Dimanche-matin, 23 juillet 1978, Cahier 3

[" A A fe \u2014 0, = Ce sapeur-pompier de Laval, utilisant un extincteur à gaz carbonique, démontre la bonne manière d\u2019éteindre un feu.I] demeure éloigné du brasier et braque le jet de son extincteur à la base du feu, étouffant ainsi l\u2019élément; privé d\u2019air, un feu meurt \u201cde mort naturelle\u201d.= a L\u2019EXTINC marché, à des prix variant de $5 à plus de $100 et peuvant répondre à une grande quantité de besoins, equel choisiriez-vous pour votre maison?fl faut d'abord préciser que l'extincteur, un outil qui peul vous sauver la vie, doit être choisi avec la même prudence qu\u2019une voiture.La même, sinon une prudence encore plus grande.Les extincteurs se divisent en trois catégories, selon le type d'incendie qu\u2019ils peuvent combattre.Les spécialistes ont divisé tous les incendies possibles en trois classes: A, pour les feux consumant papier ou bois; B, pour les incendies consumant essence et autres produits pétroliers, et C, pour un incendie déclenché par des appareils électriques.: Les extincteurs actuellement offerts sur le marché sont généralement adaptés à la lutte contre les incendies de types B et C, ceux pouvant combattre les feux de type À étant de plus en plus répandus.On peut aussi se procurer un extincteur combattant uniquement les feux de type A, extincteurs faisant appel à de l'eau ou de l\u2019antigel.Leur achat n\u2019est pas à recommander, étant donné leur peu de versatilité dans une*maison+\u2014 Les- marchands, de même que les pompiers et autres \u2018spécialistes de la prévention des incendies, sont très enthousiastes des performances des extincteurs ABC pees thay faisant appel à de Ja poudre sèche.Il s'agit, selon eux.d'appareils efficaces, de prix abordables et fiables, pour peu qu'on les utilise quand il et comme il faut.Précisons que ces appareils à poudre sèche, tous les extincteurs en fait, fonctionnent à la façon d'un bonbonne aérosol.L'extincteur est constitué de deux parties: le cylindre, bonbonne en général faite d'acier forgé ou soudé - cette dernière catégorie est de loin moins sécuritaire et le système d'éjection.Tous les extincteurs sont remplis de la mémé manière: on y place le produit ignicide et on comble ensuite avec de Pair comprimé.Noter que l\u2019on fabrique également, mais ces appareils sont pour ainsi dire réservés à l'industrie, des extincteurs faisant appel au gaz carbonique (CO2) ou le produit ignicide est son propre véhicule.Co .Quand, on presse la détente du système-d'éjection, le gaz contenu Hans le cylindre est libéré et entraîne à sa suite le produit ignicide.La bonbonne.pour que la poudre soit bien évacuée vers le feu, doit bien sûr être en bon état.Pour s'en assurer, il est de loin préférable de se procurer un extincteur muni d'un manomètre qui indique que votre appareil contient suffisamment de gaz.D'autre part, il faut s'assurer au moins à tous les six mois qu'un extincteur à poudre sèche soit bien remué:; si l'appareil est toujours laissé & Ja verticale, la poudre 4 menace en effet de se tassef banisanee, Php tsa Te ER hms 2m A NN TEUR: ~ \u2018mm =.ym 1 | un peu de shopping s'impose Parmi toute la gamme d'extincteurs offerte sur le dans ce cas on doit utiliser l'appareil, le système d'ejection ne laissera passer que du gaz.pas très pratique.Pour effectuer celte opération, on peut renvemger l'extincteur et le marteler légèrement avec un maillet-de caoutchouc, comme ceux utilisés par les débosseleurs: quelques coups appliqués au fond et sur les côtés du cylindre suffiront.Cot Ceci dit, il est bon de savoir qu'on ne peut acheter n'importe quoi.Un extincteur doit être adapté à vos besoins particuliers, comme d\u2019ailleurs tout instrument servant à assurer votre sécurité, Si par ailleurs certains croient que la seule possession d'un extincteur peut leur assurer des jours tranquilles et éviter la perte de tous leurs biens, ces propos du chef Harold service de prévention des incendies de la Ville d'Ou- tremont les détromperont: \u201cUn extincteur vaut.bien sûæ, la peine d'être acheté.mais ne fera pas de miracles.Il faut aussi posséder un système de détection des incendies; c'est plus prudent et cela vous donne le temps de vous servir de l'extincteur\u2026 \u201cPour ma part, poursuit M.Harvey.je recommanderais l'achat d'un extincteur pour deux usages bien précis: dans la cuisine et dans la voiture, Cela n'empêche pas d'en installer un dans l'atelier et un autre dans le garage, mais la cuisine et la voiture sont vraiment fos endroits les plus exposés.\u201cPour la cuisine, il ne faut pas acheter un instrument trop gros ou trop lourd; un extincteur contenant 2% livres-ou cinq livres de poudre catégorie ABC est parfait.Suite page C-3 Harvey, du tO3DVd \u2014 826L LITTNP £2 \u2014 NILVIN-3HONVWIO a + PAGE C2 \u2014 DIMANCHE-MATIN \u2014 23 JUILLET 1978 Des pénalités de *1047 A.V., Saint-Eustache \u201cJe ne sais si mon cas vous intéressera, mais.voici ce qui m\u2019arrive: j'ai signé un contrat de financement avec UF INANE SRE M Enfin la pièce est arrivée On se souviendra peut-être que M.L.L.de Bois- des-Filion s'était adressé à CONSOMMACTION en mai dernier pour nous demander d'intervenir auprès des piscines Tempo pour qu'on lui remplace une pièce endommagée par la rouille.M.Carol Audet, président de la compagnie Tempo, nous -avait alors affirmé qu'il communiquerait avec le manufacturier, Muskin, dont les bureaux sont situés en Ontario, pour obtenir la pièce de remplacement.Selon M.Audet, le retard apporté pour fournir cette pièce à M.L.