Le quotidien du Saguenay-Lac-St-Jean, 21 février 1979, Cahier 5

[" ww Ww Ww WW WW WwW WW WW WWW WWW ww Ww WW ew WwW VW WG WWW \"EF TAT ae \u2018a.ce Cate Rn fp.os fi kab iti vars i or \u201d > - THRs AEE = cs Ep PE TIT cahier E Le QUSTIDIEN Mercredi, 21 février 1979 L'industrie canadienne de l'édition, une entreprise des plus difficiles TORONTO (PC) \u2014 L'industrie de l'édition, au Canada, continue de se mal porter, malgré les efforts du gouvernement depuis les cinq der- niéres années pour épauler ce qui est souvent considéré comme une des entreprises les plus difficiles à mener à bonne fin.Mlle Arden Ford, directrice adjointe de l'Association des éditeurs canadiens, ne jette le blâme sur aucun individu ou gouvernement en particulier.Mais, d'autres représentants du monde de l'édition accusent les gouvernements fédéral ou provinciaux \u2014 ou les éditeurs eux-mêmes.Certains citent la compétition féroce de l'étranger, particulièrement des Etats-Unis, de la Grande-Bretagne et de la France, comme une des principales raisons qui font que les livres canadiens se vendent médiocrement.Certains attribuent le problème aux Canadiens eux-mêmes, et disent que le Canada est encore à la recherche de sa propre culture.D'autres disent que l'industrie se portera mieux quand les Canadiens auront pris l'habitude de payer davantage pour des livres canadiens.Certains souhaitent Une intervention plus énergique de la part du gouvernement, afin de réduire la compétition de l'étranger.Et, enfin, d'autres disent que les subventions du gouvernement ont empêché l'industrie du livre d'apprendre à se débrouiller par elle- même.\u201cC\u2019est le résultat des circonstances, dit Mlle Ford.Les éditeurs canadiens sont venus après tous les autres.Ce n'est que depuis les 10 dernières années qu\u2019il y a eu une montée de l'édition au Canada.\u201d Elle dit que le centenaire du Canada a produit au moins un chan- .gement partiel dans la manière dont les Canadiens considérent leur culture.Mais, malgré cela, et en dépit de la commission royale créée en Ontario sur l'édition et chargée d'étudier les problèmes propres à cette industrie, la situation n'a pas beaucoup évolué.Manque d'intérêt \u201cJusqu\u2019en 1967, tout ce qui était canadien n'était pas considéré comme tellement bon, a dit Mlle Ford au cours d\u2019une interview.C'est ainsi que nous nous voyions nous-mêmes.La seule exception était McClelland and Stewart Ltd., qui avait prouvé qu'on pouvait éditer avec profit des livres canadiens.\u201d Le centenaire du Canada a fait naître une poussée de nationalisme, et même si les livres canadiens ont augmenté considérablement en nombre et en importance, \u201cil n'est certainement pas devenu plus facile de les éditer\".Le gouvernement de l'Ontario, reconnaissant pendant le début des années 70 que l'industrie du livre était menacée d'extinction à cause de l'expansion des maisons étrangères d'édition, a pris plusieurs mesures, entres autres, l'établissement d'un programme de prêts et de bourses, distribués par le Conseil des arts de l'Ontario.\u201cLes bourses ont servi de cataplasme, de dire Mite Ford.Elles ont permis aux éditeurs de continuer a publier des livres canadiens, mais elles n'ont pas changé la situation quant à la vente des livres.\u201d M.Jack McClelland, de McClel- land and Stewart Ltd, est un des rares éditeurs qui font montre d'optimisme dans l'avenir de l'industrie.Souvent appelé le doyen des éditeurs canadiens, M.McClel- land dit que le programme de prêts de l'Ontario a aidé à résoudre une bonne partie des problèmes financiers de l\u2019industrie, \u2018\u2018mais, il ne garantit pas le profit\u201d.\u201cJe pense que les problèmes financiers seront résolus quand le public se sera habitué à payer des prix plus élevés\u201d.Les prix des livres sont élevés parce que les éditeurs paient pour leurs erreurs passées, déclare M.Jack Cole, directeur de Coles Book Stores Ltd., et de son département d'édition.M.Cole soutient que les subventions considérables accordées par le gouvernement ont rendu l'industrie incapable de se débrouiller dans une société compétitive.Une industrie distincte M.Cole préconise la séparation des deux centres d'intérêt de l'édition: le côté commercial et le côté culturel.\u201cLa culture n'est pas un commerce.Elle n'est pas rentable et elle n'est pas viable.Les éditeurs veulent être tout à la fois pour tout le monde\u201d'.Selon lui, les éditeurs devraient fonctionner sans l\u2019aide de bourses et de subsides, tandis que le côté culturel de I'industrie devrait recevoir des subsides réguliers et relativement peu élevés de la pdrt des gouvernements.\u201cDes bourses qui ne permettraient pas des choses aussi onéreuses que les cocktails\u201d.Il dit que les presses universitaires, déjà subventionnées par le gouvernement, pourraient publier et distribuer les livres culturels, par l\u2019intermédiaire des bibliothèques et des librairies, tandis que les écrivains seraient subventionnés selon un tarif fixe, et devraient rendre compte de leur rendement.\u201cIls seraient forcés de réaliser que cela est volontaire.Ce serait une récompense au niveau esthétique, et non matériel.Une fois qu'ils seraient assurés de réussir du point de vue commercial, ils pourraient partir.Ils devraient réussir ou perdre selon leur mérite personnel.\u201d De leur côté, les éditeurs deviendraient prospères, ou bien, ils seraient éliminés, d'ajouter M.Cole.M.Fred Kerner, directeur de Harlequin Books Ltd., et membre directeur de l'Association des auteurs canadiens, dit qu'il est plus facile aujourd\u2019hui, pour les auteurs canadiens, d'être édités au Canada, à cause du \u2018soi-disant développement de la culture canadienne\".Une chose spontanée Cependant, il ne croit pas que la culture soit une c.0se qu'on peut forcer.\u201cIl faut que les livres soient du genre qu'on a envie de lire.Les subsides ont encouragé certains éditeurs peureux à commencer à éditer des auteurs canadiens.Certains s'emparent des deniers publics et les gaspillent au profit de leur seule manité\u201d.M.Charles Taylor, présisent de l'Union des écrivains canadiens, dit que du point de vue des auteurs, la situation est bien meilleure qu'elle ne l'était il y a 10 ans.Cependant, ajoute-t-il, l\u2019industrie du livre est loin d\u2019être sortie du bois, et les auteurs ne sont pas convaincus que les éditeurs sont de bons hommes d\u2019affaires.Ecoles responsables M.Taylor, qui déclare que le système d\u2019enseignement canadien est une disgrâce nationale, affirme que \u2018la plus grande partie de ce qu'on enseigne aux élèves canadiens vient de l'étranger, depuis la géographie et l\u2019histoire, jusqu'à la littérature\u201d.\u201cC'est une mentalité coloniale.Les gens croient que la littérature canadienne ne vaut rien.\u201d Cette année, le Conseil des arts mettra $900,000 dans un Festival national du livre, afin d'éveiller le public à la littérature canadienne.Le programme sera organisé d\u2019un bout à l'autre du pays, et comprendra divers éléments: chasses au trésor, marathons de lecture, concours dans les écoles primaires, par lesquels ont demandera aux enfants d'écrire et d'illustrer leurs propres livres.| M.Georges Laberge, directeur du programme, déclare que le Conseil des arts, qui jusqu\u2019à maintenant a surtout aidé les auteurs et les éditeurs, veut maintenant combler l'écart entre eux et le public.\u201cJe ne peux pas parler au nom de l'industrie de l'édition.Mais, je pense que les livres canadiens, au Canada anglais, ne rejoignent qu'environ 10 à 12 pour \u2018cent du marché.Cela n'est pas beaucoup.Au Québec, c'est un peu mieux, avec environ 20 pour cent du marché.\u201d Etant donné l'étendue du pays et la vigueur de la compétition américaine, britannique et française, l'édition est une entreprise très dure, dit M.McClelland.Les statistiques les plus récentes lui donnent raison: le profit total du secteur canadien de l'industrie est $2 millions par année, tandis que le secteur étranger réalise un profit de $25 millions.UN EDITEUR OPTIMISTE \u2014 M.Jack McClelland, qu'on a souvent appelé le \u2018doyen des éditeurs canadiens\u2019 , est optimiste quant à l'avenir de l'édition au Canada.H Ait également que les coûts élevés de production se.\u2026 résolus quand \u201cle public aura pris l\u2019habitude de pay-r :i prix plus élevés\u201d pour les livres canadiens.(Phu.oC LA GUERRE DES PRIX \u2014 M.Jack Cole, directeur de Coles Book Stores Ltd., a lancé l'an dernier une guerre des prix en réduisant considérablement le prix de détail du livre de Peter Newman, Bronfman Dynasty.Classic Book Stores et W.-H.Smith Book Stores ont emboité le pas, ce qui a poussé les éditeurs et les auteurs a déclarer que les libraires indépendants seraient entraînés à la faillite.(Photo PC) ja « Le thon \u201cPoulet de la mer\u201d: une bonne prise pour vous et votre famille.Succulent dans les salades, épatant dans les sandwichs et savoureux dans les casseroles, le thon \u201cPoulet de la mer\u201d offre bon goût et qualité.Profitez de la pêche pendant qu\u2019elle est bonne\u2026 profitez de ce bon-rabais de 20g à l'achat de votre prochaine boîte de thon \u201cPoulet de la mer\u201d.Quand vous aurez changé de thon pour le \u201cPoulet de la mer\u201d, vous ne changerez plus de thon.A 5, Voc.A 20¢ vous fv 20¢ de rabais à l\u2019achat d\u2019une boîte de thon \u201cPoulet de la mer\u201d de n'importe quel format.Au Marchand Participant: Pour le remboursement de ce bon à votre client qui achète de vous le produit Ocean Maid spécifié.Ocean Maid Foods Ltd.vous paiera 20¢ plus 5¢ pour frais de manutention.Rembourser de toute autre façon constitue une fraude.Sur demande, vous devez fournir la preuve d'achat d'une provision suffisante du produit Ocean Maid spécifié correspondant au nombre de coupons remboursés qui ne seront honorés que par l'intermédiaire des détaillants de produits Ocean Maid.Le client doit payer les taxes de vente et taxes similaires.Le bon est nul s'il est interdit, restreint ou taxé, Pour obtenir le remboursement, postez à Ocean Maid Foods Ltd.B.P.3000.Saint-Jean.Nouveau-Brunswick E2L 413.Valeur réelle en argent: 1/20g.Au Consommateur: Veuillez échanger ce bon aussitôt que possible chez le marchand participant: un 20g£ de rabais par maisonnée.L'offre.valable seulement au Canada sur le produit 055 2007 Ocean Maid spécifié.se termine le 31 août 1979, C cLe.» E 2 \u2014 LE QUOTIDIEN, mercredi 21 février 1979 horaire 9.30 Fanfan Dédé 10.00 Les Satellipopettes 10.15 Dessins animés 10.30 À votre service 10.45 Bonjour madame 11.30 Du coq à l'âne 12.15 Les nouvelles du midi 12.30 A vous de jouer 13.00 Personnalité 13.30 Cinéma: .