BEAUPORT, QUEBEC, 667-1355 CARRCrOÜR LA PÉRADE 3*40 Quatre Bourgeois, Sainte Eoy KtSERVATIOIS r 699-1322 Quebec, Le Soleil, samedi 31 mars 1990 D\u2019une able à l\u2019autre LA BONNE CHERE Pour rejoindre Claude GOYETTE Composer le 647-3394 ou écrire au journal LE SOLEIL.C P 1547, 390.St-Vallier Est.Quebec, G1K 7J6 ¦ Le Café de Paris Depuis une semaine, José Pompilio et Franco Delucchi ont rouvert leur Café de Paris, 6b.rue Saint-Louis, dans le Vieux-Quebec Selon M Pompilio, ils sont quelques semaines en avance sur leur horaire habituel pour repondre à la demande des tours organises qui cherchaient un José Pompilio.Steven McKeown et Franco Delucchi se préparent pour un ete endiablé au Café de Pans endroit intéressant et assez grand pouraccueillir les touristes qui viennent à Quebec en autobus.C'est ouvert midi et soir et un chansonnier divertit les clients tous les soirs, même en debut de semaine Le chef québécois Steven McKeown dirige toujours les cuisines et offre des menus de gens d'affaires et des tables d\u2019hôte, en plus de plats à la carte.L\u2019Omelette, qui est adjacent au restaurant et qui appartient aux mêmes propriétaires, ouvrira ses portes, le 7 avril et commencera par offrir des déjeuners et des menus de gens d'affaires.¦ Salon culinaire Le salon culinaire de Quebec, parraine par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCP), section de Québec, aura lieu, les 26 et 27 mai 1990, aux Galeries de la Capitale.Les artisans de la restauration auront l\u2019occasion de montrer deux facettes de leur polyvalence : réalisation de chef-d\u2019oeuvre et ^concours de plats chauds.Le \u2022ç premier volet permettra au î participant (e) de présenter une | création froide ou chaude, x' composée de hors-d'oeuvre, de 1 volaille, de poisson ou de tout - autre produit qui constitue une réalisation extraordinaire.Le deuxième volet veut soutenir Table d'hôte Fondue parmesan Potage printanier Poulet\t_ à l\u2019ananas\t1 Z95* Escalope de veau _ à la creme\t1 Jr*9 Assiette de mer a l'ail 15955 Tarte Boston Thé - café - tisane Bon appétit! KEEËC 120, St-Cyrille Ouest, Québec Rés.: 529-0511 ^ RESTAURANT EN AVRIL FESTIVAL DU SAUMON Saumon fumé\t6,75$ Saumon en trempettes\t7,50$ Mousse de saumon\t8,25$ Saumon grillé\t13,75$ Saumon au beurre blanc\t14,50 $ Saumon en cocotte basquaise\t15,00 $ Brochette de crevettes et saumon\t15,75 $ Saumon grillé avec scampi\t18,00$ Saumon tartare\t23,95$ Feuillete de saumon et crustacés(coulibiac) 16,00 $ Sabayon 4,00$ BRUNCH DE PAQUES 1475$ 0 75 $ adultes\tenfants DERNIERE JOURNEE pour profiter de notre spécial \"PRIX DES ANNÉES 50\u201d 36, côte de la Montagne, Québec Rés.: 692-0557 Le Champlain.Le joyau du Château.Des mets fins.Des plats gourmands cuisinés sous vos yeux.jusqu'au 27 mai, participez au tirage d'un voyage pour deux vers une destination Intair.Tous les dimanches.De 10 h à 15 h.24 $ jaar jaersonne.Réservations : 692-3861 Kl STAI RAST LL CHAMPLAIN I N TAI R En première classe, à l\u2019heure du ^ a 1 heure du\t^ brunch HoteLet Villégiatures K Canadien Pacifique Le Château Frontenac Rendez-vous \u2022\"PAQUES .B-U f f E l.LES ENTREES Potage au» legumes onmanieis Paie de foie au cognac Paie de campagne au poivre vert Viandes Iroides assorties Premier service 17hO0 Amjseut pout pnlprm Deumème service : 19^00 LES CONSISTANTS Agneau à la broche sur le grill Fesse de boeuf Ponderosa Moules poulertes Lasagne Ailes de poulet Gâtes levées Bar a salade J MTO L Puce de k Oté, Sainte foy Reservations; 65/16/0 LES DESSERTS Salade de fruits frais Gâteau fraisier Muusselme au chocolat Gateau au» carottes Tarte au» pommes allemande Adultes Âge d'or Mains de îO ans l'action du ministère de l\u2019Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Quebec qui privilégié, depuis plusieurs années, l'utilisation des produits québécois.Dans ce contexte, les participants (es) devront élaborer et preparer une recette originale à partir d\u2019ingredients et de produits fournis sur place.Un jury couronnera les lauréats qui verront les produits juste avant de commencer leur recette.Les inscriptions doivent se faire avant le 21 mai et être adressées a la SCCP qui téléphonera aux participants au plus tard le 23 mai.José Mariello est le directeur du salon et Bona Beaulieu s'occupe des relations publiques.