La tribune, 19 mars 2005, Cahier 6

[" 4 hi La Tribune SHERBROOKE SAMEDI 19 MARS 2005 Steve Bergeron steve bergeron@lotribune.qc.co , SHERBROOKE line Plante Madame Tulipe.Depuis 1993, année ou elle a pris sa retraite de l\u2019enseignement, l\u2019ancienne prof d'arts plastiques s\u2019est prise d\u2019un amour particulier paur la bulbeuse Hollandaise.At- tendez-vous à en voir tout un champ au Musée des beaux-arts de Sherbrooke.«J'ai toujours adoré la nature.Je suis fille d\u2019agriculteurs, j'ai grandi à Saint- Valère non loin de Victoriaville, je cultive des fleurs et des fruits sauvages.Les tulipes sont pour moi une forme simple, dépouillée et charmante, qui me permet la fantaisie, le jeu avec les couleurs.» Dans l'exposition Merci aux artistes, présentée jusqu\u2019au 17 avril au Musée des beaux-arts de Sherbrooke, Jacqueline Plante offre toutes sortes de tulipes.Certaines gravées et vivement colorées, d\u2019autres peintes sur une chaise, mais la plupart font partie d\u2019une nuée de calices tout en bois, fruit d\u2019un travail de menuiserie.On dirait un décor de théâtre pour enfants.«J\u2019ai fait les premières en 2001, pour une exposition à la galerie Creatio de Magog.Je trouvais qu\u2019elles créaient une atmosphère intéressante.Depuis, j'ai dû en vendre une bonne centaine! À partir de ce moment, plusieurs m\u2019identifient comme la dame aux tulipes.» | Is sont plusieurs a surnommer Jacque- De l'école de rang à l'université Ce goût du jeu dans la création, Jacqueline Plante s\u2019est efforcée de le transmettre durant ses quelques 35 années d\u2019enseignement.Ayant commencé sa carrière dans les écoles de rangs en Abi- tibi, la Sylvifranche d\u2019origine a surtout enseigné aux jeunes du secondaire, du Cégep et de l\u2019Université du Québec en Abitibi-Témiscamingue, où elle a oeuvré les dernières années.«J\u2019ai toujours adoré travailler avec les jeunes.Ils ont une telle énergie! À 17 ou 18 ans, ils veulent faire plein de choses.Mon rôle était de les pousser plus loin dans leur recherche.C\u2019était enthousiasmant», dit-elle.Cette diplômée en pédagogie et en arts visuels de l\u2019Université Laval a tou- \" jours mené en parallèle une carrière d\u2019artistes enviable, ses créations se retrouvant dans plusieurs expositions personnelles et de groupe au Canada, aux Etats-Unis, en Europe et en Australie.Polyvalente, elle s'adonne surtout à la peinture, au dessin et à la gravure, cette dernière selon deux techniques particulières: la lithographie sans eau et la collagraphie sur empâtement.Dans l\u2019exposition, outre les tulipes, le po.p Mardi 22 mars à 20 h Resto une cuisine L'Expresso sert bien adaptée page F3 CANIER Tournée Le Petit Roi fait halte au Centre culturel page F8 Tes Imacom, Jessica Garneau Jacqueline Plante, alias Madame Tulipe, a été chosie au hasard pour l'exposition Merci aux artistes du Musée des beaux-arts de Sherbrooke.Jusqu'au 17 avril, le public pourra aller scruter de près son exposition très fleurie.public pourra admirer une série d\u2019huiles sur toiles de 15 cm par 75 om, représentant différentes fleurs peintes naïvement, ainsi qu\u2019une gravure particulière rendant hommage à cette Abitibi où elle a oeuvré pendant plusieurs décennies.La trace d\u2019un bouillonnement L'exposition Merci aux artistes est la façon choisie par