La presse, 16 janvier 2016, Maison - Gourmand

[" MONTRÉAL SAMEDI 16 JANVIER 2016 C\u2019EST TENDANCE HYGGE, UN ANTIDOTE À L\u2019HIVER PAGE 3 DECO ROSE ET BLEU À LA PANTONE PAGE 2 PRESSE MAISON GOURMAND DÉGUSTATION LA BOUTEILLE NE FAIT PAS LA BIÈRE PAGES 6 ET 7 PATRIMOINE IKsmSS o iH ffiïv'T jgr ^'-îaSàfcS - wK v ^ % s ~ *** ü- ; \u2022, '¦ \u2022 JV*.- .\t-iÜLw & »\taSS*® A:7 \u2019\u2022csa >*b ' -\t-fl I « li \u2018T T- T3 - \u2022\t-1 **> \u20194 *»\tu : -\t: \u2022 >; , > A- Nombre dejrtaisons anciennes sont aujourd\u2019hui menacées par l\u2019urbanisation, la spéculation, le temps qui passe, la négligence et l\u2019indifférence.Seules la détermination et l\u2019audace de leurs propriétaires semblent être en mesure d\u2019éviter leur démolition.Tour d\u2019horizon.UN DOSSIER DE FABIENNE COUTURIER ET CAROLE THIBAUDEAU, EN PAGES 4 ET 5 PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, LA PRESSE Mii'T, EXALTA CONDOS GRIFFINTOWN fl UN»*, NOUVO TECHNO Des lofts et condos de 1 a 3 chambres ultra tendance, luxueux et évolutifs au cœur d\u2019un environnement d\u2019exception.Rejoignez notre liste de clients privilégiés pour tout savoir sur notre lancement en mars 2016.exaltocondos.ca MAISON LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 16 JANVIER 2016 iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinn MAISON LA COULEUR DU MOIS SARA BARRIÈRE-BRUNET, COLLABORATION SPÉCIALE i W % \\\tI pp Rose et bleu à la Pantone Pour 2016, Pantone a innové en présentant deux couleurs de l\u2019année: Rose Quartz et Bleu Serenity.Pile dans les tendances des couleurs pastel, les teintes trouveront leur place sans trop de difficulté dans les décors actuels.Vase fond marin Zara Home, 69,90$ zarahome.com mm mm Wmm mm Coussin de mouton mongolien Rosette West Elm, 95$ westelm.com Chandelle Spring s Eden Anthropologie, 20$ Il Fauteuil Spa Cherise Crate & Barrel, 1199$ anthropologie.com crateandbarrel.com Ecouteurs aHEAD \\ Kreafunk Urban Outfitters, 162$ urbanoutfitters.com Brumisateur Indigo, 14$ chapters, indigo.ca Coussin Roar+Rabbit West Elm, 59$ westelm.com Boutons de quartz Druzy Anthropologie, 18$ chacun anthropologie.com DESIGN CAROLE THIBAUDEAU Un pare-soleil intelligent PHOTO FOURNIE PAR STUDIO TOER\tPHOTO FOURNIE PAR STUDIO TOER Du soleil ?Le ballons se gonflent au maximum en deux minutes, ce qui climatise la pièce\tL\u2019énergie solaire actionne le gonflement des ballons suspendus, jusqu\u2019à ce qu\u2019ils occupent au plafond de verre.\ttout le plafond.AMBIANCE PLEIN-SUD CONDOS DE LUXE MAISONS DE PRESTIGE Maisons unifamiliales Bungalows et cottages ?À partir de 634 800 $ +tx (Terrain inclus) Manoirs en copropriété (4-plex) Villas en copropriété (4-plex) Plain-pied, entrée individuelle, garage double privé ?414 à partir de 427 800 $ +lx NOUVEAU CONCEPT ! Pavillons en copropriété (8-plex) Entrée individuelle, garage double privé ?\t414 à partir de 344 800 $ +tx ?\t514 à partir de 369 800 $ +tx Ascenseur commun, garage double privé ?414 à partir de 278 800 $ +tx AU CŒUR DU GOLF PARCOURS DU CERF - RIVE SUD LE GROUPE CLASSIQUE INNOVE depuis 35 ans www.AMBIANCEPLEINSUD.com 514.666.8000 «U Imaginez un nuage qui grossit et s'opacifie lorsque le soleil brille et qui se réduit comme peau de chagrin lorsque l'astre du jour disparaît.Voilà Cumulus, un pare-soleil intelligent conçu par la maison de design Studio Toer, aux Pays-Bas, et installé sous le plafond de verre d'un pavillon du musée Mudam, au Luxembourg.Cumulus se gonfle en deux minutes sous l'effet du soleil, procurant une ombre bienfaisante aux occupants.Le « nuage » est constitué de quelques dizaines de ballons suspendus à un pont de bois, sous le plafond, et reliés à des panneaux solaires.L'énergie solaire actionne le gonflement des ballons, jusqu'à ce qu'ils couvrent tout le plafond.Le caractère autonome du dispositif donne l'impression qu'un être vivant se transforme en s'adaptant à son environnement.Conçu spécifiquement pour le musée Mudam, Cumulus peut très bien être adapté à un décor résidentiel, affirme Wouter Middershoven, du Studio Toer: «Le système est conçu pour « vivre » avec vous dans votre espace de vie.» Le prix?«Ça dépend des dimensions et de la quantité de ballons requise, ainsi que des circonstances d'installation », répond l'homme d'affaires.Bientôt au Canada ou au Québec, le nuage intelligent ?« Tout client intéressé n'a qu'à nous contacter», dit M.Widdeshoven.studiotoer.com LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 16 JANVIER 2016 MAISON IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIN MAISON C\u2019EST TENDANCE LUCIE LAVIGNE Hygge, un antidote à l\u2019hiver Pour contrer le spleen de l\u2019hiver et le manque de lumière, les Danois ont un secret: le hygge.Difficile à prononcer et à définir, le hygge est un concept d\u2019art de vivre ancré dans la culture danoise.La lueur des bougies, c\u2019est hygge.Le plaisir de boire et de manger en famille ou avec des amis, c\u2019est hygge.Depuis un bon moment, on parle même de tendance déco hygge.Décryptage d\u2019un courant réconfortant.,i T ¦ -Æ.i i i*.I* \" '' A W w jm- n* COMMENT L\u2019ADOPTER\tCINQ INCONTOURNABLES HYGGE Afin de créer une ambiance hygge, on peut, d'abord, s'inspirer du style Scandinave et, ensuite, miser sur certains détails qui apportent douceur et confort à un aménagement.« Un feu dans la cheminée, des bougies, un canapé avec des coussins, du bois clair, des couleurs pastel, du blanc et des matières naturelles comptent parmi les éléments qui injectent du hygge dans un décor», détaille l'auteure d'Esprit Scandinave.Lumière douce On privilégie un éclairage doux.«Un éclairage dont on peut modifier l'intensité dans chaque pièce, conseille le designer québécois Francis Cayouette, établi au Danemark.Pour ma part, j'essaie de diriger l'éclairage sur les surfaces de matériaux naturels, plutôt que sur les murs blancs.» Sans compter les bougies et leur éclairage flatteur, complètement hygge ! Chaleur Du bois, « le » truc pour réchauffer un décor.On le choisit clair.« Ou légèrement plus foncé, comme le chêne, qui est aussi très chaleureux », note Francis Cayouette.Et si vous en avez la possibilité, pourquoi ne pas profiter d'une soirée devant un foyer ?PHOTO FOURNIE PAR IKEA Confort Rien de tel pour une ambiance hygge que des canapés et fauteuils ultra confortables, avec repose-pieds.En prime : coussins, tapis et textiles doux, tel un jeté de laine.Couleurs claires Pourquoi ne pas essayer l'intemporel mariage blanc et bois clair, caractéristique des intérieurs nordiques?On peut aussi illuminer un intérieur avec des couleurs claires et l'égayer avec quelques touches colorées (vert tendre, rose poudré, gris, turquoise.) Matières naturelles Bois, rotin, osier, lin, coton.C\u2019EST QUOI?Définition: Sentiment de bien-être, atmosphère intime, confort simple et chaleureux, instants de bonheur en compagnie d\u2019êtres chers.Plusieurs mots français sont associés au hygge.«La traduction la plus proche serait «cosy», en anglais, mais avec un accent porté sur la convivialité», explique Francis Cayouette, designer industriel québécois, qui vit au Danemark depuis 1999 avec sa conjointe, designer.Ils ont deux enfants.« Le hygge est davantage un sentiment partagé avec sa famille et ses amis, alors que le cocooning fait plutôt référence à un moment de repos plus solitaire, avec un bon livre, par exemple», enchaîne Sonia Lucano, styliste et auteure de l\u2019ouvrage Esprit Scandinave (éditions Hachette).On dit aussi que le hygge pourrait expliquer pourquoi le Danemark occupe une position enviable au palmarès des pays les plus heureux.