¦ Chocolaterie Érico Eric Normand, le proprietaire de la chocolaterie Erico, profite de la période des sucres pour tenir, à son etablissement du 583, rue Saint-Jean, une dégustation gratuite de chocolats au beurre d erable, en collaboration avec le producteur de produits d\u2019érable Yvanhoe Brochu.Cet événement aura lieu, demain, de 12 h à 17 h et ce sera aussi l\u2019occasion pour monsieur-tout-le-monde d'admirer la vitrine de Pâques qui met en vedette les Houpla (personnages en chocolat) dans différentes situations ¦ La TPS et les restaurateurs Tous les restaurateurs de la region de Quebec sont invites a participer à une journée d'informations sur les effets de la TPS dans leur commerce.Comme les places sont limitées, on demande aux retardataires de faire vite pour obtenir les renseignements necessaires.La journée débutera lundi matin à 8 h 30 à l'hôtel Loews le Concorde avec des ateliers sur le sujet et se poursuivra aussi dans l'après-midi.L'assemblee generale annuelle de la section de Québec de l'Association des restaurateurs clôturera la journée.La période d'inscription se termine cet après-midi et on peut rejoindre François Meunier au (514) 527-9801 pour obtenir plus d'informations ou pour donner son nom.BR^OTE oupmpiQUE FESTIVAL DE FRUITS DE MER Samedi soir, a compter de 18 h COQUILLE DE FRUITS DE MER\tX\t450$ SPAGHETTI AUX FRUITS DE MER\tX\t85°$ GRATIN DE FRUITS DE MER\tX\t85°$ ASSIETTE DE FRUITS DE MER\tX\t*1495$ VENEZ NOUS VOIR! ON VOUS ATTEND! OUVERT DU LUNDI AU SAMEDI DE 11 h à minuit PLACE LAURIER, SAINTE-FOY, 658-6373 Entrée SEARS No 8 côté rue Hochelaga 38, St-Louis, Quebec 692-0341 Service de valet \u2014 Stationnement gratuit yi Après une brève absence, nous rouvrons\u2014 nos portes pour célébrer notre 7e ANNIVERSAIRE Soyez de la fête le samedi 31 mars! Pour souligner l'évenement.une surprise à fous nos clients.À LA BASTILLE \u2022 CHEZ BAHÜAUD Hestaurant-bar-ferrdsse \u202217, avenue Sainte-Genevieve Vieux-Quebec GIR 4B3 (418)692-2544 ¦ Dans les honneurs Trois chefs de la region de Quebec se sont signales, en fin de semaine dernière, au salon culinaire de Trois-Kivières dans la catégorie provinciale.Dans la categorie cuisine, presentation miroir.Mario Martel, du Melrose, a remporte la médaillé d'or ; son adjoint.Gaston Couillard.a fait de meme, dans la catégorie menu dégustation, presentation sur assiette ; Luc Denis, du Fiacre, a complete l\u2019effort québécois en décrochant l'argent dans le sucre souffle Jurg Bangerter.ancien chef pâtissier du Hilton Quebec, l'avait aide dans sa preparation Mario Martel a aussi profité de l'occasion pour souligner qu'il avait reçu une invitation pour faire partie de l'equifx1 provinciale du Quebec qui se rendra au grand salon culinaire de Chicago au mois de mai 5fl flonoo ! 1188, rue Cartier, 523-1188 S J I U D I > r jJ sjm IR \u2022 THIATRI J a « .« s \u2022 4 T \u2022\t« T 4 T , 1 \u2022 «\t\u2022 » ° u » « o *»*» ^^A\\Uv\\yyv\\s\\^,vi'>yw.xy.xw njÈAnÇUISINE FRANÇAISE ^SPECIALITE: RACl leGWALARN QUINZAINE ' RACLETTE servie en table d\u2019hote a partir de 14*5 Ivaltde iusqu'au 13 avrii| Pôques en famille BRUNCH le dimanche SOUPER les samedi, dimanche et lundi Groupes possibilité de 23 personnes , A\t*** Ouverturetousiesioursde Hho2Jh30 * 1380, Provoncher Cap-Rouge A; 3 Tél : 653-4029 V %naaomHHi J -w /îi^ÊriOUILLIÈRE, RESTAURANT 3100.chemin SI Louis Sainte-Fov (PrPs des pnntM 653-3886 G-4 LA BONNE CHERE Quebec, Le Soleil, samedi 31 mars 1990 Des vins « domestiques » de qualité supérieure « A beau être audacieux, qui produit de la qualité ».C\u2019est en ces termes que le directeur adjoint aux relations publiques de la SAQ, M.Jean Chouzenoux, concluait sa lettre de remerciements à l'adresse de M.Jean-Guy Moisan, qui produit des vins « domestiques » avec son frère Jacques.par JEAN-GILLES JUTRAS collaboration spéciale On faisait alors reference a une dégustation a l\u2019aveugle, tout à fait inusitée a laquelle une quinzaine de personnes avaient été conviées oar les soins de monsieur et madame Moisan, a leur résidence de Lac-Beauport.Pour pouvoir mettre des produits issus de la vinification domestique.en comparaison avec ce qui se fait de « plus grand » en France ou en Italie, il faut avoir un certain culot ou bien, comme c\u2019était le cas, être très sur et très fier des produits qu\u2019on élaboré.Car.comme le dit encore M.Chouze-noux, c\u2019est dans le verre que l\u2019on |uge un bon vin et non sur l\u2019eti- quette Fallait le faire.Oui, il fallait beaucoup d'audace pour offrir a des connaisseurs : directeurs de succursales de la SAQ ou restaurateurs, trois vins blancs et trois vins rouges, vinifies a partir de raisins américains sélectionnes et achetés sur les marches de Montréal et les mettre en comparaison avec de grandes bouteilles européennes.En blanc, on a versé le Moulin Touchais 1947, le Corton Charlemagne 1983, de Bouchard Pere et Fils, le Gaja.Gala et Rey 1984, a cote du Lys Blanc, de Moisan, 1986, du Château Domus.de Pierre Chrétien, 1986, et de la Cuvee du Cervin, Moisan, 1986 également MIDIS AVEC POTAGE ET CAFE Wl® MOULES FRITES BIÈRE 7 JOURS/7 JOURS SOIRS 5h À 7h MOSS 255, RUE ST PAUL 69 2 0233 Les beaux week-endS À SAINTE-FOY Buffet fruits de mer \u2014.B I.Vendredi dès I8/t Fraicheuret qualité à volonté! 