le MBA de Sherbrooke pour exprimer sa gratitude aux créateurs qui ont fait don d\u2019une oeuvre pour l\u2019en- can-bénéfice de février.La dernière édition a rapporté 47 230 $, un record.Trois artistes ont été choisis au hasard et gagnent un mois d\u2019exposition au MBA.Jean-Sébastien Denis, un Sherbroo- Kois de 34 ans vivant aujourd\u2019hui à Montréal, a aussi été favorisé par le sort pour ce Merci aux artistes.Diplômé de l\u2019Université du Québec à Montréal, il présente trois immenses toiles de facture abstraite.Il explique sa démarche par la recherche d\u2019une «direction dans l\u2019éparpillement», la création de «forces mouvantes entre divers éléments contradictoires».«Jusqu\u2019à tout récemment, ce sont le corps et sa représentation qui entrai- 1 Débutez le printemps avec nous au da si dt} naient ce bouillonnement.Désormais, seule la trace de ce dernier demeure, laissant ainsi davantage de place a la notion d\u2019espace», explique-t-il.Le troisième artiste tiré au sort, John VOTE PTGQOEUÉE) 7 « by NV) x ® AMERICAN] made Préseritée par la À Fondation American Express Ballantyne, ayant d'autres engagements avec la galerie montréalaise De Belle- feuille, le Musée a été pris au dépourvu et n\u2019a pas choisi de remplaçant.«Nous ne savions pas trop comment réagir à TER cette situation.Peut-être l\u2019an prochain allons-nous tirer un quatrième artiste au sort, pour avoir un substitut en cas de désistement», rapporte la conservatrice Suzanne Pressé.PEUM VEN] AIRCANADA @ @ RadioCanade Uhe Gazette > FORD MOTOR COMPANY FUND LA COMPAGNIE RUTH CANSFIELD DANCE De Winnipeg, une compagnie qui nous fait voyager à travers toute une gamme d'émotions, du drame au romantisme en passant par la joie de \u201c vivre.Quatre tableaux d'une beauté saisissante.MUSÉE DES BEAUX-ARTS DE MONTRÉAL «le > \u201cs Jeudi 24 mars à 20 h HIROMI Le spectacle le plus attendu de la saison.Une seule présence au Québec par cette pianiste qui, à 17 ans déjà, était invitée à improviser sur scène par Chick Corea et qui depuis, ne cesse d\u2019impressionner les amateurs de jazz.En trio pour un seul soir.Billetterie: 822-9692 BILLETS EN.VENTE AU MUSÉE OU WWW.MBAM.QC.CA OUVERT 7 JOURS SUR 7 - 1800 899-MUSE FORFAIT « ART ET BIEN-ÊTRE » Chambre spacieuse, petit déjeuner et accès à l'exposition Égypte éternelle À partir de 169 $ double, plus taxes CHATEAU Visas L'hôtel officiel de l'exposition Égypte éternelle Situé à deux pas du Musée Réservation : 1888 933-8111 www.versailieshotels.com CETTE ZXPOSITION ET SA TOURNÉE NORD-AMÉRICAINE ONT REÇU LAPPUI DU FORD MOTOR COMPANY FUND.UNE AIDE ADDITIONNELLE A ETE FOURNIE PAR LE BENEFACTORS CIRCLE DE L'AFA.MASQUE FUNÉRAIRE DE SATDJÉHOUTY, NOUVEL EMPIRE, DÉBUT DE LA XVIIE DYNASTIE (VERS 1500 AV.J.-C.) © TRUSTEES OF THE BRITISH MUSEUM.COURTESY OF THE AFA.\u2018aw Ld ~ æ .F2 La Tribune SHERBROOKE SAMEDI 19 MARS 2005 te cere 24 \u20ac \"¢ Jacques Benoit ibenoit@lapresse.co Collaborateur JJ amateur que le vin passionne n\u2019hésite pas a payer le prix fort pour une bouteille dont il a envie.Pour prendre les choses par l'autre bout de la lorgnette, on peut donc mesu- ref le degré d\u2019intérét de quelqu\u2019un pour le\u2018vin par le prix qu\u2019il est disposé à payer.: Compte tenu, naturellement, des moyens de chacun, car il faut être très fortuné pour s'offrir