La revue populaire : magazine littéraire illustré mensuel, 1 avril 1963, Avril

[" V \u2022 1 A \"EVUE ?\u20ac« EX-A n \u2018\u2022ji-'lfam ihS M wlÉÉ blmi AVRIL 1963.AVEC LEHJELES DEVE Louis Monsset S\u2019ATTAQUE AUDACIEUSEMENT AUX PROBLEMES DE LA FEMME DAUJOURD\u2019HUI ! NICOLE GERMAIN ET SES SECRETS CULINAIRES 20c USA.25$ NAD I E N N E à V\t* Vrai ou faux tout le est pour les blondes ?A 13 is* \u2022¦T- î»y.o Devenez blonde et observez .Devenez une blonde Lady Clairol aux cheveux soyeux et lumineux.Vous comprendrez alors pourquoi la musique bat pour les blondes.Les trompettes vibrent pour les blondes.Les hommes adorent les blondes, se plient à tous leurs caprices et l\u2019anneau de mariage va aux blondes.Vous aussi, devenez une ensorceleuse.Avec Ultra-Blue* Lady Clairol, c\u2019est l\u2019affaire de quelques minutes seulement.Son application est très facile et procure une agréable sensation de fraîcheur.Ultra-Blue est un décolorant crémeux dont l\u2019action est douce et rapide.Il assouplit les cheveux tout en leur donnant une teinte plus douce .une teinte qui fait rêver.Si vos cheveux sont d\u2019un blond fade ou d\u2019un brun incertain, n\u2019hésitez pas.Profitez des avantages d\u2019une blonde.Essayez Ultra-Blue Lady Clairol.Vous en serez ravie.En vente aussi Whipped Creme et Instant Whip* Lady Clairol dans la formule originale.t-aïuf Lady Clairol CMïMOaENlZEO* ¦ HAIR tiQHTENER ; Clairol CKEMe M/MH -lOHTtNtH De l\u2019avis même de votre coiffeur, la meilleure amie d\u2019une blonde .c\u2019est Lady Clairol la crème décolorante.*Maraue enregistrée de Clairol Inc.of Canada, Knowlton, Québec.Tous droits réserves, t Marque de commerce.\\ A LA REVUI POPULAIRE AVRIL 1963 / 56e ANNEE, No 4 / MONTREAL EN PAGE - COUVERTURE, cette gerbe de jolies femmes sont « les filles d\u2019Eve ».Vedettes du théâtre et de la télévision, ce sont les héroïnes du roman télévisé de Louis Morisset qui illustre les joies, les travaux et les jours des Filles d\u2019Eve.EDITORIAL 3 Joyeuses Pâques\tAnita FONTAINE 9\tCHRONIQUES Deux médecins \u2014 Un remède\t 10\tLe froid a terni votre beauté\tClaire P.GAGNON 12\tRendez-vous avec Michelle\tMichelle TISSEYRE 31\tAvec vos doigts agiles\t \tREPORTAGES\t 4\tFilles d\u2019Eve\tFrançois PIAZZA 13\tDes atours nouveaux pour Pâques\t 19\tUn vil métal.\t \tMODE\t 30\tPatron Simplicity\t \tCUISINE\t 26\tMonique Gaube vous offre .\t 28\tA Pâques, Nicole Germain .\t \tROMAN\t 23\tJe ne t\u2019oublierai pas\tJacques CHRISTOPHE 32\tDIVERTISSEMENT La télévision vue par\tAndré LEMIEUX 36\tCoq (chez la cuisinière)\t 38\tMots croisés\tHector RIOPEL Rédactrice en chef\tAnita FONTAINE Directeur artistique\tGilles MORIN Photographe\tDenis VINCENT COLLABORATEURS : Emilia B.-ALLAIRE \u2014 Rosalba CHARRERE \u2014 Lorraine DUGUAY Thérèse DUMESNIL \u2014 Claire P.-GAGNON \u2014 Germaine GLOUTNEZ François PIAZZA \u2014 Hector RIOPEL \u2014 Marcel SEGUIN Marie-Noëlle STIEN \u2014 Michel TISSEYRE LES PUBLICATIONS POIRIER, BESSETTE & CIE, LTEE Membres de l'ABC et de l'Association des éditeurs de Magazines du Canada, le Samedi et la Revue Populaire sont publiés par les Publications Poirier, Bessette & Cie, Itée, 975 - 985, rue de Bullion.Montréal 18.province de Çuébec, Canada.Tél.: UN 1-5757.Le ministère des Postes, à Ottawa, a autorisé l'affranchissement au numéraire et l'envoi comme objet de la deuxième classe de la présente édition de La Revue Populaire de Avril 1963, 56e année, No 4.Distribution métropolitaine et provinciale : Eclair Ltée, Tél.: 276-3731*.CHANGEMENT D'ADRESSE : Faites parvenir votre nouvelle adresse au moins six semaines avant la date du numéro où le changement devra s'appliquer à : Le Directeur, Service des abonnements, 975, De Bullion, Montréal 18, Canada.Joignez votre ancienne adresse à la nouvelle, en y attachant si possible la bande portant votre adresse actuelle.N EDITORIAL JOYEUSES PAQUES ! Nous venons de vivre l\u2019hiver le plus rigoureux jamais encore connu de mémoire d\u2019homme ! Des pays au climat ordinairement plus tempéré que le nôtre ont été particulièrement éprouvés vu qu\u2019ils ne sont pas, comme nous, préparés aux tempêtes et au froid excessif.Les services de nouvelles nous ont fourni des photos de pauvres gelés à mort et de clochards couchés sur le trottoir, dans l\u2019espoir de gêner les passants ; d\u2019autres étaient couchés sur les grilles doù s\u2019échappe la vapeur du métro : c\u2019était leur moyen de se réchauffer un peu.Toutes les grandes villes possèdent des édifices confortables et bien chauffés réservés exclusivement pour des réunions périodiques ; pourquoi n\u2019a-t-on pas permis aux sans-foyers de s\u2019y loger, au moins pour y dormir la nuit ?Le plus renversant, c\u2019est qu\u2019on y tient souvent des assemblées où tous les participants se prennent au sérieux et cherchent avec ostentation des moyens de vivre en paix et d\u2019éliminer les problèmes de la misère dans le monde ! Ils pourraient fort bien commencer par secourir les pauvres qui sont là tout près, ce serait une façon comme une autre de travailler au bonheur de l\u2019humanité ! En même temps que la saison froide, le carême aussi prend fin ! Bien qu\u2019il ait été grandement adouci depuis quelques années, il reste qu\u2019il est en principe un temps de pénitence, et que, dans la vie, qu on le veuille ou non, nous vivons tous plus ou moins souvent, plus ou moins longtemps, des périodes de carême la plupart du temps sans adoucissement.11 y a toujours un encouragement : c\u2019est qu\u2019au bout de l\u2019hiver et au bout du carême, il y a toujours le printemps et Pâques ! Même pendant les pires froids, on sait que les oignons semés à l\u2019automne sont en train, dans la terre gelée, de nous préparer des magnifiques fleurs : crocus, iris, jacinthes, tulipes, qui seront fières de poindre leurs tiges vertes en se frayant un chemin dans les derniers vestiges de la neige ! Et c est ça qui peut aider le plus à travers les épreuves : regarder vers la délivrance ! Si l\u2019hiver et le carême peuvent être mieux supportables en songeant au renouveau qui les suivra, on peut se demander si le printemps nous apporterait autant d\u2019effervescence, de recommencement et d\u2019espoir, s\u2019il n\u2019avait été précédé de la noirceur froide ! Et si Pâques pourrait exister et nous transformer, s\u2019il n\u2019avait été précédé par l\u2019austérité du carême ! JOYEUSE PAQUES ! :vue Populaire, avril 1963 3 LE ROMAN DE LA FEMME té DE LA FEMME D\u2019AUJOURD\u2019HUI CANAL 2, JEUDI SOIR, 8 HEURES.UN TELEROMAN, CERTES,MAIS PAS COMME LES AUTRES.A PEINE DANS SA TROISIEME SAISON, IL S\u2019AVERE COMME UN DES PLUS POPULAIRES DE RADIO-CANADA.POURQUOI ?C\u2019EST CE QUE NOUS ALLONS ESSAYER DE COMPRENDRE DANS UN VOYAGE A TRAVERS L\u2019IMAGE.T'\u2022 1 39 ¦à Il y a, bien sûr, ceux que vous voyez sur votre petit écran.Ces quatre filles et tout ce petit monde qui gravite autour d\u2019elles, incarnés par des acteurs remarquables, qui vous sont devenus familiers.Comment, en effet, pouvoir vous parler de l\u2019un d\u2019entre eux, sans avoii peur de répéter les mêmes mots pour les autres ?Il est difficile de pouvoir décrire le talent des Andrée Lachapelle, Monique Lepage, Sophie Sénécal, Lise Lasalle et Cisèle Dufour, sans oublier les autres.Quant aux interprètes masculins, que ce soit Pierre Thé-riault, Georges Carrère, Jean Coutu .ou d autres aussi brillants, qui ne les connaît pas ?Un magazine n\u2019y suffirait pas.Il n\u2019en reste pas moins qu\u2019ils font partie des éléments qui ont réussi à faire de cette émission une réussite, et qu\u2019il est impossible de parler de Filles d\u2019Eve, sans leur donner, au passage, le coup de chapeau qu\u2019ils méritent.Aujourd'hui, chèies lectrices, je vais vous prendre par la main et essayer de vous entraîner à la découverte d\u2019un monde que vous ne connaissez pas : celui qui est derrière l\u2019image.Vous voulez bien ?Serrez bien fort la main, fermez les yeux et hop .Ça y est, vous pouvez les ouvrir maintenant .Nous sommes sur le plateau d\u2019un des studios les plus modernes de Radio-Canada à Montréal, le studio 42.Tout autour de nous, des décors .Au fond, \u2014 à tout seigneur, tout honneur \u2014 le fameux salon où, sur le divan célèbre se réunissent les quatre filles de cet appartement bien connu.Par une fenêtre, on aperçoit un Montréal nocturne sur une toile, donnant presque l\u2019impression d\u2019être aussi vrai que nature .Un bureau, qui pourrait être celui de n\u2019importe quelle compagnie, un autre salon.Tout un monde merveilleux que le décorateur Léo Jacques a su réinventer pour les besoins du scénario A 1 intérieur, s\u2019affairent une multitude de techniciens .Dans une demi-heure aura lieu l\u2019enregistrement de l\u2019émission .Ici, un assistant-décorateur met une assiette, là, deux électriciens installent des rallonges.un peu plus loin, deux artistes, insensibles à ce qui se passe autour d\u2019eux, répètent une scène en se promenant de long en large .Au milieu du studio, la « girafe », cette longue perche à laquelle est accroché le micro, dresse son cou vers le plafond .Çà et là, 4 caméras qui semblent placés au hasard, mais qui son! à une place rigoureusement déterminée par le réalisateur .UN HAUT-PARLEUR RUGIT souda in « 8 minutes » .Des portes s\u2019ouvrent .On jette, à demi-consu-mée, la cigarette qu\u2019on est allé fumer dans le couloir, car il est rigoureusement interdit de fumer, sauf pour les besoins de l\u2019action, sur le plateau .Dans les loges attenantes, les coiffeurs donnent un dernier coup de peigne, les maquilleuses, l\u2019ultime coup de houppette ou la dernière touche au maquillage.« 5 minutes.» On s\u2019affaire à remettre tous les objets en place, aux dernières rectifications .Est-ce que les verres sont bien à leur place ?.«3 minutes .» Les caméramen s\u2019approchent de leur appareil de prises de vues mobiles, coiffent les écouteurs, donnent un dernier coup d\u2019oeil à 1 intérieur, vérifient la mise au point .« 2 minutes .Toutes les personnes étrangères à l\u2019émission sont priées de quitter le plateau .» Les « girafes » sont mises en place, les «hommes-perches» (perchman) coiffent à leur tour leur casque, le pied posé sur le plateau mobile .« Une minute .Tout le monde en place .» NOUS MONTONS j,\u201es la cabine de commande.Le long du pupitre, voici Louis Morisset, l\u2019auteur, nerveux comme un débutant ; l'assistante du réalisateur ; Denis Gagnon le réalisateur qui est le général de la bataille qui va se livrer ; Raymond Barrette, le réalisateur technique, celui qui a préparé tous les éléments de ce gigantesque ballet que nous allons voir se dérouler sous nos veux, et le contrôleur du son.Plus loin dans un coin, face à 4 petit; écrans, celui qui va sélectionner les images qui seront finalement enre- La Revue Populaire, avril 1963 5 \u2022< ' ->'V **1 gistrées, sur les indications du réalisateur.Tout le monde est en place, les yeux fixés sur l\u2019aiguille des secondes qui se rapproche inexorablement du moment « où il faudra y aller ».Il y a, dans ce moment-là, une sorte de « suspense » qu\u2019il est difficile de ne pas partager.Car chaque émission est une bataille, où tout le monde, depuis le machiniste jusqu\u2019au réalisateur, va donner le meilleur de soi-même, à fond .Les mots sont incapables de pouvoir décrire ce moment, mais je voudrais pourtant essayer de vous communiquer, chères lectrices, l\u2019angoisse de cet instant, qui est, pour tous ces gens, la somme d\u2019un travail immense dans le but de vous plaire.Pour vous « vous aimerez bien ça » ou bien ce sera « moins bon que d\u2019habitude .» Pour eux ce sera une victoire ou un échec .Et s\u2019ils ont presque toujours gagné, ils ne l\u2019ont pas volé .Voici le moment fatidique .« 0 ».Voici l\u2019image-thème sur l\u2019écran .« Sign on .» « Filles d\u2019Eve » « Down.» l\u2019inscription disparaît.« On » Un téléroman de Louis Morisset.« Down » De nouveau, l\u2019image .« On.» « Une réalisation de Denis Gagnon .» « Down ».Et l\u2019his-toire commence .Face au pupitre, 4 petits écrans, surmontés d\u2019un grand, donnent les plans différents.Sans aucune hésitation, Denis Gagnon, qui a déjà établi, seconde par seconde, tout son plan de prises de vues, donne ses ordres dans le micro qui lui fait face, tandis que la script-assistantp contrôle avec un chronomètre de précision le temps nécessaire .« Attention, le deux .Dans cinq secondes .Reprenez sur un fondu enchaîné .A vous .travelling arrière .Allez sur le côté droit .Dans dix secondes, commercial .Atten .tion .Allez-y.» COURTE PAUSE, dans la cabine de contrôle .On se décrispe un peu, dans la pénombre, deux ou trois éclairs .On a juste le temps d\u2019allumer une cigarette .d\u2019en tirer trois ou quatre bouffées .Dans cinq secondes .une .Et l\u2019émission continue.Pendant une demi-heure, ce ballet bien réglé va se dérouler avec la précision d\u2019une horloge.Pendant la même période, autour de cette image que vous voyez sur votre petit écran, ce soir en famille, vingt-deux techniciens chevronnés vont travailler en silence, avec des gestes sûrs, précis, automatiques, qui ont été acquis par un travail harassant e! une habitude prise pendant 4 répétitions .Tout cela, mesdames, pour vous créer une vie, un film aussi proche de la réalité que possible, vous faire vivre un merveilleux qui nous devient tellement habituel, que nous le trouvons tout naturel .C\u2019est là un des secrets de la réussite de Filles d\u2019Eve .Derrière ce monde de l\u2019écran, deux hommes, les deux pères de l\u2019émission, si