Le devoir, 13 avril 2013, Cahier D

[" Paris : côté passion chocolat, on connaît la recette Page d 5 Saveurs : le label «Terroir Charlevok» et la vocation agrotouristique Page d 6 PLAISIRS CAHIER D > LE DEVOIR, LES SAMEDI 13 ET DIMANCHE 14 AVRIL 2013 Jii ¦¦ I I É I\t*'ii ' I ' .iv,\t.\t!¦ ¦11^*1.\t1 PHOTOS ERNESTO BENAVIDES AGENCE ERANCE-PRESSE Un visiteur devant les colonnes de Las Falconidas, l\u2019entrée principale du temple au complexe archéologique Chavin de Huantar, à 460 kilomètres au nord-est de lima.L\u2019endroit est notamment reconnu pour ses cabezas claves, d\u2019impressionnantes têtes rocheuses animales humanisées protégeant le site des mauvais esprits (photo du bas) ; on peut voir l\u2019une de ces têtes à l\u2019actuelle exposition du Musée des beaux-arts de Montréal.Tourisme Pérou Fouilles dans les méandres du temps Cinq sites archéologiques construits par des civilisations méconnues L\u2019histoire précolombienne du Pérou ne se résume pas à la civilisation inca.Conquis par les Espagnols, les Incas sont plutôt les derniers d\u2019une longue lignée de sociétés ayant occupé ces grandioses contrées désertiques et montagneuses.Empruntons ici un itinéraire différent du classique lima-Cuzco-Ma-chu Picchu-lac Titicaca et dirigeons-nous au nord de la capitale, à la rencontre de cinq lieux mythiques construits par autant de civilisations méconnues, et dont plusieurs artéfacts sont actuellement présentés au Musée des beaux-arts de Montréal, dans le cadre de l\u2019ejqjosition Royaumes du soleil et de la lune.SYLVAIN LECLERC dans des sites archéologiques péruviens Caral.Identifiée par les archéologues comme la plus vieille ville des Amériques, Caral, de la civilisation du même nom, a été fondée il y a 5000 ans.Cette cité, inscrite au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO en 2009, a été découverte par l\u2019archéologue péruvienne Ruth Shady en 1994.Depuis le début des fouilles, deux ans plus tard, six pyramides trapézoïdales, six secteurs résidentiels, trois temples et deux places publiques, ens^ velis par le sable de la côte désertique soufflé dans la vallée du Supe pendant des siècles, ont été découverts (Caral est à 23 kilomètres de la côte).Les deux structures les plus imposantes et spectaculaires sont sans contredit la pyramide Mayor et El Templo del Anfiteatro.La cité, qui s\u2019étend sur plus de six kilomètres carrés doit sa remarquable conservation à son abandon précoce et à sa découverte tardive.Son développement s\u2019est échelonné entre 3000 et 1800 avant J.-C.Les experts jugent qu\u2019envi-ron 40% du site a été excavé à ce jour.Ces derniers ne prévoient pas déterrer de nouvelles structures majeures ; les recherches futures seront plutôt destinées à excaver celles existantes à la recherche d\u2019artéfacts permettant de mieux comprendre la civilisation.Malgré la richesse historique du site, Caral est peu achalandé par les touristes.Lors de notre visite, à peine quelques dizaines de personnes découvraient ce tableau surréel.Chavin de Huantar.Complexe religieux de la civilisation chavin, Chavin de Huantar est le dernier site large existant du peuple ayant prospéré dans la vallée Conchucos, au sud-est de la Cordillera Blanca, entre 1500 et 300 avant J.-C.Situé à 3200 mètres d\u2019altitude, le site est inscrit au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO depuis 1985.Si Caral est la première preuve de sédentarité au Pérou, Chavin de Huantar est son équivalent en matière d\u2019unification religieuse et d\u2019iconographie artistique.Ceux qui s\u2019y rendent peuvent admirer deux temples \u2014 l\u2019ancien et le nouveau \u2014 et deux places \u2014 une circulaire et une quadrangulaire creusée dans le sol \u2014, de même que des bas-reliefs omniprésents, essentiellement caractérisés par des représentations animales Oaguar, serpent, condor).VOIR PAGE D 2 : PÉROU La G r a n d e BRADERIE- mod EQ^^t)écoise Ne manquez pas l\u2019événement MODE et magasinage le plus attendu de la saison! PtDduction /{jutc S/.IDU IDU MONTRÉAL 37ème édition 11-12-13-14 AVRIL Marché Bonsecours (Vieux-Montréal) www.braderiedemodequebecoise.com BODYBAG by jude IDOIDI DID D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 13 ET DIMANCHE 14 AVRIL 2013 PLAISIRS TOURISME Kuelap a été construit au IX® siècle dans l\u2019inaccessible vallée de rUtcubamba.Surnommé «l\u2019autre Machu Picchu» vu son emplacement au faîte d\u2019une montagne, le site se démarque toutefois de sa cousine inca sur quelques points, notamment par l\u2019accueil en un mois du nombre de visiteurs à la cité inca en une journée ! SYLVAIN LECLERC Reconstitution du personnage du roi Sipan, de la civilisation des Moches, et des ornements en or qu\u2019il portait.PEROU SUITE DE LA PAGE D 1 Moment fort de la visite, la promenade dans les sombres corridors des temples permet notamment d\u2019aller à la rencontre de la stèle de Lanzon, un monolithe de granite sculpté sur trois faces de cinq mètres de hauteur.Symbole de fertilité, de dualité et d\u2019interaction humaine avec la nature, craint des Cha-vins, le dieu est représenté par un visage humain au large sourire et coiffé de serpents.Parmi les autres icônes d\u2019importance construites sur le site, on retrouve notamment une réplique de la stèle de Raimondi (l\u2019original est au Musée national d\u2019archéologie et d\u2019histoire de Lima).La stèle est une plaque de granite de trois mètres représentant un dieu souriant tenant deux bâtons et dont la coiffure est, à l\u2019instar de Lanzon, composée de serpents.Huantar est également reconnu pour les cabezas claves, une série de 56 impressionnantes têtes rocheuses animales humanisées, soutenant les murs des temples et protégeant le site des mauvais esprits.Aujourd\u2019hui, une seule tête siège à son emplacement initial, ornant la face sud du vieux temple.Plusieurs ont été détruites; d\u2019autres sont exposées au musée adjacent au site (une de ces têtes est même présentée au MBAM).Sipan Les tombeaux des rois Sipan, de la civilisation des Moches, qui ont vécu près de l\u2019actuelle ville de Chiclayo, n\u2019ont été découverts qu\u2019en 1987, alors que cette société a peuplé la région entre 100 et 800.La découverte de l\u2019archéologue péruvien Walter Alva est ce qu\u2019on pourrait qualifier de miracle des temps modernes.Quelques tombes du complexe avaient été pillées au fil des ans, mais les voleurs n\u2019avaient jamais réussi à atteindre les tombeaux royaux, enfouis plus profondément.La surprise fut donc totale quand Alva a découvert, intact, le premier des deux tombeaux royaux excavés à ce jour.Le site, entouré à perte de vue de champs de canne à sucre, héritage direct des Moches qui ont conquis cette portion désertique en construisant un impressionnant réseau de canaux à des fins agricoles, est composé de trois