Le devoir, 12 juin 2010, Cahier D

LE DEVOIR, LES SAMEDI 12 ET DIMANCHE 13 JUIN 2010 SAVEURS Le thon rouge menacé: c’est la faute des Japonais Page D 5 L- .if - M JARDINS ;-p-s était l’allié du pot-au-feu Page D 6 PUISIRS TOURISME/EUSKAL HERRIA Le basque, euskara, est la plus vieille langue vivante d’Europe Fascinant fief à cheval sur la France et l’Espagne, indomptable terre peuplée de bambo-chards qui vivent dans des maisons de poupée, Euskal Herria, le Pays basque, se parcourt sans frasques ni coups d’ETA.Surtout en Iparralde, le côté nord, là où on sent vraiment son âme profonde.GARY LAWRENCE — On raconte qu’un jour le Diable voulut apprendre le basque et qu’au bout d’une semaine, tout ce qu’il avait retenu, c’est «Oui» et «Non»; découragé, il aurait fini par se jeter en bas d’un pont — C’est la premiere fois que j’entends une histoire ou le Diable se suicide! — Normal: c’est le paradis, ici! Apres quelques jours a sillonner l’ar-riere-pays basque, j’étais bien tente de donner raison a Natacha Wostri-koff.Basque d’adoption depuis 20 ans.En voiture, a vélo, a dos de pot-tok ou assis a table, Euskal Herria assure un contentement de tous les instants: une nature prodigue et harmonieuse, un terroir si frais et goûteux qu’il fait vriller les papilles sur elles-mêmes, un patrimoine bâti ravissant et généralement exempt de laiderons architecturaux — dont certains des «plus beaux villages de Eran-ce», comme Ainhoa, Sare, Ciboure et Espelette, la «Lourdes du piment».Mieux: ce pays dans les pays transpire l’au-thenticite par tous les pores de sa terre, surtout du côte nord, qu’ü ne faut surtout pas appeler le Pays basque français sous peine de froncement de sourcils generdise, dans le meilleur des cas.Et puis, évidemment, il y a les Basques.«Ce sont des gens profonds, sincères, entiers, pas toujours faciles d’accès de prime abord, mais qui sont loyaux, dit Natacha Wostri-koff.Si tu les abordes avec un air hautain, c’est foutu; s’ils voient que tu t’intéresses à eux, ils deviennent très chaleureux.» Cela dit, le Pays basque peut très bien représenter l’enfer, pour certains.L’enfer des peintres, qui s’arrachent les poils du pinceau de leur crâne pour reproduire les nuances de verts de la Soule; l’enfer de ceux qui doivent composer avec les 2700 fêtes organisées entre le 15 juin et le 15 septembre — dont celle de Bayonne, ou 1,5 million de fêtards font la nouba pendant cinq jours; et l’enfer des ethnologues et ethnographes, qui cherchent en vain a résoudre l’enigme des origines basques, une question demeuree sans réponse depuis l’aube des jours et la nuit des temps.Ceux-ci se perdent d’autant plus en conjectures que le basque, euskara, est la plus vieille langue vivante d’Europe et qu’elle compte certains mots qu’on retrouve en Géorgie, en Russie, en Hongrie et même chez les Inuits.Même le cri que lançaient jadis les Basques quand ils apercevaient une baleine au large n’est pas sans rappeler le youyou berbere.Bref, des lY^enees au Kazakhstan en passant par l’Afrique, nombreux sont les endroits avances comme possibles lieux d’origine de ce peuple.«Sornettes que tout cela! s’insurge Jean Elie Tapia, un Basque pur beret de feutre qui vit a Sare.Et je suis las d’entendre tous ces gens qui cherchent à savoir d’où nous venons: nous venons d’ici, tout simplement!» Ce colosse labourdin a retape une splendide maison basque de 1660, Ortillopitz, pour en faire un lieu de mémoire.Et il soutient que la «présence basque en France» date de la préhistoire et que les Basques descendent des hommes de Cro-Magnon, lesquels parlaient alors une sorte de proto-basque.«C’est nous qui sommes la source et qui avons eu une influence sur les autres peuples d’Europe, pas l’inverse!», assure-t-il.On est porte a le croire quand on sait qu’un genome basque serait present chez 80 % d’Euro-peens — mais que jusqu’à 70 % des Basques ont un sang de type O négatif, contre 4 % des gens en general.Influents mais singuliers, ces Basques.Si singuliers, en fait, qu’ils ont souvent ete ostracises, au cours de leur histoire.«Quand les Inquisiteurs sont arrivés ici, les Basques parlaient une langue qu’eux seuls comprenaient; ils buvaient du cidre, une boisson issue du fruit défendu, alors que les femmes jouissaient du droit de vote et étaient considérées comme les égales des hommes.Tout pour susciter la suspicion!», explique Jean Elie Tapia.Aujourd’hui, être Basque est avant tout source de fierte.«On assiste présentement à un renouveau de la culture basque, observe Laurence Ma-thoux, guide a Bayonne, capitale culturelle du Pays basque Nord.On n’a plus honte de s’afficher comme tel depuis la baisse des tensions politiques, et les jeunes sont de plus en plus prompts à apprendre la langue basque.» S’accrocher aux basques ¥- tt ;,JUN11Z PHOTOS GARY LAWRENCE Une cabane de pêcheur, à Biarritz.VOIR PAGE D 3 BASQUES Le spa du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz.Un paysage de Saint-Jean-Pied-de-Port. D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 12 ET DIMANCHE 13 JUIN 2010 PLAISIRS On connaît la polygamie mais on connaît un peu moins la pofyandrie, qui, à l’inverse, autorise plusieurs époux à une seule femme.On n’en trouve pas dans tous les recoins égarés de la jungle ni à l’angle de Berri et Sainte-Catherine à Montréal les nuits de pleine lune.On en connaît pourtant chez les Massai du Kenya, chez les Bororos du Brésil, mais surtout chez les populations de culture tibétaine du Haut Himalaya.I Long-courrier Lio Kiefer Venise en rappel «J’ai gardé un de vos articles, celui du 27 juillet 2008.Lorraine Guillet ne tarit pas d’éloges au sujet d’un hôtel situé près de San Pantalon et du Campo Santa Marguerita, à Venise.Est-il possible de me dire le nom de cet hôtel?J’aimerais aller à Venise et à Florence en septembre.» L.Doyon, Montréal C> est vrai que cette lectrice racontait géographiquement son coup de cœur vénitien mais n’en révélait pas l’identité.Quatre hôtels se disputent des prix encore raisonnables pour ces quartiers de Venise appelés Santa Croce et San Polo: l’Alhergo Guerrato 41 522 7131, www.pensione-guerrato.it), à côté du marché aux légumes et tout prés du Rialto; l’hôtel Alex 41 523 1341 , www.hotelalexinvenice.com/FR/body.htm), à côté de l’église de Frari; et la Casa Peron 41 71 00 21, www.casaperon.com), où la symbolique est un perroquet coquin du nom de Redino.Ces hôtels sont d’un confort sommaire.Pour un peu plus de tenue: l’hôtel Palier 41 710 882, www.hotelfalier.com).H faut réserver deux à trois mois d’avance.Un joli magasin de masques, en face de l’entrée de la Casa Goldoni, la Scuola Grande di San Rocco, et l’église de Frari sont les hits de ces quartiers à visiter.Un petit tour, tôt le matin, au marché aux poissons, sous le Idalto, vaut le déplacement auditif, visuel et nasal.Pour le tactile, demander de titiller la pieuvre.En montant la côte «Je lis avec plaisir votre chronique et je vous écris aujourd’hui pour profiter à mon tour de vos conseils.J’aurai la possibilité de passer 10 à 15 jours en Colombie-Britannique.Est-il possible de remonter la côte vers le nord en bateau, du genre cabotage plus ou moins ordinaire et non croisière dans un mastodonte de luxe?Où dois-je m’adresser alors?Y a-t-il d’autres parcours pas trop convenus que vous pouvez me suggérer?» Ch.Beaudry, Montréal Pour des croisières sur de petits bateaux (100 passagers), contactez Cruise West ® 1888 851-8133, experience@cruisewest.com.Pour ce qui est des ferries,^ quelle que soit la taille, ils passent tous assez loin des secrets des crevasses ou des entrées dans les petits ^ords.Pour contacter un voyagiste qui fait de ces coins de pays des morceaux d’aventure: Ruby Range Adventure, ® 1 888 667-2209.Ds organisent des voyages à la carte également Il y a aussi l’idée d’acheter un bateau usagé d’une vingtaine de pieds avec couchettes, toilette et cuisine (aux alentours de 6000 $) et de faire du cabotage en solo ou en duo.Certains le font avec un bateau ou achètent une vieille voiture et la jettent au retour.Contacter des pêcheurs pour aller d’un point à un autre est aussi une bonne solution.En ce qui concerne les parcours: des trajets sur Valdez et la baie du Prince William, l’île Kodiak, Anchorage, le Denali Park (4-5 jours de randonnée).Monter jusqu’à Fairbanks, Haines, peut-être aussi le Dempster Highway jusqu’à Eagle Plaines, ou Port Mac-Pherson, le parc Tombstone et une croisière à travers rinside Passage sont à considérer.Ai-je confondu ?Que nenni, my dear ! «Cher M.Keifer [sic], j’ai lu avec intérêt votre réponse à la question concernant les choses à faire à Victoria (Le Devoir, le samedi 5 juin 2010).Il s’agissait de choses à faire dans la région de Vancouver, pas celle de Victoria, qui se trouve sur l’île de Vancouver.Cette île, plus grande, je crois, que l’île du Prince-Édouard, est accessible par un tra-versier qui prend à peu près deux heures de trajet.