j\u2019ose dire, puisqu\u2019elle naît de leur étroite collaboration : Denis Gagnon et Louis Morisset.De Denis Gagnon, hélas, je ne pourrais pas vous dire grand\u2019chose.A la fois parce que les événements ne m\u2019ont pas permis de faire plus ample connaissance avec lui, à la fois aussi parce que Denis Gagnon est un homme dont les propos sont sobres.C\u2019est un homme d\u2019action, qui s\u2019exprime beaucoup plus par ce qu\u2019il réalise, que par ce qu\u2019il pourrait dire sur lui-même.C\u2019est un homme d\u2019une belle prestance, aux gestes sûrs, à la voix posée.Au choix des images qu\u2019il détermine, on sent le coup de patte de l\u2019ancien cinéaste de l\u2019O.N.F.Je n\u2019ai pu le connaître que par personnes interposées, mais tous ceux qui m\u2019ont parlé de lui, m\u2019ont décrit son amabilité, son souci de perfection et sa grande patience, qui n\u2019exclut pas une certaine fermeté.C\u2019est lui qui fait ressortir ce personnage à la fois éclatant et invisible, qui joue un rôle de premier plan dans Filles d\u2019Eve : Montréal .C\u2019est un homme, qui, sous son aspect un peu froid, travaille avec passion .On le sent, à travers la minutie du travail, et cette sorte d\u2019amour qui se dégage des artisans : celle de « la belle ouvrage ».Si vous me permettez d\u2019ajouter un sentiment personnel, parmi tous les réalisateurs que j\u2019ai eu l\u2019honneur de voir travailler, c\u2019est celui qui m\u2019a donné la plus forte impression de passion et de sang-froid, à la fois .MAIS VOICI LE PERE DE L'AME y celui qui créa de toutes pièces, ces Filles d\u2019Eve .Ses filles, devrais-je dire.Car sitôt qu\u2019il en parle, son regard s\u2019anime, sa voix se change.On dirait un père de famille.Tour à tour, il s\u2019attendrit, se courrouce, se met presque en colère .A travers lui, ce ne sont plus des personnages de téléroman, mais des êtres vivants que l\u2019on s\u2019étonne presque de ne pas rencontrer au coin d\u2019une rue.Je ne sais pas comment vous décrire Louis Morisset.Comment diable vous présenter cet homme affable, qui malgré son air un peu « Vieille France » est un bon vivant, très moderne, doublé d\u2019un psychologue averti du monde féminin ?Impossible .On est pris sous son charme.Sans doute, arrive-t-il à le transmettre dans ses personnages, pour que son programme soit si captivant ! De toute façon, il est toujours délicat pour un jeune journaliste de parler d\u2019un vétéran de 6 La Revue Populaire, avril 1963 la profession.Car Louis Morisset a été d\u2019abord \u2014 et reste encore dans le secret de son coeur \u2014 un journaliste.En 25 ans de carrière, il a été le collaborateur des plus grands noms du journalisme canadien, depuis Olivar Asselin jusqu\u2019à notre prestigieux confrère Jean-Louis Gagnon.Depuis « l\u2019Oeuvre », en passant par « Le Canada » jusqu\u2019à « La Presse », tous les grands journaux ont fait appel à sa collaboration et s\u2019il a abandonné notre profession, à laquelle il a contribué, c\u2019est pour se consacrer totalement à Filles d'Eve.Filles d'Eve, ce roman de la femme moderne qui doit faire face par ses propres moyens à la vie de tous les jours, n\u2019est pas né en un jour.Lorsque ce téléroman fut porté à l\u2019écran, Louis Morisset y avait déjà travaillé cinq ans.C\u2019est donc avec une parfaite connaissance de ses personnages, ayant prévu les intrigues et les thèmes de l\u2019action, que Louis Morisset commença à écrire ses dialogues, lesquels ne sont pas conçus au jour le jour, mais selon un plan bien mûri.QU'EST-CE QUE \u201c FILLES D'EVE \" ?Les aventures de quatre filles, auxquelles une cinquième s\u2019est jointe, qui se trouvent réunies pour des raisons économiques ?Ce serait trahir la pensée de l\u2019auteur que de limiter le roman à cela.Non, Filles d'Eve est le roman de la femme d\u2019aujourd\u2019hui, appelée à faire face toute seule aux problèmes de l\u2019existence quotidienne, dans un Montréal qui est une métropole mangeuse d\u2019hommes.Ces cinq filles proviennent de milieux sociaux différents : elles n\u2019ont ni les mêmes ambitions, ni les mêmes moyens d\u2019y parvenir.Il y a loin de la petite campagnarde, qui vient des environs de Joliette et qui finit par se trouver un emploi de secrétaire, à la fille à papa (Odette) qui se cherche une voie, et qui fait de la céramique, plus par besoin de s\u2019occuper l\u2019esprit que par vocation.Toute une gamme de personnages qui symbolisent une diversité voulue, et donc une manière de voir la vie très individualiste.Elles ont, cependant, un but commun, le même que vous autres qui les voyez sur le petit écran : la recherche du bonheur.Et c\u2019est peut-être par cela que beaucoup d\u2019entre vous peuvent se reconnaître dans l\u2019une ou dans l\u2019autre, parce que leurs problèmes sont un peu les vôtres, qu\u2019elles sont si attachantes.LOUIS MORISSET SE VEUT \u2014 et pour ma part, je crois qu\u2019il y est parvenu \u2014 un témoin de son temps.Il a donc choisi de placer ses personnages dans des situations aussi proches que possible de la réalité, en refusant d\u2019utiliser des procédés dramatiques classiques.Journaliste, il veut décrire le plus possible, et non inventer.C\u2019est donc avec un grand souci de minutie qu\u2019il prépare ses émissions.Il vérifie chaque détail, fait agir ses personnages, en tenant compte de leur caractère, encore que celui-ci, de même que dans chacun d\u2019entre nous, n\u2019est pas immuable, mais progresse lentement.Son souci du détail le pousse à demander conseil, par exemple, à un psychologue pour savoir comment peut réagir tel type de femme, dans un contexte donné, ou à chercher des précisions sur un détail de la mode.Il reconnaît volontiers avoir placé ses personnages, bien des fois, dans des situations un peu délicates, ou assez inextricables.Mais, il se défend bien d\u2019en sortir par des moyens conventionnels.J\u2019ajoute que de son propre aveu, il ne fait, ni ne veut faire de la morale.Il place ses personnages dans la réalité de tous les jours, et ils s\u2019en sortent par leurs propres moyens.Il ne partage, en aucune façon, la morale ou la manière de voir de ses personnages : il constate, c\u2019est tout.Comme il le déclare lui-même, il ne veut donner de leçons à personne, car il estime que ses téléspectatrices sont des adultes qui doivent parfaitement savoir ce qu\u2019elles doivent faire, et qui n\u2019ont besoin de personne pour pouvoir décider quoi que ce soit.C\u2019est là un des traits les plus marquants de Filles d'Eve.Dans ce nouveau médium d\u2019expression qui s\u2019est implanté au Canada français avec la naissance de la télévision, c\u2019est peut être l\u2019aspect le plus important que l\u2019on doit souligner : le souci de traiter le téléspectateur tel qu\u2019il doit l\u2019être, c\u2019est-à-dire comme un adulte, responsable de lui-même.En ce sens, je dois dire que Louis Morisset a parfaitement réussi.ET C'EST PEUT-ETRE LA LE PLUS IMPORTANT, SI CE N'EST LE DERNIER, SECRET DE \u201c FILLES D'EVE \", LE TELEROMAN DE LA FEMME MODERNE.