\u201cSecret de Monte Cristo\u201d 15.30 Dessins animés 16.00 Le monde de monsieur Tranquille 8.30 Démétan 9.00 En mouvement 9.15 L'Evangile en papier 9.30 Passe-Partout 10.00 Tam-Tam 10.15 You-Hou 10.30 Magazine-express 11.00 Les trouvailles de Clémence 11.30 Au milieu du jour 12.30 Les Coqueluches 13.31 Téléjournal 13.36 Femme d'aujourd'hui 14.31 Le temps de vivre 16.00 Bobino 16.30 Le grenier 17.00 Cinéma de 5 heures: \u201cL'homme qui n\u2019a pas d'étoile\u201d Au fil de l'actualité (2e édition) 18.48 Téléjournal national 9.00 A Thought tor Today .9.05 CBC 6 Good Morning 9.15 The Friendly Giant 9.30 Quebec School Telecasts 10.30 Mr.Dressup 11.00 Sesame Street 11.58 CBC 6 Good Afternoon 12.00 Coronation Street 12.30 Search for Tomorrow 13.00 CBC News The Bob McLean Show The Edge of Night 15.30 Celebrity Cooks 16.00 Charlie Chaplin 9.00 En mouvement 9.15 L'Evangile en papier 9.30 Passe-Partout 10.00 Tam-Tam 10.15 You-Hou 10.30 Magazine-express 11.00 Les trouvailles de Clémence 11.30 Mon pays, mes amours 12.00 Toumai 12.30 Les Coqueluches 13.30 Téléjournal 13.35 Femme d'aujourd'hui 14.30 Le temps de vivre 16.00 Bobino 16.30 Le grenier 17,00 L'heure de pointe 8.00 Good Morning Jesus 7.00 Good Morning America 9.00 PTL Club 11.00 Happy Days 11.30 Family Feud 12.00 $20,000 Pyramid 12.30 Ryan's Hope 13.00 All my Children 14.00 One Life to Live 15.00 General Hospital 16.00 The Edge of Night 6.00 University of the Air 6.30 Morning Exercises 7.00 Canada AM.9.00 Romper Room 9.30 What's Cooking?10.00 The New Ed Allen Show 10.30 It's your Move 11.00 The Community 11.30 Rocket Robin Hood 12.00 The Flintstones 12.30 Street Tak 13.00 Definition 13.30 McGowan and Co.14.00 The Alan Hamel Show 8.15 Entre nous 8.45 Câblo-guide 9.00 Conseil de ville de Jonquière ou Chicoutimi 12.00 Entre nous 12.30 Câblo-guide 12.30 Période de questions - Sur l'assemblée nationale 13.30 Ciné-mardi - Rose et Frédéric 15.10 Emission spéciale: dis cours de M.Raymond Bar- 12,30 Période de questions - Sur l'assemblée nationale 13.30 La jeunesse de Garibaldi - Son histoire de (1835- 1848) 14.30 Spécial: Charñe Brown - © La Saint-Valentin 15.00 Chacun son tour - Personnes âgées 15.30 Sebillart - Magazine culturel 16.00 Livre d'histoire - Solution de rechange JEUDI, 22 CJPM MERCREDI, 21 FEVRIER 16.30 Les Tannants 17.36 Parie parle, jase jase 18.30 Studio Six 19.00 Drôle de monde .19.30 La petite maison dans JEUDI, 22 FEVRIER 9.30 Fanfan Dédé 10.00 Les Satellipopettes 10.15 Dessins animés 10.30 À votre service 10.45 Bonjour madame la prairie 11.30 Du c ; B .oq à l'âne 20.30 Cinéma sur demande: 12.15 Les nouvelles du midi Révoltés de Sparte\u201d 12.30 A vous de jouer 22.00 Indiscrétions d'une a Por eonnaltté 22.30 caméra \u201cRonco\u201d .s nouvelles TVA derni-heu 23.00 Dernière édition 15.30 pao vier vec 23.10 SWATT : 00.10 Les Incorruptibles 16.00 Le monde de monsieur Tranquille MERCREDI, 21 FEVRIER 1979 18.53 Actualités régionales 19.00 Cher oncle Bill 19.30 La petite patrie 20.00 Race de monde 20.31 Hors-série: \u201cAu plaisir de Dieu\u201d 21.30 Scénario: \u201cLa femme au géranium\u201d 22.00 Les hommes volants 22.30 Téléjournal national et international 22.59 Météo Au fil de l'actualité (3e édition) 23.05 Actualités régionales 23.12 Nouvelles du sport 23.22 Jeux d'hiver du Canada: \u201cFaits saillants\u201d 23.39 Reflets d\u2019un pays 00.39 Cinéma: \u201cQuand la ville dort\u201d 16.30 Les Tannants 12.30 Parie parle, jase jase 18.30 Studio Six 19.00 Qui dit vrai?19.30 Monsieur Pointy, S.V.P.20.00 Jeudi 20 heures: : \u201cFiction makers 22.00 Regards sur le monde 22.30 Les nouvelles TVA 23.00 Dernière édition 23.10 En fin de soirée: \u201cTony Rome est dangereux\u201d JEUDI, 22 FEVRIER 8.30 Le prince noir 9.00 En mouvement 9.15 Les Orailens 9.30 Passe-Partout 10.00 Animagerie 10.15 Minute Moumoute 10.30 Magazine-express 11.00 Les trouvailies de Clémence 11.30 Au milleu du Jour 12.30 Les Coqueluches 13.31 Téléjournal 13.36 Femme d'aujourd'hui CBJET MERCREDI, 21 FEVRIER 16.30 The Magic Lie 17.00 The Partridge Family 17.30 All in the Family (Repeat) 18.00 The City at Six 19.00 The Mary Tyler Moore Show (Repeat) 19.30 The Muppet Show 20.00 Mork & Mindy 20.30 The Great Detective 21.30 The Quieter Revolution 22.30 The Watson Report 23.00 The National 23.27 The City Tonight 23.45 Canada Games Repon 00.00 Secret Army \u2019 9.00 A Thought for Today 9.05 CBC 6 Good Morning 9.15 The Friendly Giant 9.30 Quebec School Telecasts 10.30 Mr.Dressup 11.00 Sesame Street 11.58 CBC 6 Good Afternoon 12.00 Coronation Street 12.30 Search for Tomorrow 13.00 CBC News 13.04 The Bob McLean Show 14.00 The Edge of Night 14.30 Beyond Reason 15.00 Take 30 15.30 Celebrity Cooks 16.00 Charlie Chaplin CJBR MERCREDI, 21 FEVRIER 18.00 Ce soir national 18.30 Ce soir régional 19.00 Tout près d'ici 19.30 La petite patrie 20.00 Race de monde 20.30 Hors série: \u201cAu plaisir de Dieu\" 21,30 Scénario: \u201cLa femme au géranium\u201d 22.00 Science réalité 22.30 Téléjournal 23.05 Téléjournal régional 23.12 Nouvelles du sport 23.22 Jeux d'hiver du Canada 23.39 Reflets d'un pays 00.39 Cinéma: \u2018Quand la ville dort\u201d (3) 18.48 Téléjournal national 18.53 Actualités régionales 18.00 Nanny 19.30 Du tac au tac 20.00 Le travail à la chaine 20.30 Les grands füms: \u201cL'Incorrigible\u201d 22.30 Téléjournai national et\u201c International 22.59 Météo Au fil de l'actualité (3e édition) 23.05 Actualités régionales 14.31 Cinéma: 23.12 Nouvelles du sport \u2018Sissi\u201d 23.22 Jeux d'hiver du Canada: 16.00 Bobino \u201cFaits saillants\u201d 16.30 Sol et Gobelet 23.39 Télé-sélection: 17.00 Cinéma de 5 heures: \u201cDésert de sang\u201d \u201cLe retour des frères Cor- 00.42 Cinéma: se\", Richard Green.\u201cGallia\u201d (5) JEUDI, 22 FEVRIER 16.30 What's New 17.00 The Patridge Family 17.30 All in the Family (Repeat) 18.00 The Clty at Six 19.00 The Mary Tyler Moore Show (Repeat) 19.30 Reach for the Top 20.00 Barney Miller 20.30 The King of Kensington 21.00 Canadian Express 22.00 Dallas 23.00 The National 23.27 The City Tonight 23.45 Canada Games Report 00.00 Poldark JEUDI, 22 FEVRIER 9.00 En mouvement 9.15 Les Orallens 9.30 Passe-Partout 10.00 Animagerie 10.15 Minute Moumoute 10.30 Magazine-express 11.00 Les trouvailles de Clémence 11.30 Action santé 12.00 Démétan 12.30 Les Coqueiuches 13.30 Téléjournal 13.35 Femme d'aujourd'hui 14.30 Cinéma: \u201cSissi\u201d 16.00 Bobino 18.30 Sof et Gobelet WEZF MERCREDI, 21 FEVRIER 16.30 The Merv Griffin Show 18.00 Worid News Tonight 18.30 Hollywood Squares 19.00 The Andy Griffith Show 19.30 Bewitched 20.00 Roots - The Next Generations 23.00 The Mary Tyler Moore Show 23.30 Police Woman 00.30 Mannix (7) 17.00 L'heure de pointe 18.00 Ce soir national 18.30 Ce soir régionai 19.00 Génies en herbe 19.30 Du tac au tac 20.00 Le travail à la chaine 20.30 Les grands films: \u201cL\u2019Incorrigible\u201d 22.30 Téléjournal 23.05 Téléjournal régional 23.12 Nouvelies du sport 23.22 Jeux d'hiver du Canada 23.39 Télé-sélection: \u201cDésert de sang\u201d 00.42 Cinéma: \u201cQuo vadis\u201d JEUDI, 22 FEVRIER 6.00 Good Morning Jesus 7.00 Good Morning America 9.00 PTL Club 11.00 Happy Days 11.30 Family Feud 12.00 $20,000 Pyramid 12.30 Ryan's Hope 13.00 All my Children 14.00 One Life to Live 15.00 General Hospital 16.00 The Edge of Night 16.30 The Merv Griffin Show CFCF (11) MERCREDI, 21 FEVRIER 15.00 Another Worid 16.00 The Mad Dash 16.30 Family Feud 17.00 The Price is Right 18.00 Pulse 19.00 Spiderman 20.00 Eight is Enough 21.00 Special: CTV Special from Here to Eternity 23.00 CTV National News 23.21 Pulse 00.00 The Twelve Midnight Movie: \u2018Yellow Jack\u201d 18.00 Worid News Tonight 18.30 Hollywood Squares 19.00 The Andy Griffith Show 19.30 Bewitched 20.00 Mork and Mindy 20.30 Angie 21.00 Roots - The Next Generations 23.00 The Mary Tyler Moore Show 23.30 Starsky and Hutch 00.30 Mannix JEUDI, 22 FEVRIER 6.00 University of the Air 6.30 Moming Exercises 7.00 Canada AM.9.00 Romper Room 9.30 What's Cooking?10.00 The New Ed Allen Show 10.30 it's your Move 11.00 The Community 11.30 Rocket Robin Hood 12.00 The Flintstones 12.30 Street Tak 13.00 Definition 13.30 McGowan and Co.14.00 The Alan Hamel Show 15.00 Another World TELEVISION COMMUNAUTAIRE (13) MERCREDI, 21 FEVRIER 17.30 Entre nous 18.00 Câblo-guide 18.30 Carnaval-Souvenir: Spectacle de marionnettes 20.00 Assemblée nationale 21.30 ONF 16.00 The Mad Dash 16.30 Family Feud 17.00 The Price is Right 18.00 Pulse 19.00 Angle \u201cElopment\u201d 19.30 Stars on ice 20.00 The Waltons 21.00 Live it Up 21.30 Soap - 22.00 Barnaby Jones 23.00 CTV National News 23.21 Pulse 00.00 The Twelve Midnight Movie: \u201c\u2018Hunters are for Killing\u201d JEUDI, 22 FEVRIER 8.15 Entre nous 8.45 CAblo-guide 12.00 Entre nous 12.30 Câblo-guide 14.00 Assemblée nationale RADIO-QUEBEC (8) MERCREDI, 21 FEVRIER 1979 re 16.30 Les débats de l'assemblée nationale - Reprise de mardi 18.30 Période de questions - Sur l'assemblée nationale FEVRIER 16.30 Les débats de l'assemblée nationale - Reprise de mercredi 18.30 Période de questions - Sur _ l'assemblée nationale 19.90 Manger comme du monde - Un petit verre à l'oc- \u201c cession.c'estbon ___ 20.00 Lalssez-passer - Le Mai 21.00 Cinéma O.fi.F.- On est loin du soieil.22.30 Les débats de l'assemblée nationale 19.30 La jeunesse de Garibaldi - Son histoire (1835-1848) 20.30 Spécial: Charlie Brown - La Saint-Valentin 21.00 Chacun son tour - Personnes âgées (Reprise) 17.30 Entre nous 18.00 Cercle de presse 19.45 Câblo-guide 20.00 Assemblée nationale 21.30 Babillart - Magazine culturel 22.00 Livre d'histoire - Solution de rechange 22.30 Les débats de l'assemblée nationals 382.Racine est riode de questions).| Chicoutimi, Que.Pour tous renser- gnements con cernant ! abon nement à TELE- SAG veuillez prise 10H90.SUR LE CANAL 13 COMMUNAUTAIRE MERCREDI 21 FEVMIER 1970 ASSEMBLEE NATIONALE: DUREE DE 60 à 90 MINUTES.Tétédiftusion des débats de l'Assemblée nationale (la pé- DIFFUBION: Mercredi 20h00, jeudi reprise 14h00, jeudi 20h00, vendredi reprise 14h00, vendredi 19430, \u2014 Communiquer au Tol : Disponibilité des services à numéro suvant 848-1192 Vite de Chicoutimi et Ville de Jonquière } = arts et spectacles Des mouvements de danse qui désemparent les spectateurs MONTREAL (PC) \u2014 \u201cEst-ce de la danse?\u2018 C'est la question qu'on pose le plus souvent aux danseurs et chorégraphes modemes.En effet, les spectateurs conti- nuént d'être désemparés devant les mouvements simples et quotidiens que font les danseurs pour interpréter une chorégraphie.\u2018Les mouvements sont tellement familiers que les spectateurs ne croient pas vraiment qu'il s'agit d'une forme de danse expérimentale\u201d, déclare Mme Dena Davida, une danseuse de 29 ans, originaire des Etats-Unis, qui est une des figures de proue de la danse moderne à Montréal.Pendant les années 60, des danseurs de New York entreprirent de définir comme danse moderne tous les mouvements qui leur venaient à l'esprit, Aucune technique, aucun thème n\u2019était obligatoire.Mais cette nouvelle vague, qui avait fait à Montréal une brève apparition vers la fin des années 40 au moment du \u2018Refus global\u201d, s'éteignit rapidement, faute d'argent et faute d'intérêt de la part du public.Quand Mme Davida est venue s'installer à Montréal \u2014 presque accidentellement dit-elle \u2014 il y a deux ans, elle a entrepris d'y faire revivre cette forme de danse.Au cours d'une interview, elle a raconté comment elle a réuni quelques danseurs qui, chacun de leur côté, travaillaient discrètement sans se connaître entre eux.Elie décida EST-CE DE LA DANSE?