«Ce n’est pas la première fois que dans les pages du Devoir on se trompe sur la ville et l’île de Vancouver.Je suppose que, peut-être, c’est comme la difjérence entre le Québec et la ville de Québec, mais je n’ai jamais vu le (71obe and Mail commettre une telle erreur.Coogle Maps peut vous aider à voir la différence.» Peter McGuire, Montréal Merci pour vos mots concernant Vancouver.La question était sur Vancouver et autres dérives, et non sur les activités connues sur l’île de Victoria, d’où ma réponse.Le kayak, le surf, les coquillages, le golf, le musée maritime et autres attraits sont répertoriés depuis belle lurette dans tous les guides et sites internet commerciaux.H y a environ 6000 îles ou îlots apparentés dans cette région.Au début de mars, j’ai passé 15 jours à écumer criques et excursions, activités dans et sur l’eau, ainsi que sur terre.Le but de cette chronique est d’aller en voyage non organisé dans des lieux un peu différents.Si le Globe and Mail ne fait pas dans l’impasse de l’île de Vancouver et de Vancouver, il est d’un classicisme farouche concernant les activités et les lieux d’hébergement.En un mot, cela sent le guide des années 70.Si vous notez les erreurs du Devoir sur Vancouver et affiliés, elles sont minimes comparé à la liberté de parole qui règne dans les pages voyages ou ailleurs.Quant à Vancouver, l’île éponyme et les environs, je peux vous faire un itinéraire gourmand, un autre sur les traces des baleiniers, un autre encore sur les peintres perdus en mer et un dernier sur les coquillages à ne pas ramasser.Vous devriez vous adresser au Globe également.Ils adorent lire les guides, les brochures et les di-cos.Passez une belle journée.PS.: l’île de Victoria es,t 5,6544078 fois plus grande que l’île du Prince-Edouard (précis, n’est-ce pas! A ne pas confondre avec l’île de Victoria qui, à cheval sur les territoires du Nunavut et ceux du Nord-Ouest, est 9,2516026 fois plus grande que la Victoria de Vancouver (intéressant, non?).Enfin, parlant d’erreur, mon nom n’est pas Keifer mais bien Kiefer, ce qui signifie «pin sauvage» en allemand.Merci de le noter, le Globe fait la même erreur! Mise en garde «J’étais en Égypte l’an passé.J’ai lu votre article sur ce pays.Si vous en avez l’occasion, mentionnez à vos lecteurs que le spectacle Son et Lumières à Abou Simbel ne vaut vraiment pas les 50 $ ou 60$ qu’il coûte.On dit qu’il a été récemment amélioré, mais c’est vieux et pas très bien fait Quand on a eu la chance de voir, par exemple.Le Moulin à images, à Québec, le spectacle d’Abou Simbel tient de l’artisanat fait par des amateurs.» Yves Lever, Montréal Lepage devrait être mis sous contrat par Moubarak et associés.On pourrait également rêver au Çirque du Soleil entre le^ pyramides, au Cirque Eloize à Alexandrie, aux Egyptofolies sur la mer Rouge, au Eesfival de jazz sur le Sinài et à Juste pour rire sur le Nil.Ne vivrait-on pas, alors, une époque formidable?Clin d’œil ¦ On connaît la polygamie mais on connaît un peu moins la polyandrie, qui, à l’inverse, autorise plusieurs époux à une seule femme.On n’en trouve pas dans tous les recoins égarés de la jungle ni à l’angle de Berri et Sainte-Catherine à Montréal les nuits de pleine lune.On en connaît pourtant chez les Massài du Kenya, chez les Bororos du Brésil, mais surtout chez les populations de culture tibétaine du Haut Himalaya.Il existe au Népal, au Bhoutan, en Chine et en Inde des restes d’une tradition de polyandrie fraternelle, où plusieurs frères peuvent épouser une même femme.On attend que le dalài-lama se prononce.\ A suivre ¦ Les forfaits de Sunwing sur les destinations Sud, avec des tarifs qui décoiffent.Il faut bien observer si toutes les taxes y apparaissent.www.sunwing.ca/fr.¦ Les show bus de Groupe Voyages Québec au départ de Montréal, pour assister aux spectacles du Lestival d’été de Québec, www.gvq.qc.ca.¦ Comme chaque année, les arènes de Vérone font dans les classiques de l’opéra du 18 juin au 29 août.Turandot, Carmen, Madame Butterfly, Aïda et II Trovatore sont dans la programmation.On peut réserver au Canada via Keith Rowse (® 1 800 419-1161), ou directement aux arènes, chez Roméo et Juliette, qui ne font pas partie du programme estival de cette année, www.arena.it ¦ Aeroflot a supprimé depuis quelques mois la consommation d’alcool sur plusieurs de ses vols intérieurs et la vente sur les routes internationales que sont Cuba, la Thaïlande et la Chine.pour éliminer à tout jamais le lapsus moqueur d’Aerofiop.¦ Qu’ont en commun Varsovie, Vienne, Paris et Nohant?C’est de se retrouver sur les traces de Chopin à l’occasion du bicentenaire de la naissance du musicien.Pour se mettre dans l’ambiance du créateur plutôt tourmenté, se passer en boucle la Sonate no 2, dite «funèbre».Des réservations pour des séjours musicaux: www.lafugue.com.À lire, à voir, à entendre ¦ Chez National Geographic, 500 Voyages de rêve à travers les saveurs du monde.On va dans des destinations dites exotiques.On parcourt un ou plusieurs plats et on nous invite à voir du poisson frais ou de l’épice énergétique sur l’étal d’un marché ou d’un magasin.Des cuisines de rue aux MANUEL SILVESTRI REUTERS Des bus passent sous le pont Rialto, qui enjambe le Grand Canal à Venise, en Italie.fourneaux avec recettes, en passant par des itinéraires gastronomiques pour VTT, ce guide n’est pas à apporter en voyages, car trop lourd.On se le procure pour annoter les liens présents pour tous les dérivés des saveurs buccales à destination.On note, on part, on goûte.De très belles découvertes et une tonne d’idées gustavo-tourisfiques.¦ Les guides Vivement le départ, publiés aux édifions En Voyage, des guides citadins qui ont pour cibles Londres, Berlin, Barcelone et Venise.Dans la même collection, on trouve également la Roven-ce, la Bretagne, la Croatie et Majorque.C’est charmant, mais cela ne fait pas d’excellents guides.Ce sont de belles photos avec des textes de présentation sans génie, et avec des adresses qui frisent le déjà-lu et le déjà-convenu.Dans le guide sur Berlin, un sourire a pourtant déridé ma lecture difficile, à la page 223, avec le libellé de phrases en cas d’urgence: «Halted den Diebl», ou «Au voleur!».Hurlé comme ça, il est déjà trop tard! Envoyez vos questions et bonnes adresses à lkiefer@ledevoir.com.HÉBERGEMENT EN REGION BAS S A I N T-L AU RE N T AUBERGE AU IN^GE GRENOUILLE *** Une escale d'exception, une invitation au rêve.Auberge de charme, riche en son décor romantique et théâtral.Table gourmande, excellente carte des vins.Spa extérieur et jardin secret dominant les Iles du Bic.Trois fois lauréate Nationale au Grand Prix du tourisme québécois, gastronomie, cuisine et hébergement.www.aubergedumangegrenouille.qc.ca Info 8t réSGrvQtion : (418) 736-5656 CHARLEVOIX AUBERGE SUR LA CO'TE - LA MALBAIE * * * Petite, charmante et chaleureuse.Forfaits suggérés.250, chemin des Falaises.www.aubergesurlacote.com 1 -800-853-3972 LE SABLON * * * * à louer à SMrénée : 7 luxueux cottages au bord du fleuve, juste au pied du Domaine Forget, tout équipés, grand confort, internet sans fil, foyer, plage sur le site, location de kayak et pédalo à 2 min., golf et Casino à 10 min.www.sabloncharlevoix.com 1-888-754^1551 (lun.-ven.9àl7h).CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS *** Réservez maintenant pour l’été ! 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basques y sont abordés avec moult détails, de la pelote aux espadrilles en passant par les stèles funéraires discoï-dales, jusqu’aux innombrables confréries (du piment, de l’escargot, du gâteau basque ou de l’operne, un mollusque en voie de disparition.) et traditions qui perdurent partout au pays.Ainsi, dans les Aldudes, une commune verdoyante de Basse-Navarre, la chasse aux palombes (ou pigeons ramiers) se fait toujours par rabattage.«Quand les palombes passent dans le col, on leur lance des palettes qui imitent le vol de l’épervier, leur prédateur, ce qui les fait descendre vers nos filets que nous avons pris soin de dresser», dit Catherine Oteïza, épouse de l’un des plus célèbres éleveurs de porcs pie noir du Pays Basque, lequel produit un jambon si frais qu’on peut presque l’entendre grogner (le jambon, pas l’éleveur).Dans le festonnement de douces collines de la Basse-Navarre et de la Soule, le cadre est si pastoral qu’il donne d’ailleurs envie de se convertir en berger: pics arrondis qui taquinent les nuages, versants veloutés, cols éblouissants de suavité, hêtraies immenses — celle d’iraty est la plus vaste d’Europe — et, encore et toujours, ces hameaux et villages esseulés, comme Saint-Etienne-de-Baïgorry, Larrau, Sainte-Engrâce.Au sein même d’iparralde, il existe cependant deux Pays basques: celui des bergers et celui des marins.Deux ventricules inséparables d’un même cœur basque, qui palpite autant pour le vert que pour la mer.D’abord considérés comme un peuple d’agriculteurs et de pasteurs, les Basques se sont forgé une réputation de sacrés pêcheurs et chasseurs de baleines, avec le temps, poussant leur quête jusque dans le Saint-Laurent dès le XVI" siècle, si ce n’est avant «L’un des capitaines de Colomb, Juan de la Cosa, était basque, et c’est Juan Sebastiano Elcano qui a véritablement complété le premier tour du monde puisque c’est lui qui a ramené l’équipage de Magellan à Séville, après la mort de ce dernier aux Philippines», rappelle NatachaWostrikoff.Dans le port Mieux de Biarritz, les mignonnes cabanes de pêcheurs portent d’ailleurs toutes sortes d’armoiries dépeignant qui un Basque en train de harponner un rorqual, qui un autre chevauchant une baleine bleue.Rien à voir avec la riche architecture éclectique qui couvre chaque centimètre carré de cette vdle, au-delà du port et de la plage.Réputée depuis 150 ans pour son tourisme balnéaire haut de gamme et plus récemment pour sa thalassothérapie, Biarritz est la star de la côte basque.