\u2022 yy 1 ¦ w\u201e ^___3 m i I La Revue Populaire, avril 1963 7 wmsmm TIENT SOUTIENT MAINTIENT comme nulle autre gaine-parce que nulle autre gaine ne présente la forme garantie* de la gaine Answer! 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il est même préférable d\u2019éviter toute manoeuvre buccale susceptible de traumatiser la muqueuse très fragile à cet âge.A l\u2019arrivée des premières dents, une pomme crue ou d\u2019autres fruits suffisent à les nettoyer ; les gâteaux, féculents et aliments collants sont à déconseiller car ils adhèrent aux dents et se décomposent sur place.A ce moment, la maman peut délicatement nettoyer la dent avec une tige montée.A trois ans, on peut commencer à brosser les dents régulièrement, et ce n\u2019est qu\u2019à cinq ans que l\u2019enfant pourra en prendre la responsabilité.REGIME ALIMENTAIRE ET GROSSESSE Il est erroné de croire que la femme enceinte doive « manger pour deux ».Au contraire, elle doit surveiller de près un appétit souvent exagéré, surtout durant le dernier trimestre.En fait, une diète normale et équilibrée suffit pour la plupart des cas aux besoins de la parturiente.Cependant, vue l\u2019importance spéciale de certains aliments et, chez la parturiente, le manque d\u2019énergie nécessaire à la préparation de repas complets, on attire l\u2019attention sur une diète riche en protéines (viandes, lait) et en minéraux (calcium dans le lait, phosphore dans les légumes verts et le foie de veau).Enfin, un supplément médicamenteux de vitamines et minéraux ajoute un facteur de sécurité.PROTEGEZ VOTRE ENFANT Alors que les maladies infectieuses et les déficiences alimentaires sont de moins en moins fréquentes chez les enfants grâce aux progrès de la médecine, les morts et infirmités dues aux accidents deviennent proportionnellement plus considérables.La vigilance des parents et éducateurs aidée des conseils du médecin peut seule réduire l\u2019importance de ce chapitre de la pathologie infantile.Il est essentiel que les parents comprennent et prévoient les réactions de leurs enfants aux différents stades de leur développement et évitent ainsi de les placer dans des conditions dangereuses.L\u2019enfant doit apprendre graduellement à se protéger lui-même : il tirera profit d\u2019expériences légèrement désagréables qui lui éviteront des dangers plus graves grâce à la maturité acquise.C\u2019est durant ses trois premières années qu\u2019il est le plus gravement menacé : à un an, ses premiers pas le conduisent aussi facilement vers une prise électrique ou un poêle brûlant que vers ses jouets inoffensifs ; à deux ans, sa nature curieuse le porte à fureter partout et il ingurgitera volontiers tout ce qui lui tombe sous la main, y compris l\u2019eau de Javelle, et autres substances toxiques ; à trois ans, il fera souvent des chutes après une escalade audacieuse ou encore, trop confiant, s\u2019aventurera seul dans la rue.Plus tard, son esprit de compétition lui suggérera des jeux aussi téméraires qu\u2019irréfléchis.La Revue Populaire, avril 1963 9 a terni votre soyez COURAGEUSE devant votre miroir LES FEMMES SONT QUELQUEFOIS COMME LES AUTRUCHES, DEVANT LE DANGER ELLES SE CACHENT LA TETE.Pourtant il faut avoir le courage de se regarder, de se mettre NUE devant un miroir, de voir ses défauts, pour ensuite essayer de les corriger ou les amoindrir.Le printemps est le moment tout désigné pour ce grand examen.MESDAMES VOYEZ VOS PIEDS, n est incroyable de constater combien de femmes s\u2019en désintéressent.Après les longues marches, les stations debout prolongées, la danse, les chaussures mal ajustées, il y a souvent de réchauffement et de l\u2019enflure qu\u2019il faut combattre.Un remède à la portée de toutes : des bains de pieds dans de l\u2019eau additionnée de sel de mer.Remplissez à demi le bain, marchez, sautez dedans, au moins un quart d\u2019heure.Si vous supportez bien l\u2019eau froide, ce traitement est encore plus efficace.Après quelques jours, les chevilles s\u2019aminciront et les pieds deviendront plus fins.Et vous faites d\u2019une pierre deux coups, les jambes fatiguées trouveront elles aussi grand profit de ces bains.LES CUISSES, les hanches, le tour de taille, trois autres points importants à surveiller.Si les bombances de l\u2019hiver les ont épaissis, vite à l\u2019oeuvre pour reprendre la sveltesse idéale, nécessaire pour porter les nouvelles créations printanières.Pour y arriver, c\u2019est une diète rationnelle qui doit être suivie.Des repas légers et plutôt pauvres, des cures de fruits, des longues marches, de la gymnastique et des massages.La gymnastique représente votre travail et témoigne de votre détermination à maigrir.Les massages sont l\u2019oeuvre de spécialistes ; bien faits, ils sont très efficaces.Après avoir pensé à son corps, c\u2019est à sa beauté que l\u2019on doit s\u2019arrêter le plus longuement.BEAUT Z.***./ Malgré toutes les attentions possibles, le passage du froid de l\u2019extérieur à la chaleur excessive des maisons est très mauvais pour la peau.Donc pour remédier à cette déshydratation, il faut un traitement qui apporte ses principes actifs et stimulants au derme, c\u2019est-à-dire au tissu conjonctif de la peau.Il faut une cure qui comporte les trois produits dont les actions particulières se conjuguent et se complètent : une solution aqueuse, une solution huileuse et un extrait stabilisateur.A cette cure, il faut joindre une crème super-active qui raffermit, regénère et revitalise tous les épidermes quelle que soit leur nature.Il ne faut pas non plus oublier les masques de beauté qui aident à garder « par delà l\u2019heure humaine et le temps indéfini, le corps et le visage de la jeunesse ».LE MASQUE AUX FRUITS est un de ceux qui gardent le teint clair, lui donne de l\u2019éclat instantanément et rendent la peau étincellante et sans rides.Tous ces traitements peuvent être faits à la maison ; pourtant un fait est indéniable : les femmes qui font appel aux esthéticiennes pour leur confier le soin de leur visage n\u2019ont qu\u2019à se louer de l\u2019avoir fait, les jeunes femmes, en retardant et en atténuant les cruels effets du temps, les plus âgées, en sachant aborder l\u2019épreuve redoutable des années sans offrir le spectacle attristant d\u2019un visage tombé et ridé.MESDAMES, SI VOTRE EXAMEN PRINTANIER N\u2019EST PAS SATISFAISANT, SI VOUS VOULEZ ETRE BELLES POUR PAQUES IL EST TEMPS D\u2019Y PENSER.CLAIRE P.GAGNON 10 La Revue Populaire, avril 1963 IL 'fr-r\t-TW LA PROFESSION DES MEMBRES DU PARLEMENT