Perspectives, 19 février 1977, samedi 19 février 1977

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ASPERGES ET CHAMPIGNONS A L\u2019ORIENTALE Ya de tasse de bouillon de poulet 1 cuil.à table de cassonade 1 cuil.à table de vinaigre de cidre 1 cuil.à table de sauce soya 1% cuil.à thé de fécule de maïs 2 cuil.a table d\u2019huile à cuisson Ya tasse d'oignons verts finement tranchés 1 paquet de 10 onces d\u2018asperges congelées, coupées, en diagonale, en bouts de 2 pouce 2 tasses de champignons frais (environ 1 chopine), tranchés Faire un mélange lisse avec le bouillon, la cassonade, le vinaigre, la sauce soya et la fécule de maïs.Mettre de côté.Chauffer l'huile dans une poêle épaisse.Y cuire les oignons 1 minute, à feu vif et en secouant constamment la poêle.Ajouter les morceaux d\u2019'asperges et les champignons, couvrir et cuire 1 minute, à feu vif et en secouant constamment la poêle.Retirer le couvercle, brasser et continuer la cuisson 1 minute.Pousser les légumes d\u2019un côté de la poêle.Brasser le mélange liquide déjà préparé et le verser, petit à petit et en brassant constamment, dans la partie libre de la poêle.Une fois la sauce épaisse et d'apparence transparente, la bien mêler aux légumes et servir immédiatement.(3 ou 4 portions) SALADE CHAUDE AUX HARICOTS VERTS 1 paquet de 10 onces de haricots verts congelés 1 tasse de céleri en dés 1 cuil.à table de ciboulette déchiquetée aux ciseaux ou d'oignons verts hachés 4 tranches de bacon, coupées en petits morceaux 2 cuil.à table de sucre 2 cuil.à table de vinaigre de cidre 2 cuil.à table d'eau Va cuil.à thé de sel YA de cuil.à thé de poivre Cuire ensemble, dans une petite quantité d\u2019eau bouillante salée, les 19 Février 1977 - 17 haricots et le céleri, 8 minutes ou juste assez pour que les légumes soient tendres mais encore un peu croquants.Egoutter.Ajouter la ciboulette ou l'oignon vert et brasser délicatement, à la fourchette.Cuire le bacon dans une petite poêle, pendant la cuisson des légumes, jusqu\u2019à ce qu\u2019il soit croustillant.l \u20ac retirer du feu Ajouter tous les autres ingrédients et chauffer jusqu\u2019à ébullition Verser sur les légumes, brasser délicatement, à la fourchette, et servir enmédiatement (4 portions) FEVES DE LIMA AUX FINES HERBES 2 cuil.à table d'huile à cuisson 1 petit oignon, haché finement 1 gousse d'ail, hachée finement 1 tasse de tomates de conserve (chair et jus) 2 cuil.à thé de feuilles de marjolaine séchées 1 paquet de 12 onces de fèves de Lima congelées 1 cuil.à table de persil haché YA cuil.à thé de sel % de cuil.à thé de poivre Chauffer l'huile dans une casserole moyenne.Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 3 minutes, à feu doux.Ajouter les tomates après avoir haché grossièrement, s\u2019il y a lieu, tout morceau trop gros.Ajouter aussi la marjolaine, couvrir et faire mijoter 2 minutes.Ajouter les fèves de Lima, couvrir et cuire, 12 minutes ou jusqu\u2019à ce que les fèves soient tendres.Parsemer du persil, saupoudrer du sel et du poivre et bien mêler.Servir dans des plats individuels.(4 portions) CHOU-FLEUR EN CASSEROLE 1 paquet de 10 onces de chou-fleur congelé Y tasse d'eau bouillante YA de cuil.à thé de sel 1 boîte de 10 onces de crème de céleri We de cuil.à thé de poivre 1 pincée de muscade 1 cuil.à table de persil haché 2 cuil.à table d'oignon vert haché vi de tasse de cheddar fort (vieux), râpé va de tasse de chapelure fine 2 cuil.à table de beurre fondu Beurrer un plat à cuire de 1 pinte.Cuire le chou-fleur, 5 minutes ou juste assez pour qu'il soit tendre tout en étant encore un peu croquant, dans % tasse d'eau bouillante à laquelle ca aura ajouté le sel.Ne pas égoutier.Ajouter la crème de céleri, le poivre, la muscade, le persil et l'oignon vert et brasser délicaternent, à la fourchette.Bien chauffer.Verser dans le plat à cuire.Mêler le fromage, la chapelure et le beurre fondu et parsemer le plat du mélange.Allumer le grilloir du four.Mettre le plat sous le feu, assez loin de ce dernier cependant, c\u2019est-à-dire dans la partie inférieure du four, et faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne un peu.Servir immédiatement.(3 portions) COURGE AUX NOIX 1 paquet de 14 onces de courge congelée, dégelée Y cuil.à thé de sel 1 pointe de poivre 1 cuil.à table de crème épaisse 5 de tasse de noix grossièrement hachées 1 cuil.à table de beurre - 2 cuil.