La presse, 15 juillet 2017, Voyage

[" VOYAGE MAISON GOURMAND SALADES L\u2019ANTITHÈSEDE LAMALBOUFFE PAGES 12 ET 13 BONSPLANS ISTANBUL PAGES 4 ET 5 DESIGN ENTRE MINIMALISME ETOPULENCE PAGES 8 ET 9 PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE CHARLOTTESVILLE AUCŒURDE L\u2019HISTOIRE Charlottesville est à 1130 km de Montréal.Certes, c\u2019est loin pour une escapade d\u2019un week-end.Mais c\u2019est aussi sur le chemin des vacances de milliers de Québécois qui iront profiter des jolies plages de la Virginie cet été.UN REPORTAGE DE VIOLAINE BALLIVY ET DE FRANÇOIS ROY, EN PAGES 2 ET 3 Le domaine Monticello, résidence de l\u2019ancien président Thomas Jefferson MONTRÉAL SAMEDI 15 JU ILLET 2017 VOYAGE ÉTATS-UNIS La Virginie aime la politique.Lors des dernières élections, 66% de la population y a exprimé son droit de vote (majoritairement en faveur d\u2019Hillary Clinton), alors que le taux de participation n\u2019était que de 54,2% ailleurs au pays.Son passé y est certainement pour quelque chose : l\u2019État a vu naître cinq présidents américains.Les maisons-musées de trois d\u2019entre eux sont ouvertes au public.Visite.PHOTOS FRANÇOIS ROY TEXTES VIOLAINE BALLIVY CHARLOTTESVILLE LA MAISON DES MERVEILLES Monticello (Thomas Jefferson) Charlottesville a un héros.Un superhé- ros, même : Thomas Jefferson, troisième président américain et probablement l\u2019un des plus importants de l\u2019histoire du pays, enfant chéri de la région, et dont on ne manque pas de saluer la moindre réalisation, ici.Un hyperprésident, quoi, 200 ans après sa mort.Son domaine, Monticello (classé au patrimoine de l\u2019UNESCO), dont il a d\u2019ailleurs dessiné les plans, est l\u2019endroit tout désigné pour découvrir toute la complexité de l\u2019homme.Car Jefferson s\u2019intéressait à tout, ou presque : l\u2019architecture, l\u2019astronomie, la botanique, les langues \u2013 il en connaissait au moins sept \u2013 la cartographie, la littérature, alouette.On le devine dès l\u2019entrée de sa demeure, encadrée par une horloge de son cru, marquant le passage des jours de la semaine au gré d\u2019un jeu de poids et leviers ; sur son bureau : un dispositif permettant de recopier simultanément tous ses écrits en deux exemplaires ; dans le salon : un système de tubulures pour que soient livrées ses bouteilles de vin directement de la cave \u2013 c\u2019était aussi un bon vivant qui aimait bien boire, bien manger et beaucoup recevoir \u2013 ou dans son jardin, florissant d\u2019espèces qu\u2019il a contribué à améliorer au gré de croisements.Mais au fil de la visite, on découvre aussi certains aspects plus controversés de cet homme dit des Lumières, ce défenseur de l\u2019égalité des droits des hommes qui possédait pourtant des dizaines d\u2019esclaves sur sa plantation et aurait eu plusieurs enfants illégitimes avec l\u2019une d\u2019elles après la mort de sa femme.On évoque tout cela dans un tour guidé thématique \u2013 inclus dans le prix d\u2019entrée \u2013 mené plusieurs fois par jour : à faire.Thomas Jefferson s\u2019est éteint à 83 ans, chez lui, sans le sou.Il a été enterré sur sa propriété : son épitaphe témoigne de l\u2019ampleur de son legs : « Ici repose Thomas Jefferson, auteur de la déclaration d\u2019indépendance des États-Unis, auteur de la loi sur la liberté religieuse en Virginie, fondateur de l\u2019Université de Virginie.» Et cela n\u2019inclut même pas ses deux mandats à la présidence américaine.Prévoyez une demi-journée, et un pique- nique s\u2019il fait beau pour profiter du jardin.home.monticello.org LA MAISON MYSTÈRE Highland (JamesMonroe) Thomas Jefferson avait un illustre voisin : James Monroe, dont la demeure, Highland, a aussi été transformée en musée.Cette dernière est toutefois beaucoup moins opulente que Monticello et les installations muséales y sont moins bien développées : on peut être déçu lorsqu\u2019on visite les deux coup sur coup.Cette relative modestie s \u2019explique de deux manières : si Monroe admirait Jefferson et son mode de vie, il ne comptait pas sur la même fortune familiale que son mentor ; et Highland fut presque entièrement réduite en cendres au milieu du XIXe siècle (et rebaptisée à propos, jusqu\u2019à tout récemment, Ashlands).Les archéologues y font d\u2019ailleurs encore des recherches et viennent de découvrir que l\u2019un des rares bâtiments d\u2019époque n\u2019était pas une aile de la maison principale, mais bien une maison isolée pour les invités.On visite donc une reconstitution de la maison d\u2019origine, chargée d\u2019objets ayant appartenu aux Monroe.JamesMonroeavécu33ansici,avecfemme etenfants.Il aétéélu5eprésidentaméricain le 4 décembre 1816.La visite est toutefois moins portée sur la carrière politique de l\u2019homme, que sur l\u2019homme en soi, sa famille, son mode de vie, ses intérêts.C\u2019est une fenêtre intéressante sur le style de vie des notables de l\u2019époque.Comptez une heure trente pour la visite.highland.org LA MAISON ÉCOLE Montpelier (JamesMadison) Quatrième président des États-Unis, James Madison est l\u2019un des pères fondateurs du pays et l\u2019un des principaux auteurs de la Constitution américaine : c\u2019est dire son influence sur la destinée du pays.Des trois résidences de présidents à visiter près de Charlottesville, celle de Madison est probablement la plus indiquée pour les amateurs de politique américaine : les visites guidées et les expositions y sont très enrichissantes, bien documentées et présentées.Et, fait rare, on a aussi fait une place à Dolly, sa femme, première première dame des États-Unis.Ami proche de Thomas Jefferson \u2013 les deux mourront le même jour, à quelques heures d\u2019écart à peine \u2013 James Madison a conçu une maison qui n\u2019est pas sans rappeler Monticello (où il avait d\u2019ailleurs aussi ses quartiers).C\u2019est en partie de son amour pour la France que viendrait le nom de Montpelier \u2013 une mauvaise orthographe de Montpellier, la ville du sud de l\u2019Hexagone \u2013.«C\u2019était une expression, pour lui.Faire Montpelier, c\u2019était prendre du bon temps», a expliqué la guide pendant la visite.Comme on en prend en Provence, l\u2019été, à se reposer au soleil, un imaginaire que James Madison aurait voulu recréer ici.La maison a été parfaitement restaurée et des copies de baraquements d\u2019esclaves ont été construites le printemps dernier, pour parfaire la visite de ce volet le plus sombre du domaine.Car Madison aussi, bien que militant contre la traite des Noirs, possédait son lot d\u2019esclaves travaillant pour lui sur sa plantation.Le plus célèbre d\u2019entre eux est Paul Jennings, qui a accompagné le président presque tout au long de sa vie \u2013 et jusqu\u2019à son dernier souffle, pour être précis.Il écrira plus tard ses mémoires, document précieux sur cette époque : le musée parle abondamment de l\u2019homme.Un autre de ses points forts.montpelier.orgg/visit/tours CHARLOTTESVILLE, UN l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l 2 V O Y A G E L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 Amériques \u2022 europe \u2022 Afrique \u2022 Asie \u2022 Croisières \u2022 CArAïbes LEADER DE L\u2019INDUSTRIE DU VOYAGE et des CirCuits ACCompAGNés INFORMATION ET RÉSERVATION 3891, autoroute des Laurentides, Laval, Qc H7L 3H7 450 688 5252 \u2022 514 844 5335 \u2022 1 800 463 1598 gvq.ca Prix par personne en occupation double incluant : transport en autocar de luxe (Amérique) ou en autocar grand tourisme (International), les vols tels qu\u2019indiqués, les repas tels quementionnés, l\u2019hébergement, les activités au programme (sauf optionnelles), le guide-accompagnateur, toutes les taxes et les frais de service.Les prix indiqués excluent la contribution de 1 $ par tranche de 1 000 $ de services touristiques achetés représentant la contribution au Fonds d\u2019indemnisation des clients des agents de voyages ainsi que les frais de bagages aux aéroports.Détenteur du permis du Québec.Prix en vigueur au moment de l\u2019impression.| *Forfait effectué à bord de l\u2019autocar l\u2019Exclusif supplément par personne : 50$ Nouveau-Brunswick et Île-du-Prince-Édouard 50$ Nouveau-Brunswick et Île-du-Prince-Édouard CROISIÈRES INTERNATIONAL AMÉRIQUE DUO SCANDINAVE, STOCKHOLM ET COPENHAGUE 13 septembre \u2022 10 jours \u2022 9 repas \u2022 Vol : Air Canada 3099$ ?Période idéale TRÉSORS D\u2019ITALIE 15 septembre \u2022 15 jours \u2022 20 repas \u2022 Hôtels 4?\u2022 Vol : Air Canada Rouge 4099$ ?Cinq Terres : un temps fort durant le voyage SPLENDEURS DE L\u2019ESPAGNE ET DU PORTUGAL 4099$ 24 septembre \u2022 16 jours \u2022 24 repas \u2022 Hôtels 3 et 4?\u2022 Vol : Air Canada CROATIE, SLOVÉNIE, BOSNIE ET MONTÉNEGRO 4199$ 30 septembre \u2022 16 jours \u2022 29 repas \u2022 Hôtels 3 et 4?\u2022 Vol : Air Canada rouge LES ÎLES GRECQUES EN LIBERTÉ 1er octobre \u2022 12 jours \u2022 10 repas \u2022 Hôtels 3 et 4?\u2022 Vol : Air Canada rouge 2999 LA PROVENCE AUTHENTIQUE 2 octobre \u2022 9 jours \u2022 14 repas \u2022 Vol Air Transat 2549$ VIETNAM ET CAMBODGE 27 octobre \u2022 20 jours \u2022 39 repas \u2022 Hôtels 3 et 4?