était dû à de la confusion et au fait que de nombreuses pièces semblables avaient dû être remplacées sur ce modèle de piscine hors de terre.- Comme rien ne semblait évoluer vers une solution de ce cas, nous avons communiqué a nouveau avec M.Audet la semaine derniére pour lui demander s'il comptait toujours recevoir incessamment la piéce de remplacement.Coup de chance, Muskin venait tout juste de lui faire parvenir la piéce destinée a la réparation de la piscine de M.L.\u201cNous allions justement communiquer avec notre client pour ['aviser de I'arrivée de la pièce manquante et le prier de venir en prendre livraison\u201d, nous a déclaré M.Audet.Comme il s'agit d'une pièce qui s'installe très facilement et que les frais de main-d'oeuvre ne sont pas inclus dans la garantie de ce manufacturier, M.1.aura à faire un peu de bricolage autour de sa piscine dans les jours qui viennent.OCrires-nous Le consommateur aux prises avec un commergant ~~ \u2018ou un fabricant peu soucieux de la qualité de leurs produits ou désintéressés du service après vente peut aire appel à CONSOMMACTION, par écrit.Nous interviendrons directement ou nous dirigerons le consommateur vers les personnes qui I'aideront.Le lecteur doit inclure à son envoi copie des contrats de \u201c J Le x eT Lb CRE HN pets la succursale du boulevard Décarie de Beneficial Finance.Il s\u2019agissait d'un emprunt de $4054.81, avec des intéréts de $2489.19, pour un rand total de $6540 payable en 60 paiements mensuels de $109.épôt une faillite G.D., Montréal \"Le premier avril dernier, j'ai commandé quatre chaises chez le marchand de meubles Hervé Ouel- lette du 3481 est, rue Ontario.Comme je laissais- un dépôt de $37.60, j'ai pris la précaution de faire inscrire au contrat une mention à l'effet que cette somme me serait remboursée entièrement dans l'éventualité où les meubles en question ne pourraient m'être livrés avant 60 jours.\u201cCette prudence m'avait - été dictée par l'expérience d'une connaissance qui avait dû attendre un an la livraison de meubles commandés de ce même marchand.\u201cLes 60 jours écoulés, comme je n'avais toujours pas reçu la livraison des quatre chaises, je me suis présenté au magasin pour laire annuler le contrat et obtenir le remboursement de la somme de $37.60 laissée en dépôt.En pure.perte.\u201cAprès deux visites à ce magasin et autant d'appels téléphoniques, une lettre \u2018 recommandée et plus de trois mois de patience, je désespère que l\u2019on me remette jamais mon dépôt.\u201cJe vous envoie ci-joint une copie du contrat d'achat, de notre lettre récommandée et du reçu de la poste.J'ose espérer que vous pourrez obtenir \u201d es résultats là où je n\u2019ai pu que recueillir des promesses.\u201d Nos contacts avec le magasin Hervé Ouellette ont été trés brefs: c'est une entreprise spécialisée dans la liquidation des faillites qui a répondu au téléphone et nous a 4 \u201c Hevé Du VELRLES ET + \u2018 \u201cLe premier paiement sur cet emprunt devait être fait le 1er juin 72 et le dernier le 1er mai 77.\u201cJ'ai malheureusement perdu trace de ma copie du contrat, mais ce que je sais, c\u2019est que j'ai effectué le dernier paiement en mars 78, soit plusieurs mois après l'échéance normale du prêt.Pourquoi m\u2019'a-t-on fait payer ce surplus important?J'ai communiqué à plusieurs reprises avec la succursale de Beneficial Finance sans pouvoir obtenir d'explication satisfaisante.Peut- être pourriez-vous faire pour moi la lumière sur cette \u201c affaire.\u201d M.Gérard Gagnon, vice-président de Beneficial Finance pour la région du Québec, nous a expliqué que M.V.avait terminé le remboursement de son prêt iv mois): après l'échéance normale parce qu'il n'avait pas toujours rencontré ses obligations dans les délais fixés au contrat.Les remboursements supplémentaires exigés par Beneficial Finance de son client se sont élevés au total a $1047.Au total, M.V.a donc payé $3532.19 en frais d'atermoiement et intérêts pour un emprunt de 84054.81_.M.Gagnon n'avait pas entre ses mains une copie du contrat de financement de M.V.au moment de notr-: conversation, mais il communiquera avec nous dès qu\u2019: aura reçu ce document de la succursale de Ville Saini Laurent.Il sera alors possible de vérifier si les pénalités pour retard imposées à M.V.étaient conformes.an contrat signé entre ce consommateur et l'entreprise dr financement.Pour sa part, M.V.pourrait rentrer en contact ave lefte tee \u2018£3301RES ELECTRIGUES nous.ris dans informé que les magasins Hervé Ouellette (trois succursales situées rues Ontario et Leclaire a Montréal et boulevard Tas- chereau a Greenfield Park) étaient maintenant en faillite.Nous avons appris que le syndic charge de cette faillite est M.René Lemire, de la maison Mercure, Béliveau et Associés, 1420 Tour de la Bourse, Place Victoria, Montréal, H4Z 1G9.Les consommateurs qui avaient laissé des dépôts entre les mains de l\u2019une ou l'autre des trois succursales des magasins Hervé Ouellette peuvent écrire à ce syndic pour faire enregistrer leurs créances.Il y a toujours des espoirs d'obtenir un remboursement partiel de ces créances, même si les chances sont habituellement très faibles.Nous avons transmis ces informations à notre lectrice qui nous a fait part de son intention de suivre notre conseil et d'écrire, en\u2019 plus, au ministère des Consommateurs pour signaler le peu de protection dont jouissent les clients d'entreprises en faillite.vente, des contrats de crédit, des.garanties, des lettres expédiées au commerçant, des réponses de ce commerçant.Ces documents nous permettront d\u2019intervenir plus efficacement auprès des marchands ou des fabricants mis en cause.Le lecteur doit également inscrire son nom, son adresse et son numéro de téléphone sur sa lettre, - : Se isd mais seules les initiales de son nom apparaitront dans le journal.Nous essaierons de répondre le plus fot possible, en tenant compte en premier lieu des sujets qui semblent intéresser le plus grand nombre possible de lecteurs.