FEDERAL M.Raymond Rock, députe fédéral pour le comté [acques-Cartier-LaSalle, nous décrit une journée au service de ses concitoyens.Le travail de M.Rock débute à huit heures et demie le matin à son bureau du parlement, par son courrier qui se compose d\u2019environ cent lettres par semaine, de la part ties citoyens du comté et de groupes divers.Viennent ensuite des caucus libéraux sur les problèmes des voiries, de la sécurité sociale, des services télégraphiques, ties prévisions budgétaires, entre dix heures a.m.et tleux heures et demie p.m.Très souvent, la Chambre des députés est convoquée de deux à trois lois tlans la même journée.Le parlement fédéral siège de deux heures et demie à six heures tie l\u2019après-midi et de huit heures à dix heures dans la soirée.Les lois y sont discutées et adoptées.Nous avons profité de l\u2019occasion pour demander à M.Rock quel était son point de vue sur le biculturalisme ; il déclare que le gouvernement fédéral se tloit tie favoriser le bilinguisme en tout et partout, afin que le pays bénéficie pleinement des nombreux avantages qu\u2019offrent les deux groupes culturels du Canada.La tradition veut que tous les discours ties nouveaux membres du parlement fé- déral soient imprimés et envoyés aux citoyens qui les désirent.M.Rock insista pour que son premier discours soit publié dans les deux langues : sans le savoir il créa un précédent.Comme tout autre membre du parlement, M.Rock est à la disposition des citoyens de son comté qui sont aux prises avec des problèmes inhérents à la juridiction fédérale.Il a aussi ties obligations sociales : visites de courtoisie, collaboration et appui aux organisations de bienfaisance, visite de maisons d\u2019éducation.Lorsque les réunions du parlement se terminent, les hommes d\u2019Etat retournent à leurs bureaux respectifs pour s'occuper de la correspondance reçue l\u2019après-midi.La signature de la correspondance du matin a lieu entre six heures et huit heures p.m.Rendu à son foyer, M.Rock, par le truchement des journaux municipaux surtout, s\u2019informe sur les questions d\u2019actualité.En somme, la vie professionnelle des membres de notre gouverne ment fédéral est une « guerre des nerfs » continuelle.L\u2019administration d\u2019un comté exige de son chef des décisions importantes qui, directement ou indirectement, ont des conséquences sur la nation.COMMENT DEVENIR EXPERT DANS L\u2019ART DE PRÉPARER LE CAFÉ quand vous achetez du CAFÉ-, Choisissez le genre de café qui vous plaît le plus et qui convient le mieux à votre cafetière.Chaque marque est un mélange de différents cafés.Si vous avez déjà trouvé une marque qui satisfait pleinement votre goût, restez-y fidèle.QUAND VOUS MESUREZ DU CAFÉ: VOUS ne pouvez pas étirer la saveur du café! Pour faire une bonne tasse de café, il faut une cuillerée à table comble de café par trois quarts de tasse d\u2019eau.QUAND VOUS FAITES LE CAFÉ: Utilisez Bureau Panaméricain du café 23e étage toujours de l\u2019eau froide et une cafetière bien propre.Les percolateurs devront faire des bulles pendant environ 6 ou 8 minutes.Dans les cafetières à vide, l\u2019eau devra rester dans la partie supérieure de 1 à 3 minutes, sur un feu constant.QUAND VOUS SERVEZ LE CAFÉ: Le Café possède son maximum de saveur immédiatement après avoir quitté le feu.Si vous devez préparer le café à l\u2019avance, laissez la cafetière sur un feu très doux.Souvenez-vous que le café ne doit pas bouillir.630 ouest, boul.Dorchester, Montréal, Qué.UN BON CAFE.UN BON DÉBUT DE JOURNÉE La Revue Populaire, avril 1963 11 RENDEZ-VOUS m AVEC michelle ¦ Je n'avais pas revu JACQUES BREL depuis son premier voyage au Canada, en 1958, alors que je l'avais présenté à Music-Hall.Je l'ai retrouvé aussi simple qu'alors.Son immense popularité d'aujourd'hui aurait pu lui monter à la tête.Pas du tout.Un exemple, entre d'autres, de sa modestie foncière : j'assistais, dans la salle, au spectacle que Radio-Canada avait choisi de filmer pour diffusion différée.D'où j'étais placée, je pouvais très bien voir les images qui passaient dans l'une des caméras, les gros plans, le cadrage, etc.Je dis à Brel, à l'entr'acte, combien les images étaient belles, et combien le spectacle filmé allait être réussi à en juger par elles.Riant, il me dit: « C'est que je suis beau, que voulez-vous ! », puis prenant l'air gentiment moqueur qui lui est familier, il ajouta, riant encore plus allègrement : « Moi qui ai toujours voulu être beau et bête .! » Certains lui ont reproché de ne pas attacher suffisamment d'importance, dans son spectacle, à la mise en scène.Pour moi, le spectacle c'est lui, c'est la finesse de son interprétation toute en nuances, aussi vraie dans les oeuvres émouvantes comme « Ne me quittes pas », que dans les satires : Les Bigotes, Les Dames Patronesses, Les Bourgeois, Les Paumés du Petit Matin, que dans les petites pièces fragiles comme Les Biches.Forcer la note du côté mise-en-scène, en faire du music-hall, ce serait, à mon sens, ajouter quelque chose de faux à l'art de Brel, nous priver de sa belle authenticité.En somme Brel, c'est un chanteur qui pense tout haut.¦ « VOUS AVIEZ RAISON, je n'oublie pas mes amis » (il en avait été question dans un de mes articles, il y a quelques mois), me dit en me revoyant GILLES V I G N E A U LT.« C'est bien ce que je pensais.Vous êtes trop intelligent pour laisser le succès vous monter à la tête.» «Trop fidèle» me répond-il.\u2014\tMais le succès, Gilles Vi-gneault, vous a-t-il changé en vous-même ?\u2014\tLe succès.On ne peut pas ne pas changer d'optique.C'est le public, que voulez-vous ?Dès que vous avez le moindre succès, il vous idéalise.Il vous force à être comme il vous voit.Au début, je pensais que je ferais de grandes choses, que je contribuerais peut-être, bien que modestement, à améliorer notre sort à tous par mes chansons.Aujourd'hui, je fais ce que le public veut.Et le public, il veut que je sois gai, que je chante La Pitoune plutôt que Gens du Sud.On ne peut pas lui en vouloir, le public, puisque c'est pour lui qu'on chante, puisque c'est lui qui nous permet d'exercer notre métier.Mais dans un sens il vous change, oui .¦ S\u2019IL ARRIVE que des soeurs se jalousent, quel bel exemple par contre que celui de nos deux chanteuses marseillaises CLAIRETTE et sa jeune soeur DANIELE que Ton peut entendre tous les soirs I à la Boîte de Clairette.Un beau brin de fille que la jeune Danièle, et une voix qui n'a rien à envier à personne.Jalouse, Clairette ?Pensez donc.« Danièle est comme ma fille, vous savez.Mon père me l'a confiée à la mort de notre mère.J'en prends soin ! » ne se lasse pas de répéter la grande soeur.