«Ce sentiment serait la meilleure arme contre les hivers Scandinaves longs et sombres», écrit Mme Lucano.Prononciation: «Hygge sonne comme «ugue» avec un «h» prononcé, comme pour le mot anglais «hat» », indique Francis Cayouette.Origine: Issu de la langue norvégienne, le mot hygge est apparu pour la première fois dans les écritures danoises vers la fin du XVIIIe siècle, apprend-on sur le site VisitDenmark.Utilisation: «.Hygge, c\u2019est le nom, mais on utilise plus souvent l\u2019adjectif hyggelig (t), qui est une bonne façon pour les Danois de remercier des amis après une soirée.On dira: «Merci, c\u2019était hyggelig (t).» Ou pour décrire un endroit, un aménagement, une maison, une atmosphère entre amis», nuance le designer et cofondateur de l\u2019agence Unit 10 design, à Copenhague, et qui collabore avec de grandes marques Scandinaves.Enfin, la saison haute du hygge, c\u2019est Noël, mais il se vit aussi en été, lors de pique-niques ou de barbecues, rappelle-t-on sur le site VisitDenmark.O Un aménagement aux accents hygge (avec bougies, coussins et feu dans la cheminée) signé par la styliste américaine Emily Henderson.PHOTO TIRÉE DU COMPTE INSTAGRAM EM_HENDERSON © Confortable, simple et chaleureux, ce décor est complètement hygge ! PHOTO TIRÉE DU COMPTE INSTAGRAM WESTELM © « Le hygge est davantage un sentiment partagé avec sa famille et ses amis, alors que le cocooning fait plutôt référence à un moment de repos plus solitaire, avec un bon livre, par exemple», nuance Sonia Lucano, auteure de l\u2019ouvrage Esprit Scandinave.PHOTO TIRÉE DU COMPTE INSTAGRAM TIFFORELIE À LAGENDA CAROLE THIBAUDEAU Mini-expo de minimaisons Maisons Optimum, un jeune constructeur de minimaisons en conteneurs maritimes recyclés, expose ses petites habitations le week-end prochain, à Vaudreuil, sur le terrain de son usine.Les visiteurs pourront voir trois modules - ou conteneurs - réunis en une seule maison.Un premier module reproduit la configuration d'une micro-maison de 160 pi2.Le deuxième module représente un bâtiment de 320 pi2.Le troisième conteneur, enfin, s'ajoute aux deux premiers pour composer une maison de 640 pi2 contenant deux chambres à coucher.Finition soignée Ces maisons en conteneurs sont isolées d'uréthane giclé à un niveau dépassant légèrement les nouvelles normes de la construction (Novoclimat-1).Un grand soin est porté à l'étanchéité et à la ventilation, affirme le directeur général Bernard Myre.Elles sont couvertes de cèdre à l'extérieur et laissées au fini métal à l'intérieur.« L'effet radiant du métal contribue à maintenir une température agréable, indique Bernard Myre.Son apparence va bien avec une décoration rus-tico-industrielle et des meubles de style vintage ou Scandinave.» La maison présentée a un foyer au propane qui contribue au chauffage des pièces.Le toit des minimaisons est conçu pour supporter un toit vert extensif (quatre pouces de terre).Ces trois modèles se vendent respectivement 25 000, 48 000 et 72 000$, tous finis, prêts pour le branchement aux services publics.Douze unités ont été vendues à ce jour, en dix mois d'exploitation.Les petites habitations sont transportées sur une remorque et installées, suivant le désir du client, sur pieux, dalle de béton ou fondations avec sous-sol.Les visiteurs pourront découvrir d'autres produits faits à partir de conteneurs maritimes, par exemple des stands d'exposition.Ecologique Outre la récupération de conteneurs maritimes devenus désuets, les minimaisons de Maisons Optimum peuvent faire valoir plusieurs qualités écologiques: une bonne efficacité énergétique, une faible implantation sur le terrain, l'utilisation de peu de matériaux, la présence d'un toit vert (qui augmente l'efficacité énergétique et ajoute une surface végétale), ainsi qu'un minimum de déchets de construction, grâce à des efforts particuliers portant sur le calcul des matériaux et la récupération en usine.Des économies d'énergie, enfin, sont attribuables à l'éclairage aux luminaires DEL encastrés et à l'utilisation d'un chauffe-eau instantané.maisonsoptimum.com PHOTOS FOURNIES PAR MAISONS OPTIMUM Mm JA www.belcourtcondos.com 366 rue Mayor #505 Lundi au mercredi de 12H00 à 19H00 Samedi et dimanche de 12H00 à 17h00 6008 Û Belcourt Le quartier des spectacles à ses pieds! CONDOS Occupation immédiate Les stores aux fenêtres et des appareils électroménagers en acier inoxydable sont inclus.À deux pas de tous les services et tellement plus MAISON LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 16 JANVIER 2016 iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinn MAISON PATRIMOINE - rnufl UNE MAISON À SAUVER À Saint-Bruno-de-Montarville, au bord de ce qui était autrefois un paisible chemin de campagne, la maison de M.Krakus se trouve cernée par ce qu\u2019il est convenu d\u2019appeler « le progrès».FABIENNE COUTURIER SAINT-BRUNO- DE-MONTARVILLE Construite vers 1779 par Amable Ménard dit Bellerose, elle est l'une des rares maisons d'esprit français qui subsistent à Saint-Bruno.Tapie sous de grands arbres, elle survit au milieu de champs de maïs qui attendent d'être fauchés pour laisser place à des quartiers résidentiels.À quelques mètres vrombit la route 116, mais - allez savoir pourquoi - c'est la petite montée Sabourin qui sert de voie d'accès aux Promenades Saint-Bruno, à 2 km d'ici.Quand Stanislaw Krakus en a fait l'acquisition, en 1968, la pauvre, abandonnée depuis quelques années, était bien mal en point.Des vandales l'avaient choisie pour terrain de jeu.Une partie du toit s'était affaissée.Le plancher de la cuisine était pourri, les murs de pierre menaçaient ruine.Né en Pologne, M.Krakus avait 8 ou 9 ans lorsque la Seconde Guerre a éclaté - un sujet qu'il élude poliment mais fermement si on l'aborde.Il se borne à dire qu'il a connu sa femme en Angleterre et qu'ils ont débarqué au Canada en 1957.Cela suffit pour deviner que le courage et la détermination ne leur manquaient pas.En tout cas, ils ont tout de suite vu le potentiel de cette maison : le parquet de pin de l'immense salle de séjour, les murs de pierre d'un mètre d'épaisseur, les lambourdes équarries à la hache, les clous forgés, le plafond à caissons.Le jeune Stanislaw a donc retroussé ses manches et empoigné son coffre à outils.«Nous avons décidé de restaurer la maison avec un minimum de modifications, pour lui conserver ses caractéristiques.Nous en étions extrêmement fiers et nous y avons vécu très confortablement.» Maintenant âgé de 86 ans, M.Krakus, qui vit seul depuis plusieurs années, s'inquiète pour sa vieille amie.Il craint qu'un acheteur éventuel ne la rase ou la laisse à l'abandon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus rien à faire pour la sauver.«À présent, l'entretien de cette maison est devenu pour moi un fardeau.Elle a besoin d'importantes rénovations, mais je n'ai ni l'énergie ni les ressources nécessaires.Et qui les aurait?» Il est vrai que la salle de bains, à l'étage, a besoin d'un sérieux coup de jeune.La cuisine mériterait aussi d'être refaite, de même que le toit.C'est sans compter l'électricité, la plomberie et tout ce qu'une simple visite de politesse ne permet pas de déceler.Et puis l'environnement n'est plus ce qu'il était.