\u2022 Vol : Qatar Airways 4699$ BALI 15 octobre \u2022 15 jours \u202218 repas \u2022 Vol : Qatar Airways 3399$ LA NOUVELLE-ÉCOSSE 1499$ 23 août \u2022 7 jours \u2022 19 repas ?Hébergement au centre-ville d\u2019Halifax permettant de pro?ter des nombreux pubs animés en soirée ESCAPADE DANS L\u2019OUEST CANADIEN 9 octobre \u2022 11 jours \u2022 17 repas \u2022 Vol : Air Canada 3099$ Si réservé avec dépôt avant le 4 août ARIZONA ET SPLENDEURS DE FARWEST À partir de 2799$ 28 septembre \u2022 10 jours \u2022 10 repas \u2022 Vol : Air Canada En compagnie de Gilles Proulx LOUISIANE, TEXAS ET TENNESSEE 3499$ 2*, 9\u2020 16*, 23 septembre \u2022 17 jours \u2022 33 repas \u2020Tour VIP de Graceland avec Martin Fontaine, supplément 200$ AU PAYS D\u2019ELVIS, NASHVILLE ET MEMPHIS 2699$ Tour VIP de Graceland avec Martin Fontaine 14 septembre \u2022 7 jours \u2022 6 repas \u2022 Vol de Québec : Air Canada RANDONNÉE DANS LESMONTAGNES BLANCHES ET LEMONTWASHINGNTON 679$ 20 août \u2022 4 jours \u2022 3 repas *Forfait effectué à bord de l\u2019autocar l\u2019Exclusif supplément par personne : 170$ Louisiane COMBINÉ CROISIÈRE ET AUTOCAR AUX ÎLES-DE-LA-MADELEINE 8 septembre \u2022 8 jours \u2022 21 repas 2099$ Naviguez avec Michel Barrette, artiste invité Cabine intérieure Sur le CTMA Vacancier CROISIÈRE AUX BAHAMAS À partir de 1889$ Incluant pourboire aux membres de Cabine intérieure l\u2019équipage et forfait boisson \u2022 4 novembre \u2022 9 jours \u2022 21 repas Départ en autocar vers New York \u2022 Sur le Norwegian Breakaway Ville de plaisirs PASSÉ UNIQUE VOYAGE ÉTATS-UNIS VIOLAINE BALLIVY Charlottesville est une ville où on mange bien, où on boit bien \u2013 du café comme du vin \u2013 et où on passe de doux moments dans le centre-ville piétonnier où l\u2019on aime se promener à la tombée de la nuit d\u2019un pas paresseux.Voici quelques suggestions.BIEN MANGER C&O Le restaurant C&O est une institution à Charlottesville, avec plus de 40 années de services appréciés.Il fut l\u2019un des précurseurs, ici, du mouvement de la ferme à la table, et on y retrouve encore un souci de promouvoir les producteurs locaux.Il est divisé en six salles de caractères distincts : plus chic à l\u2019étage, plus rustique au sous-sol.La cour intérieure est la plus agréable.515, Water Street candorestaurant.com SE PROMENER TheMall Un centre-ville sans voiture ?C\u2019est l\u2019idée géniale qu\u2019ont eue les dirigeants de Charlottesville en 1959 pour en dynamiser le cœur, proposant de créer une artère commerciale où seuls les piétons auraient droit de cité.Un choc, en cette époque où l\u2019on découvrait encore tout juste les joies de l\u2019automobile.Mais un franc succès, aujourd\u2019hui, alors qu\u2019une centaine de boutiques, de galeries d\u2019art, bars et restaurants y ont pignon sur rue.Des spectacles gratuits y sont organisés chaque semaine, et on s\u2019y promène nombreux jusque tard le soir, tous les soirs.Charlottesville fait preuve d\u2019une énergie rare pour une ville de si petite taille.Il faut croire que, sans voiture, elle a conservé un cœur plus jeune.downtowncharlottesville.net/about/contact BIEN BOIRE Mudhouse Ici, on ne fait pas que du café : on l\u2019achète directement auprès des producteurs choisis pour leurs pratiques environnementales respectables \u2013 et rémunérés adéquatement, nous assure-t-on \u2013 et on le torréfie sur place.Bref, on s\u2019y connaît fort bien, et cela paraît dans la tasse.Le local, assez vaste, n\u2019est pas le plus joli, mais l\u2019été on peut s\u2019installer en terrasse jusque tard le soir.213, Main Street mudhouse.com PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE 1 Maison Monticello où a vécu l\u2019ancien président Thomas Jefferson 2 Maison de l\u2019ancien président James Madison 3 Maison de l\u2019ancien président James Monroe 1 2 3 l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l V O Y A G E 3 L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 VOYAGE TURQUIE BONS PLANS SAMUEL LAROCHELLE COLLABORATION SPÉCIALE PRENDRE LA MESURE DE L\u2019HISTOIRE Haltes religieuses L\u2019une des meilleures façons de comprendre les contrastes locaux est de visiter Sainte-Sophie, la basilique qui a été transformée en mosquée au XVe siècle sous les ordres de Mehmet II le Conquérant.Impossible de ne pas être subjugué par la cohabitation des symboles de l\u2019islam et de la chrétienté sur les murs et au plafond.À quelques minutes de marche se trouve la célèbre Mosquée bleue, qui possède une allure bien différente avec ses six minarets et la céramique bleutée qui orne ses murs.Dans les deux cas, les visiteurs \u2013 femmes et hommes \u2013 doivent se couvrir en signe de respect.PRENDRE UN BAIN DE FOULE Grand Bazar Qui dit Turquie dit commerçants, et qui dit commerçants dit assurément détour au marché.Que vous aimiez magasiner ou non, vous devez absolument passer quelques heures au Grand Bazar pour vivre l\u2019expérience istanbuliote à fond.Vous y apprendrez les rudiments du marchandage \u2013 une technique loin des mœurs québécoises, mais si amusante une fois maîtrisée \u2013 pour acheter bijoux, tapis, poteries, etc.Prenez également le temps de visiter le marché des épices et des herbes, également appelé le «marché égyptien», pour vous soûler de parfums, de couleurs et de saveurs.Certaines boutiques y sont depuis plus de 200 ans! PRENDRE UN BAIN.CALME Détente au hammam Après toutes ces stimulations, l\u2019heure est venue de relaxer en visitant un hammam traditionnel.Si vous pensez connaître le concept \u2013 détente, savonnage du corps et massage \u2013, vous serez certainement surpris quand des mains de bûcheron(ne) empoigneront vos membres pour les nettoyer avec une vigueur légendaire ou pour laver vos cheveux comment jamais ils ne l\u2019ont été auparavant.Et lorsque ces mêmes mains musclées vous aplatiront sur un morceau de marbre pour vous masser, vos réactions quelque peu sonores risquent de susciter l\u2019hilarité chez les locaux venus se détendre.Vous en sortirez néanmoins avec une grande impression de bien-être.ISTANBUL Assurément moins calme qu\u2019au cours de la dernière décennie, la Turquie demeure néanmoins l\u2019une des destinations les plus fascinantes du monde.Autrefois connue sous le nom de Constantinople, la ville d\u2019Istanbul est un véritable carrefour des cultures, des saveurs et des croyances venues de l\u2019Orient et de l\u2019Occident.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l 4 V O Y A G E L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 514 907-7712 | 1 888 907-7712 Inscription gratuite au www.traditours.com Perm is du Québec www.voyagesimonwu.com VOYAGE AU VIETNAM (option pour le Cambodge) 21 février au 11 mars 2018 (20 jrs) 4180$ EUROPE DE L\u2019EST Du 8 au 30 mai 2018 (23 jrs) 6598$ GRAND TOUR AU JAPON Du 26 mars au 17 avril 2018 (23 jrs) 8578$ CROATIE, SLOVÉNIE, BOSNIE & MONTÉNÉGRO Du 9 au 30 mai 2018 (22 jrs) 5998$ 514-825-5218 DétenteurdespermisduQuébec les incontournables du voyage 1Mosquée bleue 2 et 3Marché égyptien 4 Hammam 5 Le Bosphore 6 Confiserie 7 et 8 Topkapi 2,3,4,6,7 ET8 PHOTOS SAMUEL LAROCHELLE, COLLABORATION SPECIALE 1 ET5 PHOTOS THINK STOCK POUR UNE ESCAPADE Croisière sur le Bosphore Séparant la rive européenne et la rive asiatique, le fleuve Bosphore est un autre symbole de la culture métissée de la Turquie.Pour vivre un moment résolument zen, laissez-vous porter sur ses eaux, à partir du pont de Galata.Vous découvrirez les nuances de la ville, ses nombreux ponts, ses palais, ses mosquées, ses maisons et autres splendeurs architecturales.De nombreux voyageurs choisissent la croisière aller-retour d\u2019environ deux heures.D\u2019autres préfèrent celle qui les dépose dans un petit village où ils peuvent visiter une citadelle, observer le panorama de la mer Noire et manger avant de rentrer quelques heures plus tard.PRENDRE UNE BOUCHÉE Cuisine de rue Même s\u2019il faudrait écrire un très long dossier pour faire honneur aux spécialités culinaires locales, prenons quand même quelques mots pour décrire l\u2019offre gourmande des rues d\u2019Istanbul : des marrons grillés, du maïs grillé en épi, des pains ronds recouverts de graines de sésame, du jus de grenade, des pizzas turques, des sandwichs Doner Kebap faits avec de la viande cuite sur broche.Et n\u2019oubliez pas de goûter l\u2019une des spécialités sucrées du pays, les loukoums, confiserie à déguster en prenant un thé turc, en compagnie d\u2019un serveur turc qui vous donnera un aperçu du charme turc.POUR DÉCOUVRIR LE FASTE DE L\u2019EMPIRE OTTOMAN Palais de Topkapi Résidence principale du sultan ottoman de 1465 à 1853, le palais est une ode au faste et au grandiose, avec ses cinq kilomètres de remparts, ses jardins sublimes, son harem, ses collections de porcelaine, ses peintures murales et ses reliques architecturales.Abritant plus de 4000 personnes à une certaine époque, l\u2019ex-résidence impériale est aujourd\u2019hui inscrite à la liste du patrimoine mondial de l\u2019UNESCO.Un conseil: visitez tôt en matinée pour éviter la foule, très présente dans le centre historique d\u2019Istanbul où se trouvent également les mosquées nommées précédemment, afin de ne pas attendre trop longtemps sous le soleil cuisant.VOYAGE TURQUIE 2 4 7 8 5 6 3 l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l V O Y A G E 5 L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 VOYAGEQUÉBEC Pour bien des gens, été rime avec camping.Or, il existe plus d\u2019une façon de camper : en véhicule récréatif, en formule tout compris ou dans une tente au beau milieu de la nature.Des passionnés parlent de leurs coups de cœur.Cette semaine, portrait de Joanie et Jonathan, qui ne partent jamais sans leurs deux chiens.SOPHIE OUIMET Joanie Bourassa et Jonathan Grandmont ont une condition sine qua non pour choisir un terrain de camping: les chiens doivent y être admis.Pas question qu\u2019ils partent en vacances sans Louna et Ely, qui font partie intégrante de la famille.