des bouteilles de plusieurs centaines de dollars! Autrement dit, le jeune homme ou la jeune femme en début de carrière, et qui .dépense 50 dollars ou plus pour une bouteille, fait preuve d'autant d'intérêt, sinon davantage, que le riche homme d\u2019affaires \u201c qui s\u2019en offre une de 200 $.Tout ceci pour en venir au prix moyen ade le consommateur du Québec paie | ; aujourd\u2019 hui pour une bouteille de vin.Ce « prix augmente, lentement mais sûrement, et atteint maintenant 12,13$ (ou 9,80 $US) selon les plus récentes données de la:SAQ.\u2018 LC est peu», diront les grands ama- : teurs.\u201c Mais.tout est relatif.Pour le Canada dans son ensemble, en effet, le Québec campris, il s'élève présentement à 7,33$ , US.: Or, chose que beaucoup de gens igno- \u201crefit sans doute, ce prix moyen de 7,33 $ US situe le Canada au premier rang des \"114 pays figurant dans la plus récente étilde, effectuée tous les deux ans, par la société anglaise The International Wines cad Spirits Record (IWSR).Nulle part ailleurs on ne paie aussi cher une bouteille de vin.; Le Québec contribue à hausser la ; moyenne canadienne et arrive, lui, bon ; ; premier.{ AN .2 4 » \u201cLe deuxième prix le plus élevé est le # \u2018 4 j a Principale Est, ( FACE.A Le prix d'une bouteille.ELLA OPTI RN A I MRS a NRE) + cab.i fait des Etats-Unis (6,568 US, tous ces prix étant en dollars américains), suivis de l\u2019Angleterre (5,48 $), de l\u2019Allemagne (2,73 $), de la France (2,45 $), de l'Espagne et de l'Italie au même niveau (1,89 $).Chose qui n\u2019a rien d\u2019étonnant: le prix est très faible dans les grands pays producteurs que sont la France, l\u2019Italie et l'Espagne, où le vin est un produit banalisé.«Mais au Québec, il y a les taxes!» me faisait remarquer un amateur, assez peu fortuné, mais qui, lui, débourse sans broncher jusqu\u2019à 60 ou 70 $ pour une bouteille.En fait, l\u2019objection n\u2019est pas vraiment valable.Car tout ce que cet élément de l\u2019étude tend à démontrer, c\u2019est le degré d\u2019intérêt pour le vin selon les pays, mesuré à l\u2019aune de ce qu\u2019on y est prêt à débourser.(L'étude en question est effectuée tous les deux ans pour le compte du grand salon des vins et des spiritueux Vinexpo, réservé aux professionnels du milieu, et qui se tient cette année à Bordeaux du 19 au 23 juin.Un Minervois Le fameux millésime 2003, qui fut très chaud et très sec à peu près partout en Europe, n\u2019a pas fini de faire parler de lui.Pour s\u2019en convaincre, il faut goûter, à un prix à peine plus élevé que le prix moyen au Québec, le Minervois 2003 Robert Skalli vendu dans de nombreuses succursales.Bien coloré, c\u2019est un vin rouge au bouquet de bonne ampleur, de fruits noirs, dans lequel dominent nettement les arômes de la Syrah, avec en bouche tout ce qu\u2019il faut de chair, de belles saveurs franches.Légèrement tannique, les arômes de la Syrah encore là s\u2019imposent bien que ce vin renferme également du Grenache.Impeccable, et d\u2019un excellent rapport qualité-prix.De quoi aussi se familiariser avec la Syrah si ce n\u2019est pas déjà fait.C, 00560128, 12,95 $, XX (x) $($), à boire, 1-2 ans.Magog L'HÔTEL DE VILLE ÿ 2003 ROBERT SKALLI Minervois APPELLATION MINERVOIS CONTRÔLÉE ee i PRODUIT DE FRPRCE - PRODUCT OF FRANCE WINE DOUTE ALT 933.BOULES 21 TE ml