\u2018 Tous les envois doivent être adressés à CONSOM- MACTION, Dimanche-Matin, 5701, rue Christophe- Colomb, Montréal, H25-2E9.EAR RARE has TT Ae a SO RKA SEA ARE MN \u201cea, » MC \\ + >< (Photo: Pierre Lasalle] Ce tableau, accompagné de divers extincteurs, illustre les catégories d\u2019incendies selon leurs origines.Les feux de catégorie D surviennent rarement dans une maison; ils consument des métaux et se déclenchent en général lors du planage ou du tournage en atelier.un outil valable et $45 .C'est pareil pour la voiture.Dans tous les cas, le service de prévention des incendies recommande d'abord d'appeler les pompiers, sortir de la maison et ensuite revenir et utiliser I'extincteur.\u201cNous avons connu des cas ou les gens avaient d'abord vidé leur extincteur et s'étaient dit que le feu éteint, ils n'avaient plus rien à craindre; c'est absurde! Le feu se propage souvent dans les murs et quand on se rend compte de ce qui est en train de se passer, il ést trop tard; on appelle les pompiers, et nous ne pouvons plus rien faire.\u201d \u201cIl faut aussi savoir utiliser son extincteur, souligne M.Harvey.On ne peut pas, avec de la poudre sèche, \u201carroser\u2019 le feu comme avec un gros boyau, surtout s'il est important.Dans ce dernier cas, on ne répétera jamais assez qu'il faut d'abord appeler les pompiers ét ne pas jouer les héros.\u201cSi par contre, vous n'avez vraiment pas le choix, si vous jugez la marge de sécurité suffisante, voici comment procéder: assurez-vous que la goupille de sécurité du déclencheur est enlevée; il est arrivé que des gens, victimes de la panique, aient oublié cette goupille.Comme il a peu e temps on les faisait encore en acier, la goupille aisait se coincer le déclencheur et l'extincteur ne fonctionnait pas.Depuis, on a commencé à fabriquer des goupilles en plomb; le déclencheur, actionné avec suffisamment de force, la brise et tout va bien.Il est cependant préférable de l'enlever.\u201cEnsuite, vous devez diriger le tuyau de l'extincteur vers la base du feu; c'est très important.Il faut procéder de la même manière avec un boyau d'incendie, d'ailleurs, afin de noyer le feu à sa naissance.La poudre très fine contenue dans l'extincteur est en effet congue pour couper l'air qui aliment le feu; l'eau fait le même travail sur un feu de bois.Si vous devez utiliser l'extincteur à l'extérieur, assurez-vous aussi d\u2019avoir le dos au vent; dans le cas contraire, vous pourriez recevoir de la poudre dans les yeux.C'est extrêmement douloureux et dangereux pour l'oeil, puisque la poudre a pour effet principale de couper l'air.\u201cIl est très important, lorsqu'on achète un extincteur, de le faire auprès d'un marchand compétent, qui pourra assurer l'entretien et la réparation éventuelle de l'appareil.Il est important de ne pas acheter un appareil à poudre BC pour la maison.Je peux vous dire qu\u2019il a quelques années, on vendait un appareil à poudre BC \u2018en solde\u2019, comme s'il s'était agi d\u2019une machine à poudre ABC; on n'expliquait pas au consommateur la différence entre les deux types d'extincteurs et c'en était frauduleux: un appareil catalogué BC coûte mois cher qu'un ABC, quelquefois jusqu'à $15.Le gars qui achète un BC en pensant qu'il s'agit d\u2019un ABC peut se faire jouer un vilain tour si un incendie éclate dans un garage où est entreposé du bois et du papier, c'est garanti.\u2018 \u201cSi jamais on achète un extincleur pour une maison - de campagne, je recommande d'installer à l'extérieur de la maison un boyau d'arrosage de jardin branché sur une prise d'eau séparée.Au cas tûl'extincteur ne suf: - firait pas à la tâche et si les pompiers sont loin, c'est peut-être la différence entre votre maison et des ruines,\u201d conclut M.Harvev.Autre chose: avant d'acheter un extincteur, it es! recommandé de vérifier s'il est approuvé par Underwriter's Laboratories of Canada (ULC).une firme reconnue par la sévérité de ses tests.ULC effectue a son usine de Scarborough, en Ontario, une pléiade de vérifications sur tous les nouveaux modèles d'extincteurs que lui soumetitent les fabricants.On vérifie l'étanchéité de la bonbonne, la capacité d'extinction du produit qu'il contient, la puissance de son jet, le système de déclenchement et l'orifice du système de libération (un orifice trop grand ou trop petit constitue une perte de puissance de l'appareil), le tout conformément aux raglements canadiens sur la prévention des incendies.Si l'extincteur que l'on vous propose ne porte pas la marque des Underwriters, ne l'achetez tout simplement pas.La même intransigeance doit s'appliquer aux extincteurs en aérosol que l'on trouve dans les supermarchés ou grands magasins.Ces extincteurs, en principe efficaces contre de petits feux de cuisinière, sont comme tous les aérosols: dangereux