«C’est une ville à la fois chic et cool, mais jamais cul pincé!», dit Christiane Bonnat, attachée au Comité départemental du tourisme local.De fait, la «reine des plages et la plage des rois» se mérite le titre de capitale européenne du surf, mais ses anciennes demeures aristocratiques converties en établissements hôteliers rappellent qu’à l’époque de Napoléon 111 et d’Eugénie, Biarritz attirait bien des villégiateurs copronnés.A quelques kilomètres plus au sud, c’est d’abord parce qu’on y a célébré le mariage entre Imuis XtV et l’infante Marie-Thérèse que Donibane Lo-hitzun — alias Saint-Jean-de-Luz — est connu, mais aussi parce que Maurice Ravel est né droit en face, à Ciboure, de l’autre côté du croquignolet port de pêche.Mais ne cherchez pas de Québécois dans cet ancien repaire de corsaires aux maisons à colombages sang-de-bœuf: ils sont presque tous en train de parcourir les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle.En cette année jacquaire, ils risquent d’ailleurs d’être plus nombreux que jamais à se bousculer à Saint-Jean-Pied-de-Port, en Basse-Navarre, étape obligée et village éminemment pittoresque entouré d’un étourdissant cirque de montagnes tapissées du vignoble d’irouléguy.11 est d’ailleurs assez surprenant qu’hormis ces pèlerins, peu de voyageurs fleurdelisés se rendent annuellement au Pays basque, où ils pourraient fraterniser avec d’autres mem- bres de la grande confrérie des peuples revendicateurs.Enfin.C’est ce que je croyais avant d’en glisser mot à Jean Elie Tapia, dont les sourcils se sont alors faits aussi perplexes qu’en accent circonflexe: «Vous les Québécois, vous vous battez pour la survie du français; nous les Basques, nous ne sommes pas en rébellion: tout ce qu’on veut, c’est qu’on nous foute la paix!» En vrac ¦ Air Transat relie Montréal (deux fois par semaine jusqu’en octobre) et Québec (quelques vols en juin, septembre et octobre) à Bordeaux, en vol direct Bayonne est située à deux heures et demie de route de Bordeaux, www.airtransat.ca.¦ Hébergement La chaleureuse Maison Oppoca, à Ainhoa, dispose d’une excellente table (www.oppoca.com) et de jolies chambres modestes.L’Hôtel-Restaurant Arcé, à Saint-Etien-ne-de-Baïgorry (www.hotel-arce.com), arbore trois étoiles bien méritées pour ses chambres rustiques, sa délicieuse table et son site hautement romantique.L’hôtel Edouard VH, à Biarritz, est à la fois chaleureux et central (www.hotele-douardvii.com).L’hôtel La Villa est la seule auberge de charme de Bayonne (www.bayonne-ho-tel-lavilla.com).Le nouveau GARY LAWRENCE Zazpi, un hôtel design 4 étoiles à la déco moderne et très épurée, se distingue à Saint-Jean-de-Luz (www.zazpihotel.com).¦ Restauration.La lasagne au foie gras et truffes du restaurant Les Pyrénées (2 étoiles Michelin), àSaint-Jean-Pied-de-Port, est une pure splendeur (www.hotel4es-pyrenees.com).L’exquise table du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, ravissant 4 étoiles historique, vaut autant le détour que le splendide spa aménagé dans les voûtes (www .luzgrandhotel.com).Le resta rustique de l’Hôtel-Restaurant Etche-màfté, à Larrau, est sans doute le meilleur rapport qualité-prix de la Soule (excellent ris d’agneau, wwpu.hotd-etchemaite.f).¦ A lire: le Guide du routard, le Lonely Planet (en français) et le GEQguide sur le Pays basque, tous trois très complets.¦ Renseignements: www.touris-me64.com, www.tourisme-aqui-jaine.fr, www.franceguide.com.Avoir aussi: le blogue www.lac-tualite.com/blogue-voyage pour d’autres photos et des compléments d’information.Collaborateur du Devoir ¦ L’auteur était l’invité du CRT d’Aquitaine, du CDT Béarn-Pays basque, d’Atout Prance et d’Air Transat Du 3 au 6 septembre 2010 ARCHITECTURE - ARTS - SAVEURS WWW.SNTOURISMECULTUREL.COM 1 888 569-4040 SN Tourisme culturel La Terre Sainte avec prolongation en Egypte dans la région du Mont Sinaï TOURS UCHANTECLERC Voyages Marco Polo INFORMATIONS & RESERVATIONS 514-374-5007 /1-877-374-5007, U UUIIII UC ¦ 4290$ voyages@voyagesmarcopolo.com i | 15 jours 113 nulls | 27 repos à partir de Découverte des lieux ayant marqué la vie du Christ.Vivez l'expérience unique du KibboutzS^.Hébergement en hôtels 4^.Un des grands voyagenrs quâbécois, Gilles 1 Proubt,vous invite] à se joindre à lui pour ddcouvrir cette magnifique | destination.DEPART ACCOMPAGNE PAR GILLES PROULX DU 10 AU 24 NOVEMBRE *Pi1x par pGfsonne, gt occupation double, Incluant toutes les taxes et reductions selon tes conditions de la brochure Ejope 2010.les pitx de cette publicité sont garcntls pour toute reservation jusqu'au * 18/06/2010 mcis peuvent augmenter advenant une augmentation de taies, de redevances ou de frais autaisés par une autorité pubilque compétente, Après cette date, tes prix pourraient être nrKXlifiés odvenant une augmentation de nos coûts,Valr à ce sujet tes conditions générales de la brochure, rubitque tpri».la FS et la IVQ sont Incluses lorsque applicables.Les prix n'incluent pas le coût de la contribution des clients au fonds d’indemnisation des clients des agents de voyages détaillants de 3,50 $ CAN par tranche de 1 000 $ CAN.Titulaire du permis du Québec.Aux honneurs! Notre collaboratrice Hélène Clément, qui signe régulièrement des articles de voyage dans ce cahier, vient de voir son travail honoré par l’Association des représentants des offices nationaux de tourisme — chapitre du Québec (AN-TOR).Elle a remporté le prix du meilleur article touristique, catégorie «Presse écrite», pour son texte sur le Maroc intitulé Deux gazelles sur la route, publié dans Le Devoir du 31 décembre 2009.En plus d’un trophée d’excellence, Mme Clément a reçu un chèque de 1000 $.La présidente de l’ANTOR, Rosa Adela Mejias Jiménez, a souligné «la grande qualité et l’originalité de la trentaine de textes reçus».Les membres de l’ANTOR-Québec sont Autriche, Barbarie, Belgique (Wallonie-Bruxelles), Cape May-New Jersey County, Cuba, Eg5q)te, Erance, Jamaïque, Maroc, Mexique, Nouvelle-Angleterre, République dominicaine, Suisse, Tunisie et Virginie.Une autre de nos collaboratrices, Carol5me Parent, figurait elle aussi parmi les finàlistes au concours de l’ANTOR, pour son article sur la Jamaïque intitulé Boom au pays de Bob Mar-ley, publié dans Le Devoir du 17 janvier 2009.Le Devoir winrinr.Hiiiunüi 'IIÜLIIIV MICHEL LALOUX Abdelghani Ragala, directeur de l’Office national marocain du tourisme pour l’Amérique du Nord, notre collaboratrice Hélène Clément, et Nicole Labonté, responsable du concours de journalisme touristique ANTOR.Tchin ! Tchin ! Prise 2 Rien que pour ses photos, on voudrait le dévorer.Le deuxième livre de notre collaboratrice Carolyne Parent, publié dans la série Tchin «Tchin! chez Guy Saint-Jean éditeur, propose cette fois des Ambiances urbaines d’Europe.On y trouve des recettes d’apéros et de bouchées, mais aussi des récits de la globe-trotter qui nous alimente de ses savoureux textes de voyage depuis 1996 dans Le Devoir.Elle en a rapporté — et en rapporte toujours — des saveurs issues de traditions locales d’ailleurs, à servir aux invités chez soi.Le tout assaisonné d’un zeste d’histoire des régions d’où provient la soixantaine de recettes et agrémenté de nombreuses photos de l’auteu-re elle-même.Ambiances urbaines d’Europe nous offre les quatre coins de la planète sur un plateau d’or.De quoi nous mettre sérieusement en appétit pour les livres à venir dans la série Tchin «Tchin! Le Devoir MOTS CROISES 1 23456789 10 11 12 HORIZONTALEMENT 1.Personne dont la sévérité va jusqu'à la dureté.2.Attribut - Déteste.3.Chrétien, pour les musulmans - Extraire du lait.4.Établi - Travaux archéologiques.5.On peut les égrener -Rare en août.6.Nota bene - Effet de recul, au billard -Déplacé.7.Écrire - Se poser sur un satellite.8.Fait tomber - Ouverte en parlant d'un fève.9.Caractère de ce qui est contraire à la décence.10.Acier - Abrutie.11.Essayée - Obstruction de l'intestin.12.Carburant - Donne à boire.VERTICALEMENT 1.Caractère.2.