js Hey SACL 0 HEARST ARTE il © Le même millésime a donné en Bourgogne, dit-on, des vins rouges d\u2019anthologie, qui seront de grande garde.Le Bourgogne 2003 Domaine des Perdrix, d\u2019une des plus modestes appellations de ce vignoble, en donne une bonne idée.Très coloré comme bourgogne, et même plus que certains bordeaux, son bouquet est riche, pénétrant, très fruits noirs genre cassis (les gadelles noires, disons-nous au Québec).Et la bouche suit, concentrée, dense, avec des tannins tout à la fois fermes et bien enrobés.Ce n\u2019est pas un vin très élégant, mais quel fruit et quel éclat! Seul problème, il disparaît rapidement, et il n\u2019en restait que 141 caisses au moment où ces lignes ont été écrites.S, 917674, 29,40 $, xxx $$$(8), a boire, 5-6 ans.Même chose pour le superbe Barbera d\u2019Alba 2000 Teo Costa Castellinaldo, avec dans ce cas très exactement 117 caisses restantes, et la plupart à l\u2019entrepôt de Montréal de la SAQ.Vin du Piémont (Italie), d\u2019une couleur grenat foncé, bouché de surcroît avec un bouchon en matière plastique, il a de quoi dérouter le plus expérimenté des dégustateurs.a la condition de le lui servir à l\u2019aveugle.dével adh DESPRES LAPORTE Équipement de restaurant - Boutique Sommelier Gourmet Aménagement de caves à vin résidentielles et commerciales Plus de 10 000 produits en inventaire par La Tribune.des épiceries.Provenant - Une sauce aux à Montréal, dans un laboratoire de recherche et développement de nouveaux produits alimentaires, un laboratoire qui a comme mission de contribuer au développement du patrimoine culinaire propre aux régions du Québec sous la marque commerciale Les Fines gueules régionales.L'entreprise vient de mettre sur le marché trois soupes et trois sauces dont plusieurs recettes et ingrédients proviennent du vaste territoire desservi Bois-Francs.En mariant les canneberges à la bière, on obtient une sauce qui s\u2019agence parfaitement avec toutes les viandes rouges ainsi qu\u2019avec le petit gibier Au départ, en effet, le bouquet est surtout marqué par des notes comme de tabac, puis, le vin s\u2019aérant, de belles nuances de fruits rouges se manifestent, avec aussi des notes épicées d\u2019un boisé particulier.(On apprend par la suite, en consultant la fiche technique, qu\u2019une partie de ce vin est élevée dans des füts d\u2019acacia, d\u2019où sans doute ce boisé particulier.) La bouche n\u2019est pas en reste, puisqu\u2019il s\u2019agit d\u2019un vin nettement plus que moyennement corsé, aux saveurs d'une grande franchise, sur des tannins de qualité, dépourvus de rugosité.L\u2019ayant goûté en en ignorant le prix, j'ai cru qu\u2019il devait coûter dans les 35$, malgré son bouchon de plastique.En fait, il est un peu moins cher.Et tant mieux! S, 906354, 29,40 $, % XX (x) $S$($), à boire, 2-3 ans.Nettement moins cher, et élaboré lui aussi avec du Barbera, mais d\u2019un vignoble voisin, le Barbera d\u2019Asti 2002 Le Orme Michele Chiarlo, à la robe pourpre-gre- nat, mais moins coloré que le précédent, m\u2019a semblé correspondre davantage à l\u2019idée qu\u2019on se fait de ces vins en raison notamment des notes comme de tabac, d\u2019humus, etc., de son bouquet.Moyennement corsé, assez peu tannique, sans I\u2019éclat du Barbera d\u2019Alba 2000 Castellinaldo, c\u2019est néanmoins un vin bien