\u2014 Mme Dena Davida répète dans un studio, à Montréal où elle est une des principales responsables d'une renaissance de la danse.Mme Davida, qui est venue de Minneapolis à Montréal il y a deux ans, dit qu\u2019elle s\u2019est fixé comme but de découvrir comment on peut faire revivre la danse moderne dans cette ville.de présenter un spectacle.C'est ainsi qu'est né \u201cQui Danse?\u201d, une série de représentations données dans des théâtres locaux, pour le bénéfice de spectateurs peu nombreux._ Critiques et éloges Les chorégraphies ainsi exécutées ont soulevé des critiques et des éloges, comme ce fut le cas par exemple pour \u2018\u2019L'au-delà\u2019, de Daniel Soulières.Ce ballet, qui ne suit pas un argument précis, décrit avec réalisme la solitude profonde des gens qui assistent à une réunion mondaine.(Photo PC) Sur un fond enregistré de voix discordantes, \u2018L'au-delà'\u2019 est interprété par cinq danseurs qui errent sans but tout autour de la scène à demi-obscure.Certains sont seuls, visage au mur; d'autres échangent des regards froids ou hostiles.Un homme brise un verre avec ses mains.\u2018J'ai reçu deux ou trois appels téléphoniques de chorégraphes indignés, qui disaient que ce n'était pas de la danse\u2019', de dire Mme Davida.Pourtant, explique-t-elle, on faisait ce genre de danse à New York il y a déjà une quinzaine d'années.Les Français ont de plus en plus accès à la culture québécoise PARIS (PC) \u2014 II n'y a pas si longtemps, eût été bien difficile, même en cherchant bien, de dénicher ici ladernière oeuvre de l'écrivain montréalais Michel Tremblay, ou un enregistrement du violoneux Ti-Jean Carignan.En dépit de l'inté rêt croissant que manifestent les Français pour la culture québécoise, seuls les plus grands noms de la littérature et de la musique québê- coises sont exposés dans les grandes librairies et les grands magasins de disques parisiens.Mais maintenant, les Parisiens et les Canadiens qui vivent en France ont accès à une vaste sélection de livres et de disques du Québec, en plus d'oeuvres d'artisanat et de magazines, dans une librairie Consacrée exclusivement aux produits québécois.Située dans le quartier Montpamasse sur la Rive gauche, la librairie, appelée ACDL-France, sert ega- lement de maison de gros pour plusieurs éditeurs québécois, et de bureau central pour! \u2018expédition des livres français au Québec.Cette entreprise a été rendue possible par l'Association canadienne de diffusion du livre Inc, une coopérative import-export de librairies québécoises, et par deux Français, le copropriétaire Joseph Et- cheverriaetledirecteurde lalibrairie, M.Yves Jousse- n.\" M.Jousselin, qui se rendait au Québec deux fois parannée quand ilétait à l'emploi d'une maison d\u2019édition française, est optimiste quant à l'avenir de la librairie, qui est ouverte depuis six mois.ACDL- France a rempli la fonction de bureau général d\u2019exportation pendant trois ans, mais dans un local diffé- \"Tout va bien, dit M.Jousselin.Chaque mois, nous faisons de meilleures ventes.\u201d \u201cLa clientèle est française à 70 pour cent et québécoise à 30 pour cent.Habituetlement, les Québécois ne sont pas des touristes, mais des gens qui sont ici pour six mois ou un an.\u201d \u2018Quant aux Français, 90 pour cent d\u2019entre eux ont déjà visité le Canada, sont sur le point d'y aller ou s'intéressent beaucoup au Québec et au Canada.\u201d M.Jousselin dit que ACDL-France garde de bons rapports avec les Canadiens et avec les Québécois qui vivent à Paris.\u2018Nous ne faisons pas de politique cinéma x 8 ici.Nous avons de bons rapports avec la délégation québécoise, avec l'ambassage canadienne et avec le Centre culturel canadien.Notre politique, c'est de vendre le Québec et de vendre le Canada\".Parmi les livres à succès de la librairie, jusqu'à maintenant, il y a une série de traductions françaises de livres sur la psychologie, publiés par les Editions St-Yves, de Québec.La littérature québécoise se vend également très bien.M: Jousselin explique qu'il est difficile de vendre des livres québécois au grand public de France, sauf pour les livres de cuisine et autres ouvrages pratiques.\u201cDans la littérature québécoise, ils parlent de problèmes locaux qui intéressent les Québécois, mais n'intéressent pas vraiment les Français\u201d.Parailleurs, la musique québécoise est populaire en France.Les chanteurs comme Gilles Vigneault, Félix Leclerc et Diane Dufresne sont souvent entendus à la radio, et leurs disques se vendent bien, à tel point qu'ils sont parfois manufacturés ici.Mais ces disques faits en France ne représentent qu'environ 25 des 170 microsillons en vente à la librairie québécoise.Toute la marchandise est transportée par avion, ce qui en hausse le coût à 20 pour cent de plus que les prix canadiens.Le magasin a dû également ajouter la taxe de vente française de 7% pour cent sur les livres, et de 33/4 pour cent sur les disques.Mais étant donné la faible valeur du dollar canadien, les prix demeurent à la portée des budgets français.' , M.Etcheverria, un Français d'origine basque, a vécu et travaillé à Montréal au début des années 70.Il a fait la promotion des livres québécois d\u2019une autre manière, en organisant des stands pendant les Journées du Québec tenues un peu partout en France par l'Association France-Québec.Avant Noël, M.Etcheverria a eu une idée de génie: il a expédié un vaste assortiment de livres et de disques aux Forces armées canadiennes de l'OTAN, stationnées à Lahr, Allemagne de l'Ouest, où se trouvent des milliers de soldats québécois avec leur famille.\u201cLa vente devait durer trois ou quatre jours, mais nous avons tout vendu la première journée\u201d, dit M.Jousselin.ALMA Cinéma Canadien \u2018Le dernier amant romantique'' - \u201cLes 21 heures de Munich\u201d.BAGOTVILLE Cinéma Saguenay \u201cLe mystère du triangle des Bermudes\u2019 - \u201cInfra- man\u201d.CHICOUTIMI Cinéma Capitol \u201cLe convoi\" - \u2018\u2018Roller- ball\u201d.Cinéma Cartier \u2018Voyage érotique de 2 Suédoises\u201d - \u201cLangue de velours\u201d.ROYAUME 1 \u201cLe mystère du triangle des Bermudes\" - \u2018\u2018Infra- man\u201d.Royaume 2 \u2018Le dernier amant romantique' - \u201cDynamic express\u2019.Royaume 3 \u201cServante ot maîtresse\" - \u201cFrank et Eva\u201d.JONQUIERE Cinéma Bellevue \u201cLe mystère du triangle des Bermudes'' - \u2018\u2018Infra- man\u201d.Cinéma Centre \u201cLa dernière maison sur la gauche\u201d - \u201cL'ange gardien\u201d.Ambiance unique dans la région Suédoises\u201d - \u2018Langue de velours\u201d.Cinéma Elysée \u2018Voyage érotique de 2 \u2018Le dernier amant romantique\" - \u201cLes 21 heures de Munich\u201d.MISTASSINI Cinéma Orphéon 338, des Saguenéens, Chicoutimi, 545-4206 DU MERCREDI AU SAMEDI PROGRAMME Prix surprise tous les soirs Mercredi: Les Pepsi-Roule (19h00 à 23h00) Admission $1.50 Location de patins 50 \u201cA PATINODROME CA VA SUR DES ROULETTES\" A i ! | À i = È f | .arts ef spectacles LE QUOTIDIEN, mercredi 21 février 1979 \u2014 E 3 La nouvelle image de MONTREAL (PC) \u2014 Pendant des années, l\u2019auteur dramatique Michel Tremblay était reconnu comme le \u201cjeune homme en co- lere\u2019\u2019 qui racontait avec amertume la vie des Mont- réalais pauvres de l'est de la ville.Mais cette image ne lui convient plus.A 36 ans, il est confortablement installé dans une grande maison d'Outre- mont, à une grande distance psychologique du quartier ouvrier où il a vécu son enfance, et bien diffé- rent aussi de l'artiste sans- le-sou qu'il était il y a une , dizaine d'années.Cette évolution se sent dans son oeuvre.Dans son dernier roman, \u2018La grosse femme d'à côté est enceinte\u201d, on ne trouve presque rien des frustrations, de la dépression et de l'absence d'identité qui caractérisaient ses oeuvres précédentes.Lors d'une récente interview, M.Tremblay, vêtu de son légendaire caftan, a interrompu quelque temps la rédaction d'une nouvelle pièce \u2014 cette fois les personnages en scène seront quatre bourgeoises d'Ou- tremont.\u2014 pour parler des changements que lui a apportés la maturité.\u201cDepuis environ deux ans, il y a plus de tendresse dans ce que j'écris, dit-il.Je reçois des téléphones de gens dont je n'ai jamais entendu parler, qui disent qu'ils aiment bien cette nouvelle tendresse.\u201d C\u2019est en 1968 que Trem- biay s'est d'abord fait connaître du public avec Les Belles-Soeurs, une piece dont les personnages étaient des femmes frustrées de l'est montréalais.Dans ses autres pieces, comme Hosanna, La duchesse de Langeais et Damnée Manon, Sacrée Sandra, ses héros étaient PLUS DE TENDRESSE \u2014 L'auteur Michel Tremblay, de Montréal, dit que la maturité a apporté des changements dans son oeuvre.Il dit que depuis-environ deux ans, \u2018\u2018il y a plus de tendresse dans ce que j'écris\u201d.pour la plupart des homosexuels travestis en quête de leur identité.Un grand nombre de ses pièces ont été traduites avec bonheur en anglais.En fait, Tremblay croit que la meilleure production qu'on ait jamais présentée d'une de ses pieces fut la version anglaise de Bonjour, la, Bonjour, au Centre Saidye Bronfman de Montréal, en 1977.Un homme politisé Tremblay, qui est, comme beaucoup d\u2019écrivains québécois, nationaliste et très politisé, considère la victoire du Parti Québécois en 1976 comme le point tournant de son \u2018oeuvre.Sa premiere réaction a cet événement fut de lever l'interdiction sur la production de ses pieces en langue anglaise au Québec.A long terme, sa réaction fut aussi de mettre la pédale douce au message politique de ses pièces.\u2018Je suis politisé, mais depuis [a victoire du PQ, ce que Les peintures des Indiens d'Amérique du Nord (AFP) \u2014 On vient tout juste de trouver l'explication de ces cavernes aux parois recouvertes de peintures rupestres qui abondent en Amérique du Nord.C'est grâce à la conjonction de chercheurs américains et de leurs collègues canadiens que l\u2019on a pu enfin comprendre pourquoi, depuis 7,000 ans, les Indiens ont consacré tant de temps et de génie à peindre, et à graver, les rochers de quinze mille cavernes qui sont encore visibles aux Etats-Unis et au Canada.Ces véritables oeuvres d'art, rehaussées de couleurs vives, où prédomine le rouge, étaient, en fait, des ex-voto religieux.Les artistes les réalisèrent sous l'influence de drogues hallucinogènes.Le spécialiste américain Weston La Barre, anthropologue a l'Université Duke, a pu établir que ces cavernes constituaient de véritables temples du chamanisme.Ensemble de cuites idolâtres, de pratiques magiques, de sacrifices rituels, le chamanisme est incontestablement la plus ancienne pratique religieuse de tout l'hémisphère Nord.Il existe encore chez de nombreuses tribus indiennes, en Amérique du Nord et en Amérique Centrale, dans le Grand Nord canadien, au Groenland, dans les tribus esquimaudes de l'Arctique central, et en Sibérie septentrionale.Le chamanisme implique la recherche de l'extase et des visions hallucinatoires.D'où l'étroite liaison entre le chamanisme et les plantes hallucinogènes.C'est ainsi que les peintures rupestres des cavernes OÙ se célébraient le culte chama- niste, étaient réalisées sous l'influence de drogues hallucinogènes.Ce qui explique la violence des couleurs, et la nature ésotérique des dessins.Ici, l\u2019artiste a peint une panthère en train de bondir.La, il a tracé des figures géométriques,Raivec des signes symboliques.Ailleurs, il a placé, l\u2019un à côté de l\u2019autre, le disque solaire, et la silhouette d'un être humain.Des études de datation au carbone 14 montrent que la plupart des temples-cavernes remontent au 8ème siècle de notre ère, c\u2019est-à-dire 700 ans, avant l'arrivée de Christophe Colomb sur le continent américain.Parmi toutes ces oeuvres d'art rupestres, on arrive maintenant à établir une relation entre telles variétés de peintures et sculptures, et telles catégories de plantes hallucinogènes.Et, l\u2019on pense, maintenant, que certaines de ces cavernes servaient à l'initiation religieuse, d'autres, à l'offrande de sacrifices, ou bien encore, à l'organisation de séances magiques.On a découvert les restes de \u2018Datura\u2019, plante hallucinogène, qui est encore mâchée par les Indiens de la Californie méridionale.Cette plante contient des alcaloïdes comme la scopolamine, et l'atropine, qui induisent des visions hallucinogènes.