à table de cassonade Ys de cuil.à thé de cannelle Chauffer le four a 350°F.Beurrer un plat à cuire de 1 pinte.Mêler la courge, le sel, le poivre et la crème et mettre le tout dans le plat à cuire.Etendre les noix dans une plaque et les faire brunir légèrement au four.Faire fondre le beurre dans une petite casserole.Ajouter, en brassant, la cassonade, la cannelle et les noix.Cuire 2 minutes, à feu doux et en brassant.Etendre sur les courges.Cuire au four, 25 minutes ou jusqu\u2019à ce que ce soit très chaud.Brasser délicatement, à la fourchette et servir.{3 portions) Note: si le temps presse, dégeler la courge en la chauffant au bain-marie frissonnant.BROCOLI ET SAUCE AUX OEUFS 2 paquets de 10 onces de brocoli congelé 1 cuil.à table de beurre YA de tasse d'amandes hachées 2 cuil.à table d\u2019oignon vert tranché A tasse de liquide (eau de cuisson du brocoli et lait) 1 boîte de 10 onces de crème de champignons YA de cuil.à thé de feuilles d'estragon séchées YA cuil.à thé de moutarde en poudre 6 oeufs durs Beurrer un plat à cuire de 12x 7x2 pouces.Cuire le brocoli, de la manière indiquée sur le paquet, juste assez pour qu'il soit tendre mais encore un peu croquant.Egoutter, en conservant l\u2019eau de cuisson.Disposer le brocoli dans le plat à cuire, en une couche simple.Chauffer le four à 350°F.Chauffer le beurre, dans une casserole moyenne, et y ajouter les amandes.Cuire, à feu doux et en brassant, jusqu'à ce que les amandes soient dorées.Ajouter l\u2019oignon et continuer la cuisson 3 minutes, en brassant.Ajouter suffisamment de lait, à l\u2019eau de cuisson du brocoli, pour avoir % tasse de liquide.Ajouter à la préparation dans la casserole, ainsi que la crème de champignons, l\u2018estragon et la moutarde.Chauffer jusqu\u2019à ébullition, retirer du feu, hacher les oeufs durs et les ajouter à la sauce.Verser le tout sur le brocoli.Cuire au four, 20 minutes ou jusqu\u2019à ce que le plat bouillonne.(6 portions) PETITS POIS A LA CREME 1 paquet de 12 onces de petits pois congelés 1% cuil.à thé de sucre 2 oignons verts (avec les queues), tranchés YA tasse d'eau bouillante 2 cuil.à table de beurre % de cuil.à thé de sel % de cuil.à thé de poivre Ys de tasse de crème simple (15 p.c.) Mettre les pois, le sucre et l\u2019oignon, dans une casserole.Ajouter l\u2019eau bouillante.Couvrir et chauffer jusqu\u2019à ébullition.Faire bouillir doucement 3 minutes.Ne pas égoutter les pois; ajouter le beurre et chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu.Ajouter le sel, le poivre et la crème et chauffer sans toutefois laisser bouillir.Servir daris des plats individuels.(3 portions) ÉPINARDS ET OEUFS DURS 2 paquets de 12 onces d\u2019épinards hachés congelés YA de tasse de beurre ou de margarine 2 cuil.a table d'oignon vert haché 2 cuil.a table de farine 1 tasse de lait 1% cuil.a thé de sel Y cuil.à thé de sucre 44 de cuil.à thé de poivre 44 de cuil.à thé de muscade 1 cuil.à thé de jus de citron 3 oeufs durs, tranchés Cuire les épinards selon les indications sur les paquets mais en n\u2019utilisant que la plus petite quantité d'eau suggérée.Egoutter parfaitement.Chauffer le beurre ou la margarine dans une casserole.Y cuire l\u2019oignon vert 3 minutes, à feu doux.Saupoudrer de la farine et bien mêler.Retirer du feu et ajouter le lait, d\u2019un trait et en mélant bien.Continuer la cuisson, à feu moyen et en brassant constamment, jusqu\u2019à ce que la sauce bouille et soit épaisse et lisse.Ajouter alors le sel, le sucre, le poivre, la muscade et le jus de citron, en mélant bien.Ajouter les épinards et bien chauffer Servir ces épinards, sitôt chauds, couronnés des tranches d'oeufs durs.(De 4 à 6 portions)e SE EL Ema.=.\u2014 \u2014 Méme un grain fait mal sous les dentiers.Certaines particules infimes de nourriture peuvent vous irriter et méme vous causer de vives douleurs.Essayez Super Corega.L'adhésif pour dentiers a la formule de plastique révolutionnaire.I! tient plus longtemps que les adhésifs ordinaires.Et il tient si fermement que les aliments peuvent difficilement se loger entre votre prothèse et vos gencives.FESIGEO Ai ME EF Pre mg JPN RL Extraordinaire aT i We de papier Ay Nl our seulement 10¢! 3 OFFRES SENSATIONELS! 1.Un vrai timbre-poste séculaire comme indiqué au - dessus, représentant le premier timbre emis per les États-Unis -dans 1847! 