si laissés trop longtemps auprès de la chaleur.Mieux vaut payer plus cher pour un produit plus efficace et réutilisable, qu\u2019on peut faire vérifier et qui possède un manomètre.Un marchand consulté par \u2018\u2019Consommaction\u2019 sur le prix d\u2019un extincteur-à poudre ABC de bonne qualité - d'une contenance de deux livres et trois quarts déclare vendre cet appareil $17.A l'instar du chef Harvey, il recommande ces appareils pour la cuisine.Voici les résultats d'une petite enquête effectuée auprès d'une vingtaine de marchands de la région du Grand Montréal.Leur liste a été dressée à l'aide des Pages jaunes.Les\u2019 prix varient en fonction de plusieurs facteurs: marques, service d'après vente, lieu de fabrication (Etats-Unis ou Canada) et profit du marchand.: Shiu AC 10 BAK A.AA-Protection (grossiste) $28.00 $39.50 ABP Inc.$31.20 $59.95 et $31.50 Aéro-Feu Ltée $35.00 $49.00 AL Carrière - $42.25 $64.80 Canada Fire Protection $32.30 $49.25 M.Desjardins Enr $32.00 $44.60 Equipement d'incendie de Montréal $32.50 $42.50 Equipements metalli- : ques Nordic (fabricant et grossiste) prix suggérés) .$36.60 $55.00 xtincteur Anjou Enr $45.00 $65.00 Extincteur Atlas $35.00 $50.00 Extincteur Rapide $40.00 $51.00 Extincteurs Leblanc $22.00 $38.00 Extincteurs Précaution $36.50 $48.50 Guard-X Inc.$39.50 $69.50 International Fire Protection $32.50 $42.50 Léveillé Extincteurs $32.50 $42.00 Levitt Sécurité $32.27 $55.62 Monsieur Extincteur $45.00 $65.00 Moreau Fire Inspection $31.50 $39.00 Pyroex Inc.$39.60 $53.60 Sécurité Incendie Chubb $27.72 $41.58 {cette maison distribue sa propre marque d'extincteurs) En ce qui à (rait aux coûts de remplissage.Il se situent en règle générale à $3 ou $4 [a livre de poudre ajoutée dans voire appareil.H faut aussi compler quelques dollars de plus pour-la main-d'oeuvre et la mise au point de l'air comprimé.Retenez bien que ces prix.fournis par les compagnies pour des extincteurs à l'unité et vendus ! un simple consommateur, peuvent légèrement varier, surtout si les appareils sont fabriqués aux Etats-Unis, à cause dela dévaluation du dollar canadien.N'oubliez pas: renseignez-vous sur le service d'après vente, il y a de bonnes affaires à réaliser avec un peu de magasinage.\u201cC\u2019est amplement suffisant, dit-il.En plus, quand on l'utilise, on peut le faire remplir pour à peu près $10: Des clients m'ont déjà demandé des appareils de 10 livres: c'est trop quand on vide cet appareil, de toute façon, le remplissage coûte aussi cher que l'autre extincteur de deux livres et trois quarts.\u201d Si vous achetez un extincteur auprès d\u2019un des marchands inscrits sous la rubrique \u201cextincteurs\u2019 des Pages jaunes, failes un peu de magasinage.Consultez-les tous s'il le faut, établissez des comparaisons: vous vous rendrez compte que le prix d'un appareil de cing livres à poudre ABC peut varier, selon la marque ou le vendeur, de $22 a $40.C'est beaucoup.cette variation de $18.Certains vendeurs demandent jusqu'à $45 pour ces appareils.Pourquoi?Il peut arriver que le marchand se réserve une bonne marge de profit; il est possible aussi, qu'il vous donne pour le même prix un service d'après vente et d'inspections régulières.Ces inspections sont importantes; 1l vaut mieux verser $10 de plus à ce marchand qu'à un concurrent qui ne fera ensuite aucune vérification.Il est bon, également, de s'assurer que votre appareil portera des instructions en français.Dans l'énervement provoqué par un incendie, on oublie parfois des choses que l'on avait déjà lues et apprises par coeur, C'est déjà assez difficile sans commencer à faire de la traduction.N'importe qui peut fabriquer un extincteur comme celui utilisé par ce sapeur-pompier de Ville de Laval.I coûte moins de $1, soit le prix du bicarbonate de soude {| \u2018soda à pâte\u2019) dont on emplit aux trois quarts une bouteille vide et bien asséchée de détergent à vaisselle.Le bicarbonate de soude est efficace contre les feux de cuisinière d'autos.Ce produit se vend 25 cents, environ, la boîte d\u2019une demi-livre; il en faut peut-être deux our fabriquer un extincteur, dépendant du ormat de la bouteille utilisée.Il faut percer le bouchon de la bouteille un peu plus gros que lorsqu'on s\u2019en servait pour verser du détergent.Il est .important, de temps à autre, de bien brasser l\u2019extincteur, afin de détasser le bicarbonate qui s\u2019est agglutiné au fond.L'utilisation de l\u2019appareil est fort simple: on [presse fortement la bouteille en dirigeant le jet de bicarbonate à la base du feu.Il est aussi possible d\u2019utiliser le bicarbonate pour éteindre un feu de cuisinière en versant à même la boîte.De toute manière, les services de prévention des incendies vous demanderont d'appeler les pompiers, même si vous maîtrisez le feu, afin de Un extincteur pour moins de $1 et dans les feux se déclenchant dans les moteurs | vérifier si tout danger est écarté.Le rapport des pompiers est d'ailleurs exigé par les assureurs.