À hautes doses, cette plante a des effets narcotiques et même anesthésiants.Pour la religion chama- niste, la Datura était considérée comme la source d'un pouvoir surnaturel.Grâce à cette plante, on agissait sur ses propres rêves, et l'on protégeait son esprit.C'était, par excellence, la plante des cérémonies rituelles d'initiation des adolescents, à la fin de - la saison d'hiver.Dans le dernier millénaire, le chamanisme impliquait que toutes ces cérémonies soient célébrées sous l'empire des plantes hallucinogènes: datura, graines de mescal, et peyote.CONCERT Quatuor de saxophones Pierre Bourque Pierre Bourque, saxophone soprano Claude Brisson, saxophone alto Jacques Larocque, saxophone ténor Jean Bouchard, saxophone baryton Mercredi, le 21 février 1979 à 20h30 en l'église Notre-Dame-de-Grâces 899, chemin Sydenham Chicoutimi PROGRAMME Alexandre Glazounov: QUATUOR op.109 Pierre-Max Dubois: QUATUOR Jean Absil: SUITE op.90 Pierick Houdy: CHEMIN Pierre Genest: SAXOLOGIE Guy Lacour: QUATUOR ENTRÉE LIBRE (Photo PC) j'écris est de moins en moins politique\u201d.Avant le PQ, dit-il, les écrivains québécois croyaient qu'il était de leur devoir de mener la lutte Michel Tremblay pour la protection de la culture française.\u2018\u2018Maintenant, ce n'est plus notre boulot\".Bien qu\u2019il soit un ardent Québécois, les racines de Tremblay s'étendent en- deçà de la province.Sa grand-mère maternelle, une Indienne Cri, est née à Saskatoon.Plus tard, elle s'en fut vivre à Providence, R.l., ou elle épousa un Frangais.C'est la que naquit la mere de Tremblay, qui a vécu par la suite dans l'Ouest du Canada avant de venir s'établir à Montréal.\u201cMa mère parlait à peine le français quand elle est venue ici, mais quand elle est morte elle parlait à peine l'anglais\u201d.Durant ses fréquents voyages à travers le Canada, Tremblay a remarqué un éveil croissant de la culture canadienne-anglaise, depuis quelques années.En fait, il compare cela ala Révolution tranquille du Québec, il y a 20 ans.\u2018Les premières fois que j'allais à Toronto, les gens me demandaient: \u2018Que veut le Québec?\u2019 Maintenant, ils se demandent: \u201cQue veut le Canada?\" Trop tard?Mais alors que le Québec est protégé par sa langue, Tremblay croit qu'il est peut-étre trop tard pour sauver le Canada anglais de la domination culturelle américaine.Le Canada est UNE MISSION LE MYSTÈRE L\u2019ENIGME ! A Ski POUR TOUS atomique d'une super puissance,se transportant alavitesse de l'éclair! l'éclair! 1451 TALBOT lHICOUTIVi place du 16511 TALBOT CHICOUTIMI 545 4260 @ TER DU TÉLÉ: mi NAN 435 4260 47700 FIG CA BAR L\u2019ANGE GARDIEN PRE CEAIIERE 5625519 DYNANMITÉE, TAR £54 rue ST DOMINGUE JONO 542 6801 FOr royaume E MST TA AT HCATMR SAS 4760 \u2018CHOIX PARFAIT DES ACTEURS.Une des puraduitesenville.I PTT rs SNA MARDI (CNT EN) pour adultes enville.or 4295 VAL A0 VOICE composé de tellement d'éléments divers et intéressants, dit-il, qu'il est étonnant qu'il soit \u2018un pays aussi ennuyeux\".Tremblay est un des rares écrivains québécois qui réussit à vivre de sa plume, et sa réputation à l'extérieur du Québec grandit sans cesse.\u2018Mon agent me dit qu'il n\u2019y a pas un soir où on ne joue pas une de mes pièces, quelque part au Canada\u2019.Ses pieces sont également jouées aux Etats-Unis, et avec plus de succès que n'en a eu la production de Hosanna sur Broadway, il y a quelques années.Mais avec la maturité, Tremblay a envie de I'éloigner du théâtre.Il a cependant accepté d'écrire une série de textes pour une comédie de situation en français, qui sera diffusée simultanément au Canada et en France l'automne prochain.Il prépare également deux volumes qui seront des suites a La grosse femme d'à côté.En fait, il a un programme de travail pour deux ans à venir.Certains écrivains ont besoin de vivre toutes les expériences que vivent leurs personnages, mais ce n'est pas le cas pour Trem- biay.I! est très heureux de passer la matinée à écrire, l'après-midi à écouter de la musique ou à regarder la télévision et la soirée à bavarder avec ses vieux copains.Il a acheté cette maison à Outremont ily a quatre ans.\u201cJ'ai été le premier homosexuel dans le quartier \u2014 et avec un chum par-dessus le marché \u2014 quand je suis arrivé ici\u201d.Maintenant, son \u2018chum\u2019 est parti, et Tremblay vit avec deux chattes, Phèdre Falardeau Fafard et Mignonne Migneault, pour lesquelles ii invente des histoires à la vérité très humaines.\u2018\"Phèdre Falardeau Fafard est une vieille actrice, la veuve d'un avocat, dit-il.Quant à Mignonne, je ne l'ai Que vous soyez amateur de bons films, que vous soyez un \u201cTélé-sportif\u201d, que vous soyez un \u201ctout- petit\u201d, que vous soyez tout simplement un téléspectateur qui aime se détendre en regardant la télé.vous avez tous un point en commun: VOTRE TV PLUS! pas depuis très longtemps, alors je n'ai pas encore inventé une vie pour elle\u201d.Sauf quand il voyage, la vie de Tremblay est habituellement très routiniere.11 invente des histoires dans sa tête, et marit habituellement ses idées pendant des mois, quand ce n'est pas pendant des années, avant d'écrire quoi que ce soit.Il crée ses personnages à partir de zéro.Jamais il ne se met en scène dans ses livres.\u2018Cependant, Du- plessis, le chat dans \u2018La grosse femme, est le seul des personnages qui pense comme moi\u2019.Il aime ses personnages et leur construit, dans son esprit, un passé et un avenir.\u201cll n'y a pas un de mes personnages dont je ne connaisse le passé et l'avenir.Je me sens responsable d'eux\u2019.Mais, ajoute-t-il: \u2018Les écrivains sont très prétentieux, parce que le fait d'inventer des êtres est une chose trés prétentieuse BR Rol | RÉSERVEZ VOTRE EXEMPLAIRE MAINTENANT! E 4 \u2014 LE QUOTIDIEN, mercredi 21 février 1979 sur la table Pour faire rapidement des canapés Ce qu'on peut dire de l'hiver, c\u2019est qu\u2019il donne une bonne excuse pourre- chasser le froid.Les amuse-gueule aux champignons, faits avec de la pâte réfrigérée, vous donnent une saveur \u2018maison\u2019 et très peu de travail.cevoir des amis.Il faut bien faire quelque chose pour cette de canapés.Chauds et nourrissants, ils sont parfaits pour les réceptions, surtout si vous projetez un cocktail commençant à cinq heures.Vos invités peuvent y venir directement du bureau, sans avoir à se soucier du dîner.Ces canapés, faits avec de la pâte réfrigérée, peuvent être préparés relativement, rapidement.Ils auront le goût et l'apparence des bonnes choses faites à la maison, tôut en vous évitant bien du travail.Comme ils peuvent être préparés jusqu'à deux heures avant de passer au four, l'hôtesse peut faire en sorte que tout soit prêt à l'avance, ce qui lui permet de s'occuper de ses invités.Vous n'avez qu'à les préparer comme indiqué, et les mettre dans des plats allant au four.Couvrez-les entièrement de plastique et mettez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les utiliser.Pour servir, il suffit d'enlever le plastique et de faire cuire au four comme Et cela nous donne une bonne excuse pour vous faire profiter de cette re- indiqué.; Les températures des fours pouvant varier, assurez-vous que la pâte est bien cuite avant de retirer du four.La pâte peut être encore souple près de la garniture, mais elle ne Alimentons-nous avec du poisson! Avez-vous pris votre poisson cette année ?La question n\u2019est pas si stupide qu'elle en a l'air.Pourun grand nombre de Canadiens, le poisson n'est encore qu'un animal qui tourne en rond dans un aquarium ou qui se débat au bout d'une ligne par un bel après-midi d'été.Pour 100 livres de boeuf qu'il consomme par année, le Canadien ne mange qu'environ 15 livres de poisson.Or, le poisson constitue probablement l\u2019aliment le plus nutritif que l\u2019on puisse acheter.Quatre ou cing'onces de poisson maigre dans un repas équilibré peuvent fournir à votre organisme toutes les protéines dont il a besoin.Il n'est donc pas nécessaire que vous en mangiez beaucoup.De plus, le poisson convient parfaitement aux personnes qui surveillent leur poids.Naturellement, certains poissons sont plus gras que d'autres.Parmi les poissons les plus maigres, on compte la morue, l'aiglefin, la sole, le sébaste, la per- chaude, le brochet, le doré, l'éperian et les Crustacés.Le flétan et le poisson à chair blanche sont modérément gras, tandis que le hareng, le maquereau, le saumon, la truite grise, le thon et le turbot sont les plus gras.; Essayez certains de ces poissons et vous verrez que c'est toute une aventure.Les centaines de recettes que l'on trouve dans les divers livres de cuisine populaires prouvent que le poisson peut ajouterde la variété et de l'intérêt à un régime parfois monotone basé surla viande rouge et la volaille.Le poisson grillé u barbecue est un délice auquel on pense rarement.Tependant, quelle que soit la façon dont vous apprêtez le poisson, il importe surtout de ne pas dépasser le temps de cuisson indiqué, si vous ne voulez pas voir l'arôme et les éléments nutritifs s'envoler en fumée.Etant donné sa haute teneur protéique, le poisson n'est pas aussi cher qu'on l'imagine généralement.Si vous êtes du genre économe, achetez plutôt le sébaste et lethon dont le prix est assez raisonnable.La plupart des magasins vendent la perche congelée, etilethon en conserve.Lorsque vous achetez du thon, rappelez-vous que la couleur n'est pas la chose la plus importante; la chair du thon pâle est aussi délicieuse que celle du thon blanc et coûte habituellement moins cher.Les poissons les moins dispendieux, compte tenu de leur apport nutritif, sont la sardine et le maquereau.Tous les deux sont délicieux et conviennent parfaitement aux menus des petits repas et des goûters.lis n'ont peut-être pas l'air aussi attrayants que les autres poissons, mais il est facile de les apprêter d'aussi belle façon?Vous désirez acheter du poisson frais?Alors, recherchez du poisson aux yeux pleins et brillants, aux écailles bien adhérentes, à la chair ferme, aux ouies rouge vif, à l'odeur douce et caractéristique de l'espèce.Ilva de soi que les crevettes, le Crabe et le homard sont des produits de luxe.Là encore, la même règle s'applique: il n'est pas nécessaire d'en acheter beaucoup pour comblerles besoins de votre organisme, et il revient moins cherde les achete rentie rs.Les crevettes et le crabe épluchés coûtent un tiers plus cher la livre.Alors que les families canadiennes consacrent jusqu'à 40 pour cent de leur budget alimentaire à l'achat de viandes (d'après la Commission de surveillance du prix des produits alimentaires), il est grand temps de songer au poisson, si longtemps négligé.Dans un de ses rapports, lacommission révèle que les Canadiens ont tendance à consommer beaucoup plus de protéines (dans les viandes surtout) que ne ie réclame leur organisme.Apprendre à préparer et à consommer l'une de nos plus grandes richesses naturelles \u2014 le poisson \u2014 peut constituer une solution aux problèmes des prix et de la nutrition.doit pas être collante.Amuse-gueule aux champignons 3 tasses (12 0z) de champignons frais hachés ou une boite 10 oz, égouttés; 2 c.