¦ LE REVEREND PERE LARAMEE, S.J.qui a passé quinze ans en Chine continentale et dix à Formose a été témoin, exerçant alors son apostolat dans les régions rurales, des débuts, avec l'avènement du régime communiste, de la transformation en communes de la propriété rurale.Des émissaires du parti visitaient les villages chinois, trouvaient, en s'appuyant sur la délation, des personnes s'étant rendues coupables de manquements à l'égard du régime, les décapitaient sur place, laissaient leurs corps pourrir et se dessécher sur la place publique.Quelques mois plus tard, les mêmes délégués revenaient en demandant : « Vous êtes intéressés à abandonner vos droits de propriété et à participer à la formation d'une commune ?» Les réponses négatives étaient rares, on s'en doute .\u2022 Une jeune chanteuse haïtienne IVIITSOU FONTAINE, récemment de passage à Montréal, me racontait d'autre part ses expériences dans les pays satellites de la Russie.« En Pologne, j'ai été assez bien reçue » me disait-elle, « mais en Bulgarie, ce fut effroyable ».Un exemple : ayant payé pour une chambre d'hôtel à deux lits, afin de ne pas avoir à la partager, je fus néanmoins éveillée au milieu de la nuit par une femme qui tenait en main un reçu prouvant qu'elle avait également payé la chambre.Lorsque je me suis plainte au parti \u2014 car tout se fait par le parti, même la location des chambres d'hôtel \u2014 je me suis fait traiter de « sale capitaliste » en ne voulant pas partager ma chambre avec une « pauvre femme sans abri ».Comme j'insistai, ils me cédèrent la chambre pour le temps que je l'avais payée \u2014 une semaine \u2014 mais par la suite on m'apprit qu'elle était déjà réservée et l'on me força à partager un dortoir avec huit femmes ! Comme le parti distribuait par ailleurs les cartes alimentaires, si je ne m'étais pas pliée à sa volonté, je n'aurais tout simplement pas pu manger.Les restaurants bulgares sont destinés aux touristes, on y paie des prix exhorbitants que n'aurait pas pu affronter le misérable salaire que l'on me payait là-bas.J'ai donc dû faire la queue pendant des heures dans les cantines de l'Etat, pour arriver à me faire servir enfin un affreux ragoût \u2014 les restes de viande des restaurants à touristes ! ¦ MARCELLE BARTHE qui on le sait, a été la première speakerine bilingue du Canada, me confiait récemment être toute heureuse de la nouvelle politique de l'émission m J française « Le Français Universel », incorporée depuis deux ans à l'émission qu'elle réalise au réseau français de Radio-Canada, à la radio, les samedis soirs de 6h.30 à 7h., « La langue bien pendue ».Cette année en effet, Le Français universel, qui est diffusé dans tous les pays membres de la communauté des pays de langue française, fait entendre, chaque mois, des textes \u2014 joués par des comédiens de Paris \u2014 ou lus par l'animateur de l'émission Alain Guillermoz, et des interviews d'auteurs canadiens.C'est en effet une magnifique initiative, dont ne manqueront pas de profiter nos écrivains.Le premier élu fut, en janvier, Wilfrid Lemoyne, auteur d'un roman, « Les Anges dans la Ville » et de deux recueils de poèmes, « Pas sur terre », « Réhabilitons l'homme dans l'amour de son mystère ».En février, Claire Martin fut interviewée et l'on choisit quelques extraits de ses romans et nouvelles (Avec ou sans Amour \u2014 Prix du Cercle du Livre de France \u2014 Doux Amer ; Quand j'aurai payé ton visage).12 La Revue Populaire, avril 1963 W»*»**\"- 'à.'.0 * ?» 00m \u2014 Presque rien.Quelques ecchymoses.J\u2019aurais préféré l\u2019inverse.Je voulus m\u2019asseoir dans mon lit ; ma jambe de pierre ne me le permettait pas.Rosie m\u2019expliqua qu\u2019il s\u2019agissait d\u2019une fracture mais je n\u2019étais plus en danger.Le chirurgien affirmait que je ne boiterais même pas.\u2014 J\u2019espère que vous n\u2019allez rien dire Je tout cela à ma famille.Rosie et Daniel répliquèrent en même temps.\u2014 C\u2019est fait.\u2014 Comment, c\u2019est fait ?Vous leur avez écrit ?\u2014 Câblé, ma chère.C\u2019était notre devoir strict.Vous pouviez mourir .Votre blessure à la tête.Je fermai les yeux.Us voulaient donc me tuer.Cette fois je restai longtemps silencieuse.Daniel et Rosie se taisaient.Dès que j\u2019en eus la force, je réclamai : \u2014 Vous ont-ils répondu?\u2014 Oui, ils vont venir.Je crus m\u2019évanouir, mais je me ressaisis vite et criai : \u2014 Du papier à lettres, mon stylo, Rosie.Ecrivez sous ma dictée.L\u2019adresse d\u2019abord.Rosie ne bougeait pas.Daniel gronda: \u2014 Il ne faut pas vous fatiguer, mon petit.Voulez-vous retarder votre guérison ?Soyez docile et patiente pendant quelques jours .Après cela .Après cela, je vis la porte s\u2019entrouvrir d lucemeni et deux figures merveilleuses, incroyables, apparaître.Anita.Antonio .Us tombaient du ciel.Etait-ce un coup monté ?Non.La surprise de Daniel et de Rosie n\u2019était pas feinte.Us semblaient même légèrement contrariés.Les voyageurs se jetèrent sur moi, l\u2019un à ma gauche, l\u2019autre à ma droite et m\u2019embrassèrent à qui mieux mieux.Us étaient si beaux tous les deux, si harmonieux, si élégants, que je compris tout de suite leur secret accord.11s avaient voyagé ensemble : ils étaient fiancés.Je les présentai à Rosie, à Daniel.La première dit d\u2019un ton affecté : \u2014 Je ne pensais pas que vous viendriez si tôt.Je croyais que vos parents avaient décidé .Elle s\u2019interrompit, effrayée.Daniel et Antonio se regardaient d\u2019un air hostile, Imrs yeux lançaient des éclairs.Us se mesuraient comme deux coqs prêts à se déchirer.Anita dit de sa voix douce : \u2014 Mes parents n\u2019ont pas pu faire le voyage, Miguel-Angel est souffrant.U me sembla que mon coeur s\u2019arrêtait de battre.Souffrant ?Je devinais un malheur.\u2014 Vous me le cachez.C\u2019est autre chose .Peut-être est-il.?Antonio affirma que l\u2019enfant n\u2019était pas en danger.La rougeole.Mais une forte fièvre.La mère n\u2019avait pas voulu le quitter.Je respirai.Que d\u2019émotions dans l\u2019espace d\u2019une minute.Je m\u2019aperçus que Daniel avait cessé de menacer silencieusement Antonio bien que celui-ci le considérât toujours d\u2019un air agressif.Daniel ne s\u2019en souciait plus.11 regardait ma ravissante soeur.U la regardait si fixement qu\u2019elle tourna un peu sa chaise vers mon lit, avec impatience.\u2014 Nous allons vous laisser, dit Rosie.\u2014 Nous reviendrons, ajouta Daniel.J\u2019insistais faiblement, par politesse.Mes amis parisiens pouvaient prolonger leur visite et parler espagnol avec nous.Rosie déclara en souriant : \u2014 Parler, mais non comprendre.Vous vous exprimez avec une telle rapidité ! Lorsqu\u2019ils eurent disparu, Anita me dit d\u2019un ton joyeux : \u2014 Alors, on t\u2019emmène ?Je sursautai : \u2014 Où donc ?\u2014 A la maison.\u2014 Tu es folle, ma chère.Je n\u2019ai pas fini mes cours.Je dois passer un examen, décrocher un diplôme.