fait, fort plaisant.C, 356105, 16,85$, % * (*) $$, à boire, 1-2 ans sans doute.Un vin blanc (sous-titre) Vin blanc.commercial, c\u2019est-à-dire très légèrement sucré, le Valle Central 2004 Sauvignon blanc Caliterra, typé Sauvignon blanc au nez, plutôt léger, avec aussi la juste dose d\u2019acidité, est néanmoins un vin chilien correct, surtout a ce prix.A servir par exemple en apéritif ou pour accompagner une viande blanche.C, 275909, 11 $, x (%) $, a boire.Aux lectrices et aux lecteurs Vous étes nombreux, chéres lectrices et chers lecteurs, & m\u2019écrire par courriel, soit directement, soit via Cyberpresse.Un laboratoire pour opper le patrimoine culinaire | J Institut culinaire des saveurs du Québec, vient d\u2019investir un million $ et certains desserts.\u201c BARBERA D\u2019ALBA ?Denomirazinne di Origine Contsolisez Toutefois, il m\u2019est malheureusement impossible, faute de temps, de répondre à toutes vos missives.* - Vin correct; *x* - Bon; *x*x* - Très bon; ***x* - Excellent; *%**** - Exceptionnel; (x) - Égale une demi-étoile.La règle - Plus d\u2019étoiles que de $, le vin vaut largement son prix.- Autant d\u2019étoiles que de $, il vaut son prix.- Moins d\u2019étoiles que de $, il est cher ou même très cher.- C indique qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un vin «courant» vendu dans la plupart des succursales, et S désigne les vins «spécialité», en vente uniquement dans un nombre limité de succursa-, les.\u2018 - Le nombre d\u2019années figurant apres la note indique le potentiel de garde approximatif à partir de\" maintenant.ar -Une soupe gourmande des Cantons-de-l\u2019Est en hommage aux artisans de la terre et de la table en Estrie.On y trouve: boeuf, oignons, carottes, céleri, tomates, navet, pois et épices.-Une sauce aux bleuets et à l\u2019érable des Appa- lachès, une combinaison de saveurs surprenantes rehaussant avec panache les plats de gibier ainsi que M le viande de veau et en particulier le veau de grain | du Québec.Ces produits, indique-t-on, «sont élaborés sans agent de conservation et sans additif alimentaire; ils sont faibles en gras et ne contiennent pas de gras trans; on n\u2019a qu\u2019à les réchauffer pour les déguster».Tous les produits Les Fines güeules régionales sont présentés dans des pots de verre scellés et sont disponibles depuis quelques semaines dans la plupart Porte-parole de cette nouvelle entreprise, Sarah Elola indique qu\u2019il ne s\u2019agit-là que d\u2019un début.«Nous ne prenons pas que des recettes régionales, mais nous encourageons aussi les producteurs des régions concernées.C\u2019est là que nous nous approvisionnons en matières de base», dit-elle.Les Fines gueules régionales compte aussi \u2018multiplier ses produits et offrir bientôt des plats prêts de notre région canneberges et à la bière des à manger dont les recettes seront identifiées aux recettes régionales du Québec.Parmi les autres produits mis sur le marché récemment, certains proviennent de recettes et d\u2019aliments provenant de la Montérégie, du Saguenay et des Mille-Îles.AN et aux couleurs printaniers aux arômes dimanche 27 mars 2005 (service à 11 h et 13 h 15) sur les berges du lac Memphrémagog Adultes : 2 4°>* Enfants 6 à 12 ans : 1 2°°* 5 ans et moins : gratuit (Taxes et service en sus) enn fe + GRANBY 44, rue St-Jude Sud 450.777.4644 185, rue Burlington SHERBROOKE 819.566.2620 www.despreslaporte.com LAVAL 994, boul.Curé-Labelle ® 450.682.7676 Giçor d\u2019AGNEAU TRANCHÉ EN salle, selle d\u2019AGNEAU EN MmÉchoui, lapin chasseur, saumon Bellevue, choix de salades PpRINTANIÈRES, fROMAGES fiNS ASSORTIS ET AUTRES METS savoureux, Table de dessents raffinés.Vins sélectionnés ET IMPORTATIONS pRIVÉES.