à soupe de beurre ou de margarine; ; 1/2 c.à thé de sel d'ail; 2 C.à soupe d'oignons finement hachés; 1c.àthé de jus de citron; 1 c.à thé de sauce Wor- cestershi re; 1 boîte de 8 oz de croissants réfrigérés; 1 pad.de 4 0z de fromage à la crème, ramolli; 1/4 de tasse de parmesan râpé.Chauffer préalablement le four à 350 ° F /180 ° C.Faire revenir les champignons dans le beurre.Incorporer le sel, l'oignon, le jus de citron et la sauce Worcestershire; faire cuire jusqu'à évaporation du di- quide.Séparer la pâte en deux rectangles.En tapisser le fond d'un moule non graissé de 13\" x 9\" et les côtés jusqu'à 1/4 de pouce de hauteur pour former la croûte.Etaler le fromage à la crème sur la pâte.Garnir avec le mélange aux champignons, puis le parmesan.Faire cuire 20 a 25 minutes jusqu'à ce que la pate soit brun doré.Laisser refroidir 5 minutes; couper selon la forme désirée.Servir chaud.S'il en reste, les réfrigérer.Donne environ 24 .amuse-gueule.Conseil: Pour prendre de l\u2019avanée, préparer, couvrir et réfrigérer jusqu'à deux heures à l'avance; faire cuire selon les instructions.Pour réchauffer, envelopper dans du papier d'aluminium; faire chauffer à 350°F/180° Cpendant 8 à 10 minutes.Délicieux amuse-gueule au thon 1 boîte de 6 1/2 oz de thon, égoutté et émietté; 1 tasse (4 0z) de cheddar \u2018râpé; 2 C.à soupe d'oignon finement haché; 2 c.à soupe d'achards marinés; 2 c.à soupe de mayonnaise ou de sauce à salade; 1 boîte de 8 oz de croissants réfrigérés: 2 c.à soupe de beurre ou de margarine, fondu; 1/4 à 1/3 de tasse de croûtons assaisonnés ou de croustilles pilés.Chauffer préalablement le four à 375 ° F/190 ° C.Mélange r les cinq premiers ingrédients.Sépareriapâte en quatre rectangles; appuyer fermement pour effacer les perforations.Eta- lerenviron 1/2 tasse de mélange à base de thon sur chaque rectangle.En commençant par le côté le plus court, rouler la pâte: fermer les bords.Couper chaque rouleau en 6 tranches.Badigeonner généreusement chaque tranche avec du beurre fondu; pas- serdans les miettes.Mettre sur une- tle a biscuits non graissées, côté miettes vers le haut.Faire cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brun doré.Servir chaud.S'il en reste, les réfrigérer.24 amuse-gueule.Conseil: Pour les réchauffer, les envelopper dans du papier d'aluminium et les faire chauffer 10 à 12 minutes à 350 °.Savoureux amuse-gueule au boeuf 1 paquet de 4 oz de fromage a la creme, ramolli; 1 c.à soupe de mayonnaise ou de sauce à salade; 1 c.à soupe d'oignon haché; ; 1/3 tasse de boeuf sale, haché; 1 boite de 8 oz de croissants réfrigérés; 5 olives farcies, en tranches, si désiré.Chauffer préalablement le four 2 375 ° F /190 ° C.Mélanger le fromage a la crème et la mayonnaise jusqu'à obtention d'un mélange lisse.Incorporer l'oignon et le boeuf salé.Séparer la pâte à croissants en deux rectangles et appuyer fermement pour effacer les perforations.Etaler une moitié du mélange au fromage sur chaque rectangle.Rouler en commençant par le côté le plus long; fermer.Couper - chaque rouleau en 10 tranches; aplatirlégèrement les amuse-gueule sur une tôle à biscuits non graissée.Mettre une olive sur chacun.Faire cuire 12 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brun doré.Servir chaud.S'il en reste, les réfrigérer.20 amuse-gueule.Conseil: Pour prendre de l'avance, préparer, couvrir et réfrigérer jusqu'à deux heures à l'avance; faire cuire selon les instructions.Pour réchauffer, envelopper dans du papier d'aluminium; faire chauffer 8 à 10 minutes à 350° F/180 °C._ RÉGLEMENTS \u201cJOUEZ À LA CUILLÈRE PAYANTE CAMPBELL\" 1, Pour participer inscrivez, er lettres moulées, vos nom, adresse et numésa de téléphone ainsi que le nom et bon de participation officiel ou sur une feuille de de trois (3) étiquettes de soupe Campbell ou l'adresse de l'épicerie où vous achetez habituellement vos boites de soupe Campbell sur un ier ordinaire, et faites-le parvenir ac fac-similés fais à la main et non reproduits , à l'une des stations radiophoniques suivantes.CIMS \u2014 Montréal, CJRP \u2014 Québec, mécaniquement , CJAC \u2014 Ottawa/Hull, CJRS\u2014 Sherbrooke, CJTR \u2014 Trois-Rivières, CHLC \u2014 Hauterive/ Baie Comeau.Chie Matane, CJFP\u2014Riviére-ArLoup.CHNC\u2014New Carlisle/Gaspé.CKRS\u2014 Chicoutimi/ | Jonquière.2.Participez aussi souvent que vous le désirez.Chaque bon de participation doit être posté dans une ; enveloppe séparée suffisamment affranchie.Aucun groupe ou organisation ne pour participer ! 3.En tou, cing cent un (501 prix seront décemés.Un {1} prix soupiére de trois mille dollars ($3000) | sera décerné à la personne inscrite Sur le bon gagnant tiré au sort parmi tous les bons reçus avant i minut, le 2 mars 1979.Cing cent (500) bons d'épicerie de zéro 4 cinguante dollars ($0 4 $50) seront { décemés selon l'habileté du participant de la façon suivante Chaque jour.excluant les samedis et dimanches, durant la période commençant le 29 janvier et se terminant le 2 mars 1979, chacune des dix (10) stations radiophoniques mentionnées tirera au sort ; deux bons de participation seulement parmi tous les bons fogs à la station avant minuit le jour i réceda int Chae ve Aucun pr Bons te participation es lors dun {rage quotidien i ir i S.iis seront admissibles au tir Cu Prix soupière de 1rois mile dolèrs ($3000).5 trae i Les stations radiophoniques effectuant les tirages quotidiens feront tous les efforts raison- : ue pour Ieonde Je participant Sélectionné par téléphone.dans je but de lui permettre de | uillère payante._ Sh, toutefois, I! s'avérait impossible de rejoindre le participant sélectionné trois (3) jours après le ; tirage, un nouveau bon de participation serait tiré, i Les prix quotidiens seront remis aux gagnants sous forme de mandat pouvant être crédité à ! l'épicerie inscrite sur le bon de participation .fe Prix Soupe Sera tiré de la même fagon, parm | Le bon de participation qui permettra de gagner tous les bons de participation reçus avant minuit, le 2 mars 1 Le Prix soupiére sera remis au gagnant sous forme de chèque de trois mille dollars ($3000).Le concours \u2018Jouez à la cuillère payante Campbell\u201d s'adresse à toutes les personnes résidant au Canada, âgées de 18 ans et plus, à l'exception des employés de Les Soupes Campbell Ltée, de ses agents, de ses agences de publicité, des médias impliqués, ainsi que des membres de leur famille.Ce concours est assujetti à toutes les lois fédérales, provinciales et locales 4.Pour gagner les prix quotidiens, tous les participants Choisis devront faire des phrases complétes { (sujet, verbe, complément) en mentionnant une saveur différente de Campbell dans chaque phrase durant une période maximale de vingt-cing (25) secondes à raison d'un dollar ($ 1 } par seconde.Si les participants sélectionnés ont inclus trois (3) étiquettes ou fac-similés de n'importe quelles crèmes ou soupes au poulet C l, les prix quotidiens décernés seront doublés jusqu'à concurrence de cinquante dollars (550 en bon d épicerie (Ex \"Créme de champignons\u201d, \"Soupe au poulet et nouilles\u201d, et \"Crème de céleri\u201d) Pour gagner le Prix soupière, le participant sélectionné devra répondre correctement, dans un temps déterminé, à une question d'ordre arithmétique mettant ses connaissances à l'épreuve.5.Tous les prix doivent être acceptés tels que décernés.\u2019 6.Tous les bons de participation deviennent ta propriété de Les Soupes Campbell Liée et aucun ne sera retourné, Chaque participant au concours le, s'il est gagnant ses nom, et/ou photographie soient publiés dans toute publicité venir.we Pour gagner, les participants sélectionnés, sauf le participant sélectionné pour le Prix soupière, devront faire des phrases com- plétes en nommant dans chaque phrase une saveur différente de soupe Campbell.Exemple: Mes enfants ont adoré la soupe au poulet Campbell que j'ai servie ce midi.| autre part, le participant sélectionné pour le Prix soupière devra pour r, répondre à une question d'ordre arithmétique.Pour obtenir plus de détails au sujet de la cuillère payante Campbell, consultez les règlements du concours et.ÉCOUTEZ LE, - Bon de participation la cuillère payante Campbell usqu'à \u201c28 000 d'épicerie en prix Prix cuillère.Prix cuillère à soupe.Prix soupière.Pour participer, Nom No de téléphone ___\u2014 500 bons d'épicerie pouvant Lachance de doubler le $3000, équivalant à une il vous suffit d'envoyer le bon Adresse | aller jusqu'à $25 offerts à prix cuillère en envoyant 3 année d'épicerie! Ce prix de participation ci-joint raison de deux par jour sur étiquettes de n'importe sera tire au sort parmi tous avec trois étiquettes de qe d \u201cVille Prov.Code postal | les ondes de chacune des quelles crèmes ou soupes les bons de participation soupe Campbell ou fac- 10 stations radiophoniques au poulet Campbell.reçus avant minuit le 2 mars similés à: # Nom et adresse de l'épicerie | participantes à travers le 1979.radio i Québec.= \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 mt \u2014\u2014\u2014 \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 = = =.