Émotion d'ordre affectif -Petits cylindres en bois.3.Exagère - Jeunes saumons.1369 4.Avion léger - Cache le véritable motif.5.Considérer comme un dieu - Marque le moment.6.Titre ecclésiastique -Armée féodale - Faillite.7.Accoutré - Distinguée.8.Amusant - Préfixe signifiant deux.9.Morceau d'étoffe porté sur les épaules -Communs.10.Vêtements en loques -Cheville fixée en terre.11.Sa capitale est Dublin -Nonchalance.12.Jeton des Romains -Un des quatre points cardinaux.1 23456789 101112 DiAlDlE EiNiS Elu UlE Glu UlRlElR eIr 1368 SOLUTION DU DERNIER NUMERO 1195 D 4 LE DEVOIR, LES SAMEDI 12 ET DIMANCHE 13 JUIN 2010 PLAISIRS CONSOMIMTION Loin de se laisser abattre par la guerre à la malbouffe et le combat contre le tabagisme, l’industrie de la machine distributrice, qui a carburé à la dope (avec ses superbes modèles et leur fini faux-bois), à la boisson gazeuse et à la tablette de chocolat, écrit déjà la suite des choses.En Asie, en Europe, elle met à la disposition des marcheurs des produits de beauté, des appareils électroniques et même le bikini.La revanche des machines distributrices Fabien Deglise On aurait pu la croire à bout de souffle, incapable de se trouver une nouvelle jeunesse, étouffée par les bulles de ses sodas au sucre ou encore assoupie par le poids de ses tablettes de chocolat.Que non! La machine distributrice, ce symbole de la surconsommation qui met l’achat impulsif à portée de trottoir ou de hall de gare, est en train de préparer sa nouvelle révolution à grands coups de technologie et de produits que le consommateur ne s’attend pas à croiser à ces endroits.Forcément.C’est The New York Times qui a amené la lumière de poursuite sur le phénomène, fin mai.Loin de se laisser abattre par la guerre à la malbouffe et le combat contre le tabagisme, l’industrie de la machine distributrice, qui a carburé à la dope (avec ses superbes modèles et leur fini faux-bois), à la boisson gazeuse et à la tablette de chocolat, écrit déjà la suite des choses.En Asie, en Europe, elle met à la disposition des marcheurs des produits de beauté, des appareils électroniques et même le bikini.Et, comme le dit la chanson: ce n’est qu’un début.Normal.Il y a de l’argent à faire, comme l’indiquait en 2008 une étude de la boîte NCR Corp.Rien qu’en Amérique du Nord, 86 % des consommateurs se disent très enclins à faire des affaires avec des entreprises offrant des produits en libre-service, apprend-on.Et ils vont être grandement entendus.La multinationale Best Buy est déjà passée à l’attaque avec la mise en service d’appareils où il est possible d’acheter de petits appareils électroniques.Le lecteur numérique, l’accessoire pour téléphone cellulaire, le DVD du film à la mode sont du nombre.Apple et ses produits informatiques a fait de même, poursuivant ainsi sur une voie dans laquelle le marchand de cosmétiques Body Shop vient d’ailleurs de s’engouffrer.But de l’opération: rendre accessible sa ligne de produits esthétiques de luxe à base de vitamine E et de chanvre dans les aéroports de la planète.La révolte des machines distributrices est donc en marche.Elle vise bien sûr à s’attirer l’affection, dans son habitat naturel, du consommateur qui, faute de temps, peine à fréquenter les centres commerciaux sur une base régulière ou rêve de s’évader dans la consommation pour briser l’ennui d’une attente sur un quai de gare ou dans une aérogare.«Les nouvelles machines sont conçues pour éveiller un sentiment de découverte et de charme que le commerce traditionnel n’a pas», peut-on lire dans le quotidien new-yorkais.L’accroc à la modernité est aussi interpellé par ces nouveaux appareils qui se font de plus en plus technos afin d’éviter de rappeler au consommateur d’où ils viennent vraiment.Depuis le distributeur à roulettes de gomme à mâcher Tutti Erutti, au XIX® siècle, celui qui a donné le ton, oui, les temps ont bien changé.Aujourd’hui, les écrans tactiles remplacent les bons vieux panneaux de commande à boutons, les spirales sans fin (retenant et faisant tomber les produits) font place à de nouveaux modes de distribution, plus précis et surtout imaginés pour enrayer pour de bon la rage de la machine distributrice.Vous connaissez?Cette rage qui naît quand le mauvais produit tombe ou quand le bon reste suspendu entre son espace de stockage et la trappe de récupération.On peut aussi mentionner la colère qui monte lorsqu’une machine avale-la-pièce-mais-ne-donne-plus-signe-de-vie-ensuite.Avec des capteurs qui s’assurent que le montant de l’achat est porté à sa carte de crédit dès que le produit est tombé — JACQUES GRENIER LE DEVOIR Aujourd’hui, les écrans tactiles remplacent les bons vieux panneaux de commande à boutons et les spirales sans fin (retenant et faisant tomber les produits) font place à de nouveaux modes de distribution.pas avant —, avec des caméras qui évaluent l’âge d’un consommateur en scrutant sa peau et ses rides (pour la vente des produits du tabac), ces machines sont désormais prêtes à tout, comme en témoigne celle que l’on commence à trouver dans les toilettes pour filles de certains bars de l’Ouest canadien: elles proposent des fers à défriser les cheveux en libre-service, contre quelques petites pièces.A Abu Dhabi, aux Emirats arabes unis, la barre est encore Rencontres ANNONCEZ-VOUS GRATUITEMENT en composant le (514) 985-2507 Annoncez-vous GRATUITEMENTi Récupérez vos messages RAPIDEMENT Répondez aux annonces RAPIDEMENT Placez gratuitement votre annonce en composant le (514) 985-2507.Enregistrez votre annonce avant le lundi 9 h pour une parution le samedi suivant.Prenez gratuitement connaissance du nombre de messages reçus par le (514)985-2507.Composez par la suite le 1-900-451-6528 pour les écouter.Avec votre téléphone ’’touchtone”, composez le 1-900-451-6528.Des frais de 2,29 $/min.(-1- taxes) seront portés à votre compte de téléphone.FEMME CHERCHE HOMME UNE PASSIONHEE D’HISTOIRE ET DE MEDECINE.Jolie divorcée dans SOaine, universitaire, aime voyages, lecture, musique, nature, désire H, universitaire, passionné de la vie et ayant sens de l’humour, pour amour.189590 RAVISSANTE BLONDE AUX YEUX NOISETTES.Laval, 66 ans, 5’4”, 128 Ib, douce, calme, passionnée, a humour, aime golf, voyages, mer, désire H 58-68 ans, brillant, passionné, énergique et aimant aussi la vie 3929496 UNE RELATION HEUREUSE ET DURABLE.Mtl, avocate semi-retraitée de 61 ans, en forme, voyageuse, intello, urbaine, cultavée, désire H, 5’8” et plus, n-fum, universitaire, pour partager beautés du monde.277682 JOLIE AFRICAINE CULTIVÉE, INSTRUITE ET RAFFINEE.Mtl, 39 ans, 5’8", 140 Ib, rebelle et exigeante, a coeur en or et tempérament, désire connaître H, éthique, humaniste, intègre, ayant classe et panache, pour amour Inconditionnel.266206 GRAND-MAMAN FERVENTE DE GOLF.Mtl, divorcée de 52 ans, 5’5”, 120 Ib, chev noirs, yx bruns, belle, indépendante, a 2 filles (19-29 ans), aime voyager, cherche àoonnaître compagnon 55 ans et plus, pour bonheur à deux.3780239 PROFESSIONNELLE COMPLIclT Mtl, 54 ans, 5’2”, 106 Ib, chev châtains mi-longs, aime voyages, resto et ciné, souhaite H 50aine, ayant affinités, pour vivre relation stable 3900204 JOLIE ROMANTIQUE AU SOURIRE FACILE.Mtl, 49 ans, franche, simple, pratque, désire H, intello, altruiste, mature, humble, généreux de coeur, ayant qualités huma-nistes, pour dialogues et complicité.277147 JOHANNE A UN BRIN DE FOLIE DANS LE COEUR! Retraitée de 60 ans, 5’5”, fum, calme, douce, cuneuse, a 3 chats, look décontracté, aime déco, désire H, grand, enrobé, n-conservateur et ayant qualités similaires.3916774 ELLE PREND LA VIE AVEC UN GRAIN DE SEL.33 ans, jeune de coeur, cherche à rencontrer H, aimant rire et ayant bon sens de l’humour, pour vivre belle relation sentimentale.3945308 ELLE CRAQUE POUR LES HOMMES CULTIVES.5’6”, 135 Ib, cherche H 70-75 ans, 5’8” et plus, n-fum, aimant voyages, théâtre, concerts, gastronomie, comédies musicales, musique classique et latine.258361 ISABELLE A UN CÔTÉ GESTIONNAIRE.28 ans, universitaire, aime être occupée, cherche à rencontrer H, pour vivre relation amicale et plus.3937040 CRÉATIVE ET RIEUSE.56 ans, 5’6", 130 Ib, aime arts, musique classique et marches avec son chien, cherche H 60-66 ans, scolansé, cultivé et végétanen, pour relation amicale.237056 LE ROMANTISME D’UNE BALADE EN NATURE.Femme de St-Eustache, 60aine, 5’4", poids santé, aime soupers chandelles, théâtre, lecture, désire H, n-fum, propre, intègre, transparent et ayant affinités.266815 S’INSPIRER DE DOUX MOMENTS.Femme dans la jeune et charmante 60aine, recherche compagnon d’environ même âge, région de Mtl, dynamique, cultivé, pour se gâter et jouir de la vie 259527 HÉLÈNE, UNE PROFESSIONNELlT INTELLO.fin 50aine, active, bien dans sa i»au, passionnée de lecture, musique, fh^tre, voyages, désire H, un j^eu bohème, scolarisé, ajrânt humour, pour belle complicifé.271579 ENSEIGNANTE MI-INTELLO MI-SPORTIVE.Mtl, 56 ans, chaleureuse, diplomate, tendre, à l’écoute, ouverte, aime voyages au soleil, désire H, honnête, articulé, romantique, courtois, pour relation complice.264441 PASSIONNÉE DES CIVILISATIONS ANCIENNES.Longueuil, 58 ans, 5’5”, 118 Ib, châtaine, yx bruns, app agréable, enjouée, tendre, aime arts, danse, peinture, recherche Fl 55 ans et plus, ayant affinités.3778313 CHARMANTE RETRAITÉE.Laval, 70 ans, 5’4", poids santé, chev blonds, calme, loyale, a look actuel, aime nature, marche, arts, voyages et lecture, recherche ami, européen, pour partager beautés de la vie 263169 SOAINE, RIEUSE ET DE GAUCHE.Femme de la Rive-Sud, mince, scolarisée, a valeurs de