constructions majeures: un temple, un palais et les tombeaux.Les visiteurs n\u2019ont accès qu\u2019à ces derniers.Outre les tombeaux royaux, ceux de prêtres et d\u2019autres proches du pouvoir sont également exposés au public.Une visite frappante qui permet de bien saisir l\u2019importance qu\u2019accordaient les Moches à la dualité de la vie en fonction du positionnement d\u2019objets dans les tombeaux.Les Moches avaient également une fascination pour l\u2019or, la région regorgeant de la précieuse ressource.Se basant sur les objets trouvés in situ, les archéologues estiment que le roi, à qui les ornements dorés étaient principalement destinés, pouvait porter sur lui jusqu\u2019à 30 kilogrammes d\u2019or lors de cérémonies officielles.Le contenu des tombeaux découverts par Alva est exposé à l\u2019impressionnant Museo Tumbas Reales de Sipan, en banlieue de Chiclayo, dont l\u2019une des pièces de résistance est un collier en or pur de 3,5 kilogrammes! Kuelap Citadelle fortifiée de la civilisation des Chachapoyas, Kuelap a été construite au IX® siècle dans l\u2019inaccessible vallée de l\u2019Utcubamba.Surnommée «l\u2019autre Machu Picchu» en é.SYLVAIN LECLERC Des visiteurs sont juchés au-dessus de l\u2019accès principal du site archéologique Kuelap, citadelle fortifiée de la civilisation des Chachapoyas./ y \u201cY .( S \\r SYLVAIN LECLERC Une décoration murale à l\u2019intérieur du palais Nikan de Chan Chan, capitale impériale du peuple chimu.raison de son emplacement au faîte d\u2019une montagne, Kuelap se démarque toutefois de sa cousine inca sur quelques points.Elle se retrouve sur le plus haut sommet des environs (alors que le Machu est entouré de cimes plus élevées), à 3000 mètres d\u2019altitude (contre 2400 pour le Machu), et est pratiquement ignorée des touristes, accueillant en un mois le nombre de visiteurs à la cité inca en une journée ! Malgré le faible achalandage, Kuelap est l\u2019une des ruines précolombiennes les plus impressionnantes d\u2019Amérique du Sud.Après un trajet HlBERGEMEl EJJ RÉGION \t AUBERGE DES GLACIS Le retour de la rivière Tortue! Promenade dans les érablières voisines, massothérapie et dégustation de thés Kusmi.Portait « Tout un week-end avec le Chef Olivier », du 19 au 21 avril : à partir de 299$/pers.www.aubergedesglacis.conn\tSons frais :1 877 245-2247\t1\tCHALETS DES PINS Rawdon, site enchanteur au bord du Lac des Pins.Grand P\tconfort.Lac naturel, plage de sable tin, baignade, veranda, DEsr IlNo\tb.tourb.satellite, pédalos, barque, canot et +.\u2018Ottrez-vous du bonheur : www.chaletsdesplns.conn 450-834-3401 OU 1-877-834-3401 \t WWW.OIEBLANCHESURMER.COM Condos grand-confort avec terrasses en bord de mer.Sanctuaire d\u2019oiseaux migrateurs; coucher de soleil sur les montagnes de Charlevoix.Accueille de 2 à 8 personnes - à partir de $119.00 par jour.www.oieblanchesurmer.com\t1 888 845-8586\t \tELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus; Plus de confort et beaucoup plus d\u2019espacel Idéal pour la tamille recherchant plus qu\u2019une simple chambre d\u2019hôtel ou pour le couple qui recherche le luxe.Nos confortables et abordables suites de 1 à 3 chambres avec cuisine & salon offrent espace et luxe.À quelques min.de la plage, sur l\u2019itinéraire du \u201ctrolleybus\u201d, piscines int.& ext.chauffées, sauna, aire de picnic, terrain de jeux, conditionnement physique, Internet sansfil et plus encorel AAA et 3 diamants.www.elmwood-resort.com\t1 800 697-8566 \t \t \t WWW.CHALETSDUBOUTDUMONDE.COM À GASPË sur le bord de l\u2019eau.Kayak, vélo et internet haute-vitesse inclus.8 chalets haut-de-gamme tout équipés.À 40 minutes de Percé et du Parc Forillon.into@chaletsduboutdumonde.com\t418 368-0042\t \t \t^\tVAL NOTRE-DAME \u2014 rjP\tMAGASIN DE L\u2019ABBAYE Produits fabriqués par les moines cisterciens (caramels, chocolats, .\tgâteaux aux fruits et plus).Paniers-cadeaux, fromages, produits Va\tDA québécois et épicerie fine disponibles.Ouvert 7 jours.Horaire, VAL NOTRE-DAME coordonnées et commandes en ligne.Visitez notre église.220, chemin de la Montagne-Coupée, St-Jean-de-Matha.abbayevalnotredame.com\t1 877-960-2891 \t WWW.LOCAPPART.COM Location d\u2019appatements et de maisons à Paris et en Italie (Rome, Venise, Florence, etc).Minimum 3 nuits, accueil par un correspondant local.Formule tout inclus, très bon rapport qualité-prix.Alternative idéale à l\u2019hôtellerie-restauration.iocappart@eurocartt.com\t514 904-2299/ 1 866 975-2299\t ERNESTO BENAVIDES AGENCE ERANCE-PRESSE Les escaliers de l\u2019im des amphithéâtres de Caral, de la civilisation du même nom, la cité la plus ancienne d\u2019Amérique, âgée de 5000 ans.de trois heures sur une route hostile depuis la ville de Chachapoyas, le visiteur est frappé par l\u2019immensité du site au premier contact, accueilli par un mur de 20 mètres de hauteur ceinturant la cité de 600 mètres de long et 110 de large.On comprend ainsi pourquoi les Chachapoyas, grâce à leur imprenable construction, ont résisté aux assauts ennemis pendant plus de six siècles.Une fois dans la citadelle, la vue des monts avoisinants est tout sirqplement à couper le souffle.A condition de bénéficier d\u2019une journée claire.Les Chachapoyas ayant été surnommés «le peuple des nuages», une visite dans un épais brouillard n\u2019est pas à exclure.Brouillard ou non (ce dernier ne fait qu\u2019ajouter au mysticisme du site), l\u2019intérieur de Kuelap n\u2019en est pas moins spectaculaire : plus de 400 maisons circulaires construites sur quatre niveaux (en fonction du rang social), protégées et cachées par une végétation luxuriante ayant repris sa place au fil des siècles.Un décor sauvage et rude, à l\u2019opposé du Machu où chaque morceau de verdure est minutieusement nettoyé.Chan Chan Capitale impériale du peuple chimu, qui a occupé la désertique côte nord-ouest du Pérou (près de l\u2019actuelle Trujillo) entre 850 et 1470, Chan Chan a été la plus grande ville à l\u2019architecture en terre (adobe) de l\u2019Amérique précolombienne.Ayant développé d\u2019impressionnants systèmes industriel, agricole et de gestion d\u2019eau pour surmonter les rigueurs du désert (notamment la construction d\u2019un complexe canal d\u2019irrigation de 80 kilomètres en provenance des rivières Moche et Chicama, respectivement au nord et au sud de la cité), les Chimus ont réussi à faire vivre jusqu\u2019à 100 000 personnes dans cette cité de 20 kilomètres carrés, avant de tomber aux mains des Incas au XV® siècle.La zone monumentale, au cœur de la cité, comprend neuf citadelles ou palais rec- Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514 985-3456 oujdebilly@ledevoir.com Pour la première année! en compagnie de François Dompierre du 15 au 27 juin 2014 CROISIÈRE FLUVIALE SUR LE DANUBE Demandez notre dépliant PARC LAFONTAINE 514286-7559 PROMENADE FLEURY 