«Une fois, on est allés faire du camping en refuge et on n\u2019avait pas le droit d\u2019apporter les chiens, se souvient Joanie.On n\u2019a vraiment pas passé de belles vacances en sachant qu\u2019ils étaient à la maison et qu\u2019ils ne pouvaient pas en profiter avec nous!» Depuis ce temps, ils jettent leur dévolu sur les parcs en fonction de ce critère.De toute façon, le luxe sous la tente, très peu pour eux.«On fait pas mal tout le temps du camping rustique, pas d\u2019électricité, au minimum des ressources», poursuit Joanie.Camping coup de cœur Le couple à l\u2019aube de la trentaine n\u2019en démord pas: c\u2019est au parc régional du Poisson blanc qu\u2019il veut désormais passer tous ses séjours en camping.Joanie et Jonathan ne craignent pas les quatre heures de route qui séparent leur maison de Saint-Lucien, près de Drummondville, et leur terrain de camping préféré de Notre-Dame-du-Laus.La particularité de ce parc des Laurentides, c\u2019est que les emplacements de camping sont aménagés dans des îles, qui «appartiennent» aux gens qui les ont louées le temps d\u2019un week-end.Le seul moyen de s\u2019y rendre à partir de l\u2019accueil est en canot.Une centaine d\u2019îles \u2013 et de presqu\u2019îles \u2013 sont disséminées dans le plan d\u2019eau, un réservoir de 85 km2.Grâce à l\u2019aspect insulaire de ce camping, Joanie et Jonathan peuvent laisser les chiens en liberté sans craindre de les perdre.«On ne les attache jamais et on est certains qu\u2019ils ne pourront pas se sauver, parce qu\u2019ils sont entourés d\u2019eau», relate la jeune femme.L\u2019annéepassée, ils sont tombés amoureux de leur emplacement, la Pointe du couchant, qu\u2019ils ont atteint après une bonne heure et demie de canot, vent de face.Cette année, le même emplacement n\u2019était pas disponible, donc ils se sont rabattus sur la Pointe aux bleuets.qui est située presque deux fois plus loin, estime Joanie.Ils ont donc décidé de se payer un petit luxe: une navette apportera les bagages pour eux à leur emplacement, afin qu\u2019ils n\u2019aient pas à les transporter dans leur canot.L\u2019été 2017 aura une résonance toute particulière pour les tourtereaux, puisqu\u2019ils se marient aujourd\u2019hui même, avant de partir deux jours en lune de miel.au parc du Poisson blanc! Les nouveaux mariés pourront donc y admirer les couchers de soleil , reconnus comme exceptionnels à cet endroit.«Chaque fois que j\u2019y suis allée, c\u2019était incroyable.C\u2019est vraiment un bon spot pour ça», conclut Joanie.poissonblanc.ca D\u2019autres campings Selon les campeurs aguerris, le New Hampshire, aux États- Unis, compte de nombreux parcs où les animaux de compagnie sont les bienvenus.Sinon, au Québec, plusieurs endroits acceptent les chiens.Les recommandations de nos campeurs: le parc des Appalaches, ainsi que le Massif du Sud \u2013 où les chiens doivent toutefois demeurer en laisse.Quant à la SEPAQ, elle interdit normalement les chiens dans ses parcs au Québ e c .T ou t e f o i s , u n projet-pilote de trois ans est en cours, qui les accepte à certaines conditions dans trois parcs nationaux : Oka, la Jacques- Cartier et Frontenac (secteur Saint-Daniel seulement).> parcappalaches.com/fr/ randonnees-pedestres/ decouvrez/bienvenue-au- chiens/ > massifdusud.com > sepaq.com HISTOIRES DE CAMPEURS Jamais sans les chiens ! LES CAMPEURS > Joanie Bourassa, 29 ans > Jonathan Grandmont, 28 ans > Leurs deux chiens, Louna et Ely L\u2019ÉQUIPEMENT Une tente assez compacte, tout simplement, et un canot pour se rendre dans l\u2019île ! Cette année, Joanie et Jonathan pourront utiliser leur embarcation flambant neuve, un canot de l\u2019entreprise québécoise Abitibi&Co.qu\u2019ils ont gagné l\u2019an dernier dans un concours au Poisson blanc.PHOTOS FOURNIES PAR LES CAMPEURS Pour Jonathan Grandmont et Joanie Bourassa, pas question de partir en vacances sans Louna et Ely, qui font partie intégrante de la famille.Une centaine d\u2019îles \u2013 et de presqu\u2019îles \u2013 sont disséminées dans le plan d\u2019eau, un réservoir de 85 km2.Le seul moyen de se rendre au parc régional du Poisson blanc à partir de l\u2019accueil est en canot.Les couchers de soleil sont reconnus comme exceptionnels au parc du Poisson blanc.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l 6 V O Y A G E L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 Si vous désirez annoncer dans cette rubrique, composez le 514 987-8363 ou 1 866 987-8363 RÉPERTOIRE D\u2019HÉBERGEMENT QUÉBEC 2075 LANAUDIÈRE - RAWDON CHALETS DES PINS Site enchanteur au bord du Lac des Pins, chalets de grand confort, véranda, foyer, b.tourb., satellite.Lac naturel, plage, canot, kayak, pédalo, 1-877-834-3401, chaletsdespins.com QUÉBEC AUBERGE LA GOÉLICHE !!!! 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Sorties d'un jour et voyages.Italie, Grèce, Île de Majorque (Espagne), Patagonie .RandoPleinAir.com - 514 252-3330 MAISON DANIELLE BONNEAU Même à la mi-juillet, il n\u2019est pas trop tard pour raviver le potager et s\u2019assurer d\u2019avoir quelque chose à récolter jusqu\u2019en octobre et même au-delà.Voici ce qu\u2019il faut planter.LAITUES, ÉPINARDS Certains légumes, comme les laitues et les épinards, poussent vite.La récolte peut être faite une trentaine de jours après que les graines ont été semées.Mieux vaut donc en semer en petite quantité, plus souvent, afin d\u2019éviter d\u2019en avoir beaucoup tout d\u2019un coup, indique Mario Lavoie, propriétaire des Serres Lavoie, établies depuis trois générations en bordure de l\u2019avenue des Perron , à Lava l .Cordonnier mal chaussé, il n\u2019a lui-même aménagé son potager qu\u2019au début de juillet.« C\u2019est comme cela chaque année», dit-il en riant.CAROTTES Les carottes ont besoin d\u2019un peu plus de temps que les laitues avant d\u2019être bonnes à croquer.Si un premier semis a été effectué à la fin du mois de mai, un second peut être fait à la mi-juillet.« Les carottes seront un peu plus petites lorsque récoltées en septembre, mais elles seront plus goûteuses, souligne M.Lavoie.Elles seront meilleures.» Étonnamment, on peut aller chercher des ca rot tes dans le potager jusqu\u2019en décembre, tant que la terre n\u2019a pas gelé, précise- t-il.C\u2019est la même chose pour les poireaux.RADIS Les rad is auss i peuvent être récoltés après environ 30 jours, mais mieux vaut attendre à la fin d\u2019août avant d\u2019en semer pour éviter qu\u2019ils ne deviennent la proie de vers blancs , recommande M.Lavoie.Les plants ne s\u2019en porteront que mieux, par temps plus frais.TOMATES Les plants de tomates, que l\u2019on peut encore trouver dans des centres de jardin, peuvent être mis en terre sans problème.M.Lavoie recommande alors d\u2019enlever les petits fruits et de conserver les f leurs pour permettre à la plante de mieux développer son système racina i re.À savoir : les tomates, concombres et courget tes , ayant besoin de plus de compost et d\u2019engrais, devraient être sépa rés des légumes peu gou rma nd s , c omme le s ca rot tes , les rad is et les laitues.À la m i- sa i son , i l e s t conseillé de couvrir de terre (et de compost) les pieds des plants de tomates.FINES HERBES Les fines herbes comme le persil, le basilic, l\u2019estragon et le thym peuvent être plantées sans problème.«C\u2019est mieux de semer de la coriandre aux trois semaines, pour qu\u2019elle soit toujours fraîche, souligne M.Lavoie.Si elle est en fleur et monte en graine, son goût sera plus prononcé.» BROCOLI Mario Lavoie aime expérimenter.Cet été, il a planté dans son potager du brocoli Artwork, une nouvelle variété qui fournira des bouquets de brocoli tout au long de la saison, jusqu\u2019au gel.«Moins gros, les bouquets sont tendres et peuvent se manger crus», dit- il.Pour montrer ce qui peut se faire à la maison, le producteur et son équipe ont aménagé un jardin urbain, ouvert à l\u2019auto- cueillette.En remplissant leur panier de divers légumes, les visiteurs font des découvertes et qui sait, auront le goût de s\u2019y mettre à leur tour.Peu importe la récolte, le panier revient à 5$.www.serreslavoie.com UN ÉTÉ SANS TRACAS Encore plusieurs récoltes jusqu\u2019à l\u2019automne PHOTOS ALAIN ROBERGE, LA PRESSE Il est encore temps de raviver le potager.Aux Serres Lavoie, pour montrer ce qui peut se faire à la maison, Mario Lavoie et son équipe ont aménagé un jardin urbain, ouvert à l\u2019autocueillette.Découvertes garanties Mario Lavoie, propriétaire des Serres Lavoie, n\u2019a fait son potager qu\u2019au début de juillet.Il mangera les tomates de son jardin en même temps que tout le monde ! Les plants de tomates, que l\u2019on peut encore trouver dans des centres de jardin, peuvent être mis en terre sans problème.Mario Lavoie, propriétaire des Serres Lavoie, recommande alors d\u2019enlever les petits fruits et de conserver les fleurs pour permettre à la plante de mieux développer son système racinaire.