«En 1968, reprend M.Krakus, la montée Sabourin était un tranquille petit coin de campagne.Il y passait peut-être 50 voitures par jour.Aujourd'hui, il doit en passer 300 à l'heure.» La conseillère municipale Isabelle Bérubé, représentante du district où habite M.Krakus et membre du comité d'urbanisme de Saint-Bruno-de-Montarville, affirme qu'elle est bien au fait du problème et se fait rassurante.Elle évoque un projet d'écoquartier qui pourrait (elle insiste sur le conditionnel) voir le jour au sud de la route 116, et dont le plan a été confié à l'organisme Vivre en ville.« On songe à déménager la gare du train de banlieue et à bâtir autour un quartier écologique.La maison de M.Krakus pourrait très bien s'inscrire dans ce projet.On pourrait en faire un centre culturel, une galerie, un café.» La fille de M.Krakus, Terri, croit que ce serait la meilleure solution et cite l'exemple du vieux presbytère de Saint-Bruno, démonté pierre par pierre dans les années 60 et reconstruit à grands frais au bord du lac du Village, au centre-ville.M.Krakus serait même prêt à céder sa maison pour 1 $, pourvu que sa conservation soit assurée et qu'il obtienne un juste prix pour le terrain.D'une superficie de 8371 m2 (89 000 pi2 ce terrain zoné «blanc» est évalué à 206 500$ dans le registre foncier (soit 2,32$ le pied carré).C'est bien en deçà de sa valeur marchande, qui est de 8 à 25 $ le pied carré, selon M.Krakus.bëm mm fe ifl S* ¦ mftm \u2019SjXzÿn ¦ IV- -a;7.-«at- ¦ I \u201c ¦ O Bardeau de cèdre et tôle pincée, voilà une façade en accord avec le style d\u2019origine.Les ouvertures du rez-de-chaussée ont conservé leur apparence, ainsi que la partie visible des fondations, en pierre de taille.La galerie de bois a disparu.© Le toit a conservé sa charpente d\u2019origine, qui a été mise à nu.Pour couvrir les joints entre les planches, on a taillé des petites lattes de bois dans le revêtement de finition des murs de la cuisine d\u2019été.© L\u2019ancienne maison de colon contient maintenant une vaste cuisine dotée d\u2019appareils contemporains.La mezzanine a été rétrécie.Elle s\u2019étendait autrefois jusqu\u2019à la poutre au-dessus de la fenêtre.PHOTOS ROBERT SKINNER, LA PRESSE LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 16 JANVIER 2016 MAISON 5 iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinn MAISON PATRIMOINE n ,t\\ * .- mm ü','li'iÊll'li i rir ¦ PHOTOS MARTIN CHAMBERLAND, LA PRESSE il iiBin u», .o* 'Pfl O Construite vers 1779 par Amable Ménard dit Bellerose, la maison de Stanislaw Krakus est l\u2019une des rares maisons d\u2019esprit français qui subsistent à Saint-Bruno, et probablement la plus ancienne de toutes.© M.Krakus et sa femme ont tout de suite vu le potentiel de cette maison quand ils l\u2019ont visité en 1968.© L\u2019une des chambres de la maison de M.Krakus.T 11 Protéger les maisons anciennes FABIENNE COUTURIER Quel sort attend les maisons patrimoniales?Petit aperçu.Labandon et la démolition C'est le sort qu'ont hélas connu trop de bijoux patrimoniaux du Québec au fil des décennies.C'est ainsi qu'ont disparu du paysage, notamment, l'ancien pavillon du Montreal Hunt Club et la maison Redpath, à Montréal, démolis respectivement en 2000 et en 2014, ou la maison Crevier à Chicoutimi (démolie en 2007).Le cas le plus récent est peut-être celui de la maison Chénier-Sauvé, à Saint-Eustache, qui est menacée de démolition.Le classement Évidemment, on peut croire que c'est ce qui peut arriver de mieux à une maison ancienne.La Loi sur le patrimoine culturel confère aux municipalités de nombreux outils pour protéger les immeubles à valeur patrimoniale.Pour classer un immeuble, le ministère de la Culture et des Communications analyse son importance historique, architecturale, sociologique, etc.Le classement peut se faire sans l'assentiment du propriétaire, à la demande de tout citoyen préoccupé par le sort de l'immeuble.Mais le propriétaire doit alors se conformer aux exigences de la loi, qui réglemente notamment la transformation, l'altération ou la rénovation de l'immeuble.Le démontage Michel Martel, propriétaire de l'entreprise Pièce sur pièce, se spécialise dans la récupération de maisons ancestrales.M.Martel les dégarnit complètement, récupère tous les éléments dignes de l'être (fermes de toit, poutres, lattes de parquet, boiseries, éléments architecturaux, etc.) et revend le tout.Ce démontage permet au moins de sauvegarder des éléments de maisons souvent trop endommagées pour être sauvées.Le déménagement Selon Michel Martel, déménager une maison de bois coûte de 30 000 à 50 000$, fondations comprises.11 en a lui-même déplacé quelques-unes, dont celle qu'il habite.À Montmagny, la maison John-Patton, superbe exemple d'architecture Second Empire, a été déménagée avec succès en décembre dernier et est maintenant à vendre.La rénovation raisonnée Vivre dans une maison ancienne ne signifie pas nécessairement vivre à l'ancienne.L'architecte André Bourassa suggère notamment d'augmenter l'apport de lumière naturelle dans ces maisons souvent sombres, quitte à enlever un élément qui fait obstacle, comme un garage ou une galerie, voire à agrandir les fenêtres.\t OSER TOUCHER AU PATRIMOINE Une propriétaire de Saint-Christophe-d Arthabaska a modifié avec art sa maison patrimoniale pour y faire entrer la lumière et y créer du confort.Description d\u2019une remise à niveau décoincée.CAROLE THIBAUDEAU SAINT-CHRISTOPHE- D\u2019ARTHABASKA Marguerite Lemieux a habité quelques années sa maison rurale en périphérie du village, acquise dans les années 90, mais elle l'a toujours trouvée sombre et humide.Début 2005, elle la loue à Lucy Mayrand, qui y habite toujours, et elle entreprend une patiente métamorphose de la demeure.Marguerite Lemieux se donne pour objectif de rendre la résidence plus agréable à vivre, tout en respectant son style d'origine et son milieu rural.L'habitation se compose de deux corps de logis, la maison principale typiquement flanquée de sa cuisine d'été.Cette dernière, un carré en pièce sur pièce datant de 1830, est une habitation de colonisation.Ce n'est qu'en 1870 qu'on lui a ajouté la grande partie, des fondations de pierre et un balcon couvert bordant toute la façade.Adieu galerie! «Ma cliente a fait preuve d'audace, rapporte l'architecte André Bourassa, engagé par Mme Lemieux pour réaliser les transformations.Elle n'a pas hésité, par exemple, à supprimer la longue galerie victorienne.«Je l'ai fait pour laisser entrer la lumière naturelle et pour favoriser la circulation de l'air, explique cette dernière.On n'a jamais trop de soleil, ici, pour assécher nos maisons.» Pour répondre au même besoin d'air et de lumière, la proprio fait un autre geste radical: le décloisonnement du rez-de-chaussée dans les deux corps de maison, espaces qui se présentent maintenant comme deux grandes aires ouvertes, d'inspiration très contemporaine.Pour ne pas lésiner sur le confort, des dalles de béton à chauffage radiant ont été coulées au sous-sol et au rez-de-chaussée de la cuisine d'été.Le sous-sol a par ailleurs été excavé et atteint maintenant une hauteur de sept pieds et quatre pouces.Très concerné par la préservation du patrimoine, André Bourassa estime qu'il faut faire preuve d'astuce pour rendre attirantes les maisons ancestrales.« Les jeunes acheteurs ne veulent pas de ces maisons sombres, peu fonctionnelles, lourdes d'entretien et qui sentent le vieux», dit-il.11 ne faut pas avoir peur d'ajouter des fenêtres, soutient-il.D'où cette nouvelle ouverture dans la cuisine d'été, côté soleil levant : environ six pieds de large sur trois pieds de haut, à hauteur de la mezzanine.La mezzanine a en outre été amputée de cinq ou six pieds (distance entre deux poutres), ce qui la rend moins écrasante, vue du rez-de-chaussée.Lucy Mayrand apprécie qu'on y ait laissé les poutres et solives au bois naturel.