\u2014\u2014\u2014 = \u2014\u2014 = \u2014 = \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 \u2014\u2014\u2014a\u2014 = \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 x iON est plein dsoupes! | x ! è T r cha- ler en côté le ouper 0 tran- ent les e tôle hissée.r cha- 18 mi- qu'ils Servir les ré- ueule.de couvrir deux ; faire tions.enve- papier hauffer PF/180 décoration LE QUOTIDIEN, mercredi 21 février 19709 \u2014 E S Un papier Un \u201clivre de recettes\u201d différent ajoute du piquant à votre cuisine La cuisine est l\u2019une ' des pièces de la maison que l\u2019on a le plus modifiée au cours des ans.Et aujourd\u2019hui, elle est redevenue le coeur du foyer, un lieu de réunion ou les gens s'asseoient et se détendent en sirotant leur premier café, où l'hôte ou l\u2019hôtesse reçoivent leurs invités pendant qu'ils mijotent un repas fin.La décoration de la cuisine a, par le fait même, acquis une nouvelle importance.Un nouveau \u2018\u2018livre de recettes\u2019 vient pimenter l'action.Mais çelui-ci est destiné à stimuler l'oeil autant que l'appétit.!l s'agit de la plus récente collection de revêtements muraux Sun- worthy, pour la cuisine exclusivement.Certains motifs imprègneront votre cuisine d\u2019une saveur internationale, d\u2019autres rappelleront un goût du passé, alors que d\u2019autres sont tout simplement alléchants.Mais tous font de votre cuisine une.pièce pimpante où travailler.Il existe plusieurs fagons d'utiliser le re- .vétement mural dans une cuisine.Nous vous présentons ici quelques-unes des idées de Mary Prud'homme, conseillère en design et en couleurs chez Sun- worthy, qui aiguiseront les appétits et stimuleront vos talents de décoratrice.Pour les décorateurs, les revêtements muraux occupent une place de choix.Imaginez accueillir vos invités dans un lieu qui respire la nature, grâce au revêtement reproduisant des plantes ou un feuillage qui semblent réels .Un,papier à motif de lierre grimpante, de nombreuses plantes, un mobilier en osier, un recouvrement de plancher imitant la brique: voilà une cuisine invitante! On peut aussi stimuler l'appétit avec des révêtements à motifs associés à l'alimentation.Par exemple, pour les amateurs de cuisine internationale, un montage d'affiches ou de recettes.Ou encore, pour les fervents des aliments naturels, des photographies de fruits, de légumes et même de pâtes, qui mettent l\u2019eau à la bouche.Tous créent une atmosphère idéale pour cuisiner.Vous désirez donner un peu de relief à vos portes d'armoires?Couvrez-les alors d'un papier peint haïfnonisé à celui des Créez une cuisine ensoleillée et accueillante en y invitant la nature.Dans cette cuisine, un revêtement mural rayé à motif de lierre grimpante, sert de toile de fond.Ce décor est mis en valeur par des plantes natures, un mobilier en osier et un recouvrement de plancher imitant la brique.murs, ce qui leur apportera une nouvelle fraîcheur.Vous pouvez aussi décorer l'antibois de motifs coordonnés.Quelques meubles anciens ajouteront une note chaleureuse à votre cuisine; par exemple, Un pupitre en pin pour planifier vos recettes, une étagère de boulangerie pour exposer vos objets préférés, et même une berceuse.L'effet sera plus saisissant, si vous habillez vos fenêtres de rideaux en vichy, et parez vos murs d'un revêtement qui porte la nostalgie des temps passés.Vous pouvez même compléter l'apparence de cuisine à l\u2019ancienne en posant des faux chevrons.Un truc de bricolage réussi avec des pièces de 2 x 4, entre lesquelles vous posez le revêtement identique ou coordonné à celui des murs.Suspendez-y des herbes ou des épices et voilà une vraie cuisine de campagne.Réfléchissez aussi a tous les aspects pratiques d'un revêtement mural enduit de vinyle dans une cuisine.Qu'il couvre les murs, le plafond ou les armoires, il résiste aux éclaboussures et aux taches de graisse, puisqu'on peut facilement l'essuyer ou le frotter., ( IVNS OL TIVN NV SNOA-Z3AN3H nN A 4 passe.Liste de quelques tli \\ acheteurs M.Roliand Simard M.Jean-Paul Cormier Me Daniel Bégin, M.Michel Côté, Jonquière $100.00 Québec $100.00 Me J.-Baptiste Gauthier, \u2019 Girard & Fils, - Jonquière $100.00 Jonquière $100.00 Me Estelle Tremblay, M.Raymond Bruno, Jonquière $100.00 Québec $100.00 Me Alain Ouellet, M.Claude Gagnon, Jonquière $100.00 Arvida $100.00 M.Pierre Primeau, Publicité BPD Inc., Jonquière $100.00 Jonquière \u2019 $200.00 Nos deux vendeurs vedettes pour aujourd\u2019hui sont: M.Jean-Paul Cormier, de Jonquiére et M.Rolland Simard également de Jonquiére.Ils es- pérent que cette année ia vente de leurs billets dépassera I'objectif de 'an Vous pouvez rejoindre M.Simard a 547-5719 et M.Cormier a547-7307.RENDEZ-VOUS AU MAIL 170 LE 5 MAI qui ajoute du piquant a la cuisine RENDEZ-VOUS AU MAIL 170 5 MAI Te nar ar = Fo tres.pere \"RAL C\u2019est la période des inscriptions dans les écoles du Québec: Votre enfant fréquentera la maternelle, l'école primaire ou l'école secondaire en septembre 1979?Rappelez-vous que l'inscription se fait à la date et à l'endroit fixés par votre commission scolaire et ce, avant le er mars 979 PY LBV Sein FRE E IEEE vw Emam nm La Charte de la langue française (loi 101) stipule que «toute personne admissible à l'enseignement au Québec a droit de recevoir cet enseignement en français».Le choix de l\u2019école de langue française Même si votre enfant est admissible à l'école de langue anglaise, vous pouvez choisir de l'inscrire à l\u2019école de langue française.Dans un tel cas, il est utile que vous sachiez: @ que l'enfant admissible à l'enseignement en anglais conserve toujours le droit de recevoir cet enseignement et qu'il peut transmettre ce droit à ses enfants, @ qu'il suffit, pour lui faire reconnaître ce droit, de faire une demande d'admissibilité à l'enseignement en anglais, tout comme si vous aviez l'intention de l'inscrire dans une écolè de langue anglaise, @ que la déclaration d'admissibilité qui sera émise à son nom demeure valide pour les années à venir.Les maternelles d'accueil.Les classes d\u2019accuell.Tout enfant non francophone qui se dirige vers l'école de langue française et qui ne parle pas \u2014 ou parle peu \u2014 la langue, peut bénéficier des services offerts par les maternelles d'accueil et les classes d'accueil de niveaux primaire et secondaire.Ces classes ont pour objectif premier de permettre à l'enfant d'apprendre la langue avant de fréquenter une classe régulière de langue française correspondant à son âge et à son niveau de scolarité.Plus encore, certaines familles québécoises francophones peuvent aussi inscrire leur enfant dans une maternelle ou une classe d'accueil si, à cause des circonstances \u2014 un long séjour à l'étranger ou des études effectuées dans une autre langue jusqu'à maintenant, par exemple \u2014 l'enfant n'est pas prêt à suivre sans difficulté une classe régulière de langue française.Il faut savoir.@Que les maternelles d'accueil reçoivent, à plein temps, les enfants de 4 et 5 ans qui ne parlent pas, ou parlent peu le français.@ Que, pour y être admis, l'enfant doit avoir 4 ans avant le ler octobre de l'année scolaire pour laquelle il est inscrit.@ Que les classes d'accueil du primaire et du secondaire sont ouvertes aux élèves de 6 à 17 ans qui ont aussi besoin d'aide au plan linguistique.© Que, dans les régions où le nombre d'élèves de 6 à 17 ans ayant besoin d\u2019une telle aide est insuffisant pour former une classe, les commissions scolaires, en collaboration avec le ministère de l'Éducation, offrent des mesures spéciales d'accueil à ces élèves.L\u2019admissibilité à l\u2019école de langue anglaise La Charte de la langue française maintient les écoles de langue anglaise et votre enfant peut y être admis s'il répond à l\u2019une ou l'autre des conditions suivantes: © le père ou la mère a reçu, au Québec l'enseignement primaire en anglais, @ le père ou la mère était, le 26 août 1977, domicilié au Québec et a reçu, hors du Québec, l'enseignement primaire en ais, © l'enfant, lors de sa dernière année de scolarité au Québec avant le 26 août 1977.recevait légalement l'e ne- ment en anglais, soit dans une maternelle publique, à l'école primaire ou secondaire, © l'enfant a un frère ou une soeur ainé(e) qui répond à la condition précédente.La déclaration d\u2019admissibilité Si votre enfant répond à l'une ou l'autre de ces conditions et si vous choisissez pour lui l'école de langue anglaise, votre commission scolaire vous fournira, lors de la demande d'inscription, les formulaires appropriés pour qu'il puisse obtenir une déclaration d'admissibilité à l'enseignement en anglais.Par ailleurs, si l\u2019enfant a déjà reçu une déclaration d'admissibilité à l'enseignement en anglais, vous n'avez qu'à présenter ce document à votre commission scolaire lors de son inscription pour l'année scolaire 1979-1980.Pour en savoir davantage.ur les maternelles d'accueil ou les classes d'ac- cue vous pouvez vous adresser à votre commission scolaire ou au Bureau de coordination des classes d'accueil (tél.: 514 873-3744).Si vous demeurez sur le territoire de la Commission des écoles catholiques de Montréal (C.E.C.M.), téléphonez à: 525-6311 et demandez le Bureau de l'accueil.\u2026.Sur l'admissibilité à l'enseignement en anglais Vous pouvez communiquer avec votre commission scolaire, avec la Direction régionale du ministère de l'Éducation ou, dans la région de Montréal, avec le Bureau de l'admissibilité à l'enseignement en anglais (tél.: 514 873-7068).Gouvernement du Québec Ministère de l\u2019Éducation 2 meer E 6 \u2014 LE QUOTIDIEN, mercredi 21 février 1970 L\u2019habitation climatique pour les problèmes de chauffage TORONTO (PC) \u2014 Depuis que la première couche de glace a été posée comme fondation au premier igloo, les Esquimaux canadiens ont toujours su comment utiliser leur environnement pour se loger le plus confortablement possible.Selon M.Charles Simon, professeur d'architecture à l'Université de Toronto, c'est là une leçon en design que la plupart des Canadiens contemporains auraient intérêt à imiter.M.Simon, un expert en habitation climatique, ne veut pas dire par là que tous les Canadiens devraient vendre leur maison et partir, avec leur pic à glace, à la recherche de l'iceberg le plus rapproché.Mais il affirme que la plupart des maisons canadiennes sont absurdement conçues, et par conséquent, coûtent très cher de chauffage.Il dit qu'il ne faudrait qu'une brève panne d'électricité, pendant Une tempête, ou l'absence de livraison par une compagnie de fuel pour illustrer combien nos maisons sont peu pratiques pour le climat canadien.M.Simon explique que les maisons canadiennes sont le produit d'idées et de techniques apportées au Canada par des gens qui venaient de régions aux climats très différents du nôtre.Et souvent ces idées importées ne conviennent pas aux irrégularités de I'environnement canadien.Le style d'abord Souvent, quand on construitune maison, on sacrifie le côté pratique au style.Ainsi, par exemple, les grandes fenêtres panoramiques sont belles jusqu'à un certain point, mais si elles font face aux vents du nord, ou au soleil aveuglant en été, elles n'aident pas beaucoup à maintenir dans la maison une température égale, en hiver comme en été.L'amour désordonné des Canadiens pour les maisons séparées, sur des terrains séparés, est une autre cause de dépense excessive en fuel.\u201cOn peut chauffer une maison de ville pour quatre fois moins d\u2019argent qu'une maison complètement détachée.La raison très simple de cela, les murs mitoyens''.ll dit que nous avons eu de la chance que ces absurdités ne soient jamais devenues des problèmes insurmontables.La technologie est venue à notre secours avec le chauffage et la climatisation centraux, qu\u2019on peut obtenir rien qu'en touchant un thermostat.Tant que la facture de fuel est payée chaque L'inspection alimentaire et les restaurants MONTREAL (PC)\u2014 Qu'il s'agisse d'un délicatessen, d'un casse-croûte ou d'un élégant restaurant français, on peut être à peu près certain que les inspecteurs municipaux y sont passés.Toujours à l'affût d'une violation des règlements d'hygiène dans les cuisines des restaurants, les inspecteurs obligent en moyenne 10 établissements par année à fermer leurs portes, dans la région de Montréal.