514388-9241 LAVAL 450682-2222 ST-EUSTACHE 450472-7112 OUÉBEC 418650-2222\t^ Sans frais 1 888 861 -2485 VOYAGES MALAVOY tangulaires délimités par d\u2019épaisses et hautes murailles en^boue séchée.A l\u2019intérieur de ces constructions, dont le palais Nikan est la manifestation la plus imposante avec sa muraille de 440 mètres de long par 320 mètres de large, on retrouvait nombre d\u2019espaces libres (plateformes funéraires, temples, habitations, réservoirs d\u2019eau) pour les citadins.L\u2019impressionnant site a été inscrit au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO en 1986.Collaboration spéciale Le Devoir En vrac Air Canada relie Toronto à Lima en huit heures {airca-nada.cd).Pour les vols intérieurs, Lan {lan.com) etTaca {taca.com) senties deux principaux transporteurs.Pour les déplacements en autobus, Cruz del Sur {cruz-delsur.com.pe), Movil Tours {moviltours.com.pe) etOr-meno {grupo-ormeno.com.pe) sont les compagnies les plus fiables.La haute saison s\u2019étend de juin à août (c\u2019est l\u2019hiver dans l\u2019hémisphère Sud : s\u2019attendre à des températures plus Iroides, surtout en altitude).Entre septembre et novembre, il fait plus chaud et il y a moins de touristes (une excellente période pour visiter le pays).En montagne, la saison des pluies s\u2019étend de décembre à mars.La côte, désertique, n\u2019est pas affectée par la pluie (période idéale pour visiter Lima).Le nord du Pérou est beaucoup moins visité que le sud par les étrangers.Nourriture, hôtels et souvenirs y sont généralement moins chers.Le guide Lonely Planet détaille très bien le nord du pays et les sites archéologiques dont il est question dans cet article.L\u2019exposition Royaumes du soleil et de la lune, au Musée des beaux-arts de Montréal, prend fin le 16 juin 2013.Renseignements : peru.info. LE DEVOIR, LES SAMEDI 13 ET DIMANCHE 14 AVRIL 2013 D 3 PLAISIRS I Le trajet Saint-Pétersbourg-Moscou-Novgorod et les cités de Serguïev Possad, Souzdal et Vladimir sont une belle incursion en territoire russe.On peut le faire en train ou en autocar.Fin août, le temps est encore clément et les balades dans les parcs de Saint-Pétersbourg sont très agréables.Long-courrier Lio Kiefer L\u2019Islande en juin «Ma conjointe et moi prévoyons un voyage en Islande au mois de juin 2013.A 45 ans tous les deux, nous sommes en bonne forme.Nous voulons faire une visite self-drive d\u2019environ 10 jours.Il y a une quantité phénoménale de compagnies qui offrent ce genre de forfait, alors il est difficile de savoir laquelle est fiable et offre de bons hôtels, et d\u2019évaluer si les prix sont raisonnables ou non.Nous préférons des chambres avec salle de bain privée, mais pouvons passer quelques soirs avec des shared » Denis Faucher, Montréal Selon le Guide du routard, Reykjavik et la péninsule de Reykjanes (le Bine Lagoon) : deux jours.I^ Cercle dor: le site de rhemicycle a Pingvellir, Geysir et, eventuellement, les chutes de Gulfoss: un jour.Le site de Landmannalaugar, dans le sud toujours: deux jours.Il faut prendre le temps de ran-donner pour vraiment Tappre-cier.Les plus courageux peuvent entreprendre le magnifique trek Landmannalaugar-Pors-mork, mais on doit alors compter au moins quatre jours.Pour le reste, tout depend de votre moyen de transport et de la période a laquelle vous voyagez (en juillet-août ou un peu hors saison).Si vous louez une voiture, choisissez un 4x4.Avec une voiture standard, vous vous limiteriez a la côte ou a des routes qui n\u2019ont rien d\u2019exceptionnel.Pour 10 jours, il faut choisir entre les flords de l\u2019est et ceux de l\u2019ouest.Côte hebergement, il y a de nombreuses fermes et des campings qui offrent des bungalows d\u2019un confort sommaire, mais suffisant, et les hôtels d\u2019ete (Edoa).Pour vous aider dans votre chok, le guide Lonely Planet est assez complet Et n\u2019oubliez pas d\u2019enfiler un verre de Brennivin (alcool de pomme de terre) et de goûter au Svio (tête de mouton farcie, coupee en deux, avec la cervelle, les yeux et surtout les bajoues) ainsi qu\u2019au Hakari (requin du Groenland qu\u2019il faut laisser macerer pendant de longs mois dans la neige pour qu\u2019il soit comestible).La location de voitures «Nous atterrirons à l\u2019aéroport de BâleMulhouse en juin prochain et nous avons l\u2019intention de louer une auto pour nous rendre en Allemagne, en Autriche et en République tchèque.Je cherche une compagnie qui nous permette de nous rendre jusque-là avec la voiture.La seule possibilité que je vois serait la formule achat-rachat, qui n\u2019impose pas de restriction à l\u2019égard des pays de l\u2019Est, mais cette option est beaucoup plus coûteuse pour un voyage de 15 jours seulement.» Claudine Dufresne, Montréal achat-rachat me paraît le ' plus approprie pour votre trajet et ça commence a 17 jours.Sinon, j\u2019ai déjà voyage a travers tous ces pays avec la compagnie Sixt Découverte au Costa Rica «Je pars pour un voyage de découverte de deux semaines au Costa Rica avec une amie.Nous prévoyons essayer quelques activités telles le rafting sur la rivière Pacuare, le canyoning à Arenal et la Zip Line dans le Monteverde.Mon vieux papa m\u2019a dit de me méfier des voyagistes peu scrupuleux; lorsqu\u2019il y était allé, il avait entendu parler d\u2019accidents.C\u2019est un papa.«Toutefois, j\u2019ai appris le décès d\u2019un jeune cardiologue dans une excursion d\u2019escalade, sem-ble-t-il, au Costa Rica.Que doit-on penser de ces expéditions et comment sélectionner un bon guide?» Geneviève Morin, Montréal T e suis aussi papa et je n\u2019he-J siterais pas a envoyer ma fille au Costa Rica pour des excursions comme les vôtres.Seule la Zip Line, dans le Monteverde, est un peu plus difficile et dangereuse.Pour sélectionner des guides, allez sur les sites de conversations touristiques des guides du Routard et de Lonely Planet, qui traitent de telles experiences.OÙ ALLER AVEC BÉBÉ?«Je lis vos chroniques avec intérêt et j\u2019aimerais avoir vos suggestions sur le petit défi que notre famille de bons voyageurs s\u2019est donné pour novembre et décembre prochains.Mon fils et ma belle-fille attendent une petite fille fin juin, que sa maman allaitera.Ils souhaiteraient profiter des deux mois de congé de mon fils en novembre-décembre pour voyager avec le bébé et un des grands-parents, au bord de la mer, là où chacun pourrait profiter d\u2019une atmosphère calme sous le soleil et où les parents pourraient faire du surf quand ils en auraient le loisir.