| RÉSERVATIONS : (819) 843-6521 AUBERGE 1150, rue re cipale Ouest, Mag Un concert pour enfants à Drummondville DRUMMONDVILLE (JH) - L'orchestre symphonique de Drummondville présentera un concert spécial pour les enfants de six ans et plus, dimanche à 15 h, dans le cadre des Petits bonheurs en famille «PIC Jean Coutu» du Centre culturel de Drummondville.Dès 14 h, l\u2019école de musique À la Portée des Sons offrira des ateliers d\u2019initiation à la musique pendant lesquels les enfants pourront manipuler des violons, des guitares et quelques percussions.Toutes les -uvres interprétées lors de ce concert intitulé «L\u2019orchestre symphonique pour tous» feront l\u2019objet d\u2019une présentation qui attirera l\u2019attention des spectateurs sur des passages particulièrement intéressants.Le concert commencera par une présentation des familles d'instruments de musique, cordes, bois, cuivres et percussions.De plus, enfants et adultes pourront apprécier le talent d'élèves de violon qui interpréteront la Gavotte de la Suite no.3 de Bach.Aux oeuvres parfois abrégées des grands compositeurs comme Bach, Grieg, Rossini, Ravel et Chabrier, s\u2019ajouteront des extraits de la musique de Harry Potter, Le seigneur des anneaux et de la Panthère rose.Les billets sont disponibles dès maintenant au coût de 8 $ à la billetterie du Centre culturel de Drummondville, au (819) 477-5412.à , i es tn ic es Sarl ' de - Une ; dér \u201c clie La a Nsl A Lo1sk 171 Naf3) 1 LLAMA INSALA INS | en en ri 43 Dates jue ain na- urs ul- ne re- en- Îles ois, nts ent la des ch, EE Une cuisine bien adaptée Jean-François Gagnon jeon-froncoss.gagnon@iairibune.ac.co MAGOG uzanne Hébert et Diane St-Laurent Pe forment une sorte de duo de choc à oe la téte du Restaurant L\u2019Expresso.'rqu\u2019elles ont démarré il y a 16 ans dans \u201cle canton d\u2019Orford.L'une est attitrée au service; l'autre à la cuisine.Et l\u2019entente \u201c\u201centre les deux semble parfaite.*._, «On ne se chicane jamais, moi et Dia- ; ne.On est sur la même longueur d\u2019onde».- clame Suzanne Hébert, tout en précisant : qu\u2019elle et son associée savent malgré tout * se passer l\u2019une de l\u2019autre durant leurs pé- -riodes de vacances._.L'histoire d\u2019affaires de ces deux Sher- brookoises a commencé quand elles ont quitté ensemble le Restaurant Jean-Pier- \u201cre, qui a eu pignon sur rue au centre-ville de Magog de nombreuses années, pour lancer leur propre établissement.Au départ, elles ont installé leur res- : taurant italien en plein coeur du village * de Cherry River, où il est resté durant » une dizaine d\u2019années.Puis, elles l\u2019ont : déménagé tout près de l\u2019autoroute 10, ce * qui n\u2019a pas été sans leur amener plus de clientèle encore., Sans contredit, L'Expresso connaît sa .part de succès.La qualité de sa nourritu- , re, ses prix raisonnables et son ambiance décontractée, tout en demeurant néan- : moins légèrement formelle, expliquent dans les grandes lignes sa réussite.Fort de ce succès, ses deux propriétai- , res se sont même permis de faire de leur établissement un lieu sans fumée récemment.