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Titre :
Plainte à l'encontre des bouchers de Québec ; mention du règlement du Conseil en date du 25 janvier 1745 ; les bouchers de Québec seront entendus afin d'assurer la fourniture de viande de boeuf en fixant et déterminant la quantité de boeuf que chacun d'eux doit tuer par semaine pour ne point exposer le public à un manque, sont assignés les nommés Jacques Damien, Augustin Cadet, Charles Rouillard, Charles Guay, Pierre Montreuil, Claude Dorion, François Cadet, Jean-Baptiste Chapeau, Pierre Dorion et Jean Couton (Coutant), tous bouchers ; ledit Couton mentionne une situation malheureuse et des pertes considérables pour sa boucherie, ledit François Cadet étant dans la même situation, ils sont déchargés de leurs obligations et ont permission de fermer boutique, lesdits autres bouchers ont l'obligation de tuer au moins deux boeufs par semaine, il est fait défense aux bouchers d'obliger les particuliers de prendre des morceaux de tête, pied, foie ou autres tombées de boeuf
Date de création :
7 avril 1746
Genre spécifique :
  • Archives textuelles
Sujets traités :
Notice détaillée :
Collections et fonds :
Lieu de conservation :
  • Archives nationales à Québec
Lien :

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Références

Plainte à l'encontre des bouchers de Québec ; mention du règlement du Conseil en date du 25 janvier 1745 ; les bouchers de Québec seront entendus afin d'assurer la fourniture de viande de boeuf en fixant et déterminant la quantité de boeuf que chacun d'eux doit tuer par semaine pour ne point exposer le public à un manque, sont assignés les nommés Jacques Damien, Augustin Cadet, Charles Rouillard, Charles Guay, Pierre Montreuil, Claude Dorion, François Cadet, Jean-Baptiste Chapeau, Pierre Dorion et Jean Couton (Coutant), tous bouchers ; ledit Couton mentionne une situation malheureuse et des pertes considérables pour sa boucherie, ledit François Cadet étant dans la même situation, ils sont déchargés de leurs obligations et ont permission de fermer boutique, lesdits autres bouchers ont l'obligation de tuer au moins deux boeufs par semaine, il est fait défense aux bouchers d'obliger les particuliers de prendre des morceaux de tête, pied, foie ou autres tombées de boeuf, 7 avril 1746, Archives nationales à Québec, Fonds Prévôté de Québec, (03Q,TL1,S11,SS1,D88,P5).

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