justice sociale, désire Fl même âge, scolarisé, de gauche, pour partager plaisirs simples de la vie.270397 AGREABLE FEMME NOIRE EPRISE DE PHILOSOPHIE.27 ans, n-fum, sympa, aime culture, désire Fl 30-40 ans, n-fum, sobre, caucasien, ouvert, curieux, communicatif, en forme, ayant vie saine et sagesse.3940360 NICOLE, MUSICIENI15 RAFFINÉE ET ALLUMEE! Mtl, 53 ans, 5’2”, châtaine, yx bleus, belle et jeune app, universitaire, sans enfants, aime arts, voyages, voile, désire beau rêveur 50-60 ans, cultivé, ayant affinités 260643 NATHALIE, SPONTANÉE ET EXPRESSIVE.Laval, 40 ans, simple, a leadership, aime vélo, vin rouge, voyïiges, désire Fl 41 ans et moins, n-fum, sachant ce qu’il veut, ayant affinités, travail stable, pour sàieux.3882121 BESOIN D'AIDE?NOUS SOMMES lÀ POUR VOUSI 1-888-985-2233 DE 9AM À MINUIT TOUS LES JOURS.NE CHERCHE PAS LA LUNE, MAIS UN PEU DE SOLEIL.femme 50aine, 5’7”, jolie, élégante, éduquée, aime arts, humour, désire connaître gentleman 65 ans et moins, 5’10" et plus, n-fum, cultivé, charmant, équilibré, pour partager art de vivre 271734 KALÉIDOSCOPE RECHERCHANT SON ALTER EGO.Femme d’Ottawa, 50 ans, n-fum, artiste, a 2 enfants, aime opéra, tango, poésie, chant, désire Fl 43-53 ans, vrai, aimant, viril, passionné, cultivé, raffiné, pour célébrer la vie.268991 ADEPTE DE SINCÉIUTÉ ET DE SIMPLICITE.Lavalloise de 59 ans, 5’5", mince, disbnguée, réservée, naturelle, cuneuse, aime culture et nature, désire Fl 59-65 ans, grand, simple, intègre, positif et ayant affinités.251871 CURIEUSE, CULTIVÉE ET ROMANTIQUE.Mtl, 45 ans, 5’4", 119 Ib, châtaine, yx bruns, sensible, passionnée, forte d’esprit, a fils autonome, aime communication, désire Fl 35-55 ans, pour amour.3935889 FEMME IMPARFAITE CHERCHE HOMME IMPARFAIT.Professionnelle divorcée de 65 ans, aime voile, cuisine, théâtre, marche, recherche Fl, désirant partager humour, intimité, pour vivre présent et futur à deux 269528 CHARMANTE LATINA DE NATURE JOYEUSE.Mtl, 53 ans, 5’4”, poids santé, autonome, débrouillarde, a sens de l’humour, désire Fl, ayant affinités, belles valeurs, pour relation amoureuse stable et séneuse.262854 LOUISE, JOLIE BRUNE D’ALLUrF JEUNE ET ACTUELLE.Rive-Sud Mtl, 47 ans, 5’8”, poids santé, vive d’esprit, accomplie, a fille (16 ans), aime discussions, sorties culturelles, désire Fl, équilibré, pour jsartager passions.265986 MAMAN EN QUÊTE DE MOMENTS EXTRAORDINAIRES.31 ans, ouverte, a 2 enfants, cherche Fl, sympa, simple, drôle, libre, sachant s’affirmer, aimant famille, ayant enfants et passions, pour amour.3942958 COQUINE, DOUCE ET ATTENTIONNÉE.22 ans, mince, élancée, chev noirs, yx ans, de couleur bmne, calme, aime danse, ^^ille, amitié, désire Fl, pour relation de respect, amitié et |3eut-être grand amour.277030 MARIE, UNE MERVEILLEUSE ENSEIGNANTE! Laval, 30 ans, châtaine, yx verts, dynamique, sounante, aime voyages, bonne bouffe, désire Fl 25-35 ans, chômant, intello et macho, jxiur but sérieux.3934341 ÉLÉGANTE ET ENJOUÉE HABITÉE PAR LA MUSIQUE.Mtl, 60aine, 5’8”, chev longs, yx piers, aime nature, cherche compagnon, attentionné, libre, ayant intérêts intellectuels, artistiques, philosophques et de plein air.248313 PASSE, PASSE LE TEMPS.Femme de Mtl, 62 ans, 5’5”, 110 Ib, libre, autonome, cultivée, romantique, a énormément vojragé, aime jogging, arts, gastronomie, désire Fl 60 aine, ayant mêmes attributs, pour stabilité 276720 ENSEMBLE SUR LE CHEMIN DE COMPOSTELLE.Femme de 67 ans, départ en avril, recherche compaqnon, ayant même projet, pour se connaître et peut-être trouver l’amour à travers ce voyage.270291 DISCUSSIONS INTELLIGENTES~ ET DOUCEURS EXCITANTES.Professionnelle de 65 ans, 5’1", 125 Ib, aime promenades, resto, bons vins, bonne bouffe, voyages, d&iie Fl, intelligent, pour amour, intimité, complicité et joie de vivre.264677 À LA RECHERCHE DU ST-GRAAL.Jolie Mtlaise dans mi SOaine, 5’4”, mince, n-flim, universitaire et arhsbque, a beaucoup voyagé, aime chats, tranquillité, plein air, désire H, bohème, ngolo et cultvé.104321 BERCER D’AMOUR L’ELU DE SON COEUR.Lavalloise de 51 ans, libre, douce, délicate, sensible, rêveuse, heureuse, aime nre, simplicité, nature, harmonie, exercice, souhaite Fl, pour bâtar nid d’amour.3926079 MONTRÉALAISE RIEUSE ET ENJOUEE.57 ans, aime famille, cuisine et sorties au ciné, cherche à rencontrer Fl, intéressé, pour partager mêmes passions.266219 UNE RELATION HARMONIEUSE, DURABLE ET SOLIDE.Lavalloise de 57 ans, 1 m52, universitaire, passionnée, ml-Intello ml-spxirtive, aime cuisiner, jardiner, veut Fl 53-63 ans, 5’7” et plus, ayarrt affinités, pour bâtir relation 264619 Répondez aux annonces au 1 900 451-6528 A LA RECHERCHE D’UNE AME TENDRE.Chaleureuse semi-retraitée, 69 ans, 5’6”, active, veut Fl, de convictions, aimant nature, culture, voyages, gastronomie, lacs et mers, pour explorer horizons divers.269885 ELLE VOUS SOUHAITE TRÈS CULTIVE.Cherche H 70-75 ans, 5’8" et plus, n-fum, aimant voyages, musique classique, pièces de théâtre, concerts, comédies musicales et gastronomie.274969 PASSIONNÉE, CRÉATIVE ET ARTISTIQUE.Brossard, 41 ans, a un look gitane, à l’écoute, aime nature, enfants, animaux, voyages, désire Fl 35-50 ans, célibataire, ay^ mêmes buts, pour relation complice.3877671 MARIE, PROFESSIONNELLE, SENSIBLE ET HUMAINE.40aine, 5’6", 142 Ib, brune, yx brun-vert, loyale, aime cuisine raffinée, désire Fl 40aine, d’environ 6’, universitaire et aimant voyager, pour long terme.240404 JOLIE GOLFEUSE, RIEUSE ET RAFFINEE.Mtl, 58 ans, 5’3”, 130 Ib, yx noirs, optimiste, dynamique, rationnelle, aime plein air, nature, recherche Fl 55 ans et plus, n-fum, libre, pour amour.3814956 DAME RAFFINEE ET CULTIVEE.60aine, 5’7”, 125 Ib, recherche compagnon, complice, piour activités cutturelles, voj^es, discussions et amour.276634 UN HEUREUX MÉLANgI D’HUMOUR ET D’HARMONIE.Vaudreuil, belle châtaine de 47 ans, 5’6”, 110 Ib, yx bruns, enjouée, dynamique, authen-tque, aime s’entraîner, désire joli H 45-55 ans, piour relation ennchissante.1268744 PROFESSIONNELj.E AUX MULTIPLES INTERETS.Divorcée de 65 ans, 5’1”, poids santé, n-fum, aime animaux, science, politique, questions de société, désire Fl, intelligent, sensible et intègre, pour stabilité.264580 UNE PROFESSIONNELLE ACCROC DU VELO! Mtl, mi 50aine, 5’7”, poids santé, aime vtwa-ges, vie culturelle et urbaine, désire pxofes-sionnel 55-62 ans, 5’10” et plus, pioids santé, raffiné, piour activités et amour 276264 RÉINVENTEZ L’AMOUR AUX CÔTÉS DE NICOLE! Mtl, 57 ans, 1m65, châtaine, yx verts, jolie, active, cuneuse, femme de coeur, a beaucoup voyagé, aime vélo, veut Fl du même âge, n-fum, en forme, au sourire craquant.272945 ELLE VOUS SOUHAITE TRÈS CULTIVE.Cherche bel H 70-76 ans, 5’8” et plus, n-fum, aimant voyages, musique classique ou latino, pièces de théâtre, concerts, comédies musicales et gastronomie.274971 ACTIVE, SINCÈRE ET FRANCHE.St-Jean-sur-Richelieu, 55 ans, n-fum, honnête, fidèle, aime nature, marche, vélo, pêche et camping, cherche à rencontrer H, ayant qualités similaires 276240 HOMME CHERCHE FEMME À LA FOIS INTELLO ET COMIQUE! Mtl, 62 ans, 5’9”, 157 Ib, châtain, yx bleus, app agréable, compréhensif, spontané, aime plein air, arts et voyages, désire F 55 ans et plus, pxiur beaux échanges.1477637 PETITES FOLIES À PARTAGER! Flomme de Laval, 68 ans, 5’10", pas compliqué, à l’écoute, aime activités de plein air, culture, cherche compagne, pour partager amour et projets.268387 PIERRE ATTEND VOTRE APPEL! Mtl-Ouest, 59 ans, 5’8”, chev châtains et yx bleus, aimerait beaucoup connaître F, intéressée à en savoir plus.275723 REFAIRE LE MONDE AUX CÔTÉS DE PIERRE! Mtl, 53 ans, professionnel, passionné, drôle, équilibré, désire F, aimant fous nre, cocooning, Vosges et belles discussions, ^rant mêmes valeurs, pour engagement.3908454 AMATEUR DE CAFÉ AU LAIT UN BRIN MARGINAL.Mtl, bientôt 64 ans, 5’2”, 150 Ib, en forme, intègre, respectueux, aime musique, lecture.Musée des beaux-arts, désire douce F, posée et détemninée, pour amour.210535 UN VOYAGE AU MILIEU DES ÉTOILES.Mtl, beau français de 49 ans, 5’9”, 165 Ib, chev poivre et sel, yx bruns, passionné, éternel romantque, désire F 35-46 ans, pour relation durable et sincère.1315335 PROFESSIONNEL D’APPARENCE SOIGNÉE.Mtl, 30 ans, a bonnes valeurs à partager, cherche F, buvant de façon responsable et ne consommant jsas de drogues.3682351 RÊVER L’IMPOSSIBLE.Professionnel engagé de 48 ans, 6’, 190 Ib, en forme, aime faire la fête, voyages, resto, théâtre et vins de Bordeau, convoite F, mince et engagée, pour relation passionnelle et plus 278197 POUR TENDRESSE ET PROPOS.Flomme de l’île-des-Soeurs, 59 ans, 6’2”, 200 Ib, cultivé, actif, distingué, aime golf, tennis, désire belle grande blonde, mince, sensuelle, raffinée et aventurière, pour amour.3933426 PASSIONNÉ EN QUÊTE DE SA MUSE.Mtl, 44 ans, 5’5”, 143 Ib, chev noirs, yx bruns, app agréable, simple, respectueux, aime sports, désire ami-amante 25-45 ans, pour aimer et être aimé.2908596 ESPRIT OUVERT, CULTURE ET HUMANISME.Flomme du Lac-St-Jean, 60 ans, 5’6”, 160 Ib, curieux, aime environnement, livres, radio de Radio-Canada, Indiens, arts, musique, désire