(Photo: Pierre Lasalle] £039vd \u2014 8261 Î3T1inr \u20ac2 \u2014 NILVIN-3HONYWIQ ln.2p om PAGE C4 \u2014 DIMANCHE-MATIN \u2014 23 JUILLET 1978 Piccolo Mondo Piccolo Mondo pour 4 personnes 12 tranches de veau minces {dans le filet ou la cuisse) \u201d livre de champignons 2 oz de Marsala huile, sel, poivre légumes de garniture Faire sauter dans l'huile des tranches de veau fines comme des scalopines.Arroser avec le vin de Marsala.Ajouter un peu de sauce brune ou une demi-glace pour recouvrir la viande.Dans une cocotte.ou encore dans des assiettes individuelles allant au four.disposer le veau (trois par personne), la sauce par-dessus, un coeur d'artichaut, de petites pommes de terre Parisienne (facultatif).des zucchinis coupés en rondelles et un très petit peu de parmesan râpé sur la viande et mettre à gratiner au four.Cappelletti Il s'agit de sorte de petits beignets de pâte farcis de viande à la manière des raviolis que l'on achète congelés dans tous les supermarchés, en sacs de plastique ou en boîte.Faire cuire à l\u2019eau bouillante salée de 15 à 20 minutes, égoutter.On mélange ensuite deux sauces différentes avec précaution, sans les faire bouillir ensemble, pour ne pas faire tourner.Sauce Béchamel Mettre un quart de livrer de beurre à fondre.juste blond, ajouter 3 c.à soupe de farine et bien mélanger tout en cuisant à feu très doux, ajouter le lait bouillant et tourner assez vite, saler, poivrer et mettre un peu de muscade râpée.Cuire 5 minutes.Garder au chaud.Sauce à la viande tomatée Couper une carotte eñ petits dés fins, un oignon ME Tous les jours LA COTE DE ROTI DE BOEUF AU JUS Servie avec soupe à l'oignon gratinée, pomme de terre au four ou frites, salade verte et caté QEORQGE\u2019'S STEAK HOUSE Situé au Café du Nord - FRUITS DE MER Stationnement gratuit 10718, boul.Ple-IX Montréal-Nord -et une branche de céleri très fin également.Faire sauter dans de l\u2019huile le céleri, l'oignon et la carotte et un peu d'ail.Quând c'est doré, ajouter une livre de viande hachée et faire cuire un peu.Enlever toute la graisse en surplus.Ajouter de la pâte de tomate et : verre de vin rouge, puis 2 livres de tomates fraîches coupées en petits morceaux.Cuire environ une heure à feu doux.\u2018 D'autre part, pendant la cuisson, préparer un beurre à l'ail.Prendre soin de sortir le beurre une heure avant pour le faire ramollir.Bien malaxer % livre de beurre, une gousse d'ail hachée el étrasée, du persil haché fin, le jus d'un dëmi-citron et 1 oz de vin blanc sec.Mélanger alors la sauce Béchamel encore chaude, la sauce à la viande to- matée, puis le beurre à l'ail et ajouter aux cappel- letti bien égouttés et bien mélanger le tout.Terminer en saupoudrant de parmesan râpé, au goût.Vin suggéré par le chef pour accompagner le repas: un Barolo.Photos: Pierre Lasalle Chef Giorgio Le chef Giorgio Ferrante est né à Fro- sinone, à 60 milles au sud de Rome.Il commence à 14 ans son apprentissage dans l'hôtellerie d\u2019une façon générale, ce qui lui permettra de connaître un peu toutes les facettes de ce métier.Il passe très tôt en cuisine comme commis et apprend les rudiments de cette cuisine baptisée Ciociara (c'est le nom de la chaussure de peaux de bête rudimentaires des gens de la campagne, un peu - faite à la manière des mocassins des Indiens).La cuisine est à l'image de la vie des gens de la campagne ou l'on prépare.du poulet,-du jambon local, c\u2019est de la cuisine régionale.Il part en Suisse, à vingt ans.Il commence alors la cuisine internationale, près de Montreux.En fait, il recom- -mence un apprentissage et y reste 24, ans.Il retourne encore 7 ou 8 mois en Italie mais son idée est faite de s'expatrier, il décide en 1964 de venir s'établir au Canada.Il travaille d'abord à l'Osteria dei Pan- zioni, à la Lanterna Verde à Dorval comme assistant-chef, un an, retourne à l'Osteria dei Panzioni, cette fois comme du Parma chef et y reste 1% an.Il retourne alors en Italie pour passer des vacances.Au retour, c'est a la Lanterna Verdi qu'il revient.Il fait ensuite l'ouverture, en 67, de la Trattoria de la Place Bonaventure.qui s\u2019est transformée aujourd'hui en une sorte de Snack Bar, où il est le premier chef.Il travaille encore dans une Trattoria, dans le Pan American building, à New York, pour voir un peu la vie de cette métropole mais c'est à Montréal qu\u2019il aime vivre.I] rencontre alors, à son retour des Etats-Unis, le propriétaire- fondateur du Restaurant Parma, situé au coin de la rue St-Louis et du boul.Lau- rentien, à Ville Saint-Laurent.M.Renato Maniffi, ancien maître d'hôtel, qui l'engage, il y a deux ans, comme chef de ses cuisines.Giorgio aime y faire une cuisine moitié italienne, moitié française.Il exprime une opinion, lui qui a connu les deux côtés du métier; c'est que les cuisiniers devraient faire tous les ans, un stage de quelques semaines en salle, pour comprendre mieux la clientèle et avoir un contact direct tout comme les garçons de table devraient se familiariser avëc la cuisine pour en comprendre les rouages et les problèmes. SIMPSONS PENSE À VOUS! PENSEZ À SIMPSONS! robot-cuisinier \u201cLe Gourmet\u201d.COUPE COUPE COUPE COUPE NORMANDE -ONDULEE EPAISSE MINCE Prix Simpsons 89° - A.Un combiné très efficace vous facilitant la tâche dans la cuisine.Un appareil effectuant les tâches des plus ordinaires aux plus compliquées et vous permettant ainsi de réaliser d'excellentes créations culinaires.e HACHÉ les viandes, cuites ou crues, noix, légumes, concombre, céleri, etc.e RAPE les fromages et légumes.e FAIT la pâte pour le pain, beurre d'arachides, miettes de pain, poisson en cubes.e TRANCHE les fruits, légumes, fromage mou, viandes, volailles._ e MÉLANGE la mayonnaise, gâteaux, sauces, purées, vinaigrettes, crème fouettée e Construction robuste, moteur à commande directe pour rendement efficace e Complet avec bol \u201cLexan\u201d, 3 lames acier inoxydable et 1 lame en plastique interchangeables A1.Porte-accessoires