\u2018Nous n'aimons pas voir les restaurants fermer, mais parfois nous n'avons pas le choix, dit le Dr Léon Lanoix, chef du service d'inspection alimentaire à la Communauté urbaine de Montréal.Habituellement, nous demandons aux propriétaires s'ils veulent fermer \u201cpour rénovations\u201d, ce qui leur donne le temps de nettoyer leur établissement.Parfois, ils engagent de 10 à 20 personnes pendant toute une nuit pour nettoyer et peinturer, et de cette façon ils ne sont pas obligés de fermer.\u201d Le Dr Lanoix est à la tête d\u2019un personnel d'environ 85 personnes, chargées de surveiller près de 13,000 établissements \u2014 restaurants, boulangeries, boucheries, épiceries, hôpitaux, garderies, tavernes, stades sportifs, partout en un mot où on vend de la nourriture.\u201cLe défaut le plus commun des restaurants et des établissements alimentaires, dans les villes, c'est le manque général de propreté, dit-il.Les inspecteurs doivent s'assurer que le personnel et les cuisines sont propres, et que les aliments sont entreposés à la température convenable.\u201d Conditions variables \u2018La température est Un de nos plus gros problèmes.Si on laisse les aliments à une température qui favorise tes bactéries, celles-ci se multiplient.\u201d Les températures entre cinq et 60 degrés Celsius sont propices aux bactéries.Les températures sous cinq degrés et au-dessus de 60 sont considérées sans danger.L'an dernier, les inspecteurs d'aliments de Montréal ont rédigé plus de 5,800 avis légaux et logé 186 plaintes en cour.Ces plaintes allaieqt d'une insuffisance de réfrigération et de ventilation, au manque d'eau chaude, à la présence de rongeurs, aux mauvaises odeurs et à un mauvais système de cueillette d'ordures ménagères.Un inspecteur, M.Fernand Gauthier, fait ce travail depuis 15 ans.Il examine les réfrigérateurs, vérifie les températures des réchauds, tâte les viandes congetées, recueille des échantillons d'aliments et vérifie la propreté des vêtements des employés.\u2018J'aime ce que je fais\u2019, dit M.Gauthier qui visite une fois par mois chacun des 240 établissements qui font partie de son district.Même s'il essaie de passer de façon aussi anonyme que possible, les gens qui font partie de son district finissent par le connaître.\u2018Ce n'est pas comme si on travaillait pour le guide Michelin en France.Habituellement, nous demandons la permission au propriétaire avant d'entrer dans sa cuisine.\u2018Ce que nous cherchons à obtenir, c'est un esprit de coopération avec les gens qui sont dans l'industrie alimentaire.Nous voulons qu'ils comprennent combien c'est important de maintenir un niveau élevé de propreté, et non pas qu'ils le fassent uniquement parce que c'est la loi.\u201d Le Dr Lanoix et son personnel ont été particulièrement occupés pendant les Olympiques de Montréal, en 1976.À un certain moment, ils ont songé à fermer la cafétéria du Village olympique, où logeaient les athlètes.\u201cÎls n'avaient tout simplement pas eu le temps de s'organiser convenablement, dit-il.Nous savons qu'il y avait des problèmes, mais nous ne pouvions jamais trouver la personne responsable, qui aurait pu y changer quelque chose.Alors nous avons presque fermé la café- térig.Heureusement, nous avons pu corriger la situation à tÿmps.\u201d \u2018 mois, on peut avoir chaud en hiver et frais en été, sans trop de diffi- cuité.\u2018Mais maintenant, dit-il, cette consommation insensée d'énergie est un luxe que nous ne pourrons pas nous payer bien longtemps \u2014 surtout face a la diminution des réserves de fuel et aux colts toujours plus élevés des réserves existantes\u2019'.Selon M.Simon, \u2018l'habitation climatique\u201d est la réponse raisonnable aux probièmes de chauffage.Etudier les conditions Ainsi par exemple, bien avant que la maison soit construite, il recommande qu'on étudie la géographie des lieux et les conditions climatiques.Ces considérations peuvent alors être incorporées dans le design de la maison, et utilisées avantageusement, un peu comme les Esquimaux utilisaient la neige et la lumière solaire.On aura ainsi une maison dont l\u2019atmosphère sera confortable, égale, tout en économisant de l'énergie.Idéalement, la maison devrait être bâtie face au sud, avec des fenêtres doubles dans cette direction.Ainsi, la lumière du soleil pénétrerait plus facilement dans la maison.M.Simon explique que si le verre ne conserve pas beaucoup la chaleur, les planchers et les murs en revanche peuvent être recouverts de matériaux capables d'absorber la chaleur des rayons du soleil.Ainsi, ia chaleur est attirée dans la maison.Pour garder cette chaleur à l'intérieur, cependant, c\u2019est une autre histoire.M.Simon dit qu'on peut capter la chaleur en mettant des persiennes ou des rideaux isolants, qu'on peut fermer au coucher du soleil ou par les journées nuageuses.\u201cBien sûr, il y a des systèmes plus sophistiqués, qui font usage d'innovations technologiques assez coûteuses, mais les principes fondamentaux de l'habitation climatique peuvent être utiles à tous ceux qui sont intéressés à réduire considérablement leurs frais de chauffage.\u201d \u2018Même s'il ne vous est pas possible de construire une nouvelle maison, il est possible d\u2019analyser les conditions existantes, et de faire meilleur usage de l'environnement.\u201d Quand il n\u2019est pas occupé à donner des cours à l'Université de Toronto, M.Simon est un architecte et un urbaniste, qui pratique à Toronto.\u201ceos: MAISON EN BOUL EAUX \u2014 Bill et Lynn Jay se reposent un peu, après avoir travaillé à la construction de leur maison de bois rond, à Sarnia, Ont.La maison sera faite de troncs d'arbre mesurant 22 pouces de diamètre et 60 pieds de long.Jay dit que la maison, qui comportera en tout environ 80 troncs d'arbre, iui coûtera environ $30,000.Elle aura quatre chambres à coucher, deux salles de bain, un living, une salle à manger, une cuisine et un sous-sol.Gk (Photo PC) pts de deux modèles: à 18.ment.Chemisiers mode en 65% polyester/35% coton.Choix C.Modèle à patte de boutonnage et à manches longues avec col Peter Pan.Boutons aux poignets.Imprimés fleuris assortis en bleu, rose ou jaune.Tailles 10 D.Modèle genre western à manches longues.Empiècement devant et au dos.Choix de carreaux teints à même la fibre.Tailles 8 à 18.Achat en magasin seule- BON PRIX, BELLE ALLURE! \u2018Téléphoner à 545-3160, Baymart, rayons 806 at 613, Chicoutimi.Chemisiers sport en polyester/coton teint à même la fibre.Choix de carreaux.Tailles 7 à 15.Choix de deux modèles: A.Dermi-patte devant et manches roulées avec attaches.Achat en magasin seulement.B.Modèle genre western avec empiècement devant et deux poches-poitrines.Achats en magasin seulement.Demandez-nous n\u2019importe quoi Le meilleur chemin.Pour un acces plus facile a La Baie de Place du Royaume, empruntez la rue des Saguenéens ou la rue des Champs- Elysées.Vous arrivez ainsi directement dans l'immense stationnement de 1,200 autos! LA BAIE, CHICOUTIMI 3, Place 'du Royaume, boulevard Talbot, Chicoutimi, 545-3160.HEURES D'AFFAIRES: du lundi au mercredi.de 9h30 à 17h30 \u2014 les jeudi et vendredi, de 9h30 à 21h00 \u2014 le samedi, de 9h00 à 17h00.Teva Sv \u2014\u2014\u2014\u2014 mode LE QUOTIDIEN, mercredi 21 février 1979 \u2014 E 7 La Belle lingerie PARIS (AFP) \u2014 Traditionnellement consacrés par les grands magasins au \u2018\u2018blanc\u201d, c'est-a- dire à tout ce qu\u2019il convient de posséder pour garnir ses armoires à linge, les premiers mois de l'année sont ceux de la lingerie également.ll est, cette année celui de la Belle lingerie.On brode, on perle, on plisse les robes.On joue avec les transparences, on chiffonne avec art les matières subtiles, on découvre avec plaisir la facilité de la soie, du plumetis et de la dentelle, on aime le blanc et les couleurs tendres.Quand le dessus est délicat, les dessous doivent l'être aussi.C'est pourquoi les spécialistes de la lingerie renouent avec la tradition d'élégance des dessous féminins qui s\u2019était quelque peu perdus ces dernières saisons.Sous prétexte d'écologie et de naturel, on en revenait gorge incorporée formant balconnet pour mettre en valeur les belles poitrines auxquelles on redonne enfin la\u2018place qui leur est due.Elle suit le porte- jarretelles qui avait déjà tenté une rentrée discrète l'an dernier.En 1978, il s'en est vendu 5,000 en tout et pour tout dans les boutiques françaises.Mais les fabricants ne désespèrent pas de voir tripler ce chiffre en 1979.Déjà, les bas à couture ont fait leur réapparition.Ce sont les hommes, ces polissons, qui misent le plus volontiers sur le retour d'un accessoire dont les femmes espéraient bien ne plus avoir jamais l'usage.Se laisseront-elles circonvenir?Qui vivra verra.La \u2018\u2018nuisette\u2019 a raccourci, mais comme il aurait été indécent de la proposer réduite à moins que l'essentiel, elle s'assortit d'un petit short et se \u2018\u2018réchauffe\u2019, pour le petit matin, d'un ravissant déshabillé pres- avec armature laisse une aisance totale grâce à ses bonnets indépendants, le troisième enfin colle à la peau par ses bonnets triangles galbés et à ses coutures en biais.I! est réservé aux poitrines menues.Chez LOU, naissance d'une collection \u2018boutique\u2019 pour une lingerie de jour et de nuit raffi- , née et sophistiquée rappelant souvent le luxe des années trente.Les matières sont à l\u2019unisson: peau d'ange et dentelle de Calais.Le luxe s\u2019épanouit chez Vitos au niveau des empiècements travaillés des chemises et robes de nuit aux profonds décolletés volantés.Chez Albine, on joue le blanc gagnant, mais il y a tant de coloris blancs dans cette collection que le pluriel s'impose.À côté du bianc présent également dans toutes les collections, on trouve les couleurs délicieusement fé- nes .at ini qui rapidement aux simples nudités que aussi court qu'elle-même.mires ae sont encore\u2018 fo ura d'antan.Finies les dentelles et Souti tsi e turq t la Maaie de l'Orient ne les frou-frou, vive le \u201cpilou'\u2019 et le poutien-gorge et slip ne se évoquant \u2018a V'agie de Urient.triste jersey de coton! Heureu- présentent plus qu'en coordon- Si le coton fin séduit toujours, PC) sement, la mode est un éternel nés.L'un et l'autre s'enrichis- la soie naturelle revient lente- \u2019 sent de dentelle de Calais et se ment, mais sûrement en satin, en re recommencement.On va donc revoir les guépieres apres les longs jupons, et si la \u201cnuisette\u201d se fait caraco, elle le fait en fine batiste ou en \u2018Florgalle\u2019\u201d et s'enrichit de broderie anglaise, de trous-trous et de rubans de satin.La guêpière revient, donc, pour les tailles fines avec sa re as eu Ÿ coupent dans des jerseys satinés.Lejaby, toujours à la pointe de la mode et du confort les propose cette année en trois versions fruitées: Miss Mandarine, Top Mandarine et Plunge Mandarine.La gorge du premier se présente sans armature, mais le maintien est assuré par une coupe structurée, le second crêpe léger, toujours incrusté de fine dentelle.Le jersey satiné assure le confort maximum.Pour les jeunes filles et les très jeunes femmes, une note amusante est apportée par le coton gratté ressemblant fort au \u2018\u2018pilou\u2019\u2019 de nos grands-mères.