F, simple et cultivée, pour amour.191374 GOLFEUR MORDANT DANS LA VIE.Veuf de 62 ans, 6’2”, poids prop, en forme, aime marche, activités sociales, cherche com-j^agne, ayant affinités, pour amitié, plaisirs, humour et pieut-êire amour.3930673 PATRICE SOUHAITE DÉCOUVRIR LE MONDE.Mtl, 51 ans, actif, bon vivant, authentique, aime bouger, voyager, sports, loisirs, recherche F, pour relation amicale d’abord et peut-être plus, qui sait 3897983 SIMPLEMENT, AVOIR ENVIE D’OFFRIR DES FLEURS! Flomme de 36 ans, nouveau à MB, roman-tque, ouvert, aime faire la fête, désire jeune F du même âge, ouverte, aimant nature, jxiur relation vraie basée sur stabilité.3749484 IL CRAQUE POUR LES EUROPÉENNES.50 ans, 5’6”, 130 Ib, travaille domaine art, ménage et autres métier connexes, aime musique, désire F 40 ans et plus, simple, éduquée, pour profonde amitié 271671 LUC EST AMATEUR DE BRIDGE.Mtl, 54 ans, 5’11”, 220 Ib, chev bruns grisonnants, yx noirs, beau, cultivé, aime danse sociale et ornithologie, désire F 45-55 ans, ayant fait cheminement personnel, pour but sérieux.1524178 EN ATTENDANT L’INSTANT MAGIQUE.Beau Lavallois de 58 ans, 5’9”, 172 Ib, chev noirs, yx bmns, intello, drôle, aime hasard, musique, sports, désire F 55-99 ans, pour temps de quatité et d’amour 1200109 BEL INGÉNIEUR EUROPÉEN AFFOLANT DES VOYAGES.60 ans, grand, goumnand, aime arts, nature, musique, cherche jolie Mtlaise, raffinée, cultivée, pour amour et voyages.266623 SEMI-RETRAITÉ SPORTIF ET ROMANTIQUE.Val-David, 62 ans, 5’7”, 160 Ib, ouvert, souhaite F, mince et féminine, pour relations intimes stables et plus.276302 SE RENCONTRER FACE À FACE, C’EST BIEN MIEUX! Flomme de Qc, 38 ans, nouveau sur le réseau, désire F, demeurant dans même région, jxiur belles rencontres.3912353 DÉSIREUX D’AVANCER DANS LA VIE.47 ans, a passé bien réglé, cherche F, vivant moment présent, pour amitié en toute simplicité et peut-être plus.3929751 VIENS TE DÉGOURDIR LES JAMBES EN SA COMPAGNIE! Flomme de Qc, 52 ans, 6’, chev châtains, yx pers, aime nature, souhaite connaître amie 45-55 ans, en forme, pour partager diverses activités.195191 ALAIN, UN DYNAMIQUE GOLFEUR! Rive-Sud, 47 ans, grand, aime s’entraîner, désire F, pour partager bons moments de qualité et relation amoureuse.1282821 TRAVAILLEUR AUTONOME, ESPIÈGLE ET AVENTUREUX.Près de Mtl, 48 ans, 6’, 150 Ib, blond, yx bleus, n-fum, a 2 ados (16-18 ans) et humour, désire F fin 30aine-début 50aine, ayant affinités, pour complicité.276751 LA VIE EST COURTE, PROFITONS-EN! Mtlais de 36 ans, cherche â rencontrer dame, intéressée, pour sortir, s’amuser et profiter de fa vie ensemble 3904689 CE PROFESSIONNEL VOUS DONNE UN AVANT-GOUT.Beau célibataire du Plateau Mt-Rc^, 30 ans, sincère, à son comjjle, passionné par son travail, désire pnncesse, ayant pieu de temps libre, jxiur beaux moments.3928414 MUSICIEN AMATEUR AUX GOÛTS ÉCLECTIQUES.50aine, comédien amateur, spiortif â ses heures, a formation universitaire, veut F 40aine et moins, pias trop conventionnelle.5695 CE GRAND BLOND POSSÈDE SA PROPRE COMPAGNIE.Bois-Franc, 45 ans, 6’5”, yx bleus, a temps libre, recherche F, grande, gentille, sachant ce qu’elle veut, prete à rencontrer dans délais raisonnables.1727294 STÉPHANE, UN UNIVERSITAIRE POLYVALENT.Mtl, 41 ans, 5’11”, 200 Ib, châtain, yx bleus, ouvert, spotif, aime vélo, tennis, jogging, voyages, désire F, simple, ouverte, cultivée, piour rencontres et discussions.3905347 UN HEUREUX MÉLANgI DE SENTIMENTS.Flomme, veut rencontrer F 40 ans et plus, en bonne forme physique et intéressée, pour relation ami-amant.262425 STIMULÉ PAR LA NOUVEAUTÉ! 39 ans, a bon vécu, cherche F, ayant goût de l’aventure, pour rencontres occasionnelles et peut-être plus 3929173 JACQUE5, MN BEL INGÉNIEUR A DECOUVRIR.Divorcé de Boucherville, 48 ans, 5’11", 165 Ib, en bonne forme physique, sociable, plaisant à vivre, cherche à connaître F, ayant mêmes qualités.3886577 VOTRE FÉMINITÉ FERA BATTRE LE COEUR DE PASCAL! Mtl, 39 ans, 6’, aime course, marche, souhaite rencontrer F 30 ans et moins, 5’1”-5’8”, sans enfants, naturelle et bien dans sa peau.3919073 CE CÉLIBATAIRE SAURA VOUS FAIRE RIRE! Mtl, 55 ans, 5’9”, 165 Ib, chev poivre et sel, n-fum, ouvert, franc, autonome, aime ciné et plein air, veut F, de Mtl ou Rive-Sud, n-fum, pour piarfager choses de la vie.274533 COMMENT CONJUGUER LE VERBE AIMER?Professionnel de Laval, 50aine, n-fum, mature, convivial, fidèle, franc, stable, généreux, désire F, n-fiim, passionnée, sensuelle, piour complicité et plus si affinités.1611808 SAURAS-TU ENVOÛTER LE SENSUEL ALFREDO?Mtl, 40aine, grand, mince, cherche à contacter F, d’ongines diverses, pour rencontres discrètes.3913525 GHIS^IN EST FOU DE DECOUVERTES.Retraité de Verdun, 62 ans, 5’8”, baraqué, énervé, discret, actif, a projets et passions, aime voyages, vins et cuisine, convoite F 42-52 ans, pour amour et plus.160102 HOMME CHERCHE HOMME CES MOMENTS PASSÉS À SE FAIRE PLAISIR.Bel homme de Mtl, 49 ans, 6’3”, 225 Ib, yx bleus, tendre, réservé, aime musique, sports, recherche Fl 35-55 ans, pour amitié et amour stimulant.1573967 MONTRÉALAIS MASCULIN ET COMPREHENSIF.56 ans, 5’8”, 165 Ib, chev et yx bruns, belle app, réservé, séneux, aime excursions, voyages, tête-à-tête, désire Fl 40-50 ans, complice, jxiur relation satisfaisante.3720851 MARTIN, PROFESSIONNEL INTELLO ET MASCULIN.Rive-Sud de Mtl, 39 ans, 5’11”, 185 Ib, châtain, yx verts, en forme, souhaite rencontrer Fl 34-44 ans, poids santé, honnête, communicatif, libre, pouvant se déplacer, pour long terme.133425 FEMME CHERCHE FEMME VOYAGE, SAGESSE ET HUMOUR.Gatinoise dans 60aine, app jeune, féminine, intello, aime écnture, bouddhisme, cultures du monde, veut jolie F, pioids santé, sereine, avec affinités, jxiur amitié ou amour 276753 VIVACITÉ D’ESPRIT ET FÉMINlflT Mtlaise de 47 ans, aime écriture, musique, caresses, littérature, raquette, vélo, générosité, partage, forêt, échanges, humour, mer, cherche F, complice, pour partager plaisirs de fa vie.272136 RsncnnlTBs s’Fidmsse m nersonnes rie 18 fins et nli^ à h æcherche d’une relatinn sincère Les finnonœs h camctère emiicitement sexuelles semnt refusées.En se sermt du service RBticnnlres.l'annnnceur accepte de ne ms Inisser son numém de tÉlénhone.son !üesænusonnnm(Ènsàmmessaœenmaistm f^ncontres se réserve la nossihilité rie réviser, ch&iaer ou refuser toute anncme ou message nui sera imé offensant Rencnntrss est un serviœ offert aux mrticulièrsæulement LesserviœstÈrenœnIres.lescliÈsde ^ plus haute.Elle est aussi en or, la matière première des lingots mis ainsi en vente dans une machine distributrice dans la hall d’entrée d’un hôtel de luxe.Bien sûr, ü faut une pièce de 40 000 $ pour faire tomber une barre d’un küo.A côté, la vente de pantalons, de parapluies, d’œufs, de couche-culottes ou de pizzas, la spécialité de la cjiaîne baptisée Shop 2000 aux Etats-Unis, paraît tout à coup bien morne.Sale à la douzaine On en trouve parfois dans des machines distributrices, mais ü faut s’en méfier.Le céleri, la pêche, la framboise, la pomme, le bleuet, la nectarine, le poivron doux, l’épinard, la cerise, la patate, le raisin importé et la laitue forment en effet le top 12 des fruits et légumes les plus contaminés par les résidus de pesticides.C’est en tout cas la conclusion à laquelle vient d’arriver l’Envi-ronnemental Working Group des Etats-Unis, au terme d’une compilation de près de 10 000 rapports d’analyses produits par le US Department of Agriculture et la Eood and Drug Administration (EDA).En substance, cette liste bap- tisée la Sale douzaine rassemble les aliments pouvant contenir en moyenne entre 47 et 67 résidus de pesticides différents par portion, indique le rapport dévoilé le mois dernier.On précise que la mesure de ces résidus a été effectuée après un nettoyage de ces fruits et légumes avec de l’eau sous pression.La peau délicate, plus apte à absorber les produits chimiques, est aussi montrée du doigt par les gardiens de la santé publique.A l’inverse, l’oignon (qui fait pleurer), l’oignon doux, l’avocat, le maïs, l’ananas, la mangue, le petit pois, l’asperge, le kiwi, le chou, l’aubergine, le cantaloup, le melon d’eau, le raisin (non importé) et la patate douce s’illustrent dans la catégorie des aliments les plus propres lorsqu’il est question de pesticides, poursuit le rapport.Les beaux jours reviennent et avec eux, la suspension pour la saison estivale de cette chronique qui vous reviendra l’automne prochain.D’ici là, vous pouvez continuer à nous suivre dans les espaces numériques de communication: twitter.com/FabienDeglise.Cette grille de mots croisés du Monde est la dernière que nous publions: nos lecteurs pourrons en lire la solution la semaine prochaine.Nous en profitons pour remercier chaleureusement leur auteur, M.Philippe Dupuis, dont le travail a fait pendant des années la joie de nos lecteurs.Ce fut une collaboration très appréciée.— La direction du Devoir.MOTS CROISÉS LE MONDE III IV V VI VII VIN IX MOTS CROISÉS Problème n° 10-063 HORIZONTALEMENT I.Comme chaque mot de cette grille.— II.Sybarite, voluptueux et sensuel.Tous ceux d'avant.