plastique et 4 lames supplémentaires.19.99 Rayon 426, au quatrième.Aussi à Fairview, aux Galeries d'Anjou et au Carrefour Laval.Venez en personne, écrivez.ou composez 842- 7221 jour et nuit.SIMPSONS.EN VILLE OUVRE TOUS LES MATINS DES HEURES | vio conrose: SII3HVd \u2014 6261 LITNUNC EZ \u2014 NILYN-3HONVWIO EN VILLE FAIRVIEW LES GALERIES D'ANJOU LE CARREFOUR LAVAL \u2018 8 4 2- 7221 977 oues! rue Ste-Catherine 6790.Trans-Canadienne 7895 Les Galeries d Anjou 3045 boul Le Carrefour ( .Montreal.Quebec H3B 3Y7 Ponte-Claire.Quebec H9R 1C5 - Ville a Anjou Quebec HIM 1W8 Chomedey Laval Québec HTT 17 SERVICE TELEPHONIQUE Du lundi au mercred: Du-lunduau mercredi Du lundi au mercred: Du und: au mercredi 24 HEURES PAR Jour de 9h a 5h 30 du sor de 3h 30 a 6h du sor de 9h 30 a6h du suit de 9h 30 a 6h du soir \u2018 Jeudi et vendredi Jeudi et vendred: Jeùdi e vendredi Jeudi « vénredr POUR COMMANDER DU de 9h a9h du sou de 9h 30 a%h du sou de 9h a9 dusor ~ de 9h a du soir .Samedi de 9h a5h du so Samed: de9h a5h du so Samedi de 9h a5h du soir Samedi Je 9h a Sh du soir MAGASIN OU CATALOGUE « .ehh ad PAGE C6 \u2014 DIMANCHE-MATIN \u2014 23 JUILLET 1978 2,000 pieds de Découverte, 16,000 ans d'histoire.: (1) La mer vous inonde, le vent du large vous rappelle l\u2019odeur du varech.oO Un hibou vous guette pendant qu\u2019un raton tente de dénicher un oiseau trop tapageur.Des épis de blé de 2 mètres et des sauterelles de vingt kilos.© Vous traversez un incendie de forêt: on étouffe! Attention! Vous allez mettre le pied sur un serpent à sonnette! L'air est sec.Gare au précipice! .Vous marchez sur un épais tapis d\u2019aiguilles dans une forêt de pins géants.@ 1 fait froid, très froid! Vous voici dans l\u2019arctique\u2026 il y a 16,000 ans! Les époques défilent à la vitesse de la lumière sans faire un pas.Voici le premier homme à avoir habité nos contrées; 14,000 ans avant J.C.et 12,000 ans avant les Egyptiens.© 1 fallait affronter à la lance un bison de plus d\u2019une tonne pour gagner son dîner! Qu'est-ce que c\u2019est?La Grande Hermine! (6) 1534.Il y a presque 450 ans, Jacques Cartier faisait la même chose que vous: une Découverte! © Louis XV laisse tomber la Nouvelle-France.Un tour de la Pompadour! L'Église resserre son emprise sur les colons! Voici pourquoi 97% des Nord-Américains parlent anglais.1867.Les \u201cPères de la Confédération\u201d sont à l'oeuvre! : Qu'est-ce qu\u2019on fait dans une de © Russie?Nous serions.nous trompés de train?a » Ass MAL - =~] {® = Zh es 8 a a rr\u2019 db ALA LMM M6 A MONTREAL du jeudi 27 juillet au mardi 127 août 1978 Gare Windsor ] del0ha22h .| ENTREE LIBRE Les Musées nationaux du Canada \u2019 © Le pays s\u2019étire, s\u2019allonge de plus en plus vers l'Ouest.Tout est à faire, à bâtir.Et l\u2019or en accélère le rythme.Cette ville n\u2019existait pas 6 mois auparavant! © Les années folles! 1929.Tout le monde sur le trottoir! - © 1939, tout le monde dans l\u2019armée! La conscription.Le règne de Duplessis.® 1940-50-60.Les voitures chromées, le houla-houp, le bébé-boum! Les souvenirs prennent forme \u2026 radio, cinéma, télévision.® Une surprise! C\u2019est rond, c\u2019est long, C'est jaune.A vous de jouer! 7 Entrez dans le poste de traites et rapportez-en un souvenir! Passez devant une grosse masse de fonte noire d\u2019où jaillit la vapeur! ( j La Découverte est une gracieuseté de: La Banque Royale du Canada Les Brasseries Labatt du Canada Limitée General Motors du Canada Limitée La Great-West, compagnie d\u2019assurance-vie _ 40%0vd \u2014 8201 131000 £2 \u2014 N1LYW-IHONYIIG mn A rs pa Bind\u201d aera PAGE C8 \u2014 DIMANCHE-MATIN \u2014 23 JUILLET 1978 Pea LP ne RT PR LS pan i Les hommes sont actifs chez les artisans: M.Pierre / Sanivet travaille le bois.A la découverte des beautés Par Josette Bourbonnais La vallée .du Richelieu est accueillante, gaie, fleurie, en cette saison.Le paysage est d'une beauté remarquable, ponétué de place en place par une série de torrents, de rapides, de remous et de chutes qui invitent peintres et photographes, sans compter les pê- cheurs.Mais il y a plus.Il y ales maisons anciennes, de À poterie.ierre, de brique, de bois, bien conservées, coquettes, entretenues, et la Hupart entourées des couleurs vives\u2019 des fleurs de saison que les résidents paraissent mettre un point d'orgueil à cultiver un peu comme la marque de cette vallée vivante.Il y a aussi cette aménité particulière des gens de par là dont beaucoup s'adonnent à un art et qui se sont réunis en association Mme Monique Giard préfère le tour pour ses piècesde Mme Georgeite Beaupré tisse des fibres naturel sans but lucratif: \u2018Les artisans de la Vallée du Richelieu\u201d.Fondée il y a cing ans par Madame Georgette Beaupré, ancienne présidente de 'AFEAS, l'asso- .ciation a pour but de regrouper d'abord tous les artisans disséminés sur un territoire de dix milles environ de part et d'autre du Richelieu et englobant une quinzaine de villes et villages.L'association ne \u2018 ES On ne finit pas de découvrir les beautés du paysage du Richelieu forme pas de nouveaux artisans mais les aide d'abord à se faire connaître, à apprendre.