\u2014 Oh ! ton diplôme, tu l\u2019auras sur une feuille de coca, ou la pointe d\u2019un palmier.\u2014 Je l\u2019aurai sur une feuille aux armes de la Ville de Paris avec l\u2019image d\u2019un bateau qui ne sombre pas.Ai-je sombré ?\u2014 Assurément non, dit vivement Antonio, mais tu as sans doute un acquis suffisant.Le reste, tu l\u2019apprendras à San Salvador.Tu peux même te faire inscrire à notre Faculté de Médecine.\u2014 N'insiste pas, mon vieux.Je ne partirai pas avant l\u2019hiver.Je n\u2019ai pas vu la moitié des choses, la moitié des pays que je voulais voir.\u2014 Tu reviendras, dit Anita.Nous reviendrons tous à Paris pour six mois.Et de là nous rayonnerons partout.Maman l\u2019a promis à son benjamin.\u2014 Non, c\u2019est impossible.Je n\u2019aime pas les demi-mesures ni les tâches inachevées.Je ferai mon bail.Voilà tout.Pour détourner la conversation d\u2019un sujet désagréable, je demandai : \u2014 Et vous deux ?\u2014 Nous deux ?dit Antonio.Nous deux quoi ?\u2014 Eh bien .vos fiançailles .Anita eut un sursaut.Avais-je rêvé \" Peut-être .Je ne sais plus .L\u2019apparition de ces deux êtres qui semblaient si bien s\u2019accorder m\u2019avait donné un choc :\tj\u2019imaginais qu\u2019ils avaient deviné mon sentiment pour Daniel et que, en revanche, ils s\u2019étaient fiancés.Comme s\u2019il lisait ma pensée, Antonio dit tout à coup : \u2014 En somme, Lucia, comment cet accident est-il arrivé ?Tu étais à scooter ?J\u2019acquiesçai d\u2019un signe.Il n\u2019osa pas poursuivre son interrogatoire mais Anita ne se gêna pas pour demander le nom du conducteur.Lorsque j\u2019eus répondu qu\u2019il s\u2019agissait de Daniel, il y eut un silence éloquent.Anita le rompit enfin ; elle déclara : \u2014 Je n\u2019aime pas son genre.Antonio se taisait.\u2014 Quel genre ?dis-je.\u2014 Un peu .« fan », quoi ! \u2014 Sais-tu seulement ce qu\u2019est un « fan » ?\u2014 Le petit d\u2019une biche, dit Antonio avec un grand rire.Nous nous mîmes à pouffer tous les trois si bruyamment que l\u2019infirmière surgit, menaçante.Je ne devais pas m\u2019agiter.Les visites étaient à peine permises à une personne blessée si grièvement.Anita répliqua : \u2014 Scuf peut-être aux habitants du Nouveau Monde.\u2014 Vous habitez le Nouveau Monde ?L\u2019Amérique ?\u2014 L\u2019Amérique centrale, dit Antonio.\u2014 Et vous êtes venus exprès pour mademoiselle ?\u2014 Exprès pour mademoiselle, repric-il en s\u2019inclinant.Elle nous regarda, ahurie, puis elle disparut, ayant tout à fait renoncé à abréger notre entretien qui reprit de plus belle.\u2014 Maintenant que nous t\u2019avons vue de nos yeux, dit enfin Anita, nous allons envoyer un câble aux parents.Antonio arracha la feuille du calendrier qui portait cette date : 30 mai et décida de la garder en souvenir.Le lendemain, le chirurgien vint me voir.U dit que mon état général s\u2019était sensiblement amélioré : \u2014 Vous pourrez partir dans une dizaine de jours.Le 12 juin, si vous voulez, mais à condition de voyager couchée.La stupeur m\u2019empêcha de répondre.Les jours suivants, je n\u2019eus aucune nouvelle de Daniel et de Rosie.Us s\u2019abstenaient, par discrétion, de venir me voir.Us savaient que ma soeur et Antonio me tenaient compagnie.A la fin de la semaine, Anita me remit une petite lettre de Miguei-Angel.U était guéri.Bientôt il reprendrait ses promenades à cheval.\u2014 Nous rejoindrons ta famiUe à Costa-Rica, dit Antonio.La saison des pluies est commencée chez nous.Et figure-toi que le « petit été de Saint-Jean » dure tout le mois de juin dans ce pays.U me jeta un regard de reproche.Avais-je oublié le petit été de Saint- [ Lire la suite page 33 ] La Revue Populaire, avril 1963 25 MONIQUE GAUBE vous offre sa recette favorite! && ^\t§â& Ma ^ab ^a ^a â ^ COQ - AU - VIN POUR 4 à 6 PERSONNES.Prendre un poulet de 3 livres environ, le couper en 6 morceaux - dans une grande casserole faire dorer la viande avec une cuillerée d'huile - dans une autre casserole faire dorer des champignons, des lardons et une dizaine de petits oignons blancs - lorsque le poulet est bien doré, l\u2019égoutter puis l\u2019ajouter aux oignons, champignons et lardons - ajouter une demi-bouteille (ou plus) de vin rouge sec et chaud - assaisonner avec un peu d\u2019ail, sel, poivre et une branche de thym (ou une pincée de thym en poudre) laisser cuire à feu doux pendant 1 heure !4 - lorsque le poulet est cuit le retirer du feu puis avec le bouillon faire un roux blanc - recouvrir le poulet de cette sauce et laisser mijoter pendant une demi-heure.A part on aura fait cuire des pommes de terre en quartier - au moment de servir, napper les pommes de terre avec la sauce.Bon appétit, MONIQUE GAUBE.26 La Revue Populaire, avril 1963 Comment glacer le JAMBON traditionnel de Pâques liiiilis 3* %\u2019 - «F .(courtoisie du Ministère de l'Agriculture du Canada) Enlever la couenne ou l'enveloppe du porc fumé une fois qu'il est cuit.Entailler en diagonale à V'4 pouce de profondeur dans le gras de façon à former des losanges.Piquer de clous de girofle et enduire de glace OU arroser de sirop d'érable, de miel, de gelée de pomme ou de jus de fruit.Remettre à four très chaud ( 425WF.) 15 minutes en arrosant une fois ou deux.Glace / Mélanger 1 tasse de cassonade / 2 c.à thé de moutarde en poudre / 3 c.à table de farine / 3 c.à table de vinaigre ( suffisant pour un jambon de 6 livres).Fleischmanns A.ÀAvA s FAST RISINGS ACTIVE DRY BRIOCHES AUX FRAMBOISES Quand vous cuisez à la maison, vous pouvez vous fier à la Levure Sèche Rapide Fleischmann; elle simplifie la tâche, et vous serez fière des résultats.Essayez cette recette détaillée de Brioches Papillons aux framboises .tendres, légères et tellement appétissantes! Ce qu\u2019il vous faut: lfi tasse de lait (4 de tasse de sucre granulé 1 c.à thé de sel % de tasse de shortening Vi tasse d\u2019eau tiède 1 c.à thé de sucre granulé 1\tsachet de Levure Sèche Rapide Fleischmann 2\toeufs bien battus 3!4 tasses (environ) de farine tout-usage prétamisée 2 c.à table de beurre ramolli Yi de tasse de confiture épaisse de framboises 1.\tChauffer le lait jusqu\u2019à ébullition; ajouter en remuant !4 de tasse de sucre, le sel et le shortening.Laisser tiédir.2.\tEntre temps, mesurer l\u2019eau tiède dans un grand bol; ajouter en remuant 1 c.