— III.Cherra une fois la che-villette tirée.Part de gâteau.— IV.Était à l'embouchure de l'Euphrate.Ouverture sur Le Monde.Roi des Hébreux.— V.Lasse.Démonstratif.Sans bavure.— VI.Le césium.Dérivés du benzène.— VII.Porteur de faines.Protégeait les gens d'armes.Assure la liaison.— VIII.N'est pas seulement un auxiliaire.Disparu dans la nature.— IX.Devient publique dès qu'elle est générale.Cours espagnol.— X.Retour pas toujours prévisible.VERTICALEMENT 1.Libère les conduits.— 2.Même superficiellement, il fait bon ménage.— 3.Souvent filée.Aventure intérieure.— 4.Sur place.Queue-de-rat.— 5.Pas très dégourdie.Mourir à la fin.— 6.Père de l'Église grecque.Évite de trop longues suites.— 7.Vaut souvent le détour.Membre de la famille.— 8.Partie de la partie.Mâché pour stimuler.— 9.Font le gros dos en ville.Les vieilles sont vite dépassées.— 10.S'accumulent depuis la nuit des temps.Met la Nippone en beauté.— 11.Assure la transmission.En circulation depuis Janvier 1999.— 12.Agitation qu donne la fièvre.SOLUTION DU N° 10-065 Horizontalement I.Enfantillage.— II.Xian.Adouber.— III.Tartare.Colo.— IV.Rides.Olé.Ut.— V.Es.Niolo.Cri.— VI.Me.Nabote.Es.— VII.Irréligion.— VIII.Si.Sieur.ADN.— IX.TEP.Ère.Unit.— X.Esses.Savate.Verticalement 1.Extrémiste.— 2.Niaiseries.— 3.Fard.PS.— 4.Antennes.— 5.Asialies.— 6.Tar.Obier.— 7.Idéologues.— 8.Lô.Lotir.— 9.Luce.EO.UV.— 1 O.Abo.Nana.— 1 1.Gelure.Dit.— 12.Éroti-sante.Philippe Dupuis LE DEVOIR, LES SAMEDI 12 ET DIMANCHE IS JUIN 2010 D 5 PLAISIRS Espèces menacées Selon l’Organisation des Nations unies pour l’agriculture (FAO), voici une liste de certaines espèces menacées et de celles dont il ne faut pas abuser.¦ Le caviar, l’esturgeon: risque de PCB, de dioxines, de pesticides et de mercure.¦ Le thon rouge de Méditerranée: les captures ont diminué de moitié en Méditerranée.Poids minimal de capture de 30 kilos.On craint qu’au rythme actuel, l’espèce aura quasiment disparu d’ici deux ou trois ans.¦ La lotte, baudroie de l’Atlantique Nord.¦ Le merlu: aussi appelé, «colin», a vu le nombre de poissons géni-teius divisé par 2 en 20 ans.¦ Le flétan de l’Atlantique Nord.¦ La lotte d’Eiuope: peut contenir des dioxines et pesticides (aquaoilture).¦ La sole de la mer du Nord et de l’Atlantique Nord: surexploitée, notamment dans la Manche, la sole est en grave danger.Taille minimale de capture de 24 cm.¦ Le cabillaud (morue): stock divisé par 5 en 20 ans, srutout en Eruope et au Canada; en voie de disparition.¦ La dorade rose: a disparu, ou presque, du golfe de Gascogne.¦ L’empereru: menacé de disparition d’ici 3 à 5 ans.¦ L’espadon: très menacé.¦ Le saumon sauvage d’Atlantique: ce poisson, 2 fois moins nombreux qu’il y a 20 ans.¦ Le pangasius du Vietnam (aquaculture).¦ Le sébaste de l’Atlantique Nord.Les espèces «à problème» dont il ne font pas abuser ¦ Le calamar de l’Atlantique Sud et du Pacifique Sud.¦ La dorade royale de Grèce (aquaculture) : peut contenir du mercure.¦ Le loup de mer ou bar de la Méditerranée.¦ Le loup de mer d’aquaculture de France ou de Grèce.¦ L’omble: aquaculture, Suisse, Islande, France.¦ La morqe ou cabillaud de Norvège ou d’Ecosse et du Canada.¦ La sardine d’Atlantique Nord et de Méditerranée.¦ La sole du Pacifique: peut contenir des PCB, pesticides et dioxines.¦ Le thon jaune albacore du Pacifique et de l’océan Indien.¦ Le turbot de France.¦ Le saumon de l’Atlantique (Chili).PHILIPPE MOLLE Au marché de Papeete, le thon rouge est plus abordable que la viande.Le thon rouge menacé : c’est la faute des Japonais epuis 40 ans, JohnThe-raï est pêcheur de bonite, de thon rouge et de mahi-mahi en Polynésie, son petit coin de paradis, comme il aime à le dire.Tous les jours sauf le dimanche, jour du Seigneur oblige, il part avec son bonifier à la recherche de bonites et de thons pour les vendre ensuite au marché de Papeete, à Tahiti.Comme les plus anciens, il se souvient encore de l’abondance de poissons déchargés au quai des bonitiers, près du port, jusqu’au jour où il a commencé à deviner la présence de bateaux-usines coréens Philippe Mollé ou japonais, qui viennent selon lui piller les eaux de la Polynésie.En Po^ésie, dit John Theraï, on consomme certes du thon, mais les Poljmésiens apprécient tout autant l’aturé (petite sardine locale), les carangues et le mérou.11 faut dire que les sashimis n’ont rien de nouveau pour le peuple des des.Le poisson cru à la tahitienne existe depuis toujours et l’aliment de base de la plupart des Polynésiens demeure le poisson, que l’on consomme d’abord cru, puis apprêté dans un four tahitien ou sur le gril.Rien ne pourra faire changer cela, affirme ce Tahitien natif de l’île voisine, Morea.C’est comme si on demandait à un Texan de ne plus manger de bœuf parce qu’il est menacé de disparition.Pour cela, il faudrait empêcher tous les pêcheurs de sortir en mer et de vaquer au seul métier qu’ils connaissent La crise des sushis La demande croissante de thon rouge a dernièrement sensibilisé les chefs professionnels, en particulier ceux issus de la prestigieuse chaîne des Relais & Châteaux dans le monde, qui s’engage à ne plus consommer de thon rouge dans les restaurants du groupe.N’empêche qu’au marché de Tsukiji, à Tokyo, on continue de vendre tant les espèces menacées que celles élevées dans des conditions déplorables comme le saumon.Le problème est d’autant plus vaste et complexe qu’on a longtemps déploré que les gens ne consommaient pas assez de poisson.Or, le poisson n’est plus au rendez-vous.La dernière marée noire montre une fois de plus combien les poissons, mollusques, al^es et crustacés sont désormais menacés.Le poisson se fera de plus en plus rare et de plus en plus cher.Rien pour arranger les bars à sushis basés avant tout sur le poisson, de surcroît le plus frais possible.C’est en partie pour cette raison qu’en Asie on conserve les poissons vivants, qui se vendent deux fois plus cher que les poissons morts.Au marché de Papeete, rien ne semble pourtant troubler les étals de poissons multicolores, pas même le prix du thon rouge, bien plus abordable que la viande arrivée par avion de Nouvelle-Zélande.Depuis quatre ou cinq ans, John constate une nette diminution des prises de poissons à chacune de ses sorties en mer.11 laut toujours trouver de nouvelles zones de pêche et des zones dont les grands bateaux-usines n’osent ou ne peuvent s’approcher.Avec son nouveau radar dé- tecteur de bancs de poisson, il peut suivre la migration des thons rouges et l’effritement des stocks.Un substitut à découvrir Des espèces naguère rejetées faute d’intérêt commercial trouvent désormais preneurs, même chez les gastronomes.En effet, comment combler la demande de cette denrée vitale et nécessaire, riche en oméga 3, qu’on nous a longtemps convaincus de manger davantage?Hourra! crient les écolos et les végétariens qui consomment les graines de fin, du maïs ou du soya transgénique ou du jus de carotte à outrance.11 reste pour les chercheurs à envisager sérieusement un substitut à la ressource, puisqu’on sait désormais que l’aquaculture ne règle pas toufi au contraire.Quand on explique à John Theraï que le thon rouge fait désormais partie des espèces menacées, il affiche un certain scepticisme à l’égard des biologistes et chercheurs installés sur la côte ouest de l’île de Tahiti.Comme beaucoup de pêcheurs, il pense que le thon migre et qu’il reviendra en abondance comme avant.Seulement, voilà, cela fait cinq ans qu’il tient le même langage et que le thon rouge ne semble pas l’écouter.Pollution, réchauffement de la planète, surpêche, peu importe, partout sur le globe les océans se vident et, chose certaine, ce n’est pas un mirage.Philippe Mollé est eonseiller en alimentation.On peut l’entendre tous les samedis matin à l’émission de Joël Le Bigot, Samedi et rien d’autre, à la Première Chaîne de Radio-Canada Recette de la semaine Premiers brocolis au beurre d’herbes 4 personnes - 500 g de brocolis jeunes du printemps - 2 tranches de jambon cru en dés - 2 gousses d’ail hachées - 60 ml de beurre - 45 ml d’herbes mélangées hachées - Sel et poivre au goût Blanchir à l’eau bouillante salée durant 3 minutes les brocolis et les égoutter.Prendre un quart du beurre et faire revenir ensemble les dés de jambon, l’ail durant 2 à 3 minutes.Ajouter le restant du beurre et faire sauter les brocolis dans le mélange durant 3 minutes.Assaisonner et finir avec les fines herbes.Biblioscopie L’ART DE LA FRUGALITÉ ET DE LA VOLUPTÉ Dominique Loreau Éditions Robert Laffont Paris, 2009,231 pages L’auteure, qui vit au Japon, nous fait partager ses réflexions sur l’alimentation dans son pays d’adoption, mais aussi la façon dont les Japonais mangent moins mais consomment souvent mieux, en recherchant toujours la qualité et les meilleurs produits de saison.Un livre essai et pratique qui procure un vrai plaisir.DOMINIQUE LOREAU LA RT cil' H FRUQALITÉ ¦ .VOLUPTÉ % /1'- KOKO Restaurant + Bar | Hat List Hot Nights 2009 | Condé Nast Traveler 8 Sherbrooke Ouest, Montréal, Québec H2X4C9 514.657.KOKO (5656) info@kokomontreal.com kokomontreal.com RESTAU RANT + BAR m a IB i: SPÉCIALITÉ SlX)VENi4 CHAüCUTERII Fête des pères lER-DOUnOUE É DE CERAMIQUE VENTE D'ATELIER 11,1Zr13iuin Yak -lOhâm 20% do rlnb SW ks piScBS a gcJGib 50% â 80% SW les liis de sfirick ISgon dfifasl& eœloialiDis.Boucherie Preparation de commandes spéciales Agneaux du Qftchec Volailles nourries augrain Gamme de viandes fraîches Épicerie fisse 1 590 Laurier Est Mtl.51 4 59G-5444 .galacQraMqie.co SEOVENIA Tel.: 514-842-3558 Fax: 514-842-3629 “'"Milos Menu de fin de soirée Du lundi au samedi de 22 hres à 24 hres $20,10 Volailles & Gibiers ^RNANÇO grain Ftn VIANDES HACHEES DE SANGLIER, DINDE, CANARD OU CERF POUR HAMBURGERS.VIANDES POUR BBQ : CERF, SANGUER, DINDE, POULET, AGNEAU, OU MAGRET DE CANARD TRANCHÉ.U6, RUE ROY EST, ANGLE COLONIALE 514 843-6652 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Véronique Langlois au 514.985.3457 ou vlanglois@ledevoir.com 3653, BOUIa st-iaubeni; mtl NUNEZ DE PRADO Une des meilleures huiles d'olive au monde, sinon la meilleure.