Uinitsheikan = Cuisson des os
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Détails du document
Informations détaillées
- Conditions générales d'utilisation :
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- Titre :
- Uinitsheikan = Cuisson des os
- Créateur :
- Réalisateur : Arthur Lamothe...
- Date de création :
- 1974
- Genre spécifique :
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- Le dossier documente la préparation traditionnelle du bouillon de caribou.Mathieu André, innu de la communauté de Matimekosh, explique notamment la méthode de cuisson des os écrasés. Penamesh McKenzie procède, quant à elle, à la fabrication d'une pâte contenant la moelle de l'animal. Puis on assiste à la technique de refroidissement du bouillon et de la collecte de la graisse du caribou, ingrédient essentiel pour la célébration du Makusham.L'unité de description contient la version en innu doublée en français.
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- Le dossier documente la préparation traditionnelle du bouillon de caribou.Mathieu André, innu de la communauté de Matimekosh, explique notamment la méthode de cuisson des os écrasés. Penamesh McKenzie procède, quant à elle, à la fabrication d'une pâte contenant la moelle de l'animal. Puis on assiste à la technique de refroidissement du bouillon et de la collecte de la graisse du caribou, ingrédient essentiel pour la célébration du Makusham.L'unité de description contient la version en innu doublée en français.
- Sujets traités :
- Notice détaillée :
- Collections et fonds :
- Lieu de conservation :
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