« C'est plus enveloppant, confie-t-elle.En hiver, je me sens comme l'ours qui hiberne.» Entrée pratique au sous-sol Une descente de cave a été aménagée en façade de la cuisine d'été et débouche sur une entrée de jardin (ou mud room).Là se trouve aussi le poêle à combustion lente - devant lequel faire sécher les manteaux mouillés -, principale source de chauffage du logis, et à quelques pas, un placard et une chambre froide.Le sous-sol abrite également une grande salle de bains et le coin laveuse-sécheuse, deux espaces bannis du rez-de-chaussée lors de l'opération « décloisonnement ». MAISON LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 16 JANVIER 2016 LA PRESSE GOURMAND DEGUSTATION LA BOUTEILLE NE On a tous déjà flanché devant le design d\u2019un produit attrayant.Cette bouteille de bière à l\u2019esthétique si chic et épurée renferme-t-elle le plus délicieux des nectars?Contenant égale-t-il contenu?Pas forcément.CATHERINE SCHLAGER A Ce n'est plus un secret pour personne: les microbrasseries ont connu une croissance phénoménale au cours des dernières années.Leur nombre a presque quintuplé depuis 13 ans, passant de 31 en 2002 à 140 en 2015.L'espace sur les tablettes est donc de plus en plus convoité.Que faire pour séduire le consommateur?Certaines ont compris l'intérêt de se distinguer en misant sur l'image de marque.Ce que les spécialistes du marketing appellent le branding.En misant sur des thématiques telles que les légendes, le folklore et la religion (Unibroue et sa Maudite avec l'image de la Chasse-galerie et son Eau bénite), les monstres et créatures fantastiques (les Rigor Mortis et Corne du diable de Dieu du ciel!), le terroir (Boquébière et les personnages historiques régionaux des Hopkins et Barnstown), l'histoire locale (la Jean Dit Laforge de la Microbrasserie de l'île d'Orléans) ou même l'environnement (Brasseurs du Nord et son ours polaire), certaines microbrasseries adoptent un positionnement clair, qui se veut séduisant.« 11 s'agit d'une petite surface sur laquelle on a beaucoup à dire, explique Sylvain Allard, professeur à l'École de design de l'UQAM, à propos de l'étiquette.11 faut savoir se distinguer du premier coup d'œil avec une image forte et créer de l'émotion.» Si plusieurs microbrasseries réussissent à se démarquer du lot grâce à leur humour (Goudale de Nowël de la Microbrasserie Goudale), la qualité de leurs illustrations (grâce au travail de Fred Jourdain pour Le Trou du diable et Patrick LE JEU DE LA BOUTEILLE Une belle bouteille renferme-t-elle une bonne bière?Histoire de nous amuser un peu, nous avons demandé à trois graphistes de La Presse de choisir chacun un coup de cœur et un coup de gueule.Nous avons ensuite dégusté les produits.CATHERINE SCHLAGER mpas&e/He \\ l {fénérttle y-v 1PA o appabDRi IRASSERIE DTI UCST-JU5 m W HjoDAOBdMiTfs NooBroo u,f < Hlibpialion «MC Mirlirn«**¦'lt- MARIE LEVIEL > COUP DE CŒUR: MaddAddamites NooBroo, Beaus Lavis de la graphiste: L\u2019illustration prédomine sur la typographie, ce qui est rare.A plat de couleurs franches et illustrations stylisées, mosaïque amusante qui mêle portrait d\u2019animaux, motifs, etc.L\u2019impact visuel est fort.Finesse supplémentaire: le logo de la brasserie est moulé dans le verre.C est discret, mais ce sceau permet de faire le lien entre toutes les bouteilles du même brasseur.La contre-étiquette (à l\u2019arrière) est très complète.Lavis de la dégustatrice: Ce gruit, un style plutôt rare dans lequel on remplace le houblon par des aromates, racines, herbes et baies, offre de jolis arômes de cerises et une bouche très acidulée et fruitée.La texture est soyeuse à l\u2019attaque avec une effervescence plus marquée en finale.Une belle découverte.4/5 9,99$ pour 600 ml > COUP DE GUEULE: Desérables, Microbrasserie Le Grimoire Lavis de la graphiste: Je trouve I utilisation d\u2019une femme nue sexiste et déplacée.On a du mal à saisir le ton et la volonté derrière ce design qui manque vraiment de finesse: est-ce une bonne blague au second degré?La typo style médiéval est peu lisible et le jeu de mots, très douteux.L\u2019ensemble est ton sur ton (tout est beige-brun) et confus.Lavis de la dégustatrice : Aussi peu jolie que son étiquette avec sa couleur brun-beige trouble, elle sème ses parfums de bonbons à l\u2019érable et de vanille à tout vent.Beaucoup trop effervescente, elle déçoit avec ses saveurs artificielles d\u2019érable et son goût de plastique.1/5 6,99$ pour 500 ml YANICK NOLET > COUP DE CŒUR: Frappabord, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean Lavis du graphiste: Cette bouteille est très bien réussie, comme la gamme complète.L\u2019illustration, magnifique, a une forte personnalité.Le nom est original, le style, bien apparent et une petite description est présente sur l\u2019étiquette.Le nom de la microbrasserie est facilement repérable sur le devant, et le logo sur le côté est très beau.La typographie s\u2019arrime parfaitement avec l\u2019illustration et l\u2019ensemble de la collection.Lavis de la dégustatrice : Ce vin d\u2019orge séduit d\u2019abord par sa robe orangée et sa jolie mousse qui adhère parfaitement au verre.Lorsqu\u2019on la hume, le sucre d\u2019orge et les houblons emplissent les narines.En bouche, la rondeur est au rendez-vous tandis que le sucré et l\u2019amer s\u2019accordent à merveille.5,5/5 7,99$ pour 500 ml > COUP DE GUEULE: Lodyssée, Brasserie générale Lavis du graphiste: En regardant cette étiquette, nous avons l\u2019impression de revenir dans un passé très lointain où l\u2019ordinateur n\u2019existait pas.Tout est là: le nom de la brasserie, le nom de la bière et le style, mais rien ne se tient.Le logo est affreux, la signature du nom de la bière s\u2019accorde très mal avec l\u2019illustration, et presque toute l\u2019information est au même niveau.Cette étiquette n\u2019a aucune personnalité.Lavis de la dégustatrice: Cette IPA cuivrée aux légers arômes de fruits tropicaux a également - étrangement - un côté médicamenteux non approprié.Les saveurs sont beaucoup trop amères (seulement 40 IBU?) mais dévoilent aussi un côté bonbon.Trop effervescent pour le style.2/5 5,29$ pour 500 ml LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 16 JANVIER 2016 MAISON 7 FAIT PAS LA BIÈRE Doyon pour la Microbrasserie du Lac Saint-Jean) ou leurs noms accrocheurs (La Chipie d'Archibald, Deux gros débiles des Brasseurs du Temps, etc.), certaines empruntent encore et encore des sentiers déjà trop battus par les concurrents.« Il y a du bon graphisme qui se fait au Québec, mais plusieurs marques racontent la même histoire et adoptent un côté folklorique ou historique qui a déjà été suffisamment ressassé, déplore Sylvain Allard.Racontez-nous une nouvelle histoire et impliquez le consommateur.Mettez un peu d'humour et ne vous prenez pas trop au sérieux.» Évidemment, bâtir une image de marque a un coût que plusieurs micros n'ont pas les moyens d'assumer.Certaines sont de si minuscules PME que le propriétaire-brasseur-embouteilleur-livreur est également celui qui conçoit les étiquettes.Ce qui explique sans doute certains designs plus ou moins réussis.L\u2019AVENIR DANS LA CANETTE?Depuis deux ans, la mise en canette des bières a gagné en popularité chez nos microbrasseurs.La canette serait-elle un véhicule plus propice pour charmer visuellement le consommateur?