à thé de sucre.Saupoudrer la levure sur le dessus.Laisser reposer 10 mn, puis bien brasser.Ajouter en remuant le mélange de lait tiédi, les oeufs et lj4 tasse de farine.Battre en pâte lisse et élasti- que.Ajouter petit à petit la farine suffisante pour obtenir une pâte molle (environ llfi tasse de plus).Renverser sur une planche farinée et pétrir jusqu\u2019à ce que lisse et élastique.Placer la pâte dans un bol graissé.Graisser le dessus.Couvrir.Laisser lever à la chaleur, à l\u2019abri des courants d\u2019air, jusqu\u2019au double du volume (env.1 h %).Abaisser la pâte avec le poing.Renverser sur la planche et pétrir jusqu\u2019à ce que lisse.Diviser en 2 parts égales.Couvrir d\u2019un linge; laisser reposer 10 mn.3.Abaisser au rouleau une moitié de pâte en un rectangle de 13Vi x 8 pouces et y étaler la moitié du beurre «a mou et la moitié de la confiture de framboises.Partant d\u2019un des côtés longs, rouler comme un gâteau roulé.Couper en 9 tronçons de 1 Yi pouce.4.Fariner le manche d\u2019une cuillère de bois et le presser fermement au milieu de chaque tronçon, parallèlement aux côtés tranchés.Disposer les tronçons bien espacés sur une plaque beurrée.Procéder de la même façon pour l\u2019autre moitié de pâte.Graisser les dessus.Couvrir.Laisser lever au double du volume (env.45 mn).Cuire 15 à 18 mn à four modérément chaud (375°).Etaler sur les brioches chaudes la Glace de Confiseur ci-dessous et, à volonté, parsemer de noix du Brésil tranchées et grillées.Pour 18 brioches.Glace de Confiseur: Mélanger 1(4 tasse de sucre à glacer tamisé, % de c.à thé de vanille et le lait suffisant pour obtenir un glaçage plutôt ferme.Procurez-vous ce magnifique livret de recettes illustré en couleurs: \"Le Secret des Pâtes à la levure\".Envoyez 25^ en espèces ou 10 sachets vides de Levure Fleischmann à : STANDARD BRANDS LIMITED, Service des Consommateurs, Section C, 550, rue Sherbrooke Ouest, Montréal, P.Q.ygy Kv.v- : La Revue Populaire, avril 1963 27 f jj»\t^ .^'**'f** ***¦ % ' *mmÉÉ| - tc f's u !£*: V* \u2019H'\u2019** -V *'.VC& a Pâques, NICOLE GERMAI sert à sa famille: photo courtoisie du Ministère de l'Agriculture du Canada GIGOT D\u2019AGNEAU A LA BRETONNE.Vous prenez un gigot d\u2019agneau de cinq ou six livres, que vous piquez d\u2019ail à trois ou quatre endroits.C\u2019est-à-dire qu\u2019ayant fait une incision assez profonde dans la chair, à l\u2019aide d\u2019un petit couteau pointu, vous y insérez un quartier d\u2019ail.Vous déposez le gigot dans une rôtissoire, vous le gar-nissez de beurre abondamment et vous salez et poivrez (poivre en grains que vous moulez vous-même, si possible).Vous mettez au four chaud, 425° sans couvrir, vous laissez cuire une heure et quart environ, en arrosant de son jus de temps à autre.Le gigot doit être mangé, non pas saignant, mais rose, sa chair sera plus tendre et son goût plus fin que s\u2019il est très cuit.C\u2019est la mode française de cuire l\u2019agneau, et croyez-moi, elle vaut la peine d\u2019être essayée ! Pendant la cuisson vous aurez fait chauffer dans une casserole des \u201cFlageolets\u201d (sorte de fèves que l\u2019on trouve en boîtes, c\u2019est un produit d\u2019importation) .Deux boîtes suffiront, avec une feuille de laurier, sel et poivre.Lorsque le gigot est à point, vous le dressez sur un plat, avec garniture de cresson.Vous posez alors la rôtissoire sur un rond de la cuisinière et vous déglacez votre sauce avec un tout petit peu d\u2019eau, ou mieux, de bouillon.Vous mettez alors une partie de 28 La Revue Populaire, avril 1963 en même temps (pie le gigot, qui doit être coupé en tranches minces.Comme deuxième légume, je suggère des haricots verts persillés, et comme le gigot à la bretonne appelle un verre de vin, c\u2019est avec un bon Bordeaux rouge qu\u2019il prend toute sa saveur : un Château-Margot, par exemple.Pour compléter le menu, une salade verte, de bons fromages et une glace ( parfait à la menthe peut-être.) DANS LE NUMERO DE MAI.La Revue Populaire offrira à ses lecteurs un reportage exclusif sur madame REAL CAOUETTE.Une entrevue avec un psychologue sur le problème des * * wmL enfants face aux examens scolaires.Une chronique artistique signée MICHELE TISSEYRE.Deux pages de culture physique avec madame BOUM BOUM GEOFFRION et nombres d\u2019autres articles intéressants, AUJOURD'HUI comme aux temps bibliques, d'où il tire ses origines .le Gâteau \"Simnel\" demeure essentiellement un symbole de bonne hospitalité.Sa pâte a une légère pointe de piquant, que tempère agréablement la saveur douce d\u2019une garniture aux amandes.Si vous visez à la perfection, suivez le mot d\u2019ordre de toute bonne cuisinière .faites-le avec de la \u2018Magic\u2019 et vous le servirez avec fierté! Un autre produit de qualité de STANDARD BRANDS LIMITED KpTHfVtl iviiTTr Magic BAKING POWDER RICHE DE SAVEUR ET DE TRADITIONS Pour la pâte d\u2019amandes: lé lb d'amandes mondées 1\ttasse de sucre granulé fin 2\toeufs Pour le gâteau : 1 tasse de raisin de Corinthe, lavé et essuyé 14 de tasse d\u2019écorces confites mélangées, hachées 23A tasses de farine à pâtisserie tamisée ou 2\u2018A tasses de farine tout usage tamisée 3 tasses de sucre à glacer tamisé 1 c.à thé d'essence d'amande 1\tc.à thé de zeste de citron râpé 2\tc.à thé de Poudre à Pâte 'Magic' !é c.à thé de sel 5 oeufs 1 tasse de beurre ou de Margarine Blue Bonnet 1VS tasse de sucre granulé fin Pour la pâte d'amandes: Râper les amandes ou les hacher finement; ajouter sucres, oeufs, essence d'amande et mêler le tout.Pétrir jusqu'à consistance de mastic en ajoutant, au besoin, un peu de sucre à glacer.Mettre de côté.Pour le gâteau: Dans un bol, mélanger le raisin, les écorces et le zeste de citron.Tamiser sur les fruits la farine, la Poudre à Pâte \u2018Magic\u2019 et le sel; bien mêler.D\u2019autre part, défaire en crème le beurre ou la margarine; incorporer le sucre petit à petit.Ajouter les oeufs, un à un, battant bien après chaque addition.Ajouter la préparation de farine et fruits; bien opérer le mélange.Etendre la moitié de la pâte dans un moule carré de 9\" ou rond de 10\" et d'une profondeur minimum de 2\" dont le fond aura été garni d'un papier paraffiné graissé.Rouler la moitié de la pâte d\u2019amandes en une abaisse de 1\" plus petite que le moule; la déposer sur la pâte et verser l\u2019autre moitié de pâte dessus.Cuire à four doux (300°) environ 1 h.%.Suspendre le gâteau dans son moule sur une grille pendant 10 min.; le démouler sur la grille, retirer le papier, retourner le gâteau sur sa base et le laisser refroidir parfaitement.Badigeonner le dessus avec du blanc d\u2019oeuf et y poser la pâte d\u2019amandes restante abaissée au rouleau pour couvrir entièrement.Décorer au goût.! I a; s < >«' » * \u2022 *.I te» âiëliii iiiSnjÉi marnt ¥ ********* * ******* a aS\" GANTS TAILLEURS Une jolie main gantée .voilà de quoi inspirer un poète.Ces deux jolies paires de gants se portent avantageusement avec toutes les toilettes.Ils sont frais pour l\u2019été et facilement lavables.De plus, ils sont économiques, puisqu\u2019il ne faut que deux balles de fil pour les crocheter.Modèles No.PC-1274-F et C-8237-F. COUPON D COMMANDE LA REVUE POPULAIRE, 975, rue de Bullion, Montréal.J\u2019inclus la somme de .15 pour le patron numéro PC-1274-F paru dans votre Revue du mois de Nom Adresse .Date .