31,50$ (taxe et service en sus) Buffet gastronomique Samedi dès 18 h Quand les délices du palais courtisent les plaisirs des sens.24,95$ (taxe et sen iee en sus) Pianiste sur place Brunch du marché Tous les dimanches 1er serv ice: 11 h\t2e service: 13h Adulte: 15,95$ Troisième âge: 13,95$ Enfant ( moins de 12 ans): 7,25$ ttaxe et gervice en sus) Buffet familial dimanche soir dès 17h Pour un dimanche de détente dans une atmosphère unique Adulte: 13,95$ Troisième âge: 12,95$ Enfant < moins de 12 ans): 6,25$ (taxe et service en sus) FOCK RÉSERVATION 651-3030 o9o HÔTEL DES GOUVERNEURS 3030, Imul.Laurier, Sainle-Foy (Québec) G1V2M3 Les rouges servis étaient le Château Mouton Rothschild, 1974, AC Pauillac, le Chateau St-Emilion et le Barolo, Marchesi di Barolo DOCG 1980, par rapport au L.P.D.1986 des Moisan.au Domaine Charivari.1986, de Pierre Chrétien et au Château Si-a-Moi, Moisan, 1987.D\u2019autres surprises En guise d\u2019apéritif, nos hôtes avaient versé le Crémant de pomme du Minot, 3% d\u2019alcool, des Vergers du Minot (sp.\u2014 5,75$).Puis, après la dégustation comparative décrite plus haut, il y eut un repas copieux très bien préparé et servi par les soins des « Délices de Neptune », traiteur de Lac-Beauport.Avec un superbe Gewurztrem-miner.Clos Gaensbroennel de Willm AC 1985 (sp.\u2014 18,10 $), on présenta une mousse de foie de canard.Puis, avec le Chardonnay Domaine de l\u2019Harfang-des-Nei-ges, 1987.de Moisan.l\u2019assiette étalait son flan de homard, sauce homardine.Avec des cailles farcies et leur garniture, on versa le bourgogne \u2014 Pinot Noir.Grande Reserve 1987, de Louis Roche (non disponible).Le Château Mansard, 1986, de Pierre Chretien, s\u2019alliait bien avec le faisan a la sauce aux pèches.La salade a la vinaigrette aromatisée a l'érable précédait le plateau de fromages, servi avec le « Vin Maison » des freres Moisan, le « Petit Baril ».Enfin, les cerises jubilee eurent le privilege de deux verres, un hydromel (boisson a base de miel) de Pierre Chretien et le « Champagne Maison, les Bulles Blanches, 1988, des Moisan).Inoubliable Cette rencontre restera une grande étape dans les séances de dégustation à Quebec.Bien sûr.il n\u2019est pas donné a beaucoup d\u2019amateurs d\u2019avoir dans sa reserve des crus européens d\u2019aussi haute qualité et d\u2019annees aussi prestigieuses, mais surtout pas en voisinage avec des vins de fabrication domestique de si belle tenue.C\u2019est vous dire que l\u2019art de faire du vin, du bon vin, est à la portée de qui veut bien se donner la Le Truffé Pi nSSKJUM- TSAJTSVn -Kcuci v&i xccefttcoHd de \u201cPay ued! Laissez-vous tenter par nos succulents chocolats maison faits sur place.ALAIN BOLF, propriétaire 2300 BOUL PERE LELIEVRE CENTRE D ACHATS DUBERGER 681-3384 BRUNCH 12,50 $ adultes 6,25 $ enfants (5 à 12 ans) DEMANDEZ NOTRE SPÉCIAL ANNIVERSAIRE Mont Tourbillon LAC BLAUPORI RESERVATIONS.849-4419 Ouvert le dimanche, de 16 h a 22 h TABLE D'HOTE a partir de 895S MENU DU JOUR à partir de P) VLWii/\u2019 fiohfy KutauVint 4'^ MUSIQUE du mercredi au samedi LES SPECIAUX D\u2019AVRIL ledimonche f-ondue chinoise Q9S$* {viande a volonté} ' le lundi\u2019\t095$ A Brochette de poulet O Lemordl\t095$* Assiette Ou capitaine O le mercredi Bntrecôte spéciale a 9 5 S * 'Abat-Jour\tO \u2022 comprend 1 tondue po»m#Kir ou 1 oignon tronçatt et fhe ou cote A NE PAS MANQUER.MERCREDI 4 AVRIL théâtre CHÔMAGE Billets en vente sur place PRIX DE PRÉSENCE 5150, bout, de l'Ormiere, Carrefour Les Saules.Réservations: 871-2771 1 FONDUES Bourguignonne ou Fromage VaJide les dimanches, lundis et mardis soir jusqu\u2019au 10 avril 1990 inclus G 2848, chemin Oomln, Sainte-Foy 800 pieds à l'ouest de Place Laurier 651-6905 mwm À COMPTER DE 17h30 '\u2022 inodkWÏ variété de plats chauds et froids MOINS Di 12 ANS: V2 PRIX Manoir Montmorency 2490, Avenue Royale, Beauport (Québec) peine.Mais pour les freres Moisan, tout comme pour leur copain Pierre Chretien, de Laval, ce n'est plus seulement un passe-temps, c\u2019est presque « une religion ».Mais, a voir les figures épanouies de ces bons vivants, comme on les envie.! Heureusement qu\u2019on peut bénéficier de leur amitié et de leurs largesses.Le 3 mars 1990 est une date dont je me rappellerai, tant pour la gentillesse et l\u2019amabilité de nos hôtes et des autres participants, que pour les belles et si agréables découvertes que nous avons faites.Une evaluation (?) Si on a pu découvrir, parfois un ou l\u2019autre des 12 produits offerts, les dégustateurs, moi le premier, ont été plusieurs fois dans l'erreur quant a la decouverte et à l\u2019appréciation.Une chose est certaine, tous les vins présentés, tant les domestiques que les bouteilles de crus, étaient de qualité supérieure.Dix ans d activités L'Association des viticulteurs du Quebec marquera son 10e anniversaire de fondation, entre autres, par une dégustation de vins (domestiques ou non) et de frch mages, le 7 avril.Pour plus amples renseignements sur l\u2019association et ses activités, communiquer avec M.Gilles Rondeau, president fondateur, 626-2890.Découvertes recentes En vrac, voici quelques suggestions de vins goûtés et appréciés, ces temps derniers.Réserve, Carte Noire, Maréchal, mousseux brut AC Touraine, méthode traditionnelle (sp.\u2014 16.25 S), ce vin a obtenu un grand prix aux Selections mondiales.Un retour (serait-il déjà absent ?) le Ch.Clos du Notaire, AC Côtes-de-Bourg, 1986 (sp.\u2014 11 $ et Magnum 22,85 $).Ch La Chaize, AC Brouilly, 1988 (belle annee en Beaujolais) (r.\u2014 14,75$).Pouilly-Fumé, AC 1987, Aime Boucher (s.\u2014 17,05$) \u2014 Maitre d\u2019Estoumel, AC Bordeaux 1988 (rouge et blanc) de Pratts, (r.\u2014 10,70$), très intéressant rapport qualité/prix et vins hautement loués par plusieurs.BRUNCH de 11 hà 14h Adultes 16,95s Mtvtoi/t 248-0100 220.bout Tache Est.Montmagny vV I I I AU Al \\ hflntflouT Hli \u2022 mouW kuiJwn BRUNCH DE PÂQUES Le dimanche 15 avril 90 1er service: 10h 2e service: 13 h adulte T 3951 V* PRIX enfant 11 ans et moins BUFFET | PASCAL I 15 avril o partir de 17 h 40 18\u20195L».Vj prtx \u2022ntanl llontvlmomi VUE EXCEPTIONNELLE SUR LE FLEUVE J STATIONNEMENT GRATUIT A DROITE DE L AGORA.VIEUX-PORT Réservations: 692-4612 Ce soir dans votre assiette!\t¦ I .IM\t¦!\t-\t||\t¦\t-\t-\t- .\u2022 $,* r\t¦ Le Chef Dominique Freminet vous propose cette semaine : Mousse de truite au cerfeuil a Fondant de lapin au rougede betteraves a Escalope d\u2018espadon a l oseille fraîche a Poitrine de -Ifr poulet de grain pochée à l'estragon a Feuillantine de poires & pommes caramélisées à 19,95$.Et également -.Terrine âepéton- ¦ des & sa sauce grelette à 6,50$ a Civet de lapin aux pruneaux & m à la bière à 12,50$ a Rognons de veau sautés aux deux moutardes ¦ à 12,95$ a Cassoulet Toulousain à 13,50$ a Bon appétit!\t\" LE CHANOINE kKir bistroArostaurant 1019.avenue Cartier 524*5303 Srrrnct it miii A minuti Statkmnment chauffé gratuit débutant mercredi 4 avril \u2019 Mi a En vedette En vedette %® EDDY TABLE D\u2019HÔTE tous les soirs o partir de 95 GRAND CHOIX DE MENUS DU JOUR 595 à 895 de 11 h à 15h du lundi ou vendredi I N\u2019oubliez pot nos mercredis de la mode I des 19 h 30 et la lombodo o son V meilleur les vendredis, 20 h et 23 h.11 tociucrt vxœ ov pnnapoi deufft the ou caM ORGANISTE-CHANTEUR dès 18:00 h.du mercredi au dimanche | inclus 2955, BOUL.LAURIER.SAINTE-FOY fiR9_R9Ry1 (Auberge Universel Wandlyn) Pour reservations W w Cm\ti LES RESTAURANTS 66m SPECIAL DINER D\u2019AFFAIRES - TABLE D'HOTE RAFFINEE Ta cap-rouge 4211, cô*e de Cap-Bouge 653-5040 DÉJEUNER tous les jours MUSIQUE EN SOIRÉE les vendredis et samedis, avec ALFRED MARIN.^accordéoniste Réservez des maintenant pour Pâques! A SAINTE-FOY Ch.Sainte-Foy 656-6700 ^BRUNCH- by DEJEUNER l«t dlnunchM.d« 10h i 141) ir THÉRÈSE DEROY en vedette du mercredi ou samedi^ SAINTE-FOY 656-6700 CAP-ROUGE 653-5040 I / Quebec Le Soleil, samedi 31 mars 1990 LA BONNE CHERE G-5 Pour les proprios du Café Vittoria, le travail est la clé du succès L\u2019nt* odeur parfumée de café les* narines quand on entre au 3405.boulevard Hamel.C est que le restaurant, Le Cafe Vittona.est situé à l\u2019intérieur des Calés Vittoria.une entreprise qui torréfie le calé sur une base commerciale.Depuis le 9 janvier.Hilaire Marcoux et Denis C.oudreault essaient de rentabiliser ce petit restaurant très moderne.par CLAUDE GOYETTE U SOLEIL MM Marcoux et Goudreault ne sont pas des nouveaux venus en restauration, ils comptent plus d'une vingtaine d'annees d'expe-rience chacun, mais c\u2019est la premiere fois qu'ils dirigent leur entreprise, qu\u2019ils sont les seuls maitres a bord et qu'ils peuvent vraiment agir à leur guise.Ce n'est pas pour cette raison qu'ils travaillent moins, ce serait même tout le contraire car les semaines de 80 a 90 heures se succèdent régulièrement depuis l\u2019ouverture du restaurant.« Moi et Hilaire, nous nous connaissons depuis plusieurs années, explique le chef, Denis Goudreault, nous avons travaille ensemble au restaurant Chez Lorenzo et nous nous entendions très bien.Nous nous étions perdus de vue, nous nous sommes rencontrés par hasard et quand Hilaire m\u2019a dit qu\u2019il cherchait un C chef et un associe, nous n'avons pas mis de temps a nous retrouver sur la même longueur d\u2019onde faisait 24 ans que je travaillais pour les autres et j etais bien content d\u2019avoir l'opportunité de me lancer en affaires » Beaucoup de travail Comme le restaurant est ouvert de t> h 30 a 22 h, sept jours par semaine et que les deux proprietaires sont toujours sur les lieux, le travail ne manque pas MM Marcoux et Goudreault ont embauche quelques employes, mais ils essaient de minimiser les coûts en prenant les bouchées doubles, l'un dans les cuisines et l'autre en salle.Les journées commencent tôt avec les dejeuners, se poursuivent avec les diners et se terminent tard avec les soupers Pour combler les périodes creuses, les deux associes doivent effectuer les achats, preparer les payes des employes, penser aux menus et aux promotions pour attirer la clientèle, etc.