à mettre leurs produits en marché et aussi, en se fréquentant, et en échangeant idées et méthodes, à arriver à un plus haut degré de perfection, tout en restant.des artisans avant tout.Les expositions qu'elle organise à l\u2019automne, tous les ans, et depuis cette année, au mois d'août, est une forme \u2014.» .Ri h Ii du IG e ICL.de cette vente qui revêt un caractère particulier puisque le public est invité à venir rencontrer les artisans chez eux, dans leurs ateliers, et.même à les voir travailler.L'association ne se mêle pas de fixer des prix d'aucune sorte, c'est la concurrence qui se charge d'assumer ce rôle et l'on dit que les prix sont moins élevés qu'ailleurs à qualité égale, du fait de _ Photos Pierre Lasalle l'absence d'intermédiaires, des frais minimes d'exposition, et aussi par une saine conception du travail, de la qualité des roduits finis et de la onne renommée à laquelle tiennent ces travailleurs pour leur région.Au début, les artisans membres fondateurs sont venus d\u2019un peu partout et ils ont été bien accueillis, se sont assimilés, mais l'on dit que le renouveau des anciènnes méthodes de tissage origine bien de ce centre formé des communautés de Chambly, Richelieu, Marieville, St- Jean.Aujourd'hui, ils sont environ 150 membres dont une vingtaine va exposer les 5 et 6 août les produits d\u2019une vingtaine de spécialités.Les premiers membres, des femmes, avaient hérité leurs techniques de leurs familles mais aussi des Cercles des Fermières et de l'AFEAS.auxquels elles doivent beaucoup.Petit à petit les hommes,- d'abord les maris, se sont intéressés, l'hiver dans leurs loisirs, à ces travaux et l'association a décidé de les intégrer et de les accueillir sans distinction de sexe ni d'âge.L'on a alors vu l'éventail des métiers s'élargir, les hommes ont apporté l\u2019art du bois oeuvré, des métaux, des bijoux d'argent, du cuir, mais l'on en a vu aussi s'intéresser à des travaux minutieux comme le petit-point dont l'actuel président, Monsieur Beaupré, qui fut élu cing ans après sa femme à ce poste, est devenu un artiste.Outre leurs expositions, leurs rencontres régulières et leurs rapports amicaux, les membres invitent des conférenciers, des historiens, des artisans, qui leur parlent de \u2018l'histoire de leur pays, de leur art, du patrimoine, de ce qui se passe ailleurs.St ppt wet Ce mes \u2014 rw em \u201cmm \u2014 oo \\/ a 3 Rl Mme Huguette Martel et Rita Lareau sur un métier à deux.- .6t des talents de ces artisans industrieux Le tissage est une des occupations traditionnelles des villages de la vallée du Richelieu et l'on voit peu de foyers qui ne possèdent un, deux ou trois métiers.Les membres de presque toutes les familles ont à leur actif quelques réalisations.Il faut dire que bien souvent c'est la mère qui réalise nappes, jetées de lit, murales, coussins et même vêtements.Elle doit faire appel à son mari, son fils ou.sa fille pour installer ses matériaux et jeter la chaîne du tissu de laine ou de fibres nouvelles, sans parler des métiers à deux personnes, à-cause de la largeur excessive, pour les couvertures de lit, par exemple.Madame Georgette Beaupré utilise surtout des laines naturelles, du lin ou du coton.Quelquefois elle a recours aux fibres synthétiques.Elle a commencé a confectionner, outre les tapis, napperons, des étoles chaudes et méme des capes épaisses et réversibles.Jacqueline Duquette ne travaille que la laine pure, sous diverses formes, et exécute des murales modernes au relief accusé et sculpté et des coussins.Plusieurs femmes se réunissent dans le sous-sol de l'hôtel de ville et travaillent, en collaboration, à de grandes pièces et utilisent les métiers de \"AFEAS.trop dispendieux à acquérir pour une personne seule.La poterie comme la céramique est un autre cheval de bataille de cette région.Là encoré la collaboration a un grand rôle à jouer car tout le monde ne dispose as d'un four, cher à l'achat et encom- rant, et l'on va \u2018cuire\u2019\u2019 ses pièces chez le voisin quand il fait une fournée.Monique Giard possède son four au az de fabrication domestique, constitué e deux rangées de brique réfractaire, avec porte à reconstituer à chaque fois.Monique travaille au tour et ses doigts experts façonnent rapidement tasses, vases, pichets, plats et assiettes dans la glaise brune qui prendra, à la cuisson, une teinte blanche crème mate, avec dessins obtenus par oxydation et glagure terminale.Elle travaille sur commande et exécute parfois des services de vaisselle entiers.Elle a étudié a la Poterie Bonsecours a Montréal, enseigne aussi, .expose depuis quatre ans au Salon des Métiers d'Art.Elle s\u2019est installée depuis un an et demi à Richelieu.- Diane Codère-Garwood fait aussi de la poterie et de la céramique mais par la méthode du façonnage {à la main].Ele est.aussi passée par la Poterie Bonse- cours mais a étudié le dessin à l'uni- \u2018 @ versité, la décoration et le dessin de mode, ce qui explique sans douie ses décors sur les jardinières, pièces murales, de nus masculins et féminins.de visages qui s'harmonisent parfaitement à l'argile.Elle a fait aussi,des oiseaux, des feuillages surtout qui viennent encore s'immiscer dans ses oeuvres.Diane aimerait revenir au tour car l'on aime surtout la symétrie en Amérique \"jf du Nord, remarque-t-elle.Elle veut encore perfectionner ses dessins.Ses pièces sont produites avec un maximum de dix numérotées.La peinture sur soie est peu répandue au Québec et l'on\u2019ne compte pas plus de dix artistes en ce domaine.Louise Beaupré-Lincourt, originaire du Richelieu, vit à Outremont.Elle a étudié cette technique de peinture avec encres à Paris mais pense qu'elle est venue des pays d'Europe de l'Est.Elle a aussi étudié la décoration, aux Arts Ap- liqués, pris des cours