^ 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Généralement, les puristes jugent le thym vulgaire {Thymus vulgaris) comme le vrai, farigoule pour les Provençaux (farigola en occitan).C’est un sous-arbrisseau qui pousse un peu comme un plant de lavande, à port dressé, mais qui ne garde pas une jolie forme avec le temps.On en trouve deux types: anglais et français.Quant au serpolet {Thymus serpyllum), qualifié de «sauvage», son esthétique, grâce à son port tapissant, en fait un thym d’ornement.Il est aussi utilisé en parfumerie, parfois en cuisine et pour les tisanes.Tout étant une affaire de goût et de région, chacun trouvera son thym! Alors! Thym vrai anglais ou thym vrai français?Comme pour les lavandes, les jardiniers anglais (d’Angleterre), ne jouissant pas du climat méditerranéen, ont habilement sélectionné des lavandes dites anglaises qui se comportent mieux sous leur climat et, par le fait même, sous notre climat {Lavandula angustifolia «Hideco-te», notamment).Le thym dit «anglais», souvent nommé German thyme ou winter thyme, est généralement semé, chaque plant ayant son caractère propre.Il supporte mieux nos hivers.Les thyms dits «français» sont issus de spécimens typés mais ne peuvent être multipliés que par boutures ou marcottes, donc en propagation asexuée.Leur sélection s’étant faite selon leurs qualités gustatives et non leur rusticité, dans mon jardin, je dois apporter une protection particulière à ces frileux Méditerranéens! Vous connaissez sans doute les thyms «citron» {Thymus x citriodurus), et «panachés», mais connaissez-vous les thyms aux parfums de «coconut», «lavande», «lime», «menthe», «orange», «oregano» ou «pétale de rose»?Une petite collection de thyms vous permettra de faire des mélanges originaux tant dans vos boîtes réservées aux herbes que dans votre jardin.Quant à vos tisanes, elles n’en seront que plus variées.Pour plus de renseignements: Kchters Herbs, à Good-wood, en Ontario {www.richters.com), propose plus de 25 sortes de thym.¦ Note de lecture: Voyage de Pehr Kalm au Canada en 1749, ouvrage traduit et annoté par Jacques Rousseau et Guy Béthune avec le concours de Pierre Morisset, éditions Pierre Tis-seyre, 1977, 674 ^diges.Jardins et potagers en Nouvelle-France, de Martin Fournier, éditions Septentrion, 2004, 242 pages.Escapades ESTIVALES LAUIÊJU itolONAl L éCCLô Exclusif à Québec • 1 chambre spacieuse avec vue spectaculaire sur le fleuve Saint Laurent et les plaines d’Abraham pour 2 adultes et 2 enfants • Billets pour une des trois attractions suivantes Le Moulin à images (sièges réservés), Le Sillon des rêves du Cirque du Soleil (section resen/ee) ou l'exposition Titanic a l’Espace 400‘' au Vieux-Port de Quebec • Enfants 12 ans et moins mangent gratuitement au petit-deieuner lorsqu’accompagnes de parents qui prennent le petit-dejeuner Offrez une aventure gastron inoubliable.à une heure de ÛuébTc" Tous les dimanches soir, Mettez-vous sur votre 361 Chambre à partir de 136$ par nuit et tabled’h0teà36$ à L’Astral.• Privil les du programme Loews aime et accès a la salle de jeux A partir de *lhxes en sus.Autres forfaits disponibles 294$* H LOEWS HÔTEL LE CONCORDE QUÉBEC Plusieurs certificats-cadeaux disponibles 1866 923-2460 Tel.: 418 247-7486 Sans frais : 1 877 245-2247 www.aubergedesglacis.com îîîî loewshotels.com/leconcorde leconcordereseivations@ioewshotels.com 1225, cours du Générai-De Montcaim • Québec • Canada GIR 4W6 Tel (418) 647-2222 «Fax (418)647-4710 La semaine du jardinier ¦ Samedi 12 juin - Saint-Guy.«Je suis la mauvaise herbe, braves gens, braves gens.» Je vous entends chantonner la suite.et continuer de faire vivre le talent de tonton Georges! Mais cette mauvaise herbe introduirait-elle le chaos au milieu de l’ordre établi?«Etre là ou ne pas être, telle est la question, essentielle, à laquelle s'ajoute celle-ci: Que faire de ce que nous considérons, à tort ou à raison, comme de mauvaises herbes?» Voilà les interrogations de la philosophe Martine Laf-fon, dans son dernier livre: Petite philosophie du jardinier, aux éditions Milan, 2010, 110 pages.de plaisir.¦ Dimanche 13 juin -Saint-Antoine-de-Pa-doue.Pour les passionnés du jardinage et de l’horticulture, seize conférences auront lieu chaque dimanche à midi (12h), du 13 juin au 26 septembre 2010, à la maison Saint-Gabriel.Ces conférences durent 50 minutes, après quoi il est possible de visiter le musée et les jardins.Des rendez-vous à ne pas manquer au jardin de la Métairie, dans le quartier de la Pointe-Saint-Charles.Pour information: www.maisonsaint-gabriel.qc.ca ¦ Lundi 14 juin - Saint-Elisée.Depuis maintenant 31 ans, r7M*PQ (Association des paysagistes professionnels du Québec) fait connaître les paysagistes gagnants des 15 catégories de son concours annuel, dans un périodique en vente partout: Les Plus Beaux Jardins du Québec, édition 2010, 6,95 $.Vous pourrez y voir, la superbe réalisation de Jocelyn Lussier pourTopia paysagiste.Petit jardin au concept audacieux et respectueux de l’environnement en plein cœur du Plateau-Mont-Royal, Topia a gagné trois prix pour ce jardin: le prestigieux prix Milan Havin, le prix Coup de cœur et le 1"" prix ex æquo dans la catégorie Jardins aquatiques, www.to-pia.ca ¦ Mardi 15 juin - Sainte-Germaine.Quels basilics choisir ?Il y a les basilics pourpres comme «Ararat», «Dark Opal», «Osmin», «Rosie», «Purple Delight», «Purple Ruffles»; petits et fournis tels «Bush», «Green Globe», «Marseilles; le traditionnel «grec»; les basilics italiens à larges feuilles — «Napo-letano», «Genovese», «Edwi-na»; au goût indien «Subja»; à saveur «Thaï» C’est officiel, le superbe rosier à Heurs jaunes, nommé «Graham Thomas», est le rosier favori à l’échelle de la planète vietnamienne «Oriental Breeze», «Siam Queen», «Lime»; mexicaine: «Cinnamon»; pour l’hydroponique: «Marian»; enfin les résistants à la fusariose — «Stella», «Gecofure», «Nuphar Fl» et «En-vigor»TM —, et bien d’autres! Goûtez-y avant d’acheter.¦ Mercredi 16 juin -Saint-François-Régis et Saint-Cyr.Depuis quelques années, le perceur de la viorne sévit au Québec.Si vous avez des viornes dans votre jardin, surveillez la base de vos plants de Virburnum opulus, les larves de ce papillon grugent le bois sous l’écorce.¦ Jeudi 17 juin - Saint-Hervé.C’est officiel, le rosier créé par l’hybrideur anglais David Austin, le superbe rosier à fleurs jaunes, qu’il a nommé «Graham Thomas», est le rosier favori à l’échelle de la planète, selon les amateurs de roses des 41 pays membres de la World Federation of Rose Societies.Le «Graham Thomas» est le 14" rosier à recœ voir cette distinction triennale.¦ Vendredi 18 juin - Saint-Léonce et Saint-Florentin.Vigtième anniversaire de la Société des roses du Québec Rose Society, du 18 au 20 juin 2010, Jardin botanique de Montréal, 4101, rue Sherbrooke Est.Venez célébrer nos 20 ans! Participez aux événements spéciaux: conférence, exposition nationale, visites des jardins et brunch: www.rosesquebec.org LES DESTINATIONS TURQUIE > 4places 4 au 30 octobre 2010 - 27 jours - 5 847$ SYRIE - LIBAN - JORDANIE > 4 places 1 octobre ou 24 octobre 2010 - 24 Jours - 5 784$ ANGLETERRE - ÉCOSSE > 4 places 16 septembre au 10 octobre 2010 - 25 jours - 6 252$ ITALIE > 4 places 6 septembre ou 28 septembre 2010 - 23 jours - 6 287$ LES GRANDS VOYAGES DE CULTURE : 23 JOURS ET PLUS VOYAGES CULTURELS VIP 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL, QC.H2X 3L6 T 514-844-0407 WWW VOYAGESCULTURELSVIPCA m^iK^ExeLUSii E[0;i!IR LE PRIX DE 25 5492$-TOUT INCLUS Les déserts de Siwa et de Barahiya La croisière de 7 jours - Le musée du Caire - L'envolée vers Abu Simbel - La bibliothèque d'Alexandrie, etc NOVEMBRE 2010 - 4 NOUVELLES PLACES Demandez4es dates aAi 51^1-844-0407.VOYAGES CULTURELS VIP 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL, QC H2X 3L6 T.514-844-0407 • 1-866-481-4425 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNIQUEZ AVEC JEAN DE BILLY AU 514 985-3456 OUJDEBILLY@LEDEVOIR.COM Pour annoncer dans ce regroupement, contacta Jean de Billy au 514 985-3456 : : : jdebilly@ledevoir.com