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 M A I S O N 7 MAISON EMMANUELLE MOZAYAN-VERSCHAEVE COLLABORATION SPÉCIALE A ller à l\u2019essentiel permet de se simplifier la vie et de s\u2019approprier son identité, croient Pier-Olivier Lepage et Nathalie Chenel, respectivement architecte et designer de l\u2019Empreinte Design Architecture.« En favorisant le mobilier intégré, on désencombre l\u2019espace, on limite l\u2019achat de meubles, on crée un environnement ordonné et intemporel et on économise de l\u2019argent.Aussi, le mini- malisme n\u2019est pas nécessairement froid, dans la mesure où la maison reflète la personne qui l\u2019habite.On fait ressortir les éléments essentiels et on s\u2019organise pour qu\u2019ils prennent toute la place», explique Nathalie Chenel.Par exemple, une structure qui plante le décor est valorisée par des jeux de retombées et par un éclairage bien positionné», ajoute Pier-Olivier Lepage.Pour lui qui voit « l\u2019architecture comme un lien entre la personne et son environnement », la durabilité est primordiale.« On essaie d\u2019aller à contre-courant des tendances, car ça entre dans l\u2019esprit de la simplicité.» Ce qui ne signifie pas pour autant laisser totalement de côté le faste.«Un décor opulent peut passer de mode et devenir étourdissant, selon nous, mais c\u2019est une question d\u2019intégration.On peut tout à fait mettre un élément très riche dans un environnement épuré.Il y prendra toute sa place.Dans l\u2019architecture marocaine par exemple, il y a beaucoup de détails dans les portes, beaucoup de géomét r ie , ma is au travers de cela, il y a une grande simplicité, car c\u2019est la même matière qui va être travaillée.C\u2019est inspirant», ajoute M.Lepage.Les voyages du couple ont d\u2019a i l leu rs forgé les valeurs fondamentales qui guident aujourd\u2019hui ses travaux : la rationalité, la créativité, l\u2019authenticité et la nature.«Au travers de nos voyages en Indonésie et en Amérique du Sud, on a eu un appel pour l\u2019architecture vernaculaire», raconte l\u2019architecte.La philosophie des fondateurs de L\u2019Empreinte Design Architecture est de privilégier au maximum les ressources d\u2019origine, offertes sur place.«On fait beaucoup de récupération, car le matériel a d u vécu et on favorise toujours les matériaux naturels, très simples, le plus brut possible, qui n\u2019ont pas besoin d\u2019entretien.On y ajoute de la créativité pour leur donner une valeur », poursuit M.Lepage.Le but est de faire du beau avec l\u2019utile et c\u2019est avec le bois que le duo travaille le plus, parce qu\u2019il vieillit bien.«On est là pour partager un art de vivre.Tout est une question de goût.On offre une image qui va refléter les valeurs fondamentales du client, répondre à ses propres besoins en créant un lieu unique, mais il faut qu\u2019il y ait une attirance pour notre approche.L\u2019un de nos principes est de soustraire plutôt qu\u2019additionner», résume le couple.PHOTOS FOURNIES PAR L\u2019EMPREINTE DESIGN ARCHITECTURE La force de l\u2019essentiel Pier-Olivier Lepage et Nathalie Chenel ENTRE MINIMALISME ET «À la base, le minimalisme est un objectif fonctionnel et non visuel.» \u2014 Pier-Olivier Lepage de L\u2019Empreinte Design Architecture Le bois brut provenant de la charpente existante a été récupéré pour former la base du lavabo et tous les rangements sont intégrés sur mesure.Dans la chambre, la base de lit élargie fait office de chevet et le tableau d\u2019affichage blanc sert à illustrer ou visualiser ses rêves et projets au quotidien.PHOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, LA PRESSE Le condo Fullum est conçu pour optimiser un espace d\u2019environ 1000 pi2.Dans la salle à manger, la maçonnerie dénudée et le système d\u2019éclairage mettent en relief les éléments centenaires.Les bancs-coffres maximisent le rangement et le vaisselier ajouré ainsi que les retombées de plafond rythment l\u2019espace.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 8 M A I S O N MAISON Le luxe qui donne du caractère EMMANUELLE MOZAYAN-VERSCHAEVE COLLABORATION SPÉCIALE P ou r Ma r io Ja nua r io , architecte de formation, le design est un complément de l\u2019architecture qui va de soi et où les détails ont toute leur importance.Pas étonnant qu\u2019il se soit tourné vers la conception d\u2019intérieurs haut de gamme.«Le client a ses besoins et ses goûts, mais j\u2019essaie toujours d\u2019appliquer une cohérence entre l\u2019enveloppe et le décor.Le minimalisme peut rester tel quel.Mais personnellement, je ne peux pas vivre sans détails.Les moulures, les jeux de volumétrie sont pour moi une finalité à l\u2019échelle humaine.Ma signature se retrouve par ce souci du détail, sans nécessairement aller vers la lourdeur d\u2019un certain classicisme », précise Mario Januario.Pour lui, il faut habiter l\u2019espace, mais le laisser respirer.Il ajoute donc des textures ainsi que des matières nobles et équilibre le tout pour que ça devienne harmonieux.Son matériau favori?«Le marbre», dit-il sans hésiter.Cette pierre naturelle démontre un certain luxe, mais sans ostentation, et donne beaucoup de caractère.«Ça peut être puissant sur le plan du fini et des couleurs.Dans ce cas, on contrebalance avec quelque chose de plus léger.J\u2019aime aussi le bois.Le principe est de jouer avec les contrastes, les lumières et les ombres, pour qu\u2019il y ait du mouvement », explique-t-il.Sans oublier le tissu, essentiel.« Il existe de très beaux textiles.Sans que ça devienne étouffant, leur présence est essentielle.» Délimiter l\u2019espace grâce au mobilier Ces éléments permettent de concevoi r un un ivers chaleureux qui nous ressemble, croit Mario Januario.« L\u2019ameublement, c\u2019est créer des sous-espaces dans un grand espace.On invente des zones de vie grâce aux meubles et aux objets.» Par exemple, aménager un coin discussion et un coin lecture dans une même pièce.«On n\u2019est pas obligé de remplir l\u2019espace, mais le vide est très difficile ; j\u2019ai essayé dans mon chalet, pour la facilité d\u2019entretien, mais j \u2019ai rapidement ressenti le besoin d\u2019ajouter des éléments.Je peux utiliser des enveloppes simples et des matériaux froids comme le béton, mais je vais les réchauffer avec un tapis par exemple», poursuit-il.Pour lui, il est impossible de vivre à long terme sans jouer avec les textures, la matière, la couleur.Il faut seulement veiller à ne pas trop en mettre.«On laisse des traces de notre parcours de vie dans la maison.Il y a un côté théâtral que j\u2019aime introduire.Quand on arrive chez quelqu\u2019un, on doit sentir une certaine dynamique.Placer des objets personnels et des souvenirs permet de mettre en scène son intérieur sans que ça coûte nécessairement cher et on peut faire un design sophistiqué aussi bien dans 500 pi2 que dans 20 000 pi2», souligne le créateur.D\u2019après lui, si les designers et les salons spécialisés prônent des tendances, cela ne signifie pas qu\u2019on doit les respecter : «Je crois surtout que chaque individu crée sa propre tendance, à son image».PHOTOS FOURNIES PAR MJ DESIGN Mario Januario OPULENCE Les premiers préfèrent le dépouillement et les espaces réfléchis en misant sur l\u2019essentiel, le second propose des décors opulents, évoquant le raffinement.Regard sur des créateurs dont les univers aux antipodes inspirent le design d\u2019aujourd\u2019hui.La vie est un théâtre et dans la maison, on passe d\u2019une scène à l\u2019autre.» \u2014Mario Januario, de MJ Design PHOTO IVANOH DEMERS, LA PRESSE Cet intérieur classique et élégant démontre un souci du détail.Dans l\u2019entrée, les œuvres d\u2019art sont mises en valeur par le sol en marbre et les moulures de teinte claire.Dans la salle de bains, le marbre, matériau préféré du designer, se décline sous de multiples facettes.Le lit confortable, le tapis douillet, les tentures enveloppantes et la présence d\u2019ornements dorés confèrent une atmosphère chaleureuse à la chambre.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 M A I S O N 9 TEXT MASCOUCHE 148 900$ Condo de type loft situé au 2e étage avec stationnement intérieur.Chambres avec murs à mi-hauteur pour plus de lumière et intimité.Près de tout! Grandes fenêtres.Animaux permis.Clé en main! 514-578-3226 Code : 744150 TEXT MASCOUCHE 490 000$ 16 juillet 13-15h.Fermette de 61 500 pi2.Environ 100 000$ sous la valeur réelle de la propriété.Clôturé.Près de tous les services.Beaucoup d\u2019équipements en extra.Une visite vous charmera! 514-772-2950 Code : 752159 VISI LIBRE TEXT ND-DE-LOURDES 239 000$ 15 et 16 juillet 13-17h.Maison de campagne au bord de l\u2019eau.200 pi sur la rivière l\u2019Assomption, navigable.Terrain de 200x100.450-468-0472 Code : 752715 VISI LIBRE TEXT RAWDON 130 000$ 16 juillet 13-15h.Jolie maison de campagne en pleine nature.Terrain intime et aménagé.Accès au lac semi-privé.Boiseries.2 cac.Solarium 3 saisons.Foyer.Près des services.Possible vendre meublée.514-969-8094 Code : 408459 TEXT RAWDON 269 000$ Domaine de 27 000 pi2 de terrain avec piscine hors terre, arbres matures, aménagé.Clôturé, grandes pièces contenant 2 foyers au bois.À qui la chance! 