a Boston et Cam- ridge et travaille sur une base professionnelle, a temps complet.Elle vend dans des boutiques de Montréal et de l'Ontario, ses carrés de soie tous originaux, Ses cravates, ses murales.Elle a exposé en solo et au Salon des Métiers d'Art Elle fait des motifs floraux, des paysaËes inventés, des animaux, surtout des oiseaux.Ses teintes sont pastels, atténuées mais résistent au lavage.Pierre Ganivet est spécialisé dans le bois ouvré, tourné, il réalise des meubles fonctionnels, de petites pièces aussi, sur commandes, dans le pin, l'érable, l'orme, le merisier, toujours d'après les méthodes de nos ancêtres: chevilles, mortaises, sans clous, ni vis.Il est installé à Chambly.Françoise Laferrière continue de \u2018se perfectionner dans les émaux sur cuivre, assiettes murales, objets usuels; Gérard Majonnet dans les bijoux, surtout l'argent dans lequel il sertit de l'ivoire, des pierres semi-précieuses.Jean-Luc Lebrun recherche sans cesse des moyens de travailler le cuir et il confectionne ceintures,\u201d sacs en cuirs colorés et s'amuse aussi a teindre du bois.Tous ont ensemble l'amour de la nature et reviennent aux techniques anciennes en utilisant les produits bruts, les teintures végétales, les matériaux qu'offrent la nature.Ils seront regroupés en huit centres d'exposition les 5 et 6 août prochain, dont le principal est l'école St- Joseph, 8e avenue à Richelieu mais les adresses sont données à la présidence du mouvement: 658-1858.- Diane Coderre-Garwood préfère le façonnage qui lui permet de créer des Jacqueline Séguin introduit des éléments divers dans ses tissages.re.60$DVd \u2014 9264 LITUNSM EZ \u2014 NILYN-FHINVNIO formes personnelles. = \u2014 \u2014\u2014 \u2014 = a PAG 10 \u2014 DIMANCHE - Pp MATIN \u2014 23 JUILLET 1978 Wy | | > « a 4 ANNA ae - En id Bw D =} \u2018a AR eX W RD S pare | À A 3 A A Nad \\\\ 2 (rue LAS se 7 ee) if TS (e NN, \u2014_\u2014 XN Ar > 9 O C) EN y Sh \\ Pat Q P QA = = [I % iis A oti .\u2014 La cuisine de A a Z en livre de poche Qu'est-ce qui est bouquins que de caté- temps nécessaire à leur entier.: du riz enrichi de carottes, une crème pâtissière par- important en cuisine pour gories d'aliments: viandes confection et à l'éva- Tout le monde ne sait poireaux et d'oeufs.- fumée.le néophyte surtout: la et légumes, le boeuf: les luation du coût.\u2018 as désosser une volaille, Les desserts sont diffi- Les poissons et fruits de clarté, la facilité, l'illus- gâteaux, les soupes et po- \u2018Les entrées et les brider un poulet, préparer ciles a varier et à réussir mer son! bien a la mode tration.C'est toujours beau et agréable a consulter un grand livre de cuisine classique mais tages, poulets, poulardes, les grillades et barbecues, buffets et lunchs, etc.-~ sauces\u2019 sont de petits bijoux, tout y est appétissant, réel et vivant.Le pâté de Pâques, par des crépinettes, cuire une bécasse ou autre oiseau, c'est facile avec \u2018les volailles et les gibiers\u2019.Le .mais tellement satisfaisants et décoratifs.Un clafoutis est une sorte de tarte faite d'une pâte à \u2018 Pourquoi ne pas changer de recettes el essaver les filets de sole en paupiettes.mettre un saumon -souvent peu pratique.Abondamment illustrés exemple, viande en bridage permet de donner crêpe et de cerises à l'o- en croûte ou servir un Trop long à consulter, trop de photos-couleur mon- croûte, farci d'oeufs durs, une forme massive au rigine.Mais rien n'em- ailloli, la morue avec to- compliqué à réaliser, trant le film du travail.véritablement expliqué de poulet qui donne une d'utiliser d'autres males, pomme de terre, souvent trop savant et aussi assez cher, sans aussi bien les préparations que le dépeçage, le dé- A à Z est irrésistible.La pâte à foncer, la farce, la cuisson régulière.sans risquer de faire brûler les pêche ruits: poires, pêches.On insiste bien sur la citron et mayonnaise.Une bouillabaisse ou une coupage, la façon de foncer un plat que l'apparence du mets ou sa présentation, ces livres de 175 pages illustrent en moyenne parfaitement le travail, la couleur du résultat final ainsi que le bouts d\u2019aile ou le pilon.Le poulet laqué est une variante de nos plats habituels.Tiré de la cuisine chinoise mais beaucoup simplifié, le poulet laqué au miel, farci d'une purée de poireaux se sert avéc açon de placer les oeufs à l'intérieur et même la manière de recouvrir du reste de la pâte au rouleau, tout est à la portée même d\u2019un enfant pour qui veut se donner la peine et prendre le temps de lire le film en compter que ces livres de références sont exposés à se salir à la cuisine.Une excellente idée est venue aux éditeurs du livre de poche , \u201cLes cours de cuisine de A à Z\", divisés en autant de petits nécessité de peser les ingrédients dans toute pâtisserie.Des crepes soufflées sont des crêpes ordinaires qui soufflent -parce qu'on les garnit d'une préparation qui gonfle à la chaleur comme MAI STRESS paëlla évoquent des contrées exotiques mais ne sont pas hors de notre portée.Pas de grands =a mots, de\u2019 termes trop savants, une cuisine simple, rapide el encourageante à faire.Votre premier pas vers une vie sans poils superflus .Appelez maintenant le PP! > ° Systeme Gregoire.Les femmes ayant des problèmes de poils superflus appellent le Sÿstème Grégoire depuis près de trois décades.EHes connaissent la réputation internationale de Grégoire pour une épilation médicalement correcte 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