« La canette, c\u2019est beau en partant et ça donne plus d\u2019espace pour travailler, reconnaît Sylvain Allard.Le graphisme est complètement intégré: quand on imprime sur le métal, ça ne fait qu\u2019un.» Certains consommateurs sont pourtant convaincus que la canette altère le goût de la bière (ce qui est faux).Ne reste qu\u2019à les convaincre de l\u2019adopter! PALE MF PHOTOS OLIVIER JEAN, LA PRESSE JULIEN CHUNG > COUP DE CŒUR: Bernard, Helm L\u2019avis du graphiste: L\u2019étiquette sur papier mat est rassurante et chaleureuse.Les couleurs brun et noir sont classiques, mais bien utilisées.Le lettrage est raffiné et moderne.L\u2019étiquette montre un beau portrait d\u2019un monsieur inspiré des gravures, ce qui lui donne de la personnalité.Le format de la bouteille est élégant.Il manque quelques informations comme la description du goût et la façon de servir la bière.L\u2019avis de la dégustatrice: La Bernard, une pale ale américaine brassée pour le Helm de la rue Bernard, dégage de puissants arômes non désirés de caramel au beurre (diacétyle, un défaut).Trop effervescente pour une pale ale, elle offre une amertume râpeuse peu intéressante.2.5/5 4,99$ pour 500 ml > COUP DE GUEULE: La trip des Schoune, Ferme brasserie Schoune L\u2019avis du graphiste: C est étourdissant avec des couleurs très voyantes.Mais c\u2019est voulu.Côté typographie, la microbrasserie perd des points: mauvais choix de lettrage qui donne l\u2019impression que ça été fait vite.La bière ressemble à une bouteille de sauce chili ou BBQ artisanale américaine.Le nom, attirant pour certains, est étrange.Je l\u2019ai trouvé drôle.Les informations pertinentes sont un gage de qualité.L\u2019avis de la dégustatrice : Nous avons déjà aimé La trip des Schoune il y a longtemps.Ce n\u2019est plus le cas.Ses odeurs de vieilles épices (coriandre?) ne séduisent guère.La bouche est à la fois fruitée et épicée, mais goûte également la cuve de plastique.1.5/5 7,29$ pour 500 ml L\u2019ÉTIQUETTE ^ AU FIL DU TEMPS Les étiquettes des bières québécoises ont beaucoup changé au fil du temps.Voici quelques repères chronologiques, histoire de prendre le pouls de cette évolution.1786 Fondation de la brasserie Molson, dont la bière est vendue en barils de bois.En 1800, une pénurie de bois force la brasserie à se tourner pour la première fois vers les bouteilles de verre.1790 La brasserie Dunn est créée à La Prairie en 1790 par Thomas Dunn.Elle change de nom pour Dow et déménage à Montréal en 1809, sur le site actuel de l\u2019Ecole de technologie supérieure (ETS).En 1966, une vingtaine de personnes qui avaient bu de la Dow décèdent.1811 Fondée à Lachine en 1811, la brasserie Dawes embouteille ses brassins pour la première fois vers 1850.La Dawes Black Horse est la première bière canadienne distribuée en canette en 1948.1834 Etablie au Canada depuis 1834, Labatt ouvre un centre de distribution à Montréal en 1878.On voit ici des étiquettes de la 50,h Anniversary Ale de 1954.PHOTO FOURNIE PAR LABATT .-¦\u2018f &LE *1 I s* - FINEST PHOTO RICHARD-MAX TREMBLAY, FOURNIE PAR LE MUSÉE DE LACHINE T La Dawes Black Horse est la première bière canadienne distribuée en canette en 1948.1962 La stubby, petite bouteille brune, fait son apparition sur les tablettes.La bouteille au long cou est jugée trop dangereuse puisqu\u2019elle peut servir d\u2019arme.ÉTÉ 1988 Black Label lance ses publicités sensuelles et mystérieuses « En noir et black».Les bouteilles arborent différents designs associés à la marginalité.1992 En 1990, fondation de la microbrasserie Unibroue, dont l\u2019image de marque est inspirée de l\u2019identité culturelle québécoise.La première bière, la Blanche de Chambly, est lancée en 1992.2006 Brasseurs et frères ouvre ses portes à Dunham, avant d\u2019être rachetée par Microbrasserie Dunham en juin 2011.Elle aura été l\u2019une des premières à offrir des étiquettes visuellement intéressantes.Celles-ci étaient conçues par le bédéiste Stéphane Des Mardelés.2007 Fondation de la Microbrasserie du Lac-Saint-Jean qui fait sa marque avec des étiquettes signées par l\u2019illustrateur Patrick Doyon, lauréat de plusieurs prix.2012 Le Castor de Rigaud lance ses premières bouteilles sérigraphiées qui se démarquent d\u2019emblée sur les tablettes.(i&ï alc/vol b* i,., - , V\t¦ PHOTO DAVID BOILY, ARCHIVES LA PRESSE T En 2012, Le Castor de Rigaud lance ses premières bouteilles sérigraphiées qui se démarquent d\u2019emblée sur les tablettes.On voit ici la Yakima IPA. MAISON LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 16 JANVIER 2016 iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinn GOURMAND DEGUSTATION 12-13 CORRECT 14-15 BON 16-17 TRÈS BON 18-19 EXCELLENT 20 EXCEPTIONNEL Les vins étalons.pour bien goûter JACQUES BENOIT Il suffit d'avoir goûté dans sa vie quelques très grands vins - et même un seul, en fait -pour comprendre la façon dont les dégustateurs expérimentés jugent, mais également notent les vins.Les grands vins en question jouent ainsi le rôle d'étalons à partir desquels ils jugent tous les autres vins du même type.Autrement dit - car c'est essentiellement ce que font ces dégustateurs -, ils comparent tous les autres vins du même type à ces vins étalons.Déguster, c'est comparer, a déjà écrit à ce sujet le ^rand œnologue bordelais Emile Peynaud, aujourd'hui décédé.Exemple: les vins effervescents, c'est-à-dire les mousseux, quelle que soit leur origine (Californie, France, Italie, etc.), et les champagnes.Dans ce cas, le ou les vins étalons sont, par la force des choses, des champagnes.Très cher, mais absolument exceptionnel, le Champagne 2002 Sir Winston Churchill Pol Roger a toutes les qualités voulues pour jouer ce rôle.Ainsi nommé en hommage à ce grand homme d'État, qui était très friand des champagnes de cette maison, et goûté fin octobre avec un membre de la famille qui en est propriétaire, Hubert de Billy, c'est un vin qui.comme tant de grands vins, échappe presque à la description.Le bouquet est floral, subtil, exquis, rappelant celui des grands chablis parvenus à leur apogée, et la bouche suit, élégante, dotée d'une très longue persistance, et sans rien, au nez comme en bouche, de ces notes dites rancio, de nature oxydative, présentes dans beaucoup de champagnes.Donc, pureté, complexité et suprême élégance.« Que des grands crus, beaucoup de Pinot noir et plus de 10 ans sur lies », expliqua ce jour-là M.de Billy.Mon commentaire fut succinct: «Fabuleux», lui dis-je.Mais il faut savoir.que ce vin, noté 18,5/20 (12 027 016), coûte la «bagatelle» de 247,25$.Autre étalon possible, dégusté celui-là lors de la dernière édition de Montréal Passion Vin, le Champagne 1999 Cristal Roederer, tout aussi subtil, complexe et séduisant que le précédent, noté également 18,5/20, mais.disponible en doubles magnums seulement (10 836 119), soit l'équivalent de quatre bouteilles, à un prix qu'il vaut mieux passer sous silence ! (On peut en prendre connaissance sur le site de la SAQ.) C'est avec de tels sommets que le dégustateur confronte tous les autres champagnes, mais aussi les Franciacortas de Lombardie, les crémants de Bourgogne, les mousseux de Californie, les cavas d'Espagne, etc.En se posant la simple question de savoir où tous ces autres vins se situent, du point de vue qualitatif, par rapport à de tels étalons.D'où les notes qu'il leur attribue.Il en va de même, naturellement, pour tous les autres types de vins, rouges, blancs, rosés et mutés.C'est par rapport aux plus grands, tels les plus grands bourgognes rouges, qu'on juge tous les autres du même type, peu importe leur origine.Vila regia DOURO Douro 2014 Vila Regia, 10,55$ (464388) Vin rouge portugais, de la vallée du Douro, d\u2019une couleur passablement soutenue quoique pas du tout opaque, son bouquet, que dominent les notes de fruits noirs, est net.Un peu plus que moyennement corsé, assez tannique, mais sans rugosité, il a une certaine persistance et constitue sans doute, à ce prix, l\u2019une des plus remarquables aubaines du répertoire général.Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barocca et Touriga Franca.Vinification avec des copeaux de chêne pour lui donner un boisé.qui m\u2019a semblé imperceptible.12% (7442 caisses).Garde: 2016-2019?15,5 FAMILLE PERÜl.DU RHÔgB RÉSERVE ïAiwüÈ! Côtes du Rhône Réserve Famille Perrin, 16,80$ (363457) Bien coloré, ce beau Côtes du Rhône rouge se présente avec un bouquet mûr, de bonne ampleur et aux arômes de fruits noirs.Charnu, de corps moyen, il a de l\u2019éclat, au nez comme en bouche, le tout bâti sur des tannins à la serrés et aimables.Grenache, Mourvèdre et Syrah, 25 % de ce vin étant vinifié et élevé en foudres et 75 % en cuves inox.Savoureux et à prix correct.13.5 % (1799 caisses).Garde: 2016-2020.16 lit \"^w-boriedemauraB Minervois 2013 Esprit d Automne Borie de Maurel, 18,05$ (875567) Elaboré par un viticulteur on ne peut plus original -Michel Escande -, ce vin issu de raisins de l\u2019agriculture biologique, au bouquet nuancé, offre des notes intrigantes, évoquant les raisins rouges secs et.le gâteau aux fruits.Assez peu corsé, ne manquant pas de chair, néanmoins, on retrouve les mêmes arômes en bouche, sur des tannins veloutés.40 % Syrah, 30 % Carignan et 30 % Grenache, avec élevage en cuves inox.13% (71 caisses).Garde: 2016-2017.16 MEILLEURS LIVRES DE CUISINE AU CANADA \u2014 Gagnants canadiens francophones aux Gourmand World Cookbook Awards Lti cuisine rcfl édite oiunei V lEssenriEL m i DE CHARTIER J® mm.L\u2019ESSENTIEL DE CHARTIER de François Chartier «Meilleur livre de cuisine catégorie Innovation» LA CUISINE RÉFLÉCHIE de Daniel Vézina «Meilleur livre d\u2019alimentation durable pour le grand public» Lirac 2014 Château Mont-Redon, 23,05$ (12258973) Appellation peu connue de la vallée du Rhône, Lirac produit des vins, rouges et blancs, à découvrir sans faute tel ce très bon blanc.Un tiers de ce vin étant vinifié en fûts, cela se détecte au nez, mais le bois est bien intégré à l\u2019ensemble, le bouquet étant très expressif, avec entre autres des notes rappelant le miel.La bouche suit, goûteuse, bien en chair, équilibrée et dotée de beaucoup de caractère, ainsi que d\u2019une bonne persistance.45 % Clairette, 25 % Grenache blanc, 20% Roussanne et 10 % de Viognier.Délicieux.13,5 % (58 caisses).Garde: 2016-2019?Chablis 2014 Simonnet-Febvre, 26,20$ (10864970) Le bon chablis a entre autres comme particularité de ne jamais lasser.Ainsi en va-t-il de celui-ci, non boisé, au bouquet délicat, franc, et pourvu de cette note minérale, mais discrète, de tout chablis de qualité.Suit une bouche légère, aux saveurs franches, dotée d\u2019une certaine persistance et, ce qu\u2019on perçoit surtout en fin de bouche, de toute l\u2019acidité souhaitable.Très bon.12,8% (68 caisses).16,2 CHATEAU Mont-Redox Chablia premier.receïtes s '\tJ Il M=»;\u201c.- MON PREMIER LIVRE DE RECETTES de Ricardo BÉBÉ A FAIM de Julie DesGroseilliers « Meilleur livre de cuisine pour enfants » «Meilleur livre de cuisine pour toute la famille » Offerts en librairie ou sur editionslapresse.ca Aussi en formats PDF et E-pub 16,5 La recommandation de la semaine Vallée de la Béquaa 2012 Terrasses de Baalbeck Massaya Vin rouge libanais on ne peut plus original, que produisent les frères Sami et Ramzi Ghosn, auxquels sont associés Dominique Hébrard, de Saint-Emilion, et les frères Brunier, du Châteauneuf-du-Pape Vieux Télégraphe.Etonnant cocktail! Le bouquet est expressif, large, marqué par des notes de fruits noirs et d\u2019épices, avec, pour la suite, une bouche dense, corsée, tannique, pourvue de beaucoup d\u2019éclat, de sorte qu\u2019on dirait presque un Châteauneuf-du-Pape.55 % Grenache, 30 % Mourvèdre et 15 % Syrah, avec élevage en foudres de chêne français.Excellent.15% d\u2019alcool selon l\u2019étiquette et 14,5% selon la SAQ.(298 caisses).Garde : 2016-2022 ?21,30 $ (904102) 18 PHOTOS FOURNIES PAR LA SAQ LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 16 JANVIER 2016 MAISON 9 iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinn AMUSEZ-VOUS! GRILLE BLANCHE ÉTIENNE HANNEQUART / WWW.HANNEQUART.COM HORIZONTALEMENT 1\tQuand on la perd on devient fou - Perdent.2\tAlgue verte marine -\tPochette - Effarant.3\tFormelle - Cerf.4\tTressées - Entouré.5\tEpée - Réprimande -\tPatronne.6\tPlus à l\u2019est qu\u2019au sud -\tImprécise.7\tManche, au tennis - Etat de grande tension.8\tAnimal marin vermiforme -\tEffleurée.9\tQui manifeste de la tristesse -\tDéfunt depuis peu.10\tComment ?- Geste sportif -\tIndique que quelque chose est alléchant.11\tArgon - Gouffre qui s\u2019ouvre en région calcaire - Maîtresse de Périclès, célèbre par sa beauté et son esprit.12\tDésinfecté - Organisation internationale.13\tOn peut les tanner - Oiseau-lyre - Avant nous.14\tPureté - Qui existe dès la naissance.15\tFa ire du bruit après avoir mangé - Relatif aux étoiles.VERTICALEMENT 1\tQui a perdu toute sa fortune -\tPerdre.2\tPrénom de Capone - Tarir -\tDopant pour sportif.3\tLabiée - Abominé - Mouvement de danse exécuté en l\u2019air.4\tSixièmement - Marque personnelle.5\tAu bout de la ligne -\tContrarier.SOLUTION du dernier numéro 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 6\tArbre africain - Eventrer.7\tEpreuves - Inconscients.8\tObtenus - Les mouches le sont - Facile à suivre.9\tSont étendus - Qui mène une vie exemplaire.10\tRepas léger - Qui a un gros derrière.11\tGloussé - Milieu - Risque.12\tFils d\u2019Aphrodite - Emotion violente - Ecole française.13\tLouées - Echelle de sensibilité, en photographie - Négation.14\tCrevant - Petit meuble à sept tiroirs.15\tVif - Dég rossie.SOLUTION de la dernière Supergrille \t1\t2\t3\t4\t5\t6\t7\t8\t9\t10\t11\t12\t13\t14\t15\t16\t17\t18\t19\t20\t21\t22\t23\t24\t25\t26\t27\t28 29 30 1\tF\tO\tR\tM\tI\tD\tA\tB\tL\tE\t\tG\tE\tN\tI\tA\tL\t\tS\tE\tN\tS\tA\tT\t¦\tO\tN\tN E L 2\tA\tD\tH\tE\tR\tE\t¦\tR\tE\tS\tC\tA\tP\tE\tE\tS\t\tN\t1\tV\tA\tL\tE\t¦\tL\t1\tB\tE IrJ E 3\tN\tE\t\tL\tA\tP\tS\tU\tS\t\tI\tS\tI\tS\t\tC\tE\tN\tS\tE\t\tA\tR\tM\tE\tE\t\tr|s 4\tT\tU\tE\tE\t\tR\tA\tT\tT\tR\tA\tP\tE\t\tL\tE\tR\tO\tT\t\tU\tN\tI\tE\tS\t\tP\tF [f T 5\tA\tR\tR\tE\tT\tE\tR\t\tE\tH\t\t1\tR\tR\tI\tT\tE\t\tR\tA\tN\tG\tE\tS\t\tR\tO\tLU LU l/l 6\tS\t\t0\tS\tE\tS\t\tU\tS\tU\tE\tL\t\tE\tN\tE\tI\tD\tE\t\tA\t\tN\tU\tE\tE\tS\t¦ R E 7\tT\tA\tS\t\tT\tS\tA\tR\t\tM\tU\tL\tE\tT\tS\t\tN\tU\t\tP\tU\tS\t\tR\tA\tP\tE\tTIsH 8\t1\tR\t\tL\tU\tI\t\tG\tU\tE\tR\tE\t\tI\t\tA\tT\tE\tL\tE\t\tA\tI\tE\tU\tL\t\tm|p 9\tQ\tU\tA\tI\t\tV\tU\tE\tS\t\tO\tR\tI\tF\tI\tC\tE\t\tA\tU\tG\tU\tR\tE\t\t1\tL\tOTE 10\tU\tS\t\tM\tU\tE\tR\t\tE\tU\tS\t\tB\t\tC\t1\tR\tE\tR\t\tA\tR\tI\tS\tE\t\t0\tU 1 R 11\tE\tP\tR\tI\tS\t\tN\tA\tS\tE\t\tV\tI\tN\tA\tS\t\t0\tD\t0\tR\tA\tT\t\tC\tR\t1\tC R 1 12\t\tI\t\tE\tI\tD\tE\tR\t\tL\t0\t1\tS\tI\tR\t\tC\tL\tE\tR\tC\t\tI\tX\t1\tA\t\thMr 13\tE\tC\tA\tR\tT\tE\t\tC\tR\tE\tE\tS\t\tA\tI\tO\tL\tI\t\tN\tO\tU\tS\t\tM\t1\tN\tE \\tM 14\tP\tE\tT\t\tE\tV\tA\tS\tE\t\tI\t\tS\tI\tE\tN\t\tE\tV\tE\tN\tT\t\tM\tE\tD\t1\tTJ E S 15\tA\t\tA\tS\tS\tI\tS\t\tC\tE\tL\tT\tE\tS\t\tT\tE\tN\t0\tR\t\tI\tC\tI\t\tS\tE\t¦ ru 16\tT\tA\tC\tT\t\tE\tP\t0\tU\tX\t\tC\tR\tE\tT\t\tP\tS\tY\t\tB\tL\t0\tN\tD\t\tR\t1- Ô 17\tA\tV\tA\tR\tE\t\tI\tU\tL\tE\tS\t\tE\tR\tA\tT\tO\t\tA\tL\tI\tE\tN\tE\tE\tS\t\tCRS 18\tN\tI\t\tI\tS\tA\tR\tD\t\tM\tA\tR\tI\t\tT\tO\tU\tR\tN\tI\tS\t¦\tG\tR\t1\tO\tT\ti/i LU H 19\tT\t0\tM\tE\tT\tT\tE\t\tS\tP\tR\t1\tN\tT\tE\tR\ts\t\tC\t0\tE\t\tR\t1\tT\t1\tR\teBe 20\tE\tN\tC\tR\tE\t\tR\t0\tU\tT\tI\tN\tE\t\tE\tT\tE\tT\tE\tN\tT\t¦\tE\tM\tE\tR\t1\tt\u201cs \t1\t2\t3\t4\t5\t6\t7\t8\t9\t10\t11\t12\t13\t14\t15\t16\t17\t18\t19\t20\t21\t22\t23\t24\t25\t26\t27\t28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 GRILLE THÉMATIQUE wwwTannequartÎcom HORIZONTALEMENT 1\tPlacer des capitaux dans une entreprise - Ils ont de l\u2019argent mais ne veulent pas dépenser.2\tPauvreté - Pauvre.3\tSupport - Jeunes saumons -\tLivrée au public.4\tConjugaison - Au Nigeria -\tEtonnement - Poursuivre.SOLUTION du dernier numéro 1\t2\t3\t4\t5\t6\t7\t8\t9\t10\t11\t12\t13\t14\t15 C\tE\tL\t1\tN\tE\t\tF\tL\tA\tU\tB\tE\tR\tT 0\tV\t1\tD\tE\t\t\tA\tU\tL\t\t0\tT\tE\tE c T\tA\tP P\tO L\tT\tE R\tU\tU S\tT S\tO E\tP\t1 T\tE R\t1\tM P E A\tG R\tE S\tE\tN 0\tS E\tA\tT\tC\tS\t1 N\tE\tN E\tN U\tE T U\tE\t\tC\tE\t\tV\tA\ts\t0\tU\t1\tL\tL\tE K\tB A\t0 N\t1 T\tL\tE C\tA L\tU\tN\tD O\t1 T\tX 1\tO\t1 N\tS E R 0 U\tN N\tC L E\tE R S\tP U R\tO E S\tS A 1\tC E L E\tO D\tR A T\tN E P\tA S 0\tB E S 1\tE E N\tL A N G A\tD\tR\tO\t\tT\tS\t\tE\tD\tE\tN\tT\tE\t C\tE\tC\t1\t\tE\t1\tR\tE\t\tS\tU\tE\tE\tS 5\tThuya - Bien menée.6\tArgent - Qu\u2019il faudra rembourser - Article.7\tRiche - On y met ses richesses.5 En glissant - Compte des sommes dues par une personne à une autre - Interjection - Ancienne unité monétaire.8\tFacile à trouver - Somme -\tTrésorier de Dagobert.9\tEn poche - Fleuve -\tPossession.10\tFait de gros bénéfices au détriment des autres (Se) -\tFondamental.11\tPréfixe - Bienfait envers les pauvres - Capitale.12\tInstrument - Il est mou -\tPoisson - Adverbe.13\tPousse dans l\u2019eau - Famille princière italienne - Parfait pour deux.14\tN aime pas du tout - En avoir facilite les recherches.15\tIl était riche - Démoralisée.VERTICALEMENT 1\tManque d\u2019argent.2\tComme la misère, parfois.-\tAmasser (des richesses).3\tBaisse avec le temps - Refus -\tEchange de coups.6\tPremière place - Prénom -\tFace principale d\u2019une monnaie.7\tNote - Coule en Italie.8\tFortuné - De l\u2019argent bien gagné.9\tSe termine en serrant -\tAbréviation - Va en terre.10\tFournit des informations -\tQuintessence - Un grand chef.11\tRecherchés - Laisse voir -\tArtiste qui ne devait pas être très riche.12\tArgent - Appelé - Ce que les pauvres n\u2019ont pas - Ne coule pas à flots.13\tRevenu périodique d\u2019un capital - Argent comptant - En Champagne.14\tFils d un prince - Irlande -\tMonnaie.15\tI mproductif - Qui limite les dépenses inutiles.4 Perd des plumes - Au-dessus des yeux.1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 LA SUPERGRILLE MICHEL HANNEQUART / WWW.HANNEQUART.COM HORIZONTALEMENT 1\tEn tout point.- Point culminant.- Embonpoint.2\tRomains.- Mouvements sur une planche.- Plus ternes.- Sans-allure.3\tSang-froid.- Se font sans y penser.- Souvent pleins de touristes.- Vent.- Sans gras.4\tRefait.- Résorber un excédent financier.- Economiste français.- Souvent regardée en attendant.-\tRapace.5\tRégion de l\u2019Italie.- Candides.- Savant ottoman.-\tFait dire la vérité.6\tLong serpent.- Plus jeunes.- Utilisé bien avant la récolte.- Nuit à la vision.-\tA plus d\u2019une face.7\tPas totalement à l\u2019est.-\tS\u2019abstient.- Déduite.-\tFont vieillir.- Soeur de Rachel.- Pas tout droit.8\tPersonnel.- Fonce.-\tPrêtre espagnol.- Chevalier.- Poème.- Ville du Québec.- Vent.9\tIrlande.- Aire de vent.-\tGouttelettes très fines.-\tButor.- Se dit du ski qui est du côté du bas de la montagne.10\tc est un piège.- Prénom.-\tCharognard.- Absorbée.-\tPuits naturel.11\tDa nse.- Pronom.- Des hommes, des femmes.- Va à fond de train.- Calice.-\tTrès bonnes à la chasse.12\tQ ui n\u2019a plus rien.- Il n\u2019a pas une minute à perdre.-\tTire de bas en haut.-\tPossession.13\tTabl es sans chaises.-\tEmpoché.- Le vieil homme et la mer.- Grande bataille.- Bien cousu.14\tTerre de duel.- On y met du beurre.- Cordage.-\tBeau fauteuil.- Insecte à longues pattes.15\tRègles et habitudes.-\tPossessif.- Associé au mal.- Jovial.- Infinitif.-\tSymbole.16\tAdverbe.- Protections.-\tTrès chaud.- Normal en janvier.- Hauteur.-\tAssociation.17\tDifficulté cachée.- Croissance.- Patronage.-\tMouche.- Bête.18\tStructure.- Assembler.-\tIncroyables.- Qui passent inaperçus.19\tAnti moine.- Panier.- Fait parfois dire des choses qu\u2019on regrette.- Sa famille.-\tParent.20Prises.- Régime d\u2019épargne.-\tEprouve.- Qui n\u2019ont à peu près rien à brosser.VERTICALEMENT 1\tAu dernier point.- À point nommé.2\tRejetée.- Ne pas avoir froid aux yeux.- Déconcerté.- Conçue pour l\u2019hiver.3\tPréoccupe.- Passe à Saint-Moritz.- Font roter.4\tOn lui serre la vis.-\tOngulé d\u2019Inde.- Dans le nord du Québec.5\tConjugaison.- Types.-\tC\u2019est une compensation.-\tPlan de travail.6\tChiens de chasse.- Prêt pour la saison froide.-\tArticle.7\tUn fer et un bâton.- Comment ?.- Fleur.8\tProxénète.- Il a des griffes.-\tHéritage.- Déformées.9\tCrochet.- Cause.- Dieu.10\tEn pensée.- Moulin à paroles.- Qui est moins haut que large.- (Se) mettre à l\u2019écart.11\tTyp iques du flamenco.-\tImmergé.- S\u2019amuser ferme.12\tIls volent.- Moins joli.-\tFigure biblique.13\tMononc\u2019 qui chante.-\tMontagne de Grèce.-\tManger.14\tPas foil es.- Stimulant.15\t1500.- L\u2019hiver, elle est souvent moins large.- Se font critiquer.- Oiseau du Québec.16\tPas à vous.- Découler.-\tPériodes.- Bouffe.17\tCousu sur un vêtement.-\tConnus.- Intermédiaires.18\tPentateuque.- Norme internationale.- Petit carnivore.19\tPayé généralement chaque mois.- Fruit charnu.- Elle n\u2019est jamais contente.20Stupéfait.- Monnaie.-\tFaçon de voyager.- C\u2019est un filtre.21\tAppareil orthopédique.-\tCafard.- Il roucoule.22\tNote.- Inséré.- Souverain éthiopien.23\tN om d\u2019internaute.- Dans le nord-est de l\u2019Inde.-\tRavive la flamme.24\tServent de bases à un jugement.- Insecte énorme.25\tPasse-temps.- Ornement.-\tSurprise.- Réponse.-\tAgréable à recevoir.26\tAu Nigeria.- Quelle famille !.- Manifestation de joie.- Pays de rêve.27\tAuréolées.- Du berceau au cercueil.- Langue.-\tD\u2019avoir.28\tRègle la circulation.-\tChien.- Blessé.29\tConjonction.- Fait oublier la neige.- Choisie.- Payé.30Composant.- Ville d\u2019Italie.