« Nous voulons donner des bases solides à notre commerce, souligne M Marcoux Nous serions incapables de maintenir un rythme de travail semblable durant plusieurs années, mais c'est essentiel de partir sur le bon pied.Nous avons toujours travaille très fort même quand nous n'ettons pas a notre compte, mais c'est encore plus agréable quand c'est notre commerce.On se dépassé encore plus et on a la chance de mettre a profit nos diverses experiences.» Un produit varie Le chef.Denis Goudreault, présente un produit très vane et une cuisine de qualité qui veut rejoindre toutes les clientèles et toutes les bourses.C'est une cuisine familiale.le midi, avec huit choix differents : pâtes, salades, poissons, volailles, viandes accompagnes d'un potage et d'une boisson.Les prix varient entre 4,95 S et 7,25$.sans le dessert.Le soir, ajoutant des nappes, des petites lampes sur les tables et le chet raffine son produit Ses plats de veau sont très populaires et il soigne davantage la presentation visuelle MM Marcoux et Goudreault dirigent aussi un service de traiteur et un comptoir de cafes per met aux gens d'acheter leur melange préféré et de l\u2019apporter a domicile.Ils veulent aussi person naliser davantage leur restaurant Des menus\u201c santé, des soupers dansants, des festivals, selon les saisons et les produits frais, sont quelques-unes des avenues qu'ils explorent pour offrir un produit encore plus diversifié à leur clientele.Les deux proprietaires ne manquent pas d'idees, mais ils avancent prudemment, ils ne veulent pas sauter d\u2019etape et ils se concentrent sur un service et un produit on soigne davantage le decor en de qualité.RESTAURANT 529-5533 Denis Goudreault et Hilaire Marcoux montrent une vieille machine a torréfier le cafe qui est située à l entree de leur restaurant.SfréccoiemeMt fuitci dec Cuttdi eue Mmedi ?SCAMPI + CREVEHES 6 la provençale Ç95$ ?et le samedi soir, notre BUFFET 1 #595$ A VOLONTE IZ TABLE D\u2019HOTE SERVICE PRES 17 H ^Fondue parmesan ^ % Beaugarte RÉSERVATIONS: 659-2442 7t.S*, fàiwtoe} (àf /haut \u201cPàquai (entants moins de 12 mirimuincx# 1210, PLACE GEORGES-ViAinnGiandt iuiui Une table réservée l\u2019est pour la soirée Donc, vous prenez tout le temps voulu pour savourer votre repas.TABLE D\u2019HOTE -\tterrine de cognac glacee ¦ Escargots au Pernod -\tCrevettes de Motone sur riz Potage Salaae Cesar ou salade du chef ¦ Filet mignon aux trois baies -\tEscalope de veau à la crème ¦ Assiette de pétoncles et crevettes -\tFilet de porc sauce normande te potage de la joumee 9,95s Fettucine caroonoto Tournedos sauce au poivre\t12,95s Brochette de poulet gilllee 14,95s Filet de dore sauce Bercy 15,95s Le tene et met (tile< mignon et langoustines) 16,95s Brunch 1495$ Buffet (en soirée) 1595S ans.\u2019 ?prix) oLoha RESTAURANT JARDIN Dessert, table d'hôte The.cote inclus Musique et danse du mercredi au samedi avec lynn Caron, clavienste chanteuse UN BRUNCH DIFFÉRENT! Reservation de groupe Dimanche de PAQUES, musique avec le duo LUMA Reservez des maintenant! tous les dimanches de 10 h 30 a 14 h 30 ~\t\\\\ V\tde iona lanju 1495$l^ 795$|\" ^ Adultes I H I de 12qns /_jjjr enfants 4 ans moins, gratuit LA TABLE BUFFEtMIDI du lundi au vendredi Table d note tous les soirs Mâ)bil Travel Guide Cuisine polynésienne Steak - Fruits de mer \u2022\u2022«ssir' 160.aie Dalhousie Vieux-Port de Quebec 2360, chemin Sainte-Foy.Quebec Centre innovation Res 651-9222 RESERVATIONS: 692-1949 Lapins et festins de gastronomie française et continentale .UH VeàfaurtLHt étOHKOHtf Pour nous, la qualité riest pas synonyme de crierte.Notre menu nous permet de vous offrir un repas gastronomique digne des plus hautes exigences.Le Continental, un restaurant que vous pouvez frequenter assidûment.TABLE D'HÔTE Va/ef de stationnement le midi et le soir ^^26.rue St- Louis.Quebec (418) 694-9995 ET LA Garderie du Village de Nathalie Brunch du Midi Buffet du Soir de 10h30 à 14hOO \u201cj Q 95$*\tde 16h30 à 21 hOO -J 1^95$* Dimanche de Pâques 24.°o$' Enfants sans frais (1 par adulte) à la Garderie du Village de Nathalie incluant un buffet à leur mesure et à leur goût Salle de jeu \u2022 Vidéo pour enfants \u2022 Nintendo * Excluant taxe et service 3 400, Chemin Ste-Foy.Réservez tôt 653*5221 C'est Pjques ju Chateau! À I'entree, un oeuf géant et de vrais lapins dans un village de Pâques tout fleuri.Un immense lean not Lapin se promène, les bras chargés de cocos pour tous les petits poussins.Une tête colorée, un succulent menu printanier.Réservations : (>92-38(>1 Pâques Hôtels et Villégiaturer ^Canadien Pacifique Le Chateau Frontenac Café Canaoii \\ BUFFET TRADiriONNll DE l\u2019AQUth De II hà ISh À la guitare, vos airs préférés Adulte 22 $ / tnianl 12 $ SUPER BUFFET PASCAL De 18 h à JJ h Adulte 2b S / tnianl 14 S Salle di Bai BRUNCH FAMUIAl