«Nous pensons à louer une maison; nous aimons cuisiner les produits locaux et particulièrement les poissons.Plusieurs destinations ont été évoquées: Indonésie, Hawai, Costa Rica.Nous devons, bien sûr, tenir compte des températures qui ne doivent pas être trop élevées, ni pour le bébé ni pour les grands-parents ! Je sais que nos critères sont très spécifiques, mais pourriez-vous nous donner des pistes de recherche ?» Monique Rouxel, Montréal Les destinations comme Hawaï et rindonesie sont chères, du genre 6000$ par mois pour 10 personnes, mais avec seulement trois chambres a coucher.Pour l\u2019Indonesie : de e ULYSSE 800$ a 1000$ par semaine pour des villas pouvant accueillir huit personnes.Quant au Costa Rica, c\u2019est un peu moins cher.Tout se joue au niveau des billets d\u2019avion.Il faudra aussi voir a ce qu\u2019un médecin soit accessible, pour le bebe.Quant a la meteo, Hawai et rindonesie sont très humides.Au Costa Rica, il y a les moustiques, donc des moustiques au-dessus du lit de bebe.Pour les achats, l\u2019Indonesie est bon marche, Hawai un peu plus chere et au Costa Rica, on doit magasiner (fruits, legumes, poissons).Un mois en Russie «Je vous fais part de notre intérêt, mon épouse et moi, pour un futur voyage d\u2019un mois en Russie, possiblement en juin, mais plus probablement vers la fin d\u2019août.Nous lisons votre chronique toutes les fins de semaine.«La quantité et la qualité de vos connaissances en matière de voyage nous impressionnent toujours.Vous répondez avec aplomb à des questions qui vous tombent dessus tous azimuts.Nous espérons que vous trouverez rapidement aux nôtres les réponses éclairantes que nous cherchons.«Nos âmes voyageuses, qui voudraient bien ressembler un petit peu à la vôtre, vous disent un grand merci!» P.Legendre, Marcelle Racine Pour un mois, le trajet Saint-Petersbourg-Moscou-Nov-gorod et les cites de Serguïev Possad, Souzdal et Vladimir sont une belle incursion en territoire russe.Vous pouvez le faire en train ou en autocar.Fin août, le temps est encore clement et les balades dans les parcs de Saint-Petersbourg sont très agréables, ainsi que les promenades au bord de la Neva ou les croisières sur cette derniere.Autour de Saint-Petersbourg, vous trouverez de somptueux palais, comme Petrodvorets, Tsars-koie Selo et Pavlovsk.Vous aurez peut-être assez de temps pour visiter les îles du Grand Nord, mais c\u2019est comme un autre voyage.Si vous pensez toujours a juin, vous aurez alors droit aux Nuits blanches de Saint-Petersbourg, mais il y a une foule de touristes pour cet événement naturel.Bonnes adresses « Voici une adresse à Montréal pour des véhicules adaptés afin de répondre à une demande de votre lectrice Ginette Gravel (Te Devoir, 2 mars 2013) : Location Jean Légaré, 3035, rue Hochelaga, Montréal, ^514 522-6466,1877457-5342.Aussi, Viau Auto Location, 330, Route 132, Saint-Constant, ^ 450 638-9999.» Micheline Jourdain, Montréal À URE Un bouquin superbe sur l\u2019Abi-tibi-Temiscamingue: Sur la route avec Mathieu Dupuis.La region s\u2019y revele comme un voyage aux relais improbables.De la photo émotionnelle introduite par une video sur YouTube.Vos suggestions, bonnes adresses, découvertes, souvenirs de voyage: lkiefer@ledevoir.com.Mon blogue: ledevoir.com/liokiefer.Les liens vers les endroits mentionnés dans cette chronique sont disponibles sur ledevoir.com.MAYELA LOPEZ AGENCE ERANCE PRESSE Du kayak sur la rivière Pacuare, à Turrialba, une localité située à quelque 80 kilomètres de San José, au Costa Rica.www.guidesulysse.com Bon voyage 'bhema'bour& Voyages thématiques Le Grand Tour de la Turquie Le Grand Tour du Maroc Pérou du Sud La Grèce - DTIe en île Espagne libre en Train Le Grand Tour de TItalie Expédition en Antarctique avec TExplorer 514 270-8080 -16 jours -15 jours -12 jours - De 9 a 16 jours -15 jours -16 jours -11 jours Circuits maison : \u2022 Croatie, Bosnie, Monténégro, Slovénie - 7 au 20 sept.2013 Groupe maximal de 17 passagers 4290?occ.double \u2022 Afrique du sud Saferi-culture - 26 oct.au 12 nov.2013 Maximum de 14 passagers 5995$ occ.double 2VlleZ hool vOVaCeS\tvois internationaux et domestiques Transfers I *\t7\tHebergement 3* 4* Tout compris ou presque vc Votre agence pour tous vos deplacements les details sur le site internet www allezbop corn Vol hotel forfait circuit assurance voyage Circuit individuel disponible, se rense^er à l\u2019agence.www.allczhop.com Plusieurs circuits et départs en privé et en groupe disponibles.Contactez nos conseillers pour un Rendez-vous!\to Découvrez le monde avec\t| www.thematours.ca i 1655 Amherst, Montréal \u2022 514-528-9091 \u2022 1-888-528-9091 suivez nous sur Facebook Perm s du Qc pr x ncluant les fra s de 1 OPC de 2 $ par tranche de 1000 $ d achat NiOj'fffScASS'® SYDNEYl/AYERS 14^ climprend pas: \u2022\tLesVols internationaux \\ et domestiques \u2022\tPourboires T Assurances IVisa obligatoire gratuit 14JOURS À PARTIR DE 4599* PAR PERS.OCC.DOUBLE Supplément simple : 1599* Votre forfait comprend \u2022\tHébergement hôtels 4* avec petits déjeuners \u2022\tRepas selon l'itinéraire \u2022\tTransferts et assistance \u2022\tGuides francophones \u2022\tFrais d'entrée dans les parcs nationaux Frais de contribution FICAV de 2$ /1000$ non inclus _ Titulaire d'un permis du Quebecl ©DOTaQi?®© Cégep Marie- Victorin Savoir inventer demain proposée aux personnes de 50 ans et plus avec hébergement dans une famille et bénévolat Albanie, Bénin, Burkina Faso, Dharamsala (Inde), Pérou, Sénégal et Vietnam Séjour de 7 semaines COUT de 5 250 $ à 6 225 $ (formule « tout inclus ») fill Pour assister à une séance d'information, téléphonez au 514 278-3535, poste 5232 http://voyagessolidaires.collegemv.qc.ca Mvoyæges À MONTRÉAL, DIMANCHE LE 28 AVRIL 2013 I0h30 -L\u2019EGYPTE, 5000 ANS D\u2019HISTOIRE- Departs nov 2012 &24jan 2014 -NOUVELLE-ZEIANDE 8 AUSTRALIE- Depart 12 novembre 2012 I3h30 Pour annoncer dans ce regroupement, contacta Jean de Billy au 514 985-3456 jdebilly@ledevoir.com Departs 12jan &gfev 2014 Depart 16 novembre 20ig I4h30 -KENYA 8 TANZANIE- Departs 22 oct 2012 & 5fev 2014 CROISIERE EN AMERIQUE DU SUD A BORD DU MS ZAANDAM DE HOLIAND AMERICA Depart 16février 2014 2535 D 4 LE DEVOIR LES SAMEDI IS ET DIMANCHE 14 AVRIL 2013 PLAISIRS FRANCE Au canal du Rhône à Sète, qui traverse Beaucaire et lui confère une perpétuelle ambiance de vacances, s\u2019ajoute la splendeur de son patrimoine bâti.L\u2019ensemble de ses bâtiments date des XVIL et XVIIL siècles, une période de grande prospérité pour Beaucaire, liée à la foire franche de la sainte Madeleine dont l\u2019origine remonte au Moyen Âge.Échappée belle à Beaucaire Oi r a n Une scène de Beaucaire, dans le Gard provençal.I L\u2019hôtel de Margallier.CAROLYNE PARENT à Beaucaire, dans le Gard En Gard provençal, sur la rive droite du Rhône et à un jet de pierre de Tarascon, Beaucaire est une petite ville étonnante.«Il faut dire qu\u2019un port de plaisance en plein cœur d\u2019un centre historique, c\u2019est rare!», lance Lina Castro, la directrice de l\u2019Office de tourisme.Au canal du Rhône à Sète, qui la traverse et lui confère une perpétuelle ambiance de vacances, s\u2019ajoute la splendeur de son patrimoine bâti.L\u2019ensemble de ses bâtiments date des XVIP et XVIIB siècles, une période de grande prospérité pour Beaucaire, liée à la foire franche de la sainte Madeleine dqnt l\u2019origine remonte au Moyen Âge.