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Comme le caribou me sortait encore par tous les pores, j'ai passé la journée à faire du ski de fond avec les enfants.Nous sommes rentrés parce qu\u2019ils n\u2019en pouvaient plus de me suivre.Dimanche, j'ai joué au hockey avec eux et, dans la soirée, je suis allé seul faire un poker chez des amis parce que ma femme avait décidé de se coucher tôt.Je n\u2019ose pas vous dire que je suis revenu à 2 heures du matin pas plus à jeun qu\u2019il ne faut.Malgré tout, j'ai commencé la semaine frais et dispos.Vous ne me direz tout de même pas que c'est normal, à mon âge, de pouvoir faire tout ce que je veux sans éprouver la moindre fatigue! Quand j'étais petit, docteur, j'étais toujours malade.J'ai eu la coqueluche, les oreillons, la diphtérie, la rougeole, la varicelle, la scarlatine, sans parler des rhumes de poitrine et de cerveau et des fiévres rhumastimales.Je saignais du nez pour un rien, j'avais des verrues plein les doigts, la tête pleine de poux et.sans le sac de camphre épinglé à ma camisole de laine, je serais mort dix fois de la tuberculose.J'ai eu je ne sais plus combien de crises d'appendicite et je me rappelle que ma mère a cru longtemps que j'étais aussi affligé de la danse de Saint-Gui.J'avais toujours mal aux oreilles et, chaque trimestre, il me poussait un orgelet.J'ai toujours eu les intestins mal réglés: ou ça allait trop, ou bien ça n'allait pas du tout.Mon régime oscillait donc entre l'huile de castor et le blanc-manger, F'huile russe et le lait bouilli.Même si notre médecin de famille répétait que tous ces problèmes se régleraient d'eux-mêmes avec l\u2019âge, tel ne fut pas le cas.Quand j'ai commencé à sortir avec les filles, je me suis mis à faire de l'acné et du pied d\u2019athlète et, pendant les premières années de mon mariage, je souffrais de brûlures d'estomac, de rhumatismes, de crampes à l'abdomen ou de migraines lancinantes.Ce n\u2019est pas à vous, docteur, que je vais apprendre les malaises qui m'ont affligé puisque vous me soignez depuis des années avec, il faut bien l'avouer, un succès très relatif.Après chacune de mes visites, je ressentais un bien-être passager, mais les maux reprenaient de plus belle avant que je n\u2019aie épuisé mes provisions de pilules et comprimés.Ce n\u2019est pas par dépit que j'en suis venu à espacer mes visites chez vous, mais par grandeur d'âme.Comme vous n'\u2019arriviez pas à me guérir et qu\u2019il y avait de plus en plus de patients dans votre antichambre, j'ai pensé qu'il valait mieux laisser la place à des malades pouvant espérer la guérison.Mais là, docteur, je n\u2019en peux plus! Si je continue de me sentir ainsi jusqu\u2019au 20 juin, savez-vous combien de temps j'aurai été en pleine santé?Exactement 37 mois! Mon insouciance est devenue si grande que je ne me fais pas de scrupule de manger des oeufs pleins de cholestérol, d\u2019avaler mon bifsteak avec le suif et de pratiquer sans retenue des sports qui ne sont plus de mon âge.Heureusement que ma femme m'a ordonné de prendre rendez-vous, sinon j'aurais peut-être passé une autre année sans vous rendre visite.Pour vous montrer à quel point je suis devenu inconscient, il m'arrive de penser que mon bien-être actuel pourrait durer indéfiniment! Je dois faire un effort pour me convaincre que la santé n\u2019est qu'une situation temporaire, un état précurseur de terribles maladies comme le cancer, la cirrhose du foie ou la sclérose en plaques.C'est un grand malheur d'être en bonne santé puisqu'on ne sait absolument pas ce qui nous pend au bout du nez.Docteur, de grâce, accordez-moi un rendez-vous avant juin, sinon je risque de mourir en pleine santé comme tant d'autres infortunés! 18- 19 février 1977 TN ~® = 0D ~ J CO OL Dn ABAISSSENSATIONNEL! O MINUTES AVEC VOTRE AMINCISSEUR D\u2019ABDOMEN AUBAIREF14**4*32 TOTAL: *17% DES MILLIERS DE GENS ONT PAYE $22.95 CE LUXUEUX APPAREIL QUI VOUS REMETTRA EN FORME SANS AUCUN REGIME! POURQUOI NE PAS EN PRENDRE DEUX \u2014 ET ECONOMISER \u2014, UN POUR VOUS ET UN POUR ELLE! | NOUS _ ACCEPTONS > LES CARTES DE CREDIT J TONIFIE L\u2019ABDOMEN, A LES BRAS, LA TAILLE, LES HANCHES, P LES CUISSES i ET AUSSI LE SIEGE.i U n grand succès à travers le pays! 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MILD sf douc J ne douceur Whee IAL Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage.Eviter d'inhaler.Goudron 9 mg Nic.0.6 mg A "]