450-834-3784 Code : 753032 TEXT REPENTIGNY 244 900$ Maison à paliers multiples, plusieurs rénovations effectuées, fenêtre, porte d\u2019entrée, porte-patio, revêtement, pavé, clôture.Plancher premier étage, frais peint, prix réduit.514-295-5618 Code : 739796 TEXT ST-LIGUORI 258 000$ Bungalow avec garage double, entièrement rénové, sous-sol aménagé, 3 chambres, 2 salles de bain.Toiture, fenêtres, plomberie, électricité refaite.Terrain 16 000 pi2.450-271-9713 Code : 737912 TEXT ST-MICHEL-DES-STS 354 000$ 22 juillet 13-16h.Magni?que chalet (maison) sur une presqu\u2019île avec un terrain vaste.Il est sur un domaine privé.Il y a un garage double, un foyer au bois, de grandes pièces, vendu clé en main.514-265-1634 Code : 712249 VISI LIBRE TEXT STE-JULIENNE 205 995$ Jolie propriété dans un secteur paisible.Foyer.Garage.3 cac.2 sdb.Terrain boisé et clôturé.Aucun voisin à l\u2019arrière.Avec un garage isolé, chauffé.Parc à proximité.Venez faire une visite! 514-951-5508 Code : 745032 TEXT Code : Laurentides TEXT LAFONTAINE 225 000$ Sous l\u2019évaluation municipale, Secteur paisible et familial, près de plusieurs services, tels que train de ban- lieu, écoles primaires et secondaires, 4 cac, 2 sdb.450-821-2589 Code : 758271 TEXT LAFONTAINE 258 000$ Magni?que maison à vendre dans le quartier Lafontaine.3 chambres à coucher à l\u2019étage et une possibilité d\u2019une 4e au sous-sol au lieu d un 2e salon.À voir.450-822-7913 Code : 757472 TEXT ST-CANUT 262 000$ Magni?que bungalow, véritable CLÉ EN MAIN, occupation immédiate, situé dans un secteur paisible.Idéal pour famille, à proximité du parc.Terrain 8 400 pi2.Très grand cabanon.450-627-7179 Code : 753252 VISI LIBRE TEXT ST-COLOMBAN 385 000$ Belle maison au goût du jour à aire ouverte avec fenestration abondante, 6 cac, beaucoup d\u2019espace de rangement.Construite dans un élan de grandeur.Secteur paisible en pleine nature.450-660-1415 Code : 740459 TEXT ST-EUSTACHE 229 000$ 16 juillet 13-16h.Jumelé entièrement rénové, entretenu et décoré avec soin.Verrière, poêle propane, aucun voisin arrière, haies de cèdres matures, une rareté.Faites une offre! 450-598-2584 Code : 757739 VISI LIBRE TEXT STE-ADÈLE 242 000$ 16 juillet 11-14h.Superbe propriété clé en main.3 cac et 2 sdb.Chauffage radiant avec contrôles dans chaque pièces.Stationnement 6 voitures.À proximité des services.Idéal pour une famille.514-501-2564 Code : 757776 VISI LIBRE TEXT STE-SOPHIE 255 000$ Maison située sur le bord de l\u2019eau, beau grand terrain.N\u2019hésitez pas à me contacter.450-436-5702 Code : 752803 TEXT Code : Laval TEXT STE-ROSE 759 000$ Maison prestigieuse par son architecture moderne et ses aires spacieuses, près des écoles, autoroutes, train de banlieue et transport en commun.514-916-7907 Code : 737205 TEXT Code : Mauricie TEXT ST-MATHIEU-DU-PARC 300 000$ 16 juillet 13-16h.Parfait pour amateurs de plein air.Lac au sable ?n sans bateau à moteur.Terrasse bois traité, bleuetière sauvage, puits artésien.20 min de Shawinigan, 15 min du parc de la Mauricie.819-532-2112 Code : 740653 TEXT Code : Montréal l\u2019île TEXT CÔTE-DES-NEIGES/NDG 218 000$ Condo spacieux, calme et ensoleillé, situé à l\u2019etage supérieur, entièrement refait en 2013.Garage intérieur chauffé.À quelques pas de l\u2019hopital Sainte-Jus- tine et des commerces.514-318-9201 Code : 748600 TEXT LE PLATEAU-MONT-ROYAL 1 100 000$ Cottage 3 étages, haut de gamme entièrement rénové.Isolation et insonorisation supérieures.Orienté sud-ouest.2 espaces de stationnement.À 2 min du métro Mont-Royal, rue Saint-Denis et Saint-Laurent.514-691-6752 Code : 735337 TEXT LE PLATEAU-MONT-ROYAL 821 000$ 16 juillet 14-16h.Maison de ville sur 3 étages entièrement refaite à neuf en 2017 signée par Boom Town Architecte et réalisée par les projets Deraspe inc.Elle possède 3 chambres.514-234-7229 Code : 735810 VISI LIBRE TEXT MERCIER/HO-MA 158 450$ 16 juillet 13-16h.Superbe condo niveau jardin, 1 025 pi2, terrasse et stationnement privés, près Promenades Bellerive, autobus express 410-430 pour centre-ville, accès rapide A20, 25, 40.514-506-6660 Code : 732641 VISI LIBRE TEXT MERCIER/HO-MA 322 000$ Magni?que condo 6 1/2.Rez-de-chaussée avec cour arrière, ruelle verte, 3 chambres, 1 salle de bain et un salon/salle à manger à aire ouverte spacieux et chaleureux.514-238-7504 Code : 754096 TEXT MERCIER/HO-MA 390 000$ 16 juillet 13-16h.Bungalow ENTIÈREMENT RÉNOVÉ à 3 min de marche du métro Honoré-Beaugrand.Près de tous les grands axes routiers.Comptoir de quartz.Superbe fenestration.Grande cour.514-617-7137 Code : 755138 VISI LIBRE TEXT OUTREMONT 369 000$ Immeuble de prestige centenaire bien entretenu.Condo de 3 cac.Beaucoup d\u2019inclusions.Près du Mile-End, rue Laurier, Mont-Royal, hôpitaux, UdeM et McGill, piste cyclable, écoles.514-702-7979 Code : 746777 TEXT RIVIÈRE DES PRAIRIES 710 000$ Chaleureuse et accueillante.4 cac.2 sdb.Salle de séjour.Foyer.Bain-tourbillon.S-sol entrée séparée.Garage chauffé.Rue intime et sécuritaire.Thermopompe, aspirateur central.Près des services.514-276-1114 Code : 755209 TEXT ROSEMONT/LA PTE PATRIE1 579 000$ Triplex exceptionnel au coeur de Rosemont La Petite Patrie.Spacieux et en excellente condition.Proprié- taire-occupant, rez-de-chaussée et s-sol aménagés avec 2 x 7 1/2 (potentiel 60 000$/an).438-869-9730 Code : 747036 VISI LIBRE TEXT VILLE-MARIE 250 000$ Spacieux loft de 890 pi2 situé à 200m du Parc La Fontaine.Poutres de bois apparentes d\u2019origine et plancher de bois franc.Rue tranquille.Venez nous visiter au 2083, rue Beaudry! 514-827-4522 Code : 748752 TEXT VILLE-MARIE 589 000$ CONDO sur 2 étages, avec terrasse offrant vue sur le port devant le Saint-Laurent.Copropriété de 5 unités.1 cac.1 sdb.1 sde.Espace bureau/chambre.Environ 1 450 pi2.Près des services.514-927-2074 Code : 744352 TEXT Code : Montérégie Rive-Sud de Montréal TEXT BOUCHERVILLE 169 900$ Condo lumineux rénové avec goût.2 cac.1 sdb.2 balcons, un avec vue et accès au parc privé.Dans un croissant tranquille.Immeuble très bien entretenu.Droit aux animaux.Près des services.514-799-1323 Code : 738795 TEXT CHAMBLY 245 000$ Joli bungalow rénové, clé en main.Secteur recherché, paisible.3 cac.1 sdb, garage, haie de cèdres matures tout autour, foyer extérieur, grand terrain.Près de tous les services.450-447-0249 Code : 754654 TEXT CHAMBLY 249 900$ 16 juillet 13-16h.Unité de condo rez-de-jardin.1 290 pi2.Entrée indépendante.2 espaces de stationnement.Plafonds 9 pi.A/C central.Insonorisation de qualité supérieure.Bien située.450-593-1654 Code : 754360 VISI LIBRE TEXT LONGUEUIL 275 000$ 16 juillet 13-17h.Condo très lumineux de 2 étages, à aire ouverte, 3 chambres à coucher.Avec une grande cour ensoleillée, espaces de rangement et 2 espaces de stationnement.514-387-7844 Code : 753509 VISI LIBRE TEXT SHERRINGTON 359 000$ 16 juillet 13-16h.Bungalow sur petit domaine de 2.5 arpents à la campagne.3 cac, grandes pièces à aire ouverte, plafond cathédrale, garage détaché.À voir absolument! 450-247-0123 Code : 754945 VISI LIBRE TEXT ST-ATHANASE 206 500$ 16 juillet 14-16h.Maison en rangée, unité de coin indivise.Pas de frais de condo.Rénovée de la cave au toit avec matériaux haut de gamme.Foyer au gaz.Libre immédiatement.Clé en main! 514-943-6097 Code : 746130 VISI LIBRE TEXT ST-ATHANASE 339 900$ 16 juillet 13-16h.Bungalow 2011 non fumeur, aire ouverte, 2 cac, beaucoup d\u2019extras, face espace vert, possibilité 2 cac au sous-sol, stationnement en ciment, garage amenagé.450-349-6524 Code : 753067 VISI LIBRE TEXT ST-CONSTANT 259 900$ 16 juillet 13-16h.Superbe cottage jumelé extrêmement lumineux avec de grandes pièces.3 chambres à l\u2019étage et un sous-sol aménagé.Magni?que aménagement extérieur dans un beau quartier.514-291-5779 Code : 755469 VISI LIBRE TEXT ST-JEAN-SUR-RICHE 195 400$ Condo, construction neuve 2015, habité seulement 1 an.Thermopompe murale chauffage/climatiseur.2 grands espaces de rangement intérieur et cabanon.Près des services et base militaire.514-291-7448 Code : 752052 TEXT ST-LAMBERT 299 000$ Superbe condo, unité de coin au 3e étage, grande luminosité, à 2 min du train pour le centre-ville, incluant un stationnement intérieur et ascenceur.514-716-2604 Code : 724693 TEXT ST-OURS 179 000$ Chalet 4 saisons.Couchers de soleil.Plafond cathédrale, mezzanine, verrière 3 saisons face à la rivière.Vue magni?que devant les écluses.Tout rénové.Grands quais.Zone non-inondable.450-441-4838 Code : 717605 TEXT STE-ANGÈLE-D-MONNOIR 250 000$ Jolie fermette située dans un petit village à 20 minutes du Dix30.Terrain de 67 000 pi2.Sans voisin arrière.3 cac, foyer au bois, piscine.LIBRE IMMÉDIATEMENT! Faites vite! 514-970-9599 Code : 663212 TEXT STE-CATHERINE 259 000$ Joli bungalow rénové située sur un magni?que terrain de 15 207 pi2 et près de tous les services (pistes cyclables, plage, récré-o-parc, parcs, garderies, ?euve, etc).450-632-3205 Code : 534169 TEXT STE-MARIE-MADELEINE 415 000$ Magni?que maison avec style unique très bien entretenue.Située dans un endroit très paisible et boisé, 3 cac, 2 sdb, 1 sde, 2 pièces pouvant servir à une activité professionnelle.450-778-9958 Code : 753353 TEXT Code : Montérégie Ouest TEXT COTEAU-DU-LAC 269 000$ 16 juillet 13-16h.Ensoleillée.Cuisine beaucoup de rangement.3 cac, walk-in cac des maîtres.1 sdb.1 sde.Grande salle familiale s-sol.Bain podium, douche séparée.Garage chauffé.Cour clôturée, piscine.514-922-8075 Code : 754988 VISI LIBRE TEXT PINCOURT 263 500$ Bungalow rénové de 1 000 pi2, grand garage détaché de 400 pi2, grande cour arrière clôturée.Délai d\u2019occupation ?exible, plusieurs inclusions possibles.Sous-sol non aménagé.514-246-6080 Code : 754364 TEXT POINTE-DES-CASCADES 329 000$ Superbe cottage, piscine creusée chauffée, au sel.Vue sur la rivière des Outaouais.Quartier paisible, accès facile à l\u2019autoroute 20, 30, 40.