«Beaucaire faisait alors partie d\u2019un réseau de foires qui comprenait Paris, Lyon et Marseille, raconte la guide Véronique Martin, et le chiffre d\u2019affaires de ces 10 jours de commerce équivalait à celui du port de Marseille pour un an.» C\u2019est dire l\u2019importance de ce grand marché public ! On y vendait des marchandises en provenance de toute l\u2019Europe : bestiaux, épices, soieries, dentelles et draperies.«C\u2019était une sorte de supermarché où l\u2019on s\u2019approvisionnait pour l\u2019année, poursuit la guide.Et comme la population de Beaucaire passait de 7000 à 100000 pendant la foire, on a construit des édifices et des monuments fastueux pour épater les visiteurs.» Parmi ces édifices, il y a le château, ancieime résidence des comtes de Toulouse et une des plus puissantes forteresses du Midi.Il y a aussi le bâtiment de l\u2019actuelle mairie, autrefois voué à l\u2019administration de la foire; l\u2019église baroque Notre-Dame-des-Pommiers, où officiaient des «chaisières», des ouvreuses, comme au théâtre, car les chaises étaient louées à l\u2019année aux bourgeois; les maisons des riches commerçants dessinées MOTS CROISÉS 1\t23456789 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 HORIZONTALEMENT 1.\tChien monstrueux à trois têtes, gardien des Enfers - À la fin d'une prière.2.\tCouper - Entourer d'une ciôture.3.\tLas Vegas s'y trouve -Arbrisseau du genre viorne.4.\tPas cuits - Grandes fêtes.5.\tDépôt du sperme près de l'ovule.6.\tLargeur de papier peint -Femelle d'un rongeur.7.\tTouche au jéjunum -Capitale de l'Autriche.8.\tTour cyciiste italien -Hors jeu.9.\tVolubilité - Couvé.10.\tChimères - Fait quelque chose.11.\tPoisson d'eau douce -Grosse araignée.12.\tEnfermé - Durent trois mois.VERTICALEMENT 1.\tDiscussion secrète.2.\tQui n'a ni commencement ni fin - Dieu égyptien.3.\tCorrigés - Pointes de corne.4.Récipient métallique destiné au chauffage en piein air - Fait un choix.Arbre fruitier.Répond à un stimulus.Marque la façon - Poche formée par les parois altérées du coeur.Fruit d'un arbre originaire d'Afrique - Groupe d'atomes.Variété de calcaire translucide - Espace clos.Couvert de petits champignons - Confiserie.11.\tPériode caractérisée par certains faits historiques -\tObsédé.12.\tFils d'Agrippine la Jeune -\tÉcimés.8.g.10 1 23456789 101112 S\tA\tB\tBlA\tT\t\tP\tA\tM\tE\tR A\tN\tA\tLm\t1\tN\t0\tP\t1\tN\tE H\tA\tT\teIn\tT\t\tU\tR\tA\tT\tE 1\tC\t1 Ho\t\tU\tT\tR\tE\tM\tE\tR B\tA\tR\tBlE\tL\tE\t\tM\t\tT\t \tR\t\t\tA\tL\t1\tE\tN\tE\tS 1\tD\t1\toJt\t1\tE\t\tN\tA\tS\tA B\tE\tS\t¦ e\tR\tS\tA\tT\tZ\t\tY 1\t\t0\tmj\tE\t1\tL\t\t1\t0\tN D\t0\tP\t^R\t\tE\tP\t1\tS\tS\tE E\tT\tE\t¦a\tU\tG\tE\t\tM\tE\tT M\tE\tT\tils\t\tE\tS\tP\tE\tR\tE SOLUTION DU 2225 DERNIER Mots-croisés du samedi 2\t3\t4\t5\t67\t89\t10 11 12 I II III IV V VI VII VIII IX X Horizontalement I.Fin dramatique.IL Fait boum badaboum en tombant.III.Qu'il faudra donc remettre au propre.Mît en valeur.IV.Dieu à tête de faucon.Bloquer les affaires.Beau parleur richement emplumé.V.Confondue.Met en terre à contresens.Doublé chez Nini.VI.Descente pleine de dangers.S'attaquer au sommet.VIL Supporte la quiUe au chantier.S'est fait remonter les bretelles.VIIL Obscur pour le plus grand nombre.DL Pâturage souvent inondé.Sur les planches avec BB.En crise.X.Comme une terre une nouvelle fois emblavée.Verticalement 1.Altère tout ce qu'il touche.2.Auront du mal à se relever.3.Est devenu Plu dans les communes.Sent la violette chez le parfumeur.4.Remplacent de longs discours.Donné pour être suivi.5.Meurtri comme un abricot.Bien meilleurs à la course que dans les airs.6.Pourra servir.Reste en bordure.7.Saint régional.Poudre à gratter.8.Sceptique comme P5Trhon.9.Une fois de plus.A fait avancer le chemin de fer.10.Victoire de l'Empire.Cheville.11.Hérétique depuis le concile de Nicée.Démonstratif 12.Dame du maître.Philippe Dupuis Solution du n° 135 Horizontalement 1.Accoutrement.IL Mielleuse.Aa.IIL Empâtement.IV.Na.VI.Erte.V.Die.Maniérés.VL Esches.Nu.Gs.VIL Mêlé.Pressai.VIIL Augée.Eure.IX.Nuira.lo.Rer.X.Tortionnaire.Verticalement 1.Amendement.2.Cimaise.Uo.3.Cep.Eclair.4.Olav.Heurt.5.Ultime.Gai.6.Tee.Aspe.7.Rumen.Rein.8.Esérine.On.9.Menteuse.10.Ter.Suri.11.Na.Egarer.12.Tapissière.MOTS CROISES PROBLÈME N° 136 Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde par le starchitecte de l\u2019époque, Jean-Baptiste Franque.Ces beaux hôtels particuliers, tel celui de Margallier, bordent les rues de la République, des Drapiers, des Lyonnais.Labellisée «Ville d\u2019art et d\u2019histoire», Beaucaire est également un carrefour d\u2019artistes, d\u2019artisans du patrimoine, d\u2019antiquaires et de collectionneurs.Par exemple, le Musée du cheval et de l\u2019éperonnerie d\u2019art rassemble une collection privée de superbes pièces de harnachement en provenance d\u2019Europe et d\u2019Asie comme des Amériques.Insolite?Pas vraiment: nous sommes au pays des chevaux camarguais, après tout! L\u2019Office de tourisme organise des visites guidées des ateliers des artisans, prétextes à de belles rencontres pouvant donner l\u2019envie de faire un stage ! Certains travaillent le vitrail ou le cuir, d\u2019autres sont céramistes.Pour notre part, on vous incite à aller saluer Bruno Hugounenq, un restaurateur de meubles anciens de génie et un Beauçairien des plus sympathiques.À l\u2019atelier Ravanille et Framboise, foisonnant d\u2019objets hétéroclites, il travaille avec du lait, des fragments de tibia de mouton et de la colle de peau de lapin, des matériaux assurant une pérennité à ses créations.Fascinant.Oui, Beaucaire est une petite ville vraiment étonnante, son port de plaisance urbain n\u2019étant, en vérité, qu\u2019un atout de plus.Collaboratrice Le Devoir PHOTOS CAROLYNE PARENTT En vrac De joyeux événements : les fêtes de la Madeleine perpétuent l\u2019esprit de la foire.Concerts, bodegas et courses camarguaises (de spectaculaires corridas sans mise à mort des taureaux), du 21 au 29 juillet prochain.De bonnes adresses pour se restaurer: Iq terrasse sous les arbres de l\u2019Épicerie de Cécile, place de la République, où ladite Cécile concocte des délices, et le restaurant de l\u2019hôtel Les Docfrinaires, pour sa fine cuisine provençale servie dans le décor XVIP siècle d\u2019un ancien collège, hoteldoc-trinaires.com.Un lieu fabuleux sur les hauteurs de Beaucaire: l\u2019abbaye troglodjùique de Saint-Roman, classé monument historique, et les tombes de sa nécropole, taillées dans le roc.On se croirait en Cappadoce ! abbaye-saint-roman, com.Un autre point de vue sur la Camargue gardoise : à Bel-legarde, la commune voisine de Beaucaire, des péniches-hôtels proposent des croisières sur le Rhône et le canal du Rhône à Sète.Renseignements : ot-beau-caire.fr, beaucaire.fr/musee-du-cheval, ravanille-fram-boise.com, tourismegard.com.Carolyne Parent s\u2019est rendue dans le Gard, via Marseille, avec la collaboration d\u2019Air Transat.Sudoku par Fabien Savary \t\t\t\t\t4\t7\t8\t \t5\t\t\t\t9\t\t\t6 \t\t4\t3\t\t1\t2\t\t 6\t1\t\t2\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t6\t8\t2\t7 \t\t\t\t4\t\t\t1\t 9\t3\t\t4\t6\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t4\t2 1\t\t\t\t8\t\t\t\t3 Niveau de difficulté : MOYEN 2349 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à g.