«C\u2019est sûr que certains fumeurs | n\u2019ont pas apprécié, mais on a gagné de nouveaux clients, explique Diane St-Lau- - rent.De toute façon, vous savez, la loi va finir par passer et le tabac sera banni des ; endroits comme le nôtre.» Une cuisine .italienne «adaptée» Responsable de la cuisine, Diane St- Laurent n\u2019essaie pas de conter fleurette lorsqu\u2019elle parle de la nourriture que sert L\u2019Expresso à ses clients.Elle convient qu\u2019il ne s\u2019agit pas de mets italiens traditionnels, mais plutôt adaptés «au goût du jour et à la clientèle».D'ailleurs, à l\u2019origine, Diane St-Lau- rent connaissait assez peu de choses en matière de cuisine italienne.«Je faisais plutôt de la cuisine française.Mais, quand tu as une bonne base, tu es capable de jouer avec les recettes», explique cette diplômée de l\u2019Institut du tourisme et de l\u2019hôtellerie du Québec.N\u2019empêche qu\u2019on retrouve sur place \u2018des mets tels l\u2019osso buco à la milanaise ou le tartare de veau, qui sont des spécialités \u2018italiennes.«On essaie entre autres de ne pas offrir des choses qu\u2019on voit partout, comme le spaghetti sauce à la viande par exemple.» \u201c Par contre, malgré son goût pour les Tarte de risotto aux champignons mixtes Ingrédients - 250 ml de riz arborio «1 litre de bouillon de poulet \u201c- 125 mi d\u2019oignon émincé - une pointe d\u2019ail hachée - sel et poivre au goût - huile d\u2019olive - 125 ml de parmesan râpé Garniture - 2 tasses de champignons émincés -250 mi de crème 35% - 75 mi de Madère \"et « s cer A a res 2% PRG RRR SHERBROOKE SAMEDI! 19 MARS 2005 \"Eee Bient6t une véranda Si les deux propriétaires de L'Ex- presso prennent soin de transformer leur cuisine et leur établissement en évitant à tout prix ou presque de bousculer leur clientèle, elles n'en ont pas moins choisi de faire de leur terrasse une pièce utilisable à l'année.«On fera une véranda avec notre terrasse, confie le chef cuisinier de L\u2019Ex- presso.On refusait souvent des gens à cause d'un manque de place pendant l'hiver et, grâce à ce changement, on sera en mesure de les accommoder.» Les travaux de rénovation pour créer cette grande pièce vitrée seront entrepris dès le mois d'avril prochain.On s\u2019assurera cependant de pouvoir lui donner l\u2019allure d\u2019une terrasse pendant la belle saison.L'Expresso 1691, chemin de la Rivière aux Cerises Magog 843-7320 La Tribune, Jean-François Gagnon Diane St-Laurent et Suzanne Hébert travaillaient ensemble au Restaurant Jean-Pierre à Magog avant de lancer leur propre établissement dans le \u2019 canton d\u2019Orford, le Restaurant Expresso, il y a 16 ans.Ad FLORENT VOLLANT plats différents, le chef cuisinier de L\u2019Ex- cette époque de l\u2019année.L'établissement Samedi 19 mars presso n\u2019a pas été tenté de cuisiner tous confectionne tous ses desserts.«J'aime la ces gibiers devenus à la mode avec les pâtisserie», confesse son chef.années.«On laisse ça à d\u2019autres», lance Diane.Plus élaboré aujourd\u2019hui que lors de 0 (SIV IT LILLY @laaquese l\u2019ouverture, le menu de L\u2019Expresso contient évidemment plusieurs plats de pâtes ï.