À 5 min de Vaudreuil-Dorion.514-928-6012 Code : 758017 TEXT Code : Outaouais TEXT HULL 209 000$ 16 juillet 13-16h.Paisible condo en rangée (unité du bout) avec garage double.2 cac et sous-sol aménagé.Entièrement rénové.Plus grand terrain du complexe.Près de tous les services.819-800-0384 Code : 753788 VISI LIBRE TEXT Code : Estrie TEXT CANTON DE STANSTEAD 729 000$ Bord du lac Memphrémagog (Baie Fitch).Magni?que maison 3 étages.Rez-de-jardin.Aire ouverte, fenestration abondante.4 cac.2 galeries, grand quai.Vue panoramique exceptionnelle! 514-247-7810 Code : 741546 TEXT WATERLOO 499 000$ 23 juillet 13-16h.Impeccable propriété de 3 267 pi2 au bord du lac Waterloo, 3 chambres, possibilité de 4, 2 sdb, 1 sde, terrain de 260 pi sur le lac, à 8 min de Bromont, s-sol aménagé en rez-de-jardin.450-539-0940 Code : 716360 VISI LIBRE TEXT Code : Lanaudière TEXT LA PLAINE 195 000$ Joli maison entierement rénovée, sous-sol complété, 3 sdb, piscine, fenêtres neuves, toit neuf, construction 1994.Joli quartier à Laplaine.Ecoles et garderie.450-838-7275 Code : 753106 TEXT LACHENAIE 178 000$ Magni?que condo avec entrée privée, foyer et beaucoup d\u2019inclusions.Situé au coin des autoroutes 40, 640, à proximité de tous les services (commerces, gare, hôpital).514-603-2768 Code : 745824 Vendez votre propriété sans commission et déménagez l\u2019esprit tranquille grâce à notre concours : Pour participer, visitez le duproprio.com/cademenage Valeur de 5000 $ avec DuProprio Ca C ONCO URS VISI LIBRE VISI LIBRE GOURMAND ARIANE KROL CRITIQUE Une table de Dollard-des- Ormeaux qui ose une cuisine tournée vers La Nouvelle- Orléans, au lieu de se contenter d \u2019un menu de bist ro générique et passe-partout ?Voilà qui mérite d\u2019être salué.En arrivant du côté de la terrasse et de l\u2019entrée gardée par une petite arche, on en oublie presque où on est.Une fois la porte franchie, on l\u2019oublie tout à fait.Murs ensoleillés, déco sur le thème du jazz et musique de même style en trame sonore : pas de doute, ici, on aime l\u2019idée de La Nouvelle- Orléans.Le menu est dans le même esprit.Après quelques délicieuses huîtres frites encore juteuses sous leur carapace de panure brûlante, parfaites avec l\u2019apéritif, les croquettes de crabe se sont imposées comme une suite logique en entrée.Servies avec une petite salade de maïs et de poivron rouge, ces jolies croquettes toutes rondes ne font pas de fausse représentation.La savoureuse chair de crabe juste assez relevée prend toute la place sous la panure croquante.Rien à voir avec ces beignets informes pleins de patates en purée, plus évocateurs de la terre que de la mer, qu\u2019on sert dans trop d\u2019endroits.Le gumbo Plat emblématique de la Louisiane, le gumbo est une soupe-ragoût préparée avec une base de roux brun très foncé \u2013 et de fait, le gumbo goûté ici avait une pointe de saveur tirant presque sur le café.Le riz blanc sur lequel le gumbo est habituellement versé est disposé en surface avec de la ciboule, ce qui donne un coup d\u2019œil plus chic à cette robuste préparation en sauce dans laquelle intervient notamment de l\u2019okra.Nolah en propose deux variantes classiques, avec des crevettes ou de la saucisse épicée.Nous avons essayé la seconde, qui était riche en saveurs et bien relevée.Toutefois, j\u2019ai beau me raisonner en pensant à la moiteur louisianaise, il me semble que sous nos latitudes, c\u2019est une entrée que j\u2019apprécierais davantage par temps froid qu\u2019à la grosse chaleur estivale.Les amateurs de crevettes ont l\u2019embarras du choix puisqu\u2019on en retrouve dans deux des sept plats principaux de la carte \u2013 et parfois même, comme le soir de notre visite, dans les propositions à l\u2019ardoise.Nous avons hésité entre celles servies avec de la jambalaya et celles qui viennent avec du gruau de maïs (grits), deux préparations typiques, mais le désir de goûter la jambalaya l\u2019a emporté.Les belles grosses crevettes poudrées d\u2019épices et cuites à point étaient disposées sur une sauce créole bien charnue.Le riz épicé de la jambalaya, ici garni de fines rondelles de merguez (en lieu de la fameuse andouille louisianaise) et de petits cubes de jambon fumé, était savoureux à souhait.Des haricots et des lanières de tortilla frites ajoutaient de la verdeur et du croquant à l\u2019assiette.C\u2019est avec un peu d\u2019appréhension que j\u2019ai piqué ma fourchette dans la barbotte, une espèce à laquelle j\u2019ai souvent trouvé un arrière-goût vaseux.Rien de tel ici.La chair tendre et fine, frottée d\u2019un mélange d\u2019épices puis saisie jusqu\u2019à devenir noircie, était délicieuse.Garni d\u2019une cuillerée d\u2019œufs de poisson et accompagné lui aussi de longs haricots verts, d\u2019une purée de patate douce moelleuse et d\u2019un okra mariné très vif, cet humble poisson avait tout à coup l\u2019air très élégant dans sa grande assiette noire.Dessert incontournable Au dessert, les beignets, un autre incontournable de La Nouvelle-Orléans, se sentaient un peu loin de chez eux.La portion est généreuse, et le caramel servi en accompagnement est agréable, mais sous leur avalanche de sucre à glacer, les coussinets de pâte n\u2019avaient pas la tendresse attendue de beignets fraîchement frits \u2013 ils étaient plutôt raides.Le pain perdu s\u2019est avéré autrement plus convaincant.Servi très chaud dans une intense sauce au bourbon ambrée, l \u2019édifice de pain perdu préparé à base de chal- lah (pain aux œufs juif) était aussi moelleux que délicieux.NOLAH En allant vers La Nouvelle-Orléans VIN PHOTOS FOURNIES PAR LA SAQ KARYNE DUPLESSIS PICHÉ, COLLABORATION SPÉCIALE En été, l\u2019heure de l\u2019apéro semble s\u2019étirer.Pour en profiter sans trop dépenser, voici cinq blancs à moins de 15$ qui séduiront aussi bien vos papilles que votre budget.1 Séduisant chardonnay On est rarement déçu par les vins du domaine Tariquet.Leur cuvée de chardonnay s\u2019ajoute à la liste des bons coups.Élaboré dans la région du Gers dans le sud-ouest de la France, ce vin blanc dégage des odeurs d\u2019ananas et de pêche jaune.Ça sent bon ! Sur les papilles, l\u2019attaque est vive et parfumée.Une partie du vin a été vinifié en barriques, mais les notes boisées sont subtiles et peu marquées.Avec une salade de poulet grillé, la bouteille sera vite vidée ! Domaine du Tariquet Chardonnay, 13,55$ (12999085) 2 Parfums de Rioja Coup de cœur pour ce blanc de la Rioja, en Espagne ! Sec, fruité et sans notes boisées, cet assemblage de viura, aussi appelé maccabeu et maccabeo, et de malvoisie surprend par son volume et sa texture en bouche.Ses arômes de fruits exotiques se retrouvent aussi bien au nez que sur les papilles.Le vin n\u2019est pas très acidulé, mais il sera parfait pour accompagner une salade de pétoncles et d\u2019agrumes.Baron de Ley 2016, 14,30$ (10357572) 3 Un air d\u2019été Ce blanc produit par Paul Mas était, jusqu\u2019à tout récemment, vendu uniquement dans la boutique et le restaurant du vignoble situé près de Montpellier, en France.Heureusement pour nous, il vient d\u2019arriver au Québec.Cet assemblage de grenache blanc, de chardonnay, de vermentino et de sauvignon blanc est parfumé et invitant.Il sent les agrumes et les fleurs.Ses arômes se retrouvent dans une bouche croquante et goûteuse.Salade verte du jardin et saucisses grillées, vive l\u2019été ! Les Domaines Paul Mas Côté Mas Blanc Méditerranée, 11,45$ (13289510) 4 Surprise d\u2019Argentine Comme de nombreux vignobles d\u2019Argentine, le domaine Norton s\u2019est fait connaître avec ses rouges capiteux qui accompagnent à merveille la viande grillée.Surprise, il présente cet été un sauvignon blanc tout en fraîcheur, parfait pour la terrasse.Dans le verre, ce vin explose de notes florales et de pamplemousse rose.Contrairement à de nombreux sauvignons blancs du Nouveau Monde, celui-ci ne sent pas le gazon.En bouche, il est rafraîchissant et assez long.À mettre dans le sac à pique-nique.Porteno Norton, 10,95$ (13289704) 5 Pour le poisson grillé Les vins vendus moins de 15$ sont souvent produits par de gros vignobles.C\u2019est le cas de ce blanc du Portugal.L\u2019entreprise Bacalhoa est présente dans sept régions vinicoles de ce pays, notamment dans la péninsule de Sétubal d\u2019où provient la cuvée Catarina.Elle assemble le cépage local Fernão Pires au très international chardonnay.Ce dernier en fait un élevage en fût de chêne.La combinaison est gagnante.Au nez, les notes de mangue et de tilleul s\u2019ajoutent à de subtiles odeurs de fumée.La bouche est ronde et fruitée.Les saveurs sont persistantes.Tout ça pour moins de 14$.Bacalhoa Catarina 2016, 13,30$ (11518761) Cinq blancs à moins de 15$ BISTRONOLAH 3669, boulevard Saint-Jean, Dollard-des-Ormeaux 514 696-9797 Prix Entrées de 10 à 20$, plats autour de 18 à 32$, desserts à 8-9$ Carte des vins Axée sur des choix populaires dans une gamme de prix modérée Service Attentionné Décor et atmosphère Bistro fréquenté par une clientèle d\u2019habitués de tous âges Ambiance animée Même si la musique n\u2019est pas si forte, le niveau sonore des conversations est très élevé.De la cuisine de La Nouvelle- Orléans et de la Louisiane dans un restaurant de l\u2019ouest de l\u2019île de Montréal On prendrait encore davantage de spécialités du Sud \u2013 par exemple, ce poulet frit, ces po\u2019boy aux crevettes et ce pain de maïs qui nous faisaient de l\u2019œil au menu du brunch.On y retourne?Oui, si on se trouve dans les environs.ASTUCE DE KARYNE Les salades, les soupes froides et les sandwichs sont parfaits pour l\u2019été, mais ces repas sont parfois difficiles à accompagner.Pour ce faire, choisissez un blanc sec (moins de 4 g de sucre résiduel par litre) et simple comme ceux de la pastille « fruité et vif ».Les vins rosés sont aussi, généralement, un excellent choix.PHOTOOLIVIER JEAN, LA PRESSE En arrivant au Nolah du côté de la terrasse et de l\u2019entrée gardée par une petite arche, on en oublie presque où on est.Une fois la porte franchie, on l\u2019oublie tout à fait.