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 7\t5\t8\t3\t4\tg\t2\t6\t1 g\t3\t1\t6\t2\t5\t4\t8\t7 4\t6\t2\t8\t1\t7\tg\t3\t5 6\t8\t4\t7\tg\t3\t5\t1\t2 2\t1\t5\t4\t8\t6\t3\t7\t9 3\t7\tg\t2\t3\t1\t3\t4\t8 5\tg\t3\t1\t6\t8\t7\t2\t4 8\t2\t7\t5\t3\t4\t1\t9\t6 L\t\t\t.a.\t\t.2.\t-S.\t.5.\tJL 2348 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus vwtfw.les-mordus.com LE DEVOIR, LES SAMEDI IS ET DIMANCHE 14 AVRIL 2013 D 5 PLAISIRS |1 A11 n Hfl n M II IO r Le chocolat français est généralement moins sucré, ce qui permet apparemment aux connaisseurs de reconnaître facilement la provenance des fèves » W M R Ifl H11 UI ^ r et de mieux distinguer les grands crus.Quant aux Belges, leurs goûts les porteraient vers des produits plus sucrés et plus gras.Le chocolat, Paris en connaît la recette Du lèche-vitrine pour s\u2019immerger dans Funivers d\u2019un autre grand cru français LOUISE GABOURY Quand on pense chocolat, le nom de Paris ne vient pas spontanément à l\u2019esprit et, quand on dit Paris, on rêve davantage de culture que de cacao.Pourtant.Pourquoi la France et pas la Suisse ou la Belgique, demanderez-vous?D\u2019abord, la Suisse n\u2019a jamais eu de colonies pour l\u2019approvisionner en cacao.Elle a beaucoup misé sur ses vaches, et donc sur le chocolat au lait.Les Belges, par contre, ont exploité leurs canaux coloniaux d\u2019approvisionnement, mais leurs goûts les porteraient vers des produits plus sucrés et plus gras.Pour sa part, le chocolat français est généralement moins sucré, ce qui permet apparemment aux connaisseurs de reconnaître facilement la provenance des fèves et de mieux distinguer les grands crus.Il était une fois.C\u2019est à Bayonne, près de la frontière espagnole, que le chocolat est introduit en France par les juifs séfarades fuyant l\u2019Inquisition.En 1615, le royaume de France le découvre à l\u2019occasion du mariage de Louis XIII avec Anne d\u2019Autriche, infante d\u2019Espagne, qui apporte «des cabosses dans son carrosse».Louis XIV et son épouse Marie-Thérèse d\u2019Autriche, une autre infante d\u2019Espagne, l\u2019introduisept dans les usages de la cour.A l\u2019époque, le chocolat ne se croquait pas, il se buvait.Paris s\u2019est ensuite imposé comme capitale du chocolat, tous les grands artisans voulant y tenir commerce.Ces splendides vitrines s\u2019ouvrent toujours, aujourd\u2019hui, sur de charmantes boutiques à dévorer des yeux avant de goûter le chocolat.Suivez le guide Le plus récent ajout au temple parisien du chocolat est signé Alain Ducasse, qui a ouvert sa Manufacture il y a quelques mois.Les 300 mètres carrés de cet espace 100% cacao sont consacrés à la transformation de fèves importées d\u2019un peu partout sur la planète.Le chocolat y est fabriqué de façon artisanale, de la torréfaction à la tablette ! Un des plus anciens chocolatiers parisiens, sinon le pionnier, est Debauve et Gallais, dont l\u2019histoire commence en 1759 lorsque l\u2019ancien pharmacien de Louis XIV, Sulpice Debauve, ouvre sa première boutique de chocolats.Il déménage une cinquantaine d\u2019années plus tard rue des Saints-Pères, dans le local qu\u2019il occupe encore et qui a depuis été classé monument historique.Un neveu de Sulpice, Antoine Gallais, également phar- PATRICK KOVARIK AGENCE ERANCE-PRESSE Un chocolatier de la Manufacture de chocolat, du chef français Alain Ducasse.ft -H '\t' .«¦ r\u2019 PATRICK KOVARIK AGENCE ERANCE-PRESSE Les colonies ont approvisionne la France en cacao.PIERRE VERDY AEP macien, s\u2019associe ensuite à l\u2019entreprise.« Grano » avant la lettre, il se spécialise dans les chocolats dits hygiéniques, comme celui au tapioca des Indes contre les maladies pulmonaires et le chocolat au lait d\u2019amandes contre les tempéraments échauffés (!).Marie-Antoinette raffolait apparemment de son carré aux deux vanilles et de ses pistoles à la fleur d\u2019oranger.On dit que, parmi d\u2019autres célébrités, Baudelaire et Brillat-Sava- rin ont été clients de la maison.Anatole France a même rappelé ses souvenirs d\u2019enfance inspirés de Debauve et Gallais dans Le petit Pierre.Michel Chaudun a pignon sur la rue de l\u2019Université depuis 1986.Formé comme Ducasse chez Lenôtre, il travaille à l\u2019arrière de sa minuscule mais splendide boutique dont les vitrines constituent un hymne à l\u2019histoire et à la fabrication du chocolat.Dans les comptoirs, des montagnes de Balaos, Es- Le chef pâtissier Jean-Paul Hévin meraldas, Choronis, Orenoques et Campeches nous mettent l\u2019eau à la bouche.On doit à cet artisan passionné le chocolat aux éclats de fèves et les subtils pavés, de purs délices ! «Plus il y a de mélanges, meilleur est le chocolat», nous apprend Michel Chaudun, surpris à décorer des œufs de Pâques.«L\u2019idéal est d\u2019utiliser des fèves de huit ou neuf pays différents.Le mélange lui apporte de la finesse», précise-t-il.Son pavé 68 a re- tenu l\u2019attention du magazine L\u2019Express en 2011.Chef pâtissier depuis l\u2019âge de 24 ans, meilleur ouvrier de France en 1986, Jean-Paul Hévin a été élu à l\u2019Académie française du chocolat et de la confiserie.Les boutiques de cet autre grand nom du chocolat parisien sont éparpillées aux quatre coins de Paris.Innovateur, il a créé les bâtons au gingembre, véritables stimulants à déguster avec un café ou un verre de vin rouge plutôt poivré, et l\u2019étonnant chocolat au fromage, à base d\u2019époisses, de roquefort, de chèvre ou de livarot, à déguster à l\u2019apéro.A Paris, côté chocolat, la variété et la qualité ne manquent pas.L\u2019imagination non plus.Le chocolat entre au musée Le Musée du chocolat fait œuvre pédagogique autour de cette gourmandise.Expositions et ateliers figurent au menu.Jusqu\u2019au 15 septembre 2013, on y présente La praline, une exposition retraçant l\u2019histoire de la praline belge, qui a fêté ses 100 ans l\u2019année dernière.museeduchocolat.fr Un peu plus loin, un peu plus tard La Cité du chocolat Valrhona ouvrira ses portes l\u2019automne prochain à Tain l\u2019Hermitage.Entre cité de la découverte et musée, la Cité du chocolat proposera un parcours initiatique à l\u2019aide d\u2019outils interactifs et d\u2019animations (démonstration de pâtisserie, chaîne de fabrication virtuelle.) : le paradis pour les accros au cacao.valrhona.com/fr Collaboratrice Le Devoir Carnet d\u2019adresses Plusieurs chocolatiers ont plus d\u2019un pignon sur rue, ce qui facilite la conception d\u2019un «itinéraire chocolat» : Le chocolat Alain Ducasse ; lechocolat-alainducasse.corn Debauve & Gallais ; debauve-et-galais.fr Michel Chaudun, 149, rue de l\u2019Université, et ailleurs.Jean-Paul Hévin : jeanpaul-hevin.com Michel Cluizel; cluizel.com La Maison du chocolat: la-maisonduchocolat.corn Un dimanche à Paris ; un-di-manche-a-paris.corn Pierre Marcolini : marco-lini.com Jacques Génin -.jacquesge-nin.fr Patrick Roger : patrickro-ger.com Angelina : angelina-paris.fr Martine à l\u2019opéra L\u2019art de plonger dans une discipline méconnue, pour le plaisir de la création ISABELLE MARJORIE TREMBLAY Pour plusieurs artistes, l\u2019hypersensibilité au monde est essentielle à la création.Et vient aussi un moment où il leur faut davantage.en allant voir ailleurs.Martine Beaulne est de ceux-là, elle qui, forte de 23 ans de mise en scène, a osé plonger dans un univers qui lui était pratiquement inconnu.Elle a choisi de décrypter cette fois-ci des œuvres musicales.d\u2019opéra, pour le spectacle Les visiteurs présenté au Monument-National.Au programme : deux pièces du compositeur italien Gian Carlo Ménotti : The Old Maid and the Thief, créée pour la radio à la demande de la NBC à New York, en 1939, etAmahl and the Night Visitors, le premier opéra conçu pour la télévision à la suite d\u2019une commande du même réseau, en 1951.«C\u2019est très enrichissant de s\u2019intéresser à d\u2019autres formes d\u2019art, d\u2019autres langages, dit Martine Beaulne.Je me trouve chanceuse d\u2019avoir pu entrer dans le monde de l\u2019opéra de façon plus intime.» Mais elle a vite compris l\u2019étendue du déracinement qu\u2019elle allait vivre: «J\u2019ai écouté et visionné des dizaines de fois ces opéras.La musique était si belle, les chants si grandioses, que je me suis demandé ce que je pouvais y ajouter.Pendant un moment, j\u2019ai perdu mes repères de créatrice.» Le fil conducteur Accueillir de nouvelles contraintes comme forces créatives, c\u2019est ce qui lui a permis d\u2019aller de l\u2019avant.«A priori, fai fait le même travail de compréhension du texte qu\u2019au théâtre.S\u2019est ensuivie la recherche de ma vision générale et de l\u2019espace scénique où devaient prendre place les histoires.Je me suis aussi habituée à travailler avec une partition.Une fois en répéti- tion, fai eu l\u2019impression de sauter dans le vide.» Dans un opéra, les mots s\u2019alignent autrement qu\u2019au théâtre et la musique conduit l\u2019histoire où elle le veut.C\u2019est elle, le fil conducteur.«La musique dure un certain temps.Elle impose son ton, amplifie les situations.Il faut travailler de connivence avec elle et avec le directeur musical, qui dirige les chanteurs.C\u2019était nouveau pour moi», explique la metteure en scène, comédienne et spécialiste du théâtre japonais.En répétition, elle reste calme et précise devant de jeunes barytons, ténors, basses, sopranos, mezzo-sopranos et autres artistes de l\u2019Opéra lyrique de Montréal, qui apprécient son désir de «sortir l\u2019opéra des boules à mites», comme elle s\u2019amuse à le dire.Un metteur en scène n\u2019emploie pas la même méthode pour atteindre l\u2019interprète s\u2019il ISABELLE MARJORIE TREMBLAY La metteure en scène Martine Beaulne avec une partition, son nouvei outii de travaii.est face à des chanteurs ou à des acteurs de théâtre.Les chanteurs arrivent en répétition déjà avancés dans leur travail.«C\u2019est à moi de voir s\u2019ils correspondent à la vision que j\u2019ai développée, non pas musicalement, mais au niveau des intentions des personnages et du concept global que je propose.» Des airs en tête Depuis un mois, Martine Beaulne fredonne des mélodies qui l\u2019habitent désormais.C\u2019est souvent en marchant, après des heures de répétition, que les meilleures idées surgissent.«La mise en scène, c\u2019est une histoire de sens.Tu reçois des émotions, des sensations, des regards, de l\u2019information.L\u2019inconscient travaille ensuite pour toi, comme un petit hamster qui court!» Toute petite, elle s\u2019exprimait beaucoup par l\u2019art, alternant coups de crayon et coups de pinceau.«En regardant mes dessins d\u2019enfance, je réalise que mes personnages bougent tout le temps.L\u2019expression du corps m\u2019a toujours intéressée.Avec la mise en scène, je fais de la peinture animée.Cette fois-ci, ma peinture est animée.et chantée.C\u2019est encore plus complet.» Le spectacle Les visiteurs, regroupant deux opéras, est présenté à la salle Ludger-Du-vernay du Monument-National, à Montréal, jusqu\u2019au 20 avril.Collaboration spéciale Le Devoir D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 13 ET DIMANCHE 14 AVRIL 2013 PLAISIRS Recette de LA SEMAINE Glacé de crevettes nordiques à l\u2019avocat Pour 4 personnes 200 g de crevettes nordiques décortiquées 1 avocat Hass mûr coupé en dés 3 grains d\u2019anis étoilé écrasés 1\ttomate coupée en dés 60 ml de ricotta 60 ml de mayonnaise et encore 60 ml de mayonnaise pour la sauce de finition 2\tfeuilles de gélatine neutre diluée dans de l\u2019eau froide 30 ml de yogourt nature le jus d\u2019un citron 150 ml de jeunes feuilles d\u2019épinard hachées finement Sel et poivre du moulin Mélanger les dés de tomate avec les dés d\u2019avocat, l\u2019anis étoilé et les épinards.Ajouter la ricotta, la mayonnaise ainsi que le jus de citron.Assaisonner le tout.Prendre des tasses et des ramequins et chemiser de papier film l\u2019intérieur.Garnir un quart de la hauteur du mélange avec les crevettes nordiques et ajouter le restant de la garniture « avocat, tomate et épinards».Bien tasser le tout et laisser 3 heures au réfrigérateur.Mélanger le restant de mayonnaise avec le yogourt et ajouter la gélatine diluée et fondue.Sortir les pots du réfrigérateur et les démouler; dresser dans l\u2019assiette.Napper du mélange « mayonnaise, gelée » puis servir.Découvertes SIAL Canada à Toronto C\u2019est à Toronto que se déroulera cette année le Salon international de l\u2019alimentation (SIAL Canada), du 30 avril au 2 mai 2013.Voilà l\u2019occasion, tant pour les producteurs que pour les transformateurs, les acheteurs et les distributeurs, de découvrir les tendances alimentaires et de bâtir des réseaux d\u2019affaires.sialcanada.com Biblioscopie JEUX DE SAVEURS Maria Elia Editions Parfum d\u2019encre 2012, 239 pages Même si l\u2019ouvrage a remporté le prix Chef féminin en 2011, je suis resté un peu sur ma faim.Rien de nouveau ici, ni dans les recettes ni dans le style.On y voit un mélange de rusticité avec des touches d\u2019exotisme qui n\u2019auront pas