DL ILANNOl LAPIN Dell hà 15 h Mélodies et musique de danse tirade : brunch au C hampfain buflet du soir au Café Canadien ef lapins de Pâques Adulte 24 $ / Enfant 15,50 % Li Champlain BRUNCH PASCAt De 10 h à 15 h Voyage Inlair à gagner Uirage 27 mai) Adulte 26 $ / Entant 15,5(1 $ DINER DE PAQUES De 18 h à la termeture A la harpe, les plus beaux airs Menu dégustation 4(1 $ par personne L°loC°EcS ° D°E PAQUES Flaques se traduit par la fraîcheur, les couleurs, les odeurs nouvelles.et les délices de la table du Manoir A vous de les savourer.BRUNCH Vous vous souviendrez de notre délicieux Brunch de Pâques pour toute la famille.Musique, clowns, friandises et airs de tète, tout ce qu'il faut .pour rire et s'amuser! Servi de 10 h 00 à 14 heures.adulte.19,50$ ENFANT: 12,00$ (12 ans et moins) Taxe et service en sus DINER PASCAL Terrine de cailles aux truffes et légumes confits Aiguillettes de canard de Barbare a la seve des uois Hure de ns de veau à la gelée de betteraves Minute de pétoncles a I émincé d endives au caramel Feuillantine d escargots foreshere déglaces au porto Crème de volaille au soupçon de curry Filet de saumon frais au beurre rouge Jambonneau de volaille vapeur au partum d'estragon Paupiettes de veau farcies aux petits légumes et sa puree dbseilles Médaillon de Fiel de porc au chevre chaud et coulis de carottes Suprême de poulet de gram a I omble et saumon fume, sauce safran Tournedos grillé Henri IV sauce béarnaise 24.95 S 25.75 S 26.95S 27.50\tS 28.505 29.50\tS Le samedi 14 avril Soiree canadienne et repas du temps des sucres 18,95$ Taxe et service en sus legumes et pommes de terre du marché Verdurette de saison aux larmes de xeres Les douceurs de (étalage Les infusions LE MANOIR Dl LAC DELACE MOTEL DE VILLEGIATURE ET CENTRE DE CONGRES 40 avenue Ou tac vme Ou lac Oenge iQuébec G0A4P0 RESERVATIONS (4»8)84« 7551 1800 463 284» \u202266664 TT! 0-6 Quebec, Le Soleil, samedi 31 mars 1990 r t LES ANNONCES-GLASSEES\t647-3311 A votre service de 8h30 a 17n30.Ou lundi au venareoi (interurbain gratuit 1-800-463-2116) index des rubriques r*,w ' messages PERSONNELS ET AVIS 101\u2014\tAvis Oe naissances 102\u2014\tAvis divers et legaux 103\u2014\tActivités diverses 104\u2014\tClubs sociaux 105\u2014\tEncans 106\u2014\tMessages personnels 107 - Agences de rencontre 106\u2014 Perdu Trouve 110- Souhaits SERVICE ET VENTE 120A2S0 120- Accessoire# de partei 'e 124- Alimentation/ Aliments naturels 126- Amenagement terrain 126- Ameublement 130\u2014\tAnimaux 131-\tAnimaux pension, soins, nourriture 132-\tAntiquités 133\u2014\tAppareils ménagers 137- Artisanat 139\u2014 Assurances 151 - Chautlage ; Climatisation / Ventilation 153 Cotndubebe 157 - Decoration mteneure 160 Déménagement Transport 163 Deneigement 166 Equipement de bureau commerce et restaurant 172- Enseignement / Cours 175\u2014 Entreposage 182\u2014 Generatrices 196\u2014\tMachines a coudre 197\u2014\tMaison Réparation / Entretien Entrepreneurs 199 Marcnandises diverses 201 - Marcnandises en gros 202\u2014 Marches aux puces 204\u2014 Matériaux 206 Medecmes douces 206 Noël 209-\tOrdinateurs 210\u2014\tOutillage 217\u2014 Photographie 216\u2014 Piscines 220- Radios / Systèmes de son / Télévisions 226\u2014 Rembourrage 232\u2014 Santé / Esthétique 235\u2014 Souffleuses / Tondeuses 238\u2014 Tableaux/Encadrements 241\u2014 Tapis / Carrelages 242 Transport demande 246\tVelements 247\tVideo 250- RECHERCHE 251 252 253 254- 255- LOtSIRS 251 A 270 \u2022 Articles de sports Bicyclettes Camping Cnasse 7 Pèche Collectionneur 256\u2014\tConditionnement physique 257\u2014\tFleurs ' Plantes 259-\tJeux/Jouets 260\u2014\tLivres/Timbres Monnaie 262 Réceptions 264- Musique 268- Vacances Voyages 27b- RECHERCHE 0 EMPLOIS 380- Offles d emplois 383- Services domestiques et garderie 385- Services specialises 388- RECHERCHE emploi finance 391 A 3M 391\u2014 Argent disponible 387\u2014 Occasion» o attaires 398-\tPrêts hypothécaires 399-\tRECHERCHE E VEHICULES 600 A 699 604\u2014 Autobus 606\u2014 Autos a vendre 615\u2014 Autos a louer 622- 4 < 4 623\u2014 Avions 625\u2014 Camions a vendre 630\u2014 Çamions a louer 637\u2014 Equipement de terme 650\u2014 Garages a vendre 655- Garages Stationnements a louer 663 Machinerie 665- Pieces / Accessoires / Remorques 667 - Reparations / Entretien Dépannage 669- RECHERCHE 673\u2014 Motoneiges 675\u2014\tMotocyclettes 676\u2014\tPlanches a voile 677\u2014\tRoulottes/Tentes-roulottes/ motorisées 680\u2014 Véhiculés tout-terrain 685\u2014 Yachts et bateaux 690\u2014 RECHERCHÉ 102 AVIS DIVERS ET LÉGAUX MESSAGES Ux A PERSONNE! ES tu dec idee o te deborosser de ton obesite?Seul moyen: chonger d£ milieu.