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 G O U R M A N D 11 12 G O U R M A N D GOURMAND SOPHIE OUIMET D epu is deux mois , l \u2019avenue McGil l College s \u2019anime au rythme d\u2019un nouveau comptoir de restauration rapide.Mais la différence, c\u2019est qu\u2019on y mange des légumes à profusion plutôt que des burgers ! Ici, la production à la chaîne a pour but de rehausser la qualité de la nourriture, et non l\u2019inverse.L\u2019idée \u2013 servir des plats de légumes frais en quelques minutes \u2013 est d\u2019une simplicité désarmante, mais elle mijote dans la tête de ses créateurs depuis plus de deux ans déjà.«On est partis de rien et on s\u2019est dit : on va inventer une chaîne», se souvient le chef Charles-Antoine Crête, qui a ouvert le Montréal Plaza avec ses associés Cheryl Johnson et Sébastien Blanchette en même temps qu\u2019il planchait sur le Foodchain.Lorsque l\u2019établissement de la rue Saint-Hubert a ouvert ses portes il y a près de deux ans, il a servi de laboratoire pour peaufiner le concept Foodchain avec le reste de l\u2019équipe, composée de Jean- François Saine au marketing, Zébulon Perron au design et Jeffrey Finkelstein au « pain magique ».mais nous y reviendrons.Un beau jour, au fil des expérimentations dans la cuisine du Plaza, l\u2019idée est venue de faire passer tous les ingrédients d\u2019une salade dans un seul et même robot.«On a pris des noix de cajou, du fromage, des champignons, des oignons verts, de la menthe, des choux-fleurs ; on a tout mis dans le robot, on a pesé sur le piton et boum, ça sentait super bon!», s\u2019étonne encore Charles-Antoine Crête.«Tout se fait d\u2019un coup, et tout est tellement plus goûteux», poursuit le restaurateur.À partir de cette idée, l\u2019équipe créative a mis au point huit plats composés majoritairement de légumes, fabriqués chacun avec leur propre robot et leur propre lame.«Un robot par plat, c\u2019est ça le coup de génie », précise le chef.Les huit robots sont alignés dans le grand local éclairé, où la préparation des denrées est exécutée dans un travail à la chaîne impeccable.Y sont produits en quelques instants les différentes salades : carotte et endive, chou-fleur et champignon, fenouil et daikon, chou et radis.Si les légumes tiennent ainsi la vedette, ce n\u2019est surtout pas dans une optique anti-viande, soutient Charles- Antoine Crête, qui suggère même aux gens de servir ses plats en accompagnement de grillades ou de poissons.Les restaurateurs étaient plutôt à la recherche d\u2019aliments qui peuvent se trouver à longueur d\u2019année, majoritairement au Québec.«Donc, à force d\u2019éliminer les problèmes d\u2019approvisionnement, il restait les légumes, les fruits, le fromage, les noix et les herbes», lance M.Crête.En complément de ces salades vitaminées, on sert aussi quelques jus, des pâtisseries véganes, sans oublier Simplissime, la salade betterave et pomme de Foodchain ne compte que quatre ingrédients, pesés au gramme près, dans sa cuisine puis passés au robot.Puisque le robot-coupe est une machine coûteuse utilisée surtout en restauration, les gens qui veulent expérimenter ce style à la maison peuvent s\u2019y exercer au couteau, à la râpe ou à la mandoline (en prenant soin de ne pas se couper).D\u2019ailleurs, ceux qui voudront en faire un repas plus consistant peuvent y ajouter des crevettes, suggère Charles-Antoine Crête.Et si les carottes, le persil, les endives ou les poires pouvaient aussi se fabriquer à la chaîne ?Le chef Charles-Antoine Crête et sa bande ont inventé un système de restauration rapide où tout est calculé pour offrir le maximum de vitesse.et surtout, de qualité.Incursion dans l\u2019univers parfaitement chronométré des salades de Foodchain.RECETTE BETTERAVE ET POMME Recette du Foodchain.Pour 1 bol INGRÉDIENTS > 129 g de betterave jaune > 171 g de pomme verte > 26 g d\u2019oignon vert > 43 g d\u2019aneth > Au choix : crevettes PRÉPARATION Pour la salade 1.Couper les quatre ingrédients à la mandoline, au couteau ou à la râpe.2.Ajouter les crevettes si désiré.Pour le « crunch » 3.Tous les plats du Foodchain comptent un « crunch », c\u2019est-à-dire un mélange de noix qui apporte croustillant et protéines à l\u2019ensemble.4.Pour cette salade, Charles-Antoine Crête suggère un mélange de noix qui peut varier selon les goûts de chacun : amandes fumées, graines de citrouille, arachides.On peut les concasser au couteau, ou les piler légèrement au mortier.Pour la vinaigrette 5.L\u2019équipe du Foodchain sert cette salade avec une sauce citron et moutarde, mais toutes les vinaigrettes feront l\u2019affaire.L\u2019ANTITHÈSE DELA MALBOUFFE SALADES PHOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, LA PRESSE l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 GOURMAND le «pain magique» élaboré par Jeffrey Finkelstein, de la boulangerie Hof Kelsten.«L\u2019idée, c\u2019est d\u2019avoir un pain qui va faire sa vie tout seul», résume M.Crête.En d\u2019autres mots, qui sera assez décadent pour qu\u2019on puisse le manger sans ajouter de beurre ou d\u2019huile, et ainsi éviter la multiplication des petits contenants.Le résultat est composé d\u2019une pâte de croissant agrémentée de «crottes de fromage», d\u2019oignons caramélisés, d\u2019herbes et d\u2019un peu de paprika.Penser comme GM Mais les comparses ne se sont pas arrêtés à la nourriture : ils ont voulu pousser le concept de chaîne le plus loin possible.«Il ne fallait pas penser comme des restaurateurs, mais plutôt comme General Motors.Est-ce qu\u2019on est capable d\u2019éliminer tout ce qui est long, qui brise et qui coûte cher dans un restaurant?», avance M.Crête en buvant son jus pétillant à la canneberge.Par exemple, l\u2019établissement ne compte ni hotte ni plonge industrielle, puisque toute la vaisselle se fait dans des bassines.Et rien de tout cela ne laissera de trace, puisque l\u2019ensemble est com- postable \u2013 sauf le plat dans lequel on mange, recyclable seulement pour le moment.À terme, le papier ciré sera le seul élément qui échappera au compost.Aussi, on n\u2019accepte pas l\u2019argent comptant.Tout se règle par carte, en quelques secondes de surcroît.P rochaine étape : peaufiner le concept le plus possible, pour pouvoir ensuite le multiplier.«On veut en faire 20, 30, 100, 1000 ! », s\u2019enthousiasme Charles-Antoine Crête.Mais avant de lancer la machine, il reste des ajustements à faire.Ce n\u2019est pas parce qu\u2019il est question de restauration rapide qu\u2019on ne peut pas prendre son temps.eatfoodchain.com Nous avons demandé à quelques établissements, dont la réputation n\u2019est plus à faire, de partager avec nous les ingrédients secrets qui donnent tout l\u2019éclat à leurs salades ! SECRETS DE SAVEUR HERBES FRAÎCHES Chez Foodchain, chaque salade compte une poignée d\u2019aneth, de persil, de basilic, de coriandre, de menthe.Ces herbes donnent de la fraîcheur aux plats tout en les parfumant.GRENADE ChezMandy\u2019s, la grenade ajoute croustillant et couleur ! Elle accompagne à merveille la menthe, la patate douce et le chou frisé dans une de ses salades.AVOCAT Quoi de mieux qu\u2019un avocat bien mûr pour donner de la consistance à une salade ?On le retrouve dans la plupart des plats proposés chez Mandy\u2019s.ÉCHALOTES FRITES Dyan Solomon, cofondatrice du café Olive & Gourmando, aime utiliser les échalotes françaises.frites.Elles ajoutent ainsi un petit croquant agréable, surtout dans les salades d\u2019inspiration asiatique.mandys.ca oliveetgourmando.com LE TRAVAIL À LA CHAÎNE Voici comment la salade betterave et pomme est préparée au Foodchain, façon « chaîne de montage ».PHOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, LA PRESSE Charles-Antoine Crête PELURESDECITRONCONFIT Chez Olive & Gourmando, on fait beaucoup de jus (d\u2019orange, de lime, de citron.) et, conséquemment, on se retrouve avec des surplus de pelures.Dyan Solomon a trouvé plusieurs façons de les utiliser de façon créative, notamment en faisant confire la pelure de citron avant de l\u2019intégrer aux salades.1 > Les ingrédients sont lavés, puis coupés de la bonne taille pour pouvoir être passés au robot.Tout est pesé au gramme près, même les fines herbes.2 >On verse le contenu du plat (le même qui sera donné au client) dans le robot.3 >On passe les ingrédients dans le robot.Ils sont tous coupés en même temps et uniformément avec la même lame.Cette lame-ci donne un style un peu gaufré à l\u2019ensemble.4 >On remet le tout dans le bol, qui est prêt à être servi au client.Les noix et la vinaigrette sont présentées à part.PHOTOS EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, LA PRESSE PHOTOS IVANOH DEMERS, LA PRESSE