vraiment réussi à me convaincre du bien-fondé d\u2019un tel ouvrage dans la bibliothèque gourmande.MARIA ELIA JEUX^ SAVEURS II 4% La Route des saveurs de Charlevoix sera refondue dans la foulée de cette certification du terroir charlevoisien.SAVEURS Charlevoix, un terroir certifié JACQUES NADEAU LE DEVOIR y û.Philippe Mollé « I l ne suffit plus de parler de peinture, de paysages à couper le souffle et du grand fleuve pour que Charlevoix, une région privilégiée, devienne une région à vocation agrotouristique.» C\u2019est ainsi que le jeune président de la Table agrotouristique de Charlevoix, Damien Girard, a lancé la toute nouvelle certification qui met en évidence le terroir charlevoisien.Des implications privées C\u2019est qu\u2019il fallait réagir devant une certaine nonchalance des gens et une utilisation galvaudée du nom de Charlevoix pour toutes sortes de raisons qui mettaient la région agricole en péril.C\u2019est ainsi que M.Girard qualifie le mauvais usage de l\u2019appellation Charlevoix à des fins de marketing, sans toujours bien livrer la marchandise.Dès lors, il fallait faire quelque chose, quitte à se séparer de joueurs qui ont grandement bénéficié jusqu\u2019ici de la Route des saveurs autant que du nom très vendeur de Charlevoix.Et sans aucune aide gouvernementale, précise Damien Girard, qui possède un élevage biologique de volaille et de porc, avec une maternité porcine exemplaire, fournissant ainsi la première usine de transformation de porc biologique au Québec.Les décisions du ministère étant trop longues à venir (lui qui peine à comprendre et à définir les certifications d\u2019Agré-ment Canada, selon M.Girard) , la Table agrotouristique de Charlevoix a entrepris, de concert avec ses 42 membres producteurs, ses transformateurs affiliés, le Centre local de développement (CLD) et des municipalités avoisinantes, de financer la certification «Terroir Charlevoix».Celle-ci aura un logo particulier et on procédera à une refonte en profondeur de la Route des saveurs déjà existante.Dans cette chronique, nous avons déjà souligné le peu d\u2019appellations réservées (AOC) au Québec et la difficulté à faire appliquer des normes strictes de traçabilité, de production et d\u2019étiquetage crédibles pour la population.Avec cette nouvelle certification maison, on risque d\u2019augmenter la confusion chez les consommateurs.C\u2019est pour cette raison, explique M.Girard, que la Table % PHILIPPE MOLLE Damien Girard, éleveur de porc et de volaille biologiques et instigateur de la nouvelle certification, en compagnie de Christian Turcotte, aussi éleveur de la Route des saveurs de Charlevoix.a engagé un certificateur de renom, qui travaille autant à régler le dilemme du cidre de glace que celui de la région de Charlevoix, misant cette fois sur une rigueur exemplaire.Il aura fallu d^eux ans de contrôle, de mise en place d\u2019un cahier des charges, de rencontres parfois houleuses et sans intérêts Il aura fallu deux ans de contrôle, de mise en place d\u2019un cahier des charges et de rencontres pour élaborer cette appellation partisans, pour élaborer cette appellation dont on voudrait bien qu\u2019elle serve d\u2019exemple à d\u2019autres régions.Une absence remarquée ?Une surprise lors de la consultation du cahier des charges de la certification et de la liste des membres participants: l\u2019une des pionnières de la région, Lucie Cadieux, ne fait pas partie de la nouvelle Route des saveurs ni de la certification «Terroir de Charlevoix».Pourtant, avec la laiterie de Charlevoix, qui elle s\u2019est inscrite d\u2019emblée avec les producteurs, sa ferme Eboul-montaise a obtenu une certification gouvernementale, la première appellation réservée en ce qui concerne l\u2019agneau de Charlevoix.Pourquoi M™'\" Cadieux, jadis très impliquée dans le projet de la Route des saveurs, est-elle absente d\u2019un mouvement qui veut promouvoir les pro- duits du terroir de Charlevoix?Le mystère demeure entier, car à peu près personne ne veut aborder le sujet.Rigueur et contrôle Bien des gens se disent en faveur du développement rural, de l\u2019amélioration de la qualité des produits, de leur traçabilité et se disent prêts à payer un peu plus cher pour qu\u2019un producteur d\u2019ici puisse vivre décemment.Mais cette sensibilité à l\u2019égard des producteurs locaux se manifeste souvent davantage en paroles qu\u2019en gestes.En effet, le prix, pour bon nombre de consommateurs, demeure le principal facteur lorsque vient le moment d\u2019acheter.Pour la toute nouvelle appel-lation «Terroir de Charlevoix», il faudra tenir compte du logo, bien sûr, mais aussi de l\u2019application du cahier des charges par les membres : production des semences, origine des céréales et des fourrages, provenance de l\u2019élevage, normes et vérifications des comptes, etc.Même si le mot «terroir» est surutilisé et ne veut souvent plus rien dire, il faut espérer cette fois que les utilisateurs respecteront cette appellation, qui pourrait bien être la dernière chance pour la région, dont la richesse touristique autant qu\u2019agroalimentaire est abondante.Maurice Dufour, un des pionniers du secteur fromager au Québec avec son Migneron, la laiterie de Charlevoix, La Terme basque, avec ses canards, Les Viandes biologiques de Charlevoix et la famille Ped-nault avec ses vergers sont des exemples de réussite incontestable.M.Leblond, du Jardin des chefs, et Les Jardins du Centre sont également des exemples incontournables d\u2019une agriculture et d\u2019un élevage à préserver dans la région.La Route des saveurs, suite et refonte Le nouveau logo «Terroir de Charlevoix» montre des montagnes et un cercle qui représente la trace laissée par un météore tombé il y a 360 millions d\u2019années, d\u2019un diamètre de 56 kilomètres, avec, au milieu, des sillons qui témoignent de l\u2019importance de l\u2019agriculture dans cette région.Le symbole de la Route des saveurs est resté sensiblement le même, avec sa toque de chef.Ce circuit agrotouristique regroupe producteurs, transformateurs et restaurateurs de Charlevoix et permet aux visiteurs de découvrir les produits régionaux.La région de Charlevoix est riche en paysages magnifiques dont s\u2019imprégnent notamment les peintres de Baie-Saint-Paul et attire beaucoup de touristes.Reste que le tourisme et l\u2019agriculture doivent s\u2019accorder pour offrir une expérience agrotouristique hors du commun.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre tous les samedis à l\u2019émission de Joël Le Bigot Samedi et rien d\u2019autre à la Première chaîne de Radio-Canada.LA GRECE À SON MEILLEUR chez Milos Milos estiatorio 514.272.3522 5357 Avenue du Parc, Montréal, Qc H2V4G9 www.estiatoriomilos.com Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Catherine Pelletier au 514.985.3502 ou cpelletier@ledevoir.com "]