-\tCorps gras.1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 3 GRILLES\tT\tO\tU s\t¦\tL E\tS\tEt c\u2019est [!9JH DE MOTS CROISES\t¦\t¦\tJ O\tU\tR S\t¦\tgratuit. MAISON LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 16 JANVIER 2016 iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinn GOURMAND O batelier de cuisine CHAQUE SEMAINE, UN INGRÉDIENT OU UN THÈME TRAITÉ AVEC BEAUCOUP DE SIMPLICITÉ, ET LE TOUR EST JOUÉ ! DAL AUX ÉPINARDS A \u201c / ¦ RECETTE Pour 4 personnes INGRÉDIENTS L\u2019année du dal CHRISTELLE TANIELIAN TEXTE ET PHOTO COLLABORATION SPÉCIALE Vous l'avez peut-être lu, les Nations Unies ont déclaré 2016 « Année internationale des légumineuses ».En voyant la nouvelle passer, j'étais ravie et me suis fait la réflexion à haute voix: «Est-ce que je consomme assez de légumineuses?» Ce à quoi l'Homme a répondu: «Toi?Mais tu rigoles : on ne mange que ça, des légumineuses ! » (appréciez la demi-mesure de ces mots).Toute cette histoire m'a donné un excellent prétexte pour remettre la main sur mon pot de lentilles.Si on reproche généralement aux légumineuses sèches d'être longues à cuire, ce n'est certainement pas le cas des lentilles rouges.Et, quand je n'ai pas envie d'en glisser dans mes soupes, j'ai souvent envie de me préparer un dal.On trouve de multiples variantes du dal dans la cuisine indienne, et j'aime particulièrement l'idée d'y ajouter de bons légumes de saison (courge, carotte en dés.) ou verts (épinard, chou frisé ou bette à carde), pour varier les goûts et apporter de la texture et de la couleur ! Accompagné de ses compagnons de toujours : pain naan-yogourt-coriandre, et de copeaux de noix de coco pour le croquant, c'est le plat idéal pour un soir de semaine : rapide à préparer, savoureux, consistant.et qui fait aussi de super lunchs ! >\t2 c.à soupe d\u2019huile de coco, de ghee ou d\u2019huile végétale >\t1 petit oignon, coupé en dés >\t1 grosse gousse d\u2019ail, dégermée et finement hachée >\t1 c.à thé de gingembre frais pelé et finement râpé >\t1 c.à thé de cari en poudre >\t1 c.à thé de garam masala en poudre >\tA c.à thé de curcuma en poudre >\tA à 1/2 c.à thé de flocons de chili, selon l\u2019intensité désirée >\t220 g (1 A tasse) de lentilles rouges, débarrassées de leurs éventuelles impuretés, rincées et égouttées >\t500 ml (2 tasses) d\u2019eau >\t120 g (4 tasses bien compactes) d\u2019épinards frais >\tSel et poivre du moulin >\tPour servir: coriandre fraîche, lait de coco, yogourt grec ou crème sure, copeaux de noix de coco (nature ou épicés), riz basmati PRÉPARATION 1.\tDans une casserole, à feu moyen, attendrir l\u2019oignon dans l\u2019huile de coco, le ghee ou l\u2019huile végétale.Ajouter l\u2019ail et le gingembre et cuire 1 minute supplémentaire.Ajouter le cari, le garam masala, le curcuma et les flocons de chili.A l\u2019aide d\u2019une cuillère en bois, bien mélanger pour développer les saveurs.2.\tAjouter les lentilles, mélanger, puis ajouter l\u2019eau.Saler et poivrer.3.\tPorter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes, ou jusqu\u2019à ce que les lentilles soient tendres.Ajouter un petit peu d\u2019eau au besoin.4.\tDans les dernières minutes de cuisson, ajouter progressivement les épinards et mélanger jusqu\u2019à ce qu\u2019ils tombent.Goûter et rectifier l\u2019assaisonnement au besoin.5.\tServir le dal accompagné de feuilles de coriandre fraîche, d\u2019un filet de lait de coco, de cuillerées de yogourt ou de crème sure et de copeaux de noix de coco, pour le croquant.On peut également l\u2019accompagner de riz basmati pour un plat plus consistant.Christelle Tanielian est l\u2019auteure du blogue gourmand christelleisflabbergasting.com NosThés Réconfort façon Taiwan PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE NosThés est fréquenté par des étudiants qui viennent entre amis ou en couple pour manger beau-bon-pas cher.-A A.wF CWK Roi r.¦r.'«j MARIE-CLAUDE LORTIE CRITIQUE Janvier est toujours là, tout comme la quête de la soupe parfaite, bien chaude, réconfortante, savoureuse, pas chère, post-temps des Fêtes oblige.Et cette semaine, coup de cœur pour un restaurant du quartier asiatique de l'Ouest, celui près de l'Université Concordia.11 s'appelle NosThés et sert de la cuisine taïwanaise.Ouvert il y a quelques années dans le Village, puis dans le quartier asiatique de l'Ouest, NosThés était auparavant installé me Saint-Mathieu.Mais il a déménagé rue Sainte-Catherine Ouest, tout près de Guy, dans un lieu moderne, ponctué de jaune, où le mobilier contemporain et la musique minutieusement choisie confèrent aux lieux une atmosphère clairement actuelle.L'espace est fréquenté par des étudiants, des jeunes qui viennent entre amis ou en couple pour manger beau-bon-pas cher.Même par un dimanche soir de temps moche, l'atmosphère y est souriante.Au menu: des spécialités taïwanaises, donc beaucoup de fritures, des plats de riz, des soupes, des nouilles.À quatre, on y a mangé amplement pour 65$, avant service.Un excellent rapport qualité-prix.Que choisit-on?D'abord, la soupe.Deux soupes, en fait.Une soupe won-ton classique, le genre qui remet d'aplomb aussi bien après un rhume qu'une cuite ou une défaite au hockey.Préparée avec un bouillon de poulet bien savoureux, bien salé, elle met en vedette des won-ton, ces nouilles délicates comme un voile, farcies de porc, qui glissent doucement dans la bouche.C'est tout simple et merveilleusement efficace pour réchauffer le convive et peut-être même, grâce à son soupçon d'exotisme, apaiser une furieuse envie de partir sur-le-champ en voyage.L'autre soupe à essayer est totalement différente, avec son bouillon opaque à la sauce soya, ses épices piquantes, ses nouilles maison bien dodues et ses fines tranches de bœuf braisé tellement tendres qu'elles fondent dans la bouche.Un grand moment.Mais ce restaurant a bien plus à offrir que de la soupe.11 y a toutes les boulettes frites à la taïwanaise et ce poulet façon popcorn, donc des lanières marinées puis frites et croustillantes, amplement poivrées, sont sympathiques et parfaites pour les ados amateurs du genre.En passant, les mêmes ados ont adoré aussi, précisons-le, les edamames, donc du soja nature, cuit à la vapeur, à peine salé, qu'on mange en faisant éclater la cosse pour libérer les petits grains verts à l'intérieur.Les ravioles farcies au porc haché, sautées à la poêle et servies avec une sauce légèrement acidulée, sont également savoureuses.Mais le plat qui a volé la vedette, à mon avis, était le riz vasir, une combinaison typiquement taïwanaise de porc haché cuit dans la sauce soya, légèrement sucré, voire caramélisé, déposé sur du riz un peu collant et accompagné de légumes croquants, surtout carottes et brocolis.Pour apprécier, on touille tous les ingrédients et on s'assure de bien les enrober dans la sauce de la viande, qui est franchement décadente, bien salée, ce qui tranche avec le croquant des légumes et se laisse doucement porter par le riz.Wow.Du réconfort à la fourchette.Pour accompagner le tout, on boit du thé, une autre des grandes spécialités de la maison, notamment les thés au lait et au tapioca.Et, comble NOSTHÉS 1609, rue Sainte-Catherine Ouest Montréal 514 904-0246 nosthescafes.com > Prix: entrées entre 3,95$ et 7,95$.Soupes 4,95$ ou 5,95$.Plats et «snacks» de 4,45$ à 12,95$.>\tCarte de vin : on y boit du thé et la carte est longue! >\tService: très sympathique et efficace.>\tDécor: aménagement moderne, aéré.On aime le fauteuil-sac pour s\u2019écraser en attendant sa tasse de thé, les chaises originales, les touches de jaune.>\tAmbiance : niveau de bruit très tolérable, musique bien choisie.Beaucoup de jeunes, dont on se dit qu\u2019ils doivent étudier à Concordia non loin ou qu\u2019ils reviennent d\u2019un voyage en Asie.(J) La modernité des lieux, les sourires à la caisse, la qualité de la cuisine pour des prix très raisonnables.Q Pourquoi cette impression que les légumes sortent d\u2019un sac en plastique, parfaitement coupés?On y retourne?Absolument.de joie, on les prépare avec de vraies infusions et non pas des poudres.La carte de thés, très longue, est impressionnante.Mon préféré: une tisane de camomille toute simple qu'on sucre avec de la confiture de yuzu, cet agrume asiatique parfumé légèrement plus acidulé que l'orange ou la mandarine.À boire bien chaud.Un remède immédiat contre le blues d'hiver."]