(Oindre une outre femme avant même determination: mutgrir Partagerions mon S'/j» propre, ensoleille tranquille, près tout.Quebec Haute Ville Période au moins 8 mois permance possible.Aide sociale acceptée Alcoo lisme d'obstenir.Urgent, 683-7620 103 ACTIVITÉS DIVERSES BRUNCH AUTONHOMMIE Theme Mo sexualité Bienvenue hommes.1er avr, 9nJ0 Hôtel Mercure.638 St-Vollier O Informations: 628 5446, 681-1829 POUR foire des rencontres nou veau genre, assistez aux soirees \\ S A lundi 19n30.Motel Carillon.Pour reservation 687-2222, si absent laissez message ou 873-3045 LOUISE du Centre d'Epa-nouissement Affectif, reçoit a souper des gens seuls le samedi 31 mars, 681-0892 ASTROLOGIE.Numérale* gie.Spiritualité 648-0914 CARTOMANCIENNE Madame Nicole: 843-7771 Activités sportives et sociales pour gens libres, 22 ans et plus Plaisir-Sport-Sorties-Amltle Soiree d'information hebdomadaire QUOI DE MIEUX 847-4887 Repas,, danse.5 a 7, plein air.go II, randonnées.volleyball, badminton.sh.conferences, spectacles, voyages, week-ends \"Adherer au club L Antre Amis c est accroître sa qualité de vie\" Sum d mtormiM iwMomidure 871-13431 106 MESSAGES PERSONNELS HOMME libre vivant seul.46 ans, 5 9\\ autonome, avant le sens des attoires.serteux belle apparence, propre, honnete, sobre et non fumeur.Je suis en demarche de croissance intérieure et ie cherche a améliorer ma qualité de vie.J aime les bonnes choses de id vie: danse, musique, spectacles, restaurants, marche, lecture et la tranquillité Je desire rencontrer une dame de 30 a 45 ans.libre avec ou sans entants, distin guee.de profil similaire au mien et partageant les mêmes goûts.Comprendre I anglais serait un atout.Bienvenue aux temmes daftaires se cherchant un corn plement ou une assistance.Profiteuses et aventurières s abs tenir.Prends une cnonce et écris-moi ou C P.708, Limoilou, Qc GIL 4Y7 PARRAINS recherches, P0ur hommes d'àge moyen, bon poten tiel.mais avec désorganisation socto-affective difficultés psveho-o^ ucs legeres mai de vivre), chc nage, etc Recherche deuxieme pere .mature, compréhensif, avant surmonte ou pouvant comprendre situations décrites.Pour parrainage moral, accompagne ment engage, respectueux relation fiable, interet sincere par telephones, rencontres, conseillon ce.loisirs, etc But.redémarrage adapte Offre de marrainage 1res oppuvee sera considérée Par rains C P 571 Silfery, GIT 2W3 JEUNE femme libre 25 ans, ST, sons enfant, belle apparence, bien proportionnée, bien dans sa peau, non fumeuse, très affectueuse, joviale.fiere.simple, sensible, sportive, scolarisée, fidele, cultivée, aimant le plein air, les voya ges dans le Sud, recherche com pognon 25 a 30 ans, 5 7 et plus, ayant les mêmes affinité* pour relation stable établie sur le d'O'o-gue.tendresse et amour.Une photo serait appreaee Ecrire Dept 195, Le Soleil, 390 est St-Val-lier Quebec GtK 7J6 FLEUR épanouie, a son 37e printemps.recherche lordimer ayant Cultive ses arbres et ses Heurs o lo oeaute de son être interjeur Celui-ci doit être conscient de son unite avec l'esprit de la vie et maître de son jardin.Si ce tordi-nier me décrivait en plus sa notu re sur ur>e feu il le de papier, cela pourrait eventuellement mener o une amitié privilégiée.Ecrire Dept 158.Le Soleil, 390 est St Vol lier.Quebec G1K 7J6 JEUNE femme libre.42 ans.1 en font, mince, lolie.affectueuse, goût de vivre, autonome, recherche compagnon libre, entre 38 et 55 ans.allure teune.bonne éducation, avec ou sons enfant, sociable, a raise, bien dans sa peau But sérieux Mentionner no de telephone Ecrire Dept 0>7, Le Sole»' 390 est St Voilier.Québec G1* 7J6\t_______ JEUNE homme 27 ans, professionnel, mature, attachant, bon sens de l'humour, positif, très bel le apparence aimant les sonies simples, le cinéma, les voyages Je recherche une femme avant les mêmes caractéristiques et de sfront établir une relation vraie, ?ificere et dynamique Ecrire Oep» HO.Le Soien 390 est St Vol-fier Quebec G1K 7J6 PAS pire beau gars, grand, min-c«, reposant, gentil, drOfe et Intel Rgent.près de l\u2019humain et de la ngture.DESIRE AiMER une petite femme blonde et legere ou sou rire vefoute.dons la trentaine et simplement authentique A toi menenont de posse*- outre ta tl- Ciditê et de risquer la belle vie et bonheur.C P 851.Quebec.Haute ville.GIR 4S7 106 MESSAGES PERSONNELS PREUX chevalier 48, vaillant, intégré.initie spirituel, captivant, affectueux, sensuel, cherche bonne fee, noble coeur partageante, ouverte, harmonieuse, suftisom ment fortunée pour m otnr posi tion compagnon assistant ou au très fonctions compatibles Ecriture, âge physique, montai secondaire.C P 463 Place Du Parc Montreal H2W 2N9 JE désire vivre une relation sta ble avec une femme de 30 o 43 ans, ie desire trouver dans cette relation, I appreciation, le porto ge.le dialogue, la tendresse et l'amour, les bases de cette rela tion seront la liberté et l'honnête-te.Réponse et discretion assurées.Ecrire Dept 106.Le Soleil.390 est St Voilier, Quebec G1K 7J6 JEUNE tète de 30 ans.d'ap parence agréable, chateu reuse, eniouee, sportive et douce recherche épaulé solide possédant memes qualités pour s'appuyer.But se* rieux.Ecrire