PHOTO THINKSTOCK lllll l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 G O U R M A N D 13 AMUSEZ-VOUS ! GRILLE BLANCHE SOLUTION du dernier numéro 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ÉTIENNE HANNEQUART / WWW.HANNEQUART.COM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 HORIZONTALEMENT 1 Rétablir le calme dans une région en état de guerre \u2013 Calme.2 Pronom \u2013 Plantes des montagnes \u2013 Règle.3 Souffle du nord-ouest \u2013 Perspicace.4 Malicieuse \u2013 Des hommes \u2013 Individu.5 Pré?xe \u2013 Fleur \u2013 Imperméable.6 Qui a des connaissances étendues \u2013 Petit morceau d\u2019étoffe cousu sur un vêtement.7 Surveillé \u2013 Vin italien \u2013 Ils ont la tête dure.8 Lentement et avec ampleur \u2013 Montagne de Grèce \u2013 Arbre.15 Filles de la soeur \u2013 Commerce de vêtements usagés.9 Principe chinois \u2013 De vive voix \u2013 Mettre hors de soi.10Film de Steven Spielberg \u2013 Ville \u2013 Abîmé.11 Très mince \u2013 Une des neuf Muses \u2013 Divertissement.12 Assaisonnement \u2013 Qui cherche sa route \u2013 Prénom.13 Gangrener \u2013 Faire paraître.14 Inclémence \u2013 Gardé enfoui.15 Affaibli \u2013 Pluie soudaine \u2013 Dieu grec.VERTICALEMENT 1 Calme \u2013 Calme.2 Article contracté \u2013 Os \u2013 Obtenus.3 Adjectif numéral \u2013 Salut ! \u2013 Matière à bijoux.4 Doubler un vêtement \u2013 Braiser.5 Maïzena \u2013 Non-juif \u2013 Jeu de hasard.6 Dans la violette \u2013 Artère qui part du coeur \u2013 Division d\u2019un yen.7 Qui viennent à un rang indéterminé \u2013 Ventilée.8 Glousse \u2013 Qui a pour base le nombre huit \u2013 Bien reçu.9 Relatif aux Esquimaux \u2013 Septième lettre grecque \u2013 Indique une négation.10 Pièces \u2013 Célébrés.11 Dieu gaulois \u2013 Ivre \u2013 Lieu attirant.12 Examen d\u2019une situation \u2013 Petit if.13 Rejeté \u2013 Assembler.14 Couvrir d\u2019un halogène \u2013 Convient \u2013 Met bas, en parlant d\u2019une vache.LA SUPERGRILLE MICHEL HANNEQUART / WWW.HANNEQUART.COM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 HORIZONTALEMENT 1 Ville de France.\u2013 Ville de France.\u2013 Ville de France.\u2013 Ville de France.2 Ville de France sur la Somme.\u2013 Ville de la Haute-Savoie.\u2013 Petit don.\u2013 La plus grande commune de France.\u2013 Déboîté.3 Vieux bâtiment.\u2013 Type.\u2013 Petit chemin étroit.\u2013 Nickel.\u2013 Monument de Paris.\u2013 D\u2019une partie du bide.4 Dans plusieurs noms de villes.\u2013 Petit traîneau.\u2013 Sa brigade doit être efficace.\u2013 Pas montré.\u2013 Actions de retenir son souffle.\u2013 Il va de la gare de Lyon.à la gare de Lyon! 5 Régner.\u2013 Souhaite.\u2013 Pour un long voyage.\u2013 Camp de prisonniers.\u2013 Relevée.6 Mettent de la couleur.\u2013 Couchées dans une boîte.\u2013 Fric.\u2013 Huile essentielle.7 Article.\u2013 Apparues.\u2013 Balourd.\u2013 Sait danser et chanter.\u2013 Recti?ées.8 Barre pour fermer.\u2013 Supportée.\u2013 Reçoivent du soleil.\u2013 Croûton d\u2019un pain.9 Vaillant guerrier.\u2013 Pénible.\u2013 Japonais traditionnel.\u2013 Qui n\u2019est plus une enfant.\u2013 Montagne d\u2019Israël.10 Pour montrer \u2013 Poussée \u2013 Manteau.\u2013 Capables de dormir longtemps.\u2013 Ding et .! 11 La bonne n\u2019a pas d\u2019enfants.\u2013 Utile dans les hôpitaux.\u2013 N\u2019a pas tendance à donner.\u2013 Composant.\u2013 Joint.12 Escroquer.\u2013 Aplanie.\u2013 Mère d\u2019Horus.\u2013 Chavirée.13 Plante herbacée.\u2013 Masse de beurre.\u2013 Tissu imperméable.\u2013 Ça ne nous concerne pas.\u2013 Aventurier.14 D\u2019un verbe d\u2019action.\u2013 Trottent en tête.\u2013 Très grand.\u2013 En désordre.\u2013 Refus.15 Paroles obscènes.\u2013 Stocké.\u2013 Doublé, il est sans surprise.\u2013 Facilite l\u2019ascension.\u2013 Très féminines.16 Coalition.\u2013 On y voit celui qui est en arrière.\u2013 Utile en France.\u2013 Ont une ambassade à Paris.\u2013 Lents édentés.\u2013 Un bel exemple d\u2019opiniâtreté.17 Se tape sur un clavier.\u2013 Eau d\u2019Afrique.\u2013 Plein de remous.\u2013 Relative au jour du mariage.\u2013 Romains.18 Surprennent les touristes.\u2013 Île de France où on trouve des huîtres.\u2013 D\u2019aller.\u2013 Consolation.\u2013 C\u2019est beaucoup !.19 Allusion à César.\u2013 Engagement.\u2013 Dans le miroton.\u2013 Convenir.\u2013 Minable.20 Échassiers.\u2013 Grands oiseaux.\u2013 Meuble.\u2013 Insoutenable.\u2013 Disparue.VERTICALEMENT 1 Ville de France.\u2013 Ville de France.2 Ne pas mentionner.\u2013 Pré?xe.\u2013 Constant.\u2013 Préposition.3 Secoua la tête.\u2013 Petit vent.\u2013 Lettre grecque.\u2013 Picolé.4 Comparables.\u2013 De l\u2019argent qu\u2019on a mis de côté petit à petit.\u2013 Moins attirante quand on ne monte pas.5 S\u2019use en voyage.\u2013 École française.\u2013 Souvent consulté.\u2013 Gus.6 Fond de sauternes.\u2013 De Gaulle.\u2013 Se dit d\u2019une sauce pour accompagner les rognons, par exemple.7 Petite quantité.\u2013 Ragot.\u2013 Alcaloïde toxique.8 Vieux poème.\u2013 Abréviation.\u2013 Flingue.\u2013 Dieu guerrier.9 Peintre français.\u2013 D\u2019.et déjà.\u2013 Se lancer.\u2013 Ornement en relief.10 Indique le lieu.\u2013 Laisse une petite trace.\u2013 S\u2019occupe des enfants.11 Étroitement limité.\u2013 Affecte la vue.\u2013 Font boire plus frais.12 Démonstratif.\u2013 Écrivaine et scénariste française née près de Saïgon.\u2013 Insigni?ant.13 Donne de l\u2019énergie.\u2013 Centre du béret.\u2013 Couler.14 Vraiment pénibles.\u2013 Concilier.\u2013 Macron l\u2019a été le 7 mai.15 Prénom anglais.\u2013 Commandait en anglais.\u2013 Chasseur grec.\u2013 Récompense.16 Coule en Russie.\u2013 Pronom.\u2013 Fromage.\u2013 Émanait du roi.\u2013 Ne laisse pas passer beaucoup d\u2019eau.17 A pris le voile.\u2013 Oiseau aquatique.\u2013 En Afrique.18 Plante à ?eurs bleues.\u2013 Se dit parfois de la bouche.\u2013 Passages.19 Négation.\u2013 Ont besoin de vent.\u2013 Ont un clavier.20Avec des grosses miches.\u2013 Rapace.\u2013 On l\u2019a dans le sang.21 Joueur de tennis.\u2013 Ne pas parler comme tout le monde.\u2013 Petite ville de la Montérégie.22 Ouverture dans une boîte précieuse.\u2013 Font, petit à petit, certaines modi?cations.\u2013 Château fort bâti sous François Ier.23 Étend un cordage.\u2013 Placer horizontalement.\u2013 Manger la tête en bas.24 Relâche l\u2019intestin.\u2013 Ronchonner.\u2013 Agglomération de tentes.25 Noël Mamère en est un.\u2013 Fait sécher à la fumée.\u2013 Nous colle au train.26 Séparent.\u2013 Ne casse pas la croûte.\u2013 Nomme.27 Rivière d\u2019Alsace.\u2013 Produits tripiers.\u2013 Ne sait pas encore ce qu\u2019il fera.\u2013 Souvent doublé.\u2013 Monnaie.28 Sans mots.\u2013 Démoli.\u2013 Lésion cutanée due à la lumière.29 Va trop loin.\u2013 D\u2019avoir.\u2013 Perfectionné.30 Forêt amazonienne.\u2013 Rejeton, pousse qui naît de la racine d\u2019une plante vivace.\u2013 Passe à Paris.SOLUTION de la dernière Supergrille 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 GRILLE THÉMATIQUE SOLUTION du dernier numéro MICHEL HANNEQUART / WWW.HANNEQUART.COM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 HORIZONTALEMENT 1 Moustique qui transmet le paludisme \u2013 Punaise ailée qui vit dans les maisons mal tenues.2 Insecte vert doré \u2013 Criquet migrateur.3 Le bourdon en est un \u2013 Ensemble des parasites externes de l\u2019homme et des vertébrés.4 Enlever \u2013 Mesure de bois.5 Attrapé \u2013 Ethnies \u2013 Vieille note.6 Personnel renversé \u2013 Blé d\u2019Inde \u2013 Oiseau de basse-cour \u2013 Se dit au tennis.7 Construction d\u2019insectes \u2013 Étain \u2013 Outil \u2013 Exprime l\u2019insouciance.8 Coincée \u2013 Mille-pattes au corps cylindrique \u2013 Article arabe.9 Insectes coléoptères qui se nourrissent de viande séchée \u2013 Il a des ailes.10 Aptitude \u2013 Centimètre \u2013 Lueur brève et vive.11 Sodium \u2013 Fait rire \u2013 Met en jeu \u2013 Cinquante-cinq.12 Petite pomme \u2013 Aurochs \u2013 Poème lyrique.13 Insecte vivant sur les arbres \u2013 Trace de bateau.14 Atomes \u2013 Nom d\u2019une rue de Montréal \u2013 Provient de.15 Héros de Virgile \u2013 Ouïes \u2013 Fougue.VERTICALEMENT 1 Arthropode de très petite taille \u2013 Insecte coléoptère, aux élytres à re?ets métalliques.2 Insecte large et plat \u2013 Petit papillon dont les chenilles rongent les tissus de laine \u2013 Petit charançon phytophage.3 Mal d\u2019oreille \u2013 Organe pointu de la guêpe \u2013 En feu.4 Place des gagnants \u2013 Fumée et brouillard \u2013 Résine malodorante.5 Pas aujourd\u2019hui \u2013 Porta (un coup) avec violence.6 Marque la manière \u2013 Elles peuvent piquer \u2013 Fait partie de la famille des vespidés.7 Lippes \u2013 Et ainsi de suite.\u2013 Existes.8 Insectes carnassiers voisins de la mante.9 Substance récoltée par les abeilles \u2013 Mouche velue qui capture ses proies en vol.10 Dose de radiations \u2013 Place \u2013 Erbium.11 Prophète juif \u2013 Coléoptère lumineux.12 Dans la bouche \u2013 Papillon du groupe des vanesses.13 Engrais \u2013 Coulée de lave \u2013 Possessif \u2013 Similaire.14 Deux plus quatre \u2013 Habitation pour les abeilles \u2013 Pronom \u2013 Forme des cadres.15 Obstiné \u2013 Forme embryonnaire des insectes \u2013 Préposition.Les insectes TROISSUDOKUS ÀRÉSOUDRETOUSLESJOURS NOUVEAU l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l 14 V O Y A G E L A P R E S S E M O N T R É A L S A M E D I 1 5 J U I L L E T 2 0 1 7 "]