|| s'assortit à des cotons fleuris et parfois matelassés.a v Marjolaine: déshabillé court avec caraco et short en florgalle garni de broderie anglaise (Albine).+ , laiîssez-nous vous chanter la pomme Personne ne peut résister à l'envie de croquer dans l'une de ces succulentes pommes du Québec, les McIntosh ou les Cortland.Parées de rouge et de vert, elles sont bonnes et juteuses, aussi fraiches qu'à la cueillette.Grâce aux entrepôts AC \u2014 immenses réfrigérateurs à l'atmosphère contrôlée \u2014 on peut à ce temps-ci de l'année, savourer les meilleures pommes du Québec.Achetez-les en sacs et mordez à belles dents dans les pommes AC, les meilleures du Québec.l\u2019été.Sur la seconde photo: élégante veste hacking anglaise, faite de pure laine d'agneau.La veste à trois boutons est personnalisée par les pièces de suède aux coudes, les poches à pattes obliques et le gousset à tickets.Pantalon de laine pure.- L\u2019homme de Cambridge Clothes se fait campagnard: po- .pulaire veston sport renouvelé par une légère étoffe d\u2019as- * pect rustique et la chemise sans col ajoute une touche de ; distinction.Le pantalon à plis, taillé dans un hopsack léger de laine pure, parfait cette approche discrète de belle et bonne Une variété de couleurs avec nos beaux arrière-plans.\u201cFaites faire des portraits maintenant pour les cadeaux de Pâques\" | | [Sears Un portrait 8 x 10 en couleur Tous les premier sujet âges sont 99 dans un portrait bienvenus! : PLUS manutention © frais de © par portrait Groupes de famille bienvenus! Amenez toute la famille nos arrière-plans sont parfaits pour portraits de familles, grands-parents et couples.Vous pouvez maintenant embellir tous vos portraits avec notre belle collection d'arrière-plans une chambre d'enfant qui est parfaite pour les petits, nos scènes de printemps et d'automne pour enfants et adultes également.Notre toile traditionnelle est toujours disponible.Rendez-vous non nécessaire.Une offre par personne, deux par famille.La somme de $1.25 sera ajoutée au coût original de la séance photographique, pour chaque personne additionnelle photographiée dans un groupe.Achat de portraits additionnels facultatif à prix raisonnables.Nous n'utilisons que le meilleur Kodak HEURES DE PHOTOGRAPHIES: mardi-mercredi: 9h15 à 5h30 jeudi-vendredi: 9h15 à 8h00 samedi: 9h00 à 4h30 Collaboration: Agriculture écoute FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS DE POMMES DU QUÉBEC Chicoutimi ' 1 # _ : 3 a : . \u20ac 6 \u2014 LE QUOTIDIEN, mercredi 21 février 1979 NEW YORK (AFP) \u2014 Les cendres de Charles Mingus, qui est mort récemment au Mexique d'une crise cardiaque, ont été éparpillées aussitôt dans les eaux du Gange, en Inde.Après vingt-cinq années consaorées su jazz, dans le monde entier, \u201cCharly\u201d, \u201cThe jazz angry man\u201d, bassiste, compositeur, chef d'orchestre, avait voulu ainsi symboliser l'universalisme de cette musique, née de la rencontre entre le peuple noir des Etats-Unis et les traditions culturelles blanches.La vie de Charles Mingus comporte en elle-même cet universalisme.Lui, l\u2019autodidacte du ghetto noir de Los Angeles, imprégné de gospel, sert maintenant de référence a toute une génération de jeunes musiciens de jazz, qu'ils se veuillent \u201cpurs\u201d ou plus proches du \u2018Free\u2019': ses recherches les ont conduit à réévaluer toute la tradition des origines noires du jazz.Mingus, dit Leonard Feather dans \u2018\u2018Encyclopedia of Jazz in The Sixties\u2019, \u2018est le lien entre les vieux styles à moitié oubliés et I'improvisation libre des années soixante\u201d.Du \u201cgospel\u201d au \u201cfree jazz\u201d, il aura connu tous les styles Mingus est né en 1922 dans I'Arizona, un an après l'enregistrement par Mamie Smith de \u201cCrazy Blues\u2019, première manifestation commerciale de cette musique qui, depuis 60 ans, représente toutes les générations et souvent même toutes les contradictions sociales d\u2019une époque.\u2018Même en tenant compte de critères appliqués aux Blancs, votre fils devrait être un génie\u201d, avait dit un jour au père de Chartes Mingus le directeur de son école à Los Ange- les.L'utilisation des fameux Q.l.(quotient intellectuel), doublée du racisme anti-noir, faisait déjà ses ravages.Malgré cela, Charles Mingus effectuait seul ses premiers pas.Souvent, il se plaindra de l'indifférence stupide des Blancs, trop imbus de leur culture pour s'intéresser même à un jeune \u2018\u2018\u201cnégro\u2019\u2019 surdoué.\u201cLa seule musique que j'aie entendue quand j'étais petit, c'est à l'église\u201d, rappelait-il.Il y jouait Jans un trio avec sa soeur, pour animer les offices.Un premier trombone à six ans, des difficultés à apprendre le solfège, la bagarre, déjà.Ces années d'apprentissage marqueront définitivement l'homme.Suprême humiliation: il est renvoyé de l'orchestre du collège pour \u2018manque d'entraînement\u2019.Heureusement, Red Callender est là pour lui faire découvrir, à 16 ans, la contrebasse.Avec la basse, Mingus allait alors évoluer, seul, du \u2018\u2018gospel\u2019\u2019 au \u201cfree jazz\", en passant par le \u201cswing\u201d, \u2018le be-bop\", et pratiquement toutes les écoles successives du jazz.Mais, toujours imprégné des mélodies de la rue et des champs, ses seules vraies sources, il allait donner ses lettres de noblesse au plus gros des instruments à cordes.Profitant des recherches de Jimmy Blanton, le premier bassiste \u2018\u2019révolutionnaire\u2019\u2019 de l'orchestre de Duke Ellington, il fera sortir la basse de son unique rôle rythmique, pour lui faire jouer la mélodie, grâce à ses solos de virtuose.Louis Armstrong, Lionel Hampton, Kid Ory: Charles Mingus a fait partie dès les années ' quarante de tous les grands orchestres de la côte Ouest.Puis, à New York, en 1951, il rejoint Duke Ellington.Massif, chaleureux, il pince les cordes avec fureur.La basse sort du fond de l\u2019estrade, devient instruægent solo, mélodique: \u2018Avec Charly, disent les Musiciens de l'orchestre, la basse sonnait comme le piano de Duke\u201d.Un rebelle En 1955, enfin, il fonde le premier des \u2018Charles Mingus Jazz Workshop\u201d avec lesquels il parcourra désormais le monde, de concert en festival, jusqu\u2019en 1975.Paradoxalement, il acquiert une renommée en Europe qui dépasse de loin ses succès américains.Il compose, enregistre, dirige.Romantique, proche de compositeurs classiques tels que Debussy, Ravel ou Richard Strauss, il se rebelle contre une conception trop étroite du jazz.ll a même souvent refusé d\u2019enfermer \u201csa\u201d musique dans ce mot.Et pas seulement pour des .raisons musicales.\u201cLe mot jazz en lui-même signifie nègre, discrimination, citoyen de seconde classe\u201d, déclare-t-il en 1964.Mingus, sans jamais avoir participé de près a une organisation de ia conscience noire, était un miil- tant convaincu et agressif de la cause noire dans la musique.Son autobiographie, publiée en 1971, \u201cBeneath The Underdog\u2019, résume le personnage: la musique, bien sûr, mails aussi la haine du racisme et l'amour.Sa vie sentimentale était, en effet, aussi passionnée que sa vie professionnelle.Charles Mingus était devenu, pour le public, les organisateurs de spectacle et la critique, \u2018The Angry Jazz Man\".De ses années de formation sur le terrain, il avait, en effet, gardé également sa connaissance des coups.La musique, les Noirs, les amis, l'avenir des pays africains nouvellement Indépendants: il ne fallait pas longtemps pour que le bassiste termine une discussion d'un coup de poing.Fats Waller?Louis Armstrong?\u2018\u2019des oncles Tom\", disait-il avec rage.Il avec autant d'emportement qu'il quittait soudain une estrade, au milieu d'un morceau, parce qu'un auditeur avait lancé une remarque désobligeante.jonçait les \u2018\u2018facistes\u2019\u2019 Formant sans grand succès à une époque sa propre maison de production, Mingus avait également des rapports tendus avec les maisons établies.Ses plus grands disques n'ont d'ailleurs jamais atteint des sommets de vente, que ce soit \u2018Mingus Ah Um\u201d, \u201cThe Black Saint And The Sinner Lady\", \u2018Better Get It In Your Soul\" ou le plus connu d\u2019entre eux, \u201cThree Or Four Shades Of Blue\u2019.Ces dernières années, une sclérose des muscles l'avait cloué sur un fauteuil d\u2019infirme, mais il continuait sans relâche à composer et diriger.Deux disques doivent encore sortir prochainement.L'un, à une date non encore fixée, fruit d'une collaboration avec la chanteuse de folk-rock Joni Mitchell.Pour le second, \u2018Me, Myself, And Eye\u201d, Mingus dirige, de son fauteuil, 40 musiciens.\u201cPendant l'enregistrement, déclare l'un des producteurs de la maison \u2018\u2018Atlantic Records\u201d, il dirigeait l\u2019orchestre et criait, exactement comme lorsqu'il jouait\".Mills A is | | ~, n or 7 \u201c | | I 5, N % c \u201cIN 9 tes | tn ) ~ 1 WW | Ÿ (À | n° wa Mingus, \u201cle jazzman en D colère\u2019, n\u2019est Un nouveau goûter! | Sainet nutritt! | i = «4, Les tablettes Granola | | de Nature Valley.N Les nouvelles tablettes Granola de /#] Nature Valley sont débordantes \u2018 d'ingrédients sains et nutritifs tels | Ce que flocons d\u2019avoine, arachides, graines de \u201c- sésame, noix de coco, ~~ miel et cassonade.\u201ctablettes Granola de des céréales de votre épicerie.angez une tablette Granola de Nature Valley.Cest un bon goûter.bon à croquer! 4 saveurs délicieuses \u201csat = dut M il} $< )) TE » 3 AEN 4 o Hy .4 iel et av remboursement, expédicz a: Herbert A.Watts Limited, Case postale 2140, Toronto (Ontaïio) M5SW'1H1.Inscrivez votre nom au No 1 de la fiche de débit du coupon.Un seul coupon par achat sera remboursé.L'offre se termine le 31 août, 1979.! \"à l'achat de n'importe quelle saveur de tablettes Granola de Nature Valley.M.le marchand: General Mills Canada, Ltée vous paiera 25¢, plus 5¢ de manutention, pour chaque coupon que vous remettra un de vos clients ayant acheté des tablettes Granola de Nature Valley.Vous devrez présenter, sur demande, des factures prouvant que, es dans les 90 jours précédant l'offre, vous avez acheté les quantités correspondant aux coupons retournés.Ne seront pas acceptés et seront considérés sans valeur les coupons présentés par l'intermédiaire d'agences, d'agents ou de toute personne autre que les détaillants de nos produits, à moins que nous ¢ ayons nous-mêmes autorisé ceux-ci à présenter lesdits coupons pour remboursement.Pour obtenir le ¢ Un bon coupor.:bon à échanger! 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