Dept 190, Le Soleil.390 est St*Vallier, Quebec G1K 7J6 FEMME près de 40 ans.cherche sagement homme sain(t), éduffi-bre, pour relation evolutive selon affinités Beau quelque part, com prehensif et pur* exiges P S ie ne suis pas la femme ideole mais bien Ecrire Dept 189, Le Soleil.390 est St-Vallier, Quebec G1K 7J6 CELIBATAIRE au regard tendre, jolie, intelligente, trentaine, re cherche homme célibataire ou veuf, aux qualités similaires et en bons termes avec lui-même et les autres.But bâtir un foyer chre tien.Ecrire Dept 104, Le Soleil, 390 est Sf Voilier, Quebec G1K 7J6 HOMME 28 ans.5 8, non fumeur, aimant le plein air, sports, danse, financièrement bien, aimerait rencontrer fille de 24 o 32 ans.avant les mêmes affinités.Photo aopreciee.Ecrire.Dept 119, Le Soleil, 390 est St Voilier, Quebec G1K 7J© FEMME 37 ans.non sportive, no turelie, cherche a partager vie de couple avec monsieur non fumeur esprit spirituel nouvel age et a l'aise financièrement pour les deux.C.P 486, St Henri, Levis GOR 3^0 HOMME de 32 ans.profond, non fumeur, diplôme, croyant aimant l'activité physique, la nature, es pere connaître ieune femme non fumeuse, authentique, profonde Ecrire a J.G.C-P 174, Pointe Au-Pic GOT 1M0 PERE lopin, 45 ans, sépare, hon nete, chaleureux, cherche mere lapine, caressante, désireuse d apprécier le chocolat et lo diffe rence Chocolat que c'est bon1 Ecrire Dept 137, Le Soleil, 390 est St-Vallier, Quebec G1K 7J6 DEMANDE femme non obese, quarantaine qui aimerait faire du bateau a voile, libre autonome et bilingue.Réponse assurée avec telephone.Ecrire: Voilier, C.P.172.Ane Lorette G2E 3M3 CHER Macintosh, ton voeu le plus cher est exauce.Juste pour le plaisir de lo chose, i'oi 1res en vie de te rencontrer.Ecris-moi a C.P.305.Cap-Rouge.G1Y 3C8 HOMME 32 ans, sportif, jovial, a l'aise, desire rencontrer fille pour partager moments de loisirs et sentiments C P 323, Ancienne-Lorette.G2E 4N7.HOMME 30 ans, aimable, desire connaître femme 25 a 35 ans avec ou sans enfants pour relation se rieuse.Ecrire Dept 178, Le Soleil.390 est St-Vallier.Quebec G1K 7J6 HOMME gentil, aimable.34 ans, désire connaître femme 18-40 ans.dans une amitié sincere pour sor ties au cinéma, restaurant, etc.C.P.10046, Ste-Fov, G1V 4C6 HOMME de 36 ans vivant seul en forêt, cherche compagne C P 417, Mandeville, Quebec JOK 1L0.107 AGENCES DE.ENCONTRE ACCUEIL: 390, JSeme Rue POURQUOI RESTER SEULE 2 Consulte?Mme Adrien Lanqto.s 523-7458, res: 523-5547 AGENCE MATRIMONIALE MME HAMEL INC.UC A votre service depuis 20 ans 2092 Oiapdeiaine.Ste-Fov But sérieux, 681-0169 CENTRE (TEpanouissement Affectif, 1*34 CH STE FOY 681-6801 Louise Bergeron, B.S.S.COURRIER RENCONTRE J'AMOURE.club de correspon dance a l'inferieur duquel vous pourez connoifrc quelqu\u2019un avant les mêmes gouts, les 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suivi des nouveaux agents de vente qui assureront une représentation de la compagnie auprès des producteurs en ce qui a trait aux fourrages de haute qualité et aux hybrides de maïs.Les conditions de salaire seront basées sur l expenence du candidat et les avantages comprendront les commissions.benefices, véhiculé de la compagnie et remboursement des dépenses encourues Les personnes interessees doivent taire parvenir leur curriculum vitae a F.LeClair.Pickseed Canada Inc.C.P.151, St-Hyacinthe, Qué.J2S 784 Le Groupe Mécano une division de Maranda et associés spécialisé en recrutement de personnel mécanique recherche ALIGNEUR DE CAMION expérimenté \u2022\t2 ans d experience\tMIRANDA \u2022\ttravail Ville de Quebec \u2022\tsalaire a discuter selon classification MÉCANICIEN ou SOUDEUR \u2022\t2 ans d expérience suspension de camion \u2022\ttravail Ville de Québec \u2022\tsalaire a discuter selon classification Communique: avec M Jean-Dominique Piourde au (4)8) 83f-7076 ou laite parvenir curnculum vitae a: Le Groupe Mécano Div- du Groupe Maranda et ass.259.bout, du Pont St-Nicolas (Quebec) GOS2ZO 3*0 OFFRIS D'EMPLOIS NOUS >gmme* o »o i*ch«'Che d gtsvf 1 rexeonvobi?bbuf u« de uoftgmeht ou\ttl«*vou» e* popuiotre Leiio condtdo» t ot*vro ovoit Ou mo'h* deux a * xperience dons > oc*»ot et io vente de d'xaue* ôtre outonom* et dynamique Faites oorvenir vo t*e curriculum vitoe o Dept 1*9 Le Soleil.390 est St Vomer.Quebec GlK 7J* 30 000 S - 50 000 S 75 000 S OU PLUS Un revenu selon vos cooaotfs Vaux ove: 28 on* e» otuv xec V automobile aime: le public, etes une personne de term mec une cornere en immobilier vou» convtendro Mariette Bedord Le Permanent Courtier CARRIERE CONSEIL PARTIEL PERMANENT SECRETAIRE Notre client est 0 la rectier che d un(e) vecretoire pos sedom le traitement de tex te AES 7100 désirant travailler a temp» plein tus ou ou 15 mai et J tourvsem par lo suite Le xalaire est de 8 5 l'heure PERMANENTS SECRETAIRE RECEPTIONNISTE BILINGUE Nous somme» o la recher che 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