\u201coof > we Sur réservation LT YY | du J Petit Sabot et de veau.II propose aussi des tables d\u2019hôte variées dont le prix varie entre 18,50 $ et 23,50 $.Au nombre des desserts qui font la fierté du restaurant de Magog, on trouve le tiramisu, le gâteau au fromage, la crème caramel ainsi que la tarte au sirop d\u2019érable, qui elle est tout à fait de mise à , Francois , LEVEILLEE 18 avril ae 4 AE TE TE TQS Cen RUN TETE E OR Préparation - Faire revenir l\u2019oignon et l\u2019ail dans l\u2019huile.Ajouter le riz et bien mélanger.Ajouter ensuite le bouillon tranquillement en brassant continuellement jusqu\u2019à ce que le riz soit cuit.Saupoudrer le parmesan à la toute fin et remuer rapidement.Placer le mélange dans un moule à fond amovible légèrement huilé.Déposer au four à 350 degrés F pour 15 minutes.Faire revenir les champignons à l\u2019huile.Déglacer au Madère.Ajouter la crème 35% et laisser réduire un peu.Déposer cette garniture sur le risotto.Puis replacer au four pour 15 minutes, en prenant soin d\u2019abord de saupoudrer le tout de parmesan.Brunch tous \u201cles-dimanches._ Spécialités Roast Filet Beef a mignon - Salle de réception - Salle de conférence - Chambre a louer 10, chemjg Cochranc, Compton ul 535000) & Moi, si j'étais une fille.HAÏSSABLE Samedi 9 avril Francois MASSICOTT Samedi 16 avril La Tribune rf INVITES TOMAS JENSEN DOBACARACOL 2 A in mans Nf 1 BOOM & Desjardins + trai www vieuxclocher.com ** -.ou- de AUX ont BILLETTERIE D! (010) 565-5656 53, rue Wellington Nord, Sherbrooke Collaboration LaTribune | de TGS ze LaTribune | t $ 8 4 La Tribune SHERBROOKE SAMEDI 19 MARS 2005 Acquise en mai 2001 par la famille Beaucage, la franchise Mazda a vu ses ventes triplées en moins d'un an! La réputation de cette marque n\u2019est plus à faire et rejoint parfaitement les objectifs de notre famille : a offrir au gens de chez nous des produits de qualité exceptionnelle à à des: \u2018prix exceptionnels.et à toute son équipel.est fière d\u2019avoir participé à le concessionnaire et souhaite bonn Bravo et merci à tous les partenaires.d'affaires 535, Rue Pépin, Sherbrooke (819) 564-2 Licence RBQ : 1840-6165-64 o ACOUSTIQUE | fp, CLÔTURES ER RG Fées a SM.| Le Groupe SM.20 4 ESTRIE( | N 7 ] TT pbs at pas jee Vente et installation ERE : LET AE Mario Labonté Rp hc 740, Galt Ouest (2e étage) 172, Route 216 Cloisons sèches Grillage - PVC - Acier - Bois Directeur général Tel.: (819) 56 Sherbrooke (Qc) Stoke (Québec) Plafonds suspendus Résidentiel - Commercial - Industriel - (819) 564-2¢ J1iH 123 JOB 3G0 Pose gypse et joints André Maurice 1996, Route 220 © 1931, rue Galt Tél.: (819) 566-8855 Tél.: (819) 564-1909 Maurice Dost M Sylvain Maurice Saint-Élie-d'Orford Tél.: (819) 563-4996 .- \u2014* Sherbrooke (( Téléc.: (819) 564-6617 Président F3 Mélanie Maurice (Québec) JOB 2S0 Téléc.: (819) 563-6618 À .Entrepreneur Peinture SFéR SAN = M = ~ Résidentiel + Commercial * Industriel [54 4 = y les CRÉPIS de PESTRIE Rémi Richard Tél.: (819) 847-0344 Président Cell.: (819) 820-5615 J : Tél.: (819) 564-0553 § 269, rue Sansoucy Téléc.: (819) 868-9273 SBM Rock Forest (Québec) JIN 3C9 Téléc.: (819) 564-8854 sn ) - Canton de Magog (Qc) J1X 5R9 crepisestrie.cib.net [8 Cell.: (819) 820-5669